以我們現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)，不論是光譜還是化學(xué)成分分析破解一種物質(zhì)的成分，并不是什么高科技。但是為什么我們不能仿制可樂呢？應(yīng)該準(zhǔn)確的說，我們可以仿制可樂，但是第一我們不能署名可口可樂，因?yàn)槟鞘乔謾?quán)行為。但是我們每天喝的可樂，難道你只是享受它的口味嗎？你同時(shí)享受的也是它的企業(yè)文化，給你舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，可口可樂和百事可樂的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)持續(xù)了幾十年，但是至今仍未分出你我高下，為什么呢？難道他們的口味真的有很大區(qū)別嗎？在美國(guó)早期就有人做過類似的實(shí)驗(yàn)，具體方法就是把可樂和百事可樂進(jìn)行盲測(cè)，然后測(cè)試品嘗者的主觀感受。結(jié)果得到的答案是五五開，也就是說，大家并不能真真正正的區(qū)分清楚可口可樂和百事可樂到底哪種更好喝！（據(jù)說百事可樂的產(chǎn)品配方就是剽竊了可口可樂的秘密配方）那么你說到底人們是為了喝可樂的味道，還是同時(shí)在享受這它的企業(yè)文化呢？其次，即便你知道了可樂的配方，但是你仍然不可能輕易造出和可口可樂類似的口味。這就好比我們中國(guó)餐飲，你一定有感受，看早期的中國(guó)菜譜時(shí)，所有的配方了然紙上，但是所有的成分全都是適量，酌情，少許。我們?nèi)祟惖奈队X是一種很神奇的器官，他可以辨別很細(xì)微的區(qū)別，所以配方雖然有了，但是成分上的略微差別就會(huì)造成口味上千差萬別。我大中國(guó)無所不能，你一定嘗過各種口味，各種產(chǎn)地的中國(guó)產(chǎn)可樂，但是有一種和可口可樂口味能匹敵嗎？這就是細(xì)節(jié)決定成敗！

認(rèn)真回答

檢測(cè)出主要成分問題不大

檢測(cè)出完整配方比例是完全不可能

從專業(yè)角度 無論那種檢測(cè)儀器分析化學(xué)成分都是與數(shù)據(jù)庫(kù)中數(shù)據(jù)比對(duì)。

對(duì)于主相，一定是常見物質(zhì)，同時(shí)信號(hào)足夠強(qiáng)，多種手段一定能匹配上。

對(duì)于少數(shù)組分

一沒有那種設(shè)備能做到全覆蓋既能測(cè)有機(jī)又能測(cè)無機(jī)，既能測(cè)結(jié)晶又能測(cè)非結(jié)晶，既能測(cè)輕元素又能測(cè)重元素，既能測(cè)痕量又能測(cè)微量，盲樣檢測(cè)工程量巨大。

二對(duì)于盲樣來說，完全不知道大概信息情況下，匹配數(shù)據(jù)庫(kù)普通大海撈針，無論多么強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)匹配，當(dāng)信息量不夠的情況下都需要人為去判斷。對(duì)于同行業(yè)從業(yè)人員來說逆向工程尚可以試一試，畢竟大部分添加劑可能都是那么幾種。

三 針對(duì)第二種，大部分化學(xué)化工公司為了防止逆向工程都會(huì)刻意在配方中加入干擾劑來混淆視線，比如非手性配方里加入手性，左旋配方再加點(diǎn)右旋，加入結(jié)構(gòu)相似的安慰劑，總之讓你用儀器檢測(cè)出大量似是而非的無用信號(hào)干擾你的檢測(cè)。

三聚氰胺事件中我記得協(xié)和醫(yī)學(xué)院對(duì)于寶寶結(jié)石花了小半年時(shí)間才檢測(cè)出來是三聚氰胺，并非他們水平不行，實(shí)在對(duì)于完全未知物的盲樣檢測(cè)工程遠(yuǎn)比外行人所謂用個(gè)光譜儀掃一下幾秒鐘就能出來要難得多的多。

是不值得，人家賣的是品牌，不是味道。

不可能，從現(xiàn)在的現(xiàn)狀看，如果能破解，可口可樂和肯德基的地位早就不保了。我本人從事環(huán)境專業(yè)學(xué)習(xí)，在水質(zhì)檢測(cè)中也使用過最高端的水質(zhì)檢測(cè)儀器例如：液相色譜、氣相色譜、質(zhì)譜等。但是這些儀器能夠檢測(cè)出來的只是一個(gè)大概值，不能完全精確到某種物質(zhì)。

利用液相色譜和質(zhì)譜是能夠檢測(cè)出水體中所含有的物質(zhì)的分子式，但是具體到那種物質(zhì)就不能分辨了，例如：可以從水體中檢測(cè)出C6H12O6的化學(xué)式，但是這個(gè)化學(xué)式代表葡萄糖、也代表果糖，并不能確定是哪種物質(zhì)，所以還需要葡萄糖和果糖的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行分析，根據(jù)液相質(zhì)譜的數(shù)據(jù)來確定到底是哪種糖。

這只是簡(jiǎn)單的一個(gè)糖分的確定就涉及復(fù)雜的分析，況且可樂中所含有的物質(zhì)有更復(fù)雜的化學(xué)式，而這些化學(xué)式有更多的同分異構(gòu)體（就是化學(xué)式相同但是機(jī)構(gòu)不同），而如果要確定一定是這種物質(zhì)，那就要拿這種物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來進(jìn)行對(duì)比才能確定，可能一個(gè)復(fù)雜化學(xué)式的變形有上千種，所以從化學(xué)角度來說有可能就是概率太小。

從化學(xué)角度已經(jīng)將可能性降到極低，而從可口可樂和肯德基公司的角度考慮，他們也害怕別人破解他的秘方，所以會(huì)不會(huì)加入一些不影響口感、沒有危害作用的物質(zhì)來攪亂視聽呢？的確很有可能，如此一來，按照如今的技術(shù)，想要破解秘方就是不可能的。

綜合以上原因說明，想要破解秘方根本就是不可能的，不然他們?cè)趺茨苷紦?jù)壟斷地位這么多年呢！

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不可能！

1.通過化學(xué)分析只能獲得可樂里邊的物質(zhì)成分以及比例而已。

2.可樂的生產(chǎn)需要原料、配方和工藝，光知道成品的成分是無法得到完整的原料、配方和工藝的。

比如你知道可樂中有糖分，但你不知道它是用蔗糖、淀粉或者其他原料，也不知道是熬制、發(fā)酵或者化學(xué)萃取等工藝，你也不知道它高溫殺菌，還是紫外線殺菌等等。

基于我們總能看到一些“百年老店、宮廷秘方”之類的宣傳，所以很多朋友會(huì)認(rèn)為可口可樂或者肯德基之所以成功，都是因?yàn)樗鼈冇兄貏e神秘莫測(cè)的配方，其實(shí)這種思路存在一定的誤區(qū)。

所以這次我們就來分析解答一下這個(gè)問題，這種“得秘方者得天下”的思維適用性并不那么廣，甚至在現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)環(huán)境之下可以說是沒什么用處的。（由于可樂和肯德基所謂配方的存在價(jià)值大同小異，所以我們就以其中之一為例來解答了）

從化學(xué)角度看，破解可口可樂和肯德基的配方是否可能？

這當(dāng)然是存在可能性的，只不過沒人會(huì)去這么做罷了，因?yàn)橥耆珱]有必要，就算是做出來了一模一樣的可樂或者炸雞，也依然無法對(duì)可口可樂或肯德基造成什么實(shí)質(zhì)性的影響，它們?cè)缇筒皇悄欠N依賴某個(gè)配方、做法安身立命的小作坊了。

單純的就以可口可樂為例，它被創(chuàng)造出來的時(shí)候是1886年（清光緒12年），在最初可口可樂誕生的時(shí)候，或許它的成功確實(shí)是依賴于最初的配方，畢竟當(dāng)時(shí)的可口可樂算是一種飲料界獨(dú)具一格的“新創(chuàng)造”了。但是隨著可口可樂的發(fā)展，配方已經(jīng)變得越來越不重要了，到了現(xiàn)在這個(gè)年代，可以說可口可樂的配方更多還是象征意義和宣傳賣點(diǎn)，真正讓可口可樂屹立不倒的，是它的商業(yè)模式、經(jīng)濟(jì)規(guī)模和100多年經(jīng)營(yíng)出來的強(qiáng)悍品牌價(jià)值。

所以“知道配方就發(fā)財(cái)了”，只是一個(gè)過于簡(jiǎn)單的美好幻想。

就算有人或者說企業(yè)做出一模一樣的可樂，也無法對(duì)可口可樂的形成多么大的打擊。因?yàn)?strong>百年摸索而出的商業(yè)模式和不計(jì)其數(shù)的金錢打造出的品牌價(jià)值才是它屹立不倒的關(guān)鍵，而并非是一紙?jiān)诜婚g傳的神乎其神的“神秘配方”。就算是拿到了這個(gè)所謂配方也無濟(jì)于事，不要說淘汰可口可樂或者肯德基這樣的巨頭，就算是撼動(dòng)它們的可能性都不是很大。

而且事實(shí)上現(xiàn)在的可口可樂早就與最初的配方不一樣了，最簡(jiǎn)單的例子就是其中的酒精成分已經(jīng)被完全剔除了，古柯葉、咖啡因等充滿爭(zhēng)議的東西也被進(jìn)行了很大的調(diào)整，或者是干脆也剔除掉。還有就是世界各地的可口可樂其實(shí)味道也不完全一樣，這都是經(jīng)過了長(zhǎng)久實(shí)驗(yàn)、調(diào)整的結(jié)果，所以就算拿到了當(dāng)初所謂的可口可樂配方，也是無濟(jì)于事的。

配方現(xiàn)存的真正意義

可口可樂的大名可以說世人皆知，全世界辨識(shí)度最高的英文詞匯是“OK”，其次可能就是“Coca-Cola”的紅底白字大logo了，用“如雷貫耳”來形容它也并不算過分。

而相關(guān)可口可樂配方的故事就有不少版本，簡(jiǎn)單了解一下：

• 有的說這個(gè)世界上只有兩個(gè)人知道完整的配方內(nèi)容，這兩個(gè)人永遠(yuǎn)不能私下見面，偶遇都要立刻互相回避，甚至都沒有幾個(gè)人知道這兩人的真實(shí)身份；
• 有的說可口可樂將真正的配方存放在了某信托銀行內(nèi)部，需要可口可樂董事會(huì)批準(zhǔn)才能打開那個(gè)金庫(kù)，神秘的好似諜戰(zhàn)片一樣。

類似的說法還有一些其他的版本，但無疑都具有一定的懸疑、戲劇色彩，算是茶余飯后、坊間閑談打發(fā)時(shí)間的不錯(cuò)談資。所以后來可口可樂公司索性就將“配方”作為一個(gè)宣傳賣點(diǎn)，宣稱將配方放在了可口可樂公司在亞特蘭大的博物館中，以此來獲得更多的關(guān)注效果。

最后我們總結(jié)一下

所以在某種程度上來說，話題性、獵奇心、傳播性這些因素才是那個(gè)所謂“配方”的威力之一。而肯德基、麥當(dāng)勞之類的洋快餐就更簡(jiǎn)單，它們的所謂“配方”更加不重要，精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾磉\(yùn)營(yíng)方式，以及同樣多年經(jīng)營(yíng)的巨大品牌價(jià)值、信任關(guān)系等等條件才是他們致勝的法寶，而并非是所謂的配方。

把這個(gè)話說的再簡(jiǎn)單一些，整理一下就是：

• 就算有人拿到了這個(gè)所謂的“神秘配方”，那也未必能做出跟可口可樂、麥當(dāng)勞一樣的味道；
• 就算能做出一樣的味道，沒有可口可樂多年經(jīng)營(yíng)的渠道和經(jīng)濟(jì)規(guī)模，也做不到可口可樂的低廉價(jià)格；
• 就算能夠做出一樣的味道、一樣的價(jià)格，可口可樂100多年經(jīng)營(yíng)出來的品牌價(jià)值也是難以超越的。

所以復(fù)制、模仿可口可樂是很難有出路的，何況旁邊還有個(gè)百事可樂存在，這個(gè)品類里面已經(jīng)很難容下其他品牌再擠進(jìn)來了，有配方也沒有多大的用處。

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破解可口可樂和肯德基的配方?jīng)]有任何難度，關(guān)鍵是有沒有這個(gè)必要！

對(duì)于我們這個(gè)“創(chuàng)新”大國(guó)，還有什么不能“創(chuàng)新”的，

上至衛(wèi)星，下至衣服鞋帽，根本不算難事，破解可口可樂、肯德基的配方就更不在話下了。

實(shí)際上，類似肯德基的方式已經(jīng)有很多店家了，風(fēng)格差不多，口感味道也如此，價(jià)格卻是所謂的肯德基的一半，再這么下去，肯德基此類的市場(chǎng)遲早會(huì)被我們的民族品牌所淹沒，這不，肯德基在一線二線城市已經(jīng)淪為普通的快餐店，三四縣和縣城才略感優(yōu)越。

仿制它們，已經(jīng)沒有多大可拓展的市場(chǎng)

如今的中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，早已日新月異，新的品牌、新的品種、新的口味層出不窮，在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里，越來越多的呈現(xiàn)方式已經(jīng)讓我們耳目一新了，實(shí)在不需要糾結(jié)如何破解它們所謂的秘方了。

另外，我們的飲食習(xí)慣早已發(fā)生變化

可口可樂代表了一定的飲食年代，肯德基也見證了改革開放那段年代的瞬間，到了現(xiàn)在，碳酸飲料、炸雞，早已經(jīng)不算什么新鮮事了。

就拿我們現(xiàn)在滿街的奶茶文化就知道，沒有什么飲食習(xí)慣是永恒的。

所以，我個(gè)人認(rèn)為，現(xiàn)在沒有必要去破解什么所謂的秘方，再說了，這所謂的秘方，對(duì)于我們來說，更不不值一提！

感謝邀請(qǐng)。

題主問，從化學(xué)角度看，破解可口可樂和肯德基的配方是否可能？

答：在有限的時(shí)間內(nèi)，破解是不可能的。

但是，可以分析出大部分所含元素的種類及其大約含量是可能的。

原因有以下。

想知道某未知物質(zhì)都含有什么元素，含量是多少，需要經(jīng)過兩大步驟來完成的。

其中，根據(jù)預(yù)測(cè)物質(zhì)含有元素的特征，還需對(duì)每一個(gè)步驟設(shè)計(jì)各自的分析方案，又得分成好幾個(gè)階段來進(jìn)行詳盡的分析。而所有這一切，都需要事先對(duì)含有成分的可能性找出線索，有了線索才能盡量制定接近實(shí)際物性的破解方案。

第一步

先觀察物種的外觀，如對(duì)顏色，味覺，狀態(tài)（氣、液、固）等進(jìn)行物理分析，初步猜測(cè)所含物質(zhì)的可能性；

第二步

經(jīng)上述觀察得來的信息，對(duì)預(yù)估的物質(zhì)設(shè)計(jì)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)方案。

但是，有的物質(zhì)可以用化學(xué)方法，有的不能用化學(xué)方法，所以，還要借用光譜分析方法。無論上述那一個(gè)步驟，如果沒有標(biāo)準(zhǔn)樣品，是不可能肯定地驗(yàn)證是否含有你所預(yù)測(cè)的物質(zhì)種類，而且，如果沒有所含物種的線索，也是無從下手制定方案的。

而假如，要破解可口可樂或者其他什么配方，按照上述方法制定實(shí)驗(yàn)方案之外，就算還可以借用分析目標(biāo)的功能性。

比如，可口可樂是解渴的，因而判斷它可能是碳酸飲料類，等這些信息角度幫助設(shè)計(jì)分析。但是，有些功能的臨床應(yīng)用獲得數(shù)據(jù)結(jié)果，不是一天兩天就能完成的。

定性就這么難，定量就更難了。不過，明智的話就不選擇破解人家已經(jīng)有專利權(quán)的產(chǎn)品，倒不如自己研創(chuàng)同類但性能更優(yōu)的產(chǎn)品。

即使你做出和可口可樂或則百事可樂一模一樣的味道，你也沒有出頭之日！因?yàn)樗麄兊钠髽I(yè)已經(jīng)做出這么大的規(guī)模，把利潤(rùn)降到最低了，你一個(gè)新起來的，根本就沒有利潤(rùn)支撐！

非常有可能的，現(xiàn)在的色譜技術(shù)，特別是高效氣相色譜和液相色譜都能很好的將混合物分離，結(jié)合質(zhì)譜，紫外，紅外，核磁等分析手段，解析出來可樂里面的配方是有很大可能的。

其實(shí)早就有人說，可樂的保密配方其實(shí)就是可口可樂公司最成功的營(yíng)銷，它總公司那個(gè)保險(xiǎn)庫(kù)的里面所謂的配方只不過是白紙而已，它這么做只不過想告訴你，他家的可口可樂有神秘配方加成。

其實(shí)秘密早就解開了，不然你想想百事可樂，包括咱們以前喝過的好多國(guó)產(chǎn)可樂怎么來的。