建議辦社區(qū)食堂呼聲很高，那是在老人們的心里，能有個(gè)實(shí)惠吃飯的地方，省著老人在家沒人伺候。
可是，社區(qū)辦的食堂，并不是為老年人辦的，以盈利為中心，像飯店一樣，老年人當(dāng)然承受不起了，有的老年人退休金一千多塊，在家省吃儉用還能剩些，到社區(qū)食堂吃飯，也就所剩無幾了，而且都不一定能夠。
大家建議辦食堂，那是專照顧獨(dú)生子女父母的，由政府協(xié)助資金開辦才是，因?yàn)楫?dāng)初國家政策:“只生一個(gè)好，政府幫養(yǎng)老”，到如今這一代獨(dú)生子女父母已經(jīng)步入老年的行例了，是吧應(yīng)該享受到政府給于照顧了。
當(dāng)然了那些孤寡老人也應(yīng)該給于適當(dāng)?shù)恼疹櫋ｉ_辦食堂只收成本費(fèi)，食堂職工工資由政府部門給開。
這樣辦食堂才是面向老人的，你辦的食堂跟飯店一樣，誰能吃的起呀？退休金開的多的，她他就不上食堂吃了，在家雇個(gè)保姆伺候多好啊。
所以說既然針對(duì)老年人開的食堂，就應(yīng)該為老年人著想才是，不然辦老年食堂就沒什么意義了。
光想著掙錢，就和飯店一樣，誰會(huì)天天上飯店吃飯。應(yīng)該薄利多銷，人人接受的價(jià)格，才能長遠(yuǎn)生存下去。
去社區(qū)食堂吃飯的人，大部分都是一批附近的大伯大媽，他們?cè)诖虿藭r(shí)，首先想到的是這盤菜市場上的價(jià)格，然后就對(duì)比現(xiàn)在這盤菜的價(jià)格，自然而然的就覺的貴了點(diǎn)。但他們沒有把油鹽醬醋，燃?xì)赓M(fèi)，社區(qū)食堂里工作人員的工資及水電費(fèi)算進(jìn)去，現(xiàn)在的任何一盤菜，貴都貴在人工費(fèi)上，大伯大媽們貴幾塊錢都心痛，吃飯的人自然就越來越少了。
不遵守市場規(guī)律，任何項(xiàng)目都辦不長久，不賺錢誰辦，又不是公益事業(yè)！就如同1958年的公共食堂，辦了幾個(gè)月就完蛋了，而且把集體的糧食揮霍殆盡，大家一起餓肚子。
社區(qū)食堂建設(shè)需要政府補(bǔ)貼才能生存下去，為什么我這樣說第一進(jìn)社區(qū)食堂就餐大多數(shù)都是老人和兒童，中青年人上班單位里有食堂，供應(yīng)三餐飯。第二，一老一小來小區(qū)里面食堂吃飯，菜品要多質(zhì)量要好味道要適應(yīng)老人和兒童。因?yàn)槔先撕蛢和埐诵枨罅可伲贩N多數(shù)里少食堂食材進(jìn)貨價(jià)格就高了，經(jīng)營盈利不大。所以，很難辦下去就是這個(gè)原因。如果辦小區(qū)食堂，食堂場地費(fèi)和稅收要免費(fèi)，水電氣按成本價(jià)格收費(fèi)或政府補(bǔ)貼，只有這樣才能維持下去。
社區(qū)食堂，要想生存，必須粗菜細(xì)作，最便宜的魚做出最好的味道，最便宜的菜做出新鮮的味道。
必須所有的食材都要進(jìn)價(jià)都要挑選。
降低成本，保證十元八元吃飽吃好。
社區(qū)食堂不能搞私人承包。上海的社區(qū)食堂有鎮(zhèn)政府開辦的，也有社會(huì)力量辦的。政府便老服務(wù)辦的食堂有補(bǔ)貼，每個(gè)菜品補(bǔ)貼15%-20%。開業(yè)的社區(qū)食堂就餐的人并不少。即使社會(huì)力量辦的社區(qū)食堂一頓飯花費(fèi)也就十幾元錢，吃的好、不過30元錢。所以，去社區(qū)食堂吃飯的人并不少。政府為民服務(wù)，便老服務(wù)辦的社區(qū)食堂只為65歲以上老人提供服務(wù)。就餐人憑身份證出示就餐飯牌才可就餐。第一次就餐時(shí)，老人要去居委會(huì)開具證明、才能到社區(qū)食堂辦理就餐飯牌，并充值。憑飯牌才能在社區(qū)食堂就餐。享受政府便老服務(wù)的優(yōu)惠。
我見到過幾個(gè)社區(qū)食堂，本意是好的，為了社區(qū)老人晚年生活更有歸屬感，解決老年人實(shí)際需求，但最后都關(guān)門了。我曾經(jīng)問過幾個(gè)老年人，社區(qū)食堂辦得怎么樣？他們的回答大同小異：“飯菜就那么幾樣，做的口味也不行，價(jià)格卻不低，現(xiàn)不去吃了”
那么我們社區(qū)的食堂應(yīng)該怎么辦，如何辦的更好，增強(qiáng)老人的幸福感，是當(dāng)初辦社區(qū)食堂的企業(yè)該深思的一個(gè)問題！
形勢主義必失敗，不如腳踏實(shí)地解決一些老年人需要的根本困難。如老舊小區(qū)的改造，國家出臺(tái)了一系列好的政策，但也個(gè)別地方急出政績，在改造方面，重外輕內(nèi)，外墻刷的再白，路修的再平，標(biāo)語口號(hào)滿墻，但水管，暖管漏氣漏水，三層以上的老年人上樓難得不到解決，等于零改造，現(xiàn)又搞社區(qū)食堂，有吃的，喝的，但有一部分老年人上下樓困難去不到怎么辦，好手好腳的人不會(huì)花錢找難看，這是不結(jié)合實(shí)際的操作，新聞已播，出出風(fēng)頭，風(fēng)光一時(shí)算一時(shí)，而后砸鍋賣鐵。這么多的老年人，靠社區(qū)食堂和幾所養(yǎng)老院根本解決不了問題，居家養(yǎng)老才是解決養(yǎng)老的唯一辦法，應(yīng)該在這個(gè)方面多下功夫。按照國家老舊小區(qū)改造有關(guān)政策，地方政府部門要從實(shí)際出發(fā)，為居家養(yǎng)老辦一些實(shí)事，基本保證老舊小區(qū)的水通，暖通，氣通，電通和電梯的加裝工作，電梯加裝是當(dāng)前解決老年人出行的迫切工作，當(dāng)?shù)卣菄艺叩膱?zhí)行部門，要深入基層，要深入小區(qū)，細(xì)聽老年人的尾聲，不見此景，難得情心，要為老年人所急，所想，要為國家所想，為國家所急。
這個(gè)問題要看社區(qū)食堂是以掙錢為目的個(gè)人經(jīng)營，還是政府扶持下的社區(qū)惠民食堂，這個(gè)問題很關(guān)鍵。
大家都知道，一般小區(qū)年輕人都是上班族壓力大，中午一般都在單位吃或者點(diǎn)外賣，小區(qū)剩下的就是老人小孩及獨(dú)生子女的空巢老人，他們都是舊時(shí)代省吃儉用過來的人，如果是個(gè)人經(jīng)營那么就是利益至上，跟飯店沒有什么區(qū)別，這是老人和家庭絕對(duì)承受不了的。所以個(gè)人辦社區(qū)食堂會(huì)逐漸走下坡路的。
如果社區(qū)辦食堂由政府專項(xiàng)資金扶持，包括：場地、餐具、食品安全、衛(wèi)生管理、用人選拔及價(jià)格定位，劃分區(qū)域辦事處出專人管理，定期政績考核，形成能者上庸者下的局面，社區(qū)食堂才有公信力，大家才會(huì)滿意。
現(xiàn)在國家提倡多方面解決老年人養(yǎng)老問題，社區(qū)食堂就是一個(gè)不錯(cuò)的選項(xiàng)，老年人超過65歲就可以免半打折，同時(shí)也減輕了年輕人的壓力，也使得老年人為了買菜擠公交車的尷尬。
社區(qū)食堂一定要價(jià)格合理，按照當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)實(shí)際水平及習(xí)俗，口味要大眾化，特殊群體可以現(xiàn)場點(diǎn)菜現(xiàn)做現(xiàn)吃，實(shí)現(xiàn)無差別惠民食堂，這樣的親民食堂我相信就餐人數(shù)不會(huì)下降的。我做了一個(gè)測驗(yàn)每個(gè)人一天的消費(fèi)，不知道大家是否滿意！
早餐：自住5元.隨便吃，包括老年人小孩半價(jià)，年輕人正常。
午餐：自住10元.四葷四素，包括老年人小孩半價(jià)，年輕人正常。
晚餐：實(shí)行家人點(diǎn)菜模式，八葷八素隨便點(diǎn)，節(jié)儉隨意，有特殊要求的可以小灶伺候就是價(jià)格高點(diǎn)，老年人孩子實(shí)行八折優(yōu)惠。
這樣的話年輕人每天的消費(fèi)大約在25元左右，老年人孩子13元左右，要想生活更加完美，必須政府扶持和社會(huì)力量多方面的支持，實(shí)現(xiàn)盈虧平衡讓利于百姓，這樣的社區(qū)食堂才能走的更遠(yuǎn)。