如果你是外地人，建議收藏，因?yàn)槟愫茈y再看到這么全新疆特色美食介紹了，記得看完點(diǎn)個(gè)贊，關(guān)注一下。如果你是本地人，就不多說(shuō)了，都吃過(guò)。我大新疆面積占了全國(guó)六分之一，以維吾爾族為主的少數(shù)民族民俗多樣，風(fēng)情濃郁。現(xiàn)在就來(lái)感受一波。
大盤(pán)雞、烤肉：為啥把這倆放一起，因?yàn)槠渌胤揭部梢猿缘搅耍谖恫桓以u(píng)價(jià)，但至少比其他新疆特色菜要普及的多，但一個(gè)地方一個(gè)味，想很容易就吃正宗的，還真得來(lái)我大新疆嘗嘗。
拌面：也叫拉條子，面和菜是分開(kāi)的，自己拌，拉條子是現(xiàn)場(chǎng)純手工拉制，和普通筷子粗細(xì)，很有彈性和咬勁，過(guò)了冷水的拉條子配上過(guò)油肉，那叫一個(gè)筋道。除了各種菜的拌面以外，還有比如炒拉條子，干煸面，丁丁炒面。外地朋友吃的時(shí)候要注意，沒(méi)有帶“拌”字的面一般是不給加面的，不過(guò)我大新疆這份量估計(jì)也夠你們吃了。
手抓飯：通常就叫抓飯，和拌面一樣，這倆主食是新疆人吃的最多的，比其他那些新疆特色多的多，就好像在廣西天天吃粉一樣，在很多內(nèi)地人看，抓飯和炒米飯挺像的，但是實(shí)際吃過(guò)的人就知道，從做法到口感都完全不一樣。在高壓鍋里，羊肉，米飯，胡蘿卜的味道已經(jīng)充分融合。
烤包子：吃個(gè)這個(gè)以后，那真真是頂餓，早上幾個(gè)烤包子加一碗漂著奶皮子的奶茶，那叫一個(gè)舒服。
馕：多種場(chǎng)合，多種做法，不管你吃不吃的慣，這東西能放很久，又頂餓，還容易帶。說(shuō)它是居家、旅行必備不為過(guò)，5元一個(gè)也不貴，說(shuō)到這多句嘴，到新疆旅游，最好在包里放一個(gè)，你會(huì)感謝我的。
新疆炒米粉：記得把名子說(shuō)全嘍，一定要帶上新疆倆字，用的都是粗粉，近些年出來(lái)的產(chǎn)物，吃不吃都行，只是覺(jué)得新疆人很酷，不得不說(shuō)新疆人的智慧是無(wú)窮的，在云南過(guò)橋米線、廣西螺獅粉，亦或其他地方的涼拌粉，炒河粉，群粉圍攻之下，硬生生殺出一條血路來(lái)，新疆炒米粉，應(yīng)運(yùn)而生，并且廣受歡迎。
新疆烤全羊：看機(jī)會(huì)和場(chǎng)合，即便在新疆也不是很容易吃到的，這道菜可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。平時(shí)不常見(jiàn)，如果不是有特別要求的話，吃不到也不用特別遺憾，因?yàn)椴⒉皇俏兜烙卸嗒?dú)特，而是這種整只烤的形式很難得，很見(jiàn)功夫。
椒麻雞：極有新疆特色，我的最愛(ài)之一，而且必須是爆辣，做法也很獨(dú)特，我一個(gè)專門(mén)做椒麻雞的朋友說(shuō)，重點(diǎn)在花椒，一個(gè)地方和一個(gè)地方的花椒不一樣，進(jìn)貨價(jià)差的多了去了，做出來(lái)的口感也許食客品不出來(lái)，但是對(duì)他們來(lái)說(shuō)，差異很大。只消吃一次，你就會(huì)難忘。
胡辣羊蹄、羊頭：新疆民族小伙伴多的地方，這道菜就會(huì)多一些，反之則少。因此像南疆、還有北疆的阿勒泰等地，這種胡辣羊蹄，羊頭就挺多的，有些食客可能看著會(huì)不舒服，一個(gè)羊頭就那樣放在鍋里，我第一次看也蒙了一下，哈哈。這道菜在我覺(jué)得，是很考驗(yàn)廚師本事的一道菜，做不好就廢了，吃過(guò)啃不動(dòng)的胡辣羊蹄的嗎？舉個(gè)手。
馕包肉：維語(yǔ)叫“塔瓦喀瓦甫”，肉汁和馕的融合，說(shuō)的我都餓了，真叫一個(gè)美味。怎么說(shuō)呢，和內(nèi)地用饅頭沾某種特別香的菜的湯汁差不多。來(lái)了新疆這個(gè)必須要嘗嘗的。
皮辣紅：皮就是皮芽子（洋蔥），辣就是辣椒，紅就是西紅柿，新疆特色涼菜，于尋常百姓家再普通不過(guò)，就是這樣普通的菜也可以登上大雅之堂，一些專有菜系飯店不說(shuō)，你幾乎可以在新疆的所有飯店里都可以點(diǎn)到這個(gè)涼菜。貌似這會(huì)看完你就可以自己動(dòng)手做了，把這幾個(gè)切了放一起，放點(diǎn)油鹽就好，其他佐料自己可以嘗試。
還有一些民族特色十分濃的吃的比較少，比如烤雞蛋，我是服氣的。除了以上這些，還有比如包兒薩克 ，油塔子，奶疙瘩也都很有特色。基本上全了，如果還有漏掉的，歡迎補(bǔ)充。
【點(diǎn)個(gè)關(guān)注來(lái)個(gè)贊，新疆人都在關(guān)注的頭條號(hào)】