涪陵榨菜遠近聞名，它是我們這里繼玉米水稻后又一大面積種植的作物，每年這個時候榨菜廠都會到鄉下來發榨菜種子給村民，種下的榨菜包回收，所以我們這里很多人每年都會大面積種植榨菜來增加收入，種植面積廣的也能賣個幾千萬八塊，下面我就來說說具體怎么種植榨菜。

選地、整地、播種。

榨菜種植要提前育苗再移栽，育苗時間一般是在白露來臨后播種，育苗地要選擇在澆灌方便的地方，且土層深厚，土壤肥沃耐旱地作為首選。要提前把土壤深翻一次，曬上幾個太陽，把土壤曬白，太陽暴曬過的土壤特別蓬松，再把土壤耙嵌耙細，潑上底肥，再把榨菜種子撒下去，播撒榨菜種子最好選擇在雨后，雨后土壤濕潤適合種子發芽，選擇育苗地的大小要根據榨菜種子的多少來決定，播撒榨菜種子時要盡量撒稀些，太密了榨菜苗就會顯得瘦小，苗不壯。

移栽

榨菜長到2-3葉真葉時就可以進行移栽，移栽時要選擇健壯的幼苗，扯榨菜苗時要注意辨別，把一些變異了的幼苗丟棄，提前打穴，施入底肥，以每穴30cm的距離進行栽培，如果沒施底肥，栽的白穴，栽下后在榨菜根旁邊丟上一丟丟尿素，注意不要太多和離榨菜根太近，避免傷根死苗，冬天雨水多，如果是稻田里栽榨菜，要按距離開溝排水。

追肥

要想榨菜產量高，肥料可少不了，榨菜施肥一般是施復合肥，榨菜定根后就要追一次肥，根莖膨大時要追一次，很多人在這下次追肥下得有點重，后面就不再施了，但也可以根據榨菜的長勢后面再追一次，榨菜整個生長期追2-3次肥就可以了。

管理

榨菜葉子有點苦，基本上不生蟲子，在整個生長期間只要不是過分干旱，都能很好的生長。

采收

商品榨菜一般是在臘月底就開始采收，這個時候采收的榨菜長勢比較好，榨菜個頭較大，而且這個時候榨菜價格較高，晚點會在正月前半個月內采收。

以上就是我們這里種植榨菜的方法。

榨菜怎么種植？

這個問題村民小江來回答。

榨菜是農村中常種的蔬菜之一。也是農村人常食的早餐菜。對其種植管理，我總結有以下做法。

一：地塊的選擇，基肥管理。

種植榨菜的土地應選擇：地塊肥沃；土質松軟透氣性好；排灌方便；的地塊。

在選擇好的地塊上絕入約1500公斤左右的胎糞（人或畜禽的糞便）；約50公斤左右的磷肥；20公斤的碳銨；對地塊進行翻耕細耙，使料肥徹底均勻和入田塊中。并整理好田塊之間的灌排水溝。

二：播植管理。

榨菜播種最佳時間在9月中旬。播種前應先將其種子用清水浸泡5至10分鐘，浸泡后的種子與草木灰均勻攪拌后，均勻撒播于整理好的地塊上。然后以碎土或秸稈覆蓋。

三：榨菜的移栽。

在榨菜長葉5片及以上的，即可對其移栽。移栽前應對被移栽的地塊澆濕。移栽時應連同根系周圍的土塊，一起移植于先前整理好的地塊上。其時間應控制在11月初完成。移移栽后，待其醒棵后應補施一次稀類水，讓其盡快返青。

四：成長期的管理。

在榨菜開始現頭時補施50%糞水肥。在其開兜時老及時追肥。以人畜肥和碳酸氫銨為主。10公斤碳酸氫銨；1.5噸人畜糞肥施入。能齊整壯苗。在菜頭彭大期應追很2.5噸人畜糞凡，加快加大其彭大的速度和質量。（這里施量以畝來計）

總結，榨菜的種植與管理與料肥是密不可分的。按其生長階段的不同所施的料肥的量與質也不相同。注重其生長期的料肥管理的到位是保證其豐產的基礎。

莖用芥菜，又名榨菜，青頭菜，包包菜，羊角菜，棒菜，還有一個是莖瘤芥。是十字花科二年生的蔬菜。榨菜是莖用芥菜的制成品，最初是由于加工的過程中要使用木榨來壓出多余的水分，所以叫做榨菜。又因為最早產于四川，故又稱四川榨菜。

莖用芥菜的種植是通過播種育苗移栽。

◆選好苗床，要求地勢干燥，土壤肥沃的沙壤土，要盡可能遠離有病毒病的病源區，像蘿卜，小白菜等。

深耕炕土，熟化土壤，施足基肥最好是以腐熟的人糞尿做基肥，進行精細做畦，要打透底水，和平時育苗一樣，表面上要撒一層過篩的細土，后再播種，播種時間在9月的下旬至10月初，不能過早也不能過遲。播種時間一般選擇在晴天或者是陰天的下午，播完以后要把畦面拍實在這樣可以保濕。然后還要覆蓋濕潤的細土0.5～1厘米厚。在南方天氣還有點熱，要有遮陽措施，最好的辦法是搭拱棚，覆蓋防蟲網，這樣可以達到避蚜防病的目的。

◆如果在苗期出現干旱，要在清晨用清水或者是清糞水進行澆灌，水量多少和次數要根據感旱情來決定。及時間苗，第一次間苗在第二真葉時，要去掉雜苗，病苗，弱苗?第二次間苗在第三片真葉時，還要及時除去雜草，見面時要注意苗距。苗床地要保持濕潤。澆水和施肥建議在早晚進行。

◆定植 定植前要整好地，底肥以腐熟的廄肥為最好，要把地深翻25厘米以上，做成畦帶排水溝。打透底水以后鋪地膜開始定植。

在9月25日之前播種的，苗齡有30～35天就可以移栽。

10月3日以后播種的，苗齡有38～43天移栽。

在這兩個時間段中間播種的，苗齡33～40天移栽。

移栽時必須帶土移栽，要把過于長的根系用剪刀來剪除，如果移栽后遇到干旱時必須注意抗旱澆水，這樣可以確保活棵緩苗。移栽時的行距建議在33厘米左右。

◆田間管理 一般情況下追肥在3次，注意第一次要輕施，第二次是在定植成活以后和第一葉環形成前，這時要追施濃糞適量，第三次是要看苗進行補施，注意要在肉質莖迅速膨大期進行追施。

施肥是采用行間破膜或者是在畦邊掏膜進行施肥。在多雨季節及時排水，做好防漬工作，同時要把溝邊的雜草清除，這樣可以防止雜草和菜爭肥。必須做好防寒防凍的工作，收割時在晴天要及時。

榨菜做咸菜好吃，最出名要數重慶的涪陵榨菜了，它就在我門隔壁縣。我們每年都要種植榨菜賣給陪陵榨菜工廠。榨菜做為一種經濟作物，每年都給我們農民帶來1-2萬的收入。種植榨菜的大田收割完，它的莖葉和根須腐爛在大田里，我們種植水稻都不再施肥，就可以豐收。榨菜易種也好管理，具體種植步驟如下：

品種選擇

• 要想榨菜取得好的經濟效益，就必須滿足榨菜個大體粗，均勻飽滿，符合客戶要求。如果榨菜體積太小，客戶會拒收的。品種的好壞決定榨菜后面的質量，選擇符合榨菜高產、優產、抗病害、抗霜凍的優量品種，切勿圖便宜買殘次品種。
  

榨菜種植時間。

• 每年的白露節氣后就是榨菜的育苗時間，育苗后35-40天就可移栽大田。榨菜收購時要求體積大小均勻，只有移栽的榨菜才能滿足這個需要，所以一般不支持直接播種后再間苗的方式種植。
  

榨菜需要的土壤

• 榨菜生長需要土質深厚、蔬松、上下透氣功能良好的半沙質壤土，才能滿足它的生長需要。太瘦或者板結的土質都達不到它的生長所需，長出的榨菜滿足不了收購商的條件。
  

整地平畦

• 把土地和周邊的雜草處理干凈，深挖深翻土地15厘米以上，翻完每畝撒1500公斤腐熟的有機肥，再把土地來回深翻細耙一遍，按寬2.5-3米的間距做畦，起中壟種植榨菜。
  

適時移栽

① 在苗床起幼苗時，動作要慢，不要傷了榨菜的根莖，以免影響后面成活率低。為了保證后面榨菜長勢一致，形狀大小一致，起苗時就剔掉那些弱小的幼苗，只留粗壯，大小差不多的幼苗移植。

② 按株距25厘米左右打穴眼移植，每穴一株幼苗。移栽時用手拿一小撮泥巴輕壓幼苗根莖后，并用周圍細小的泥土覆蓋1-2厘米。

田間管理

① 當栽下5-7天后，幼苗基本穩根了，每株丟尿素肥100克左右提苗，并覆蓋肥料，促使它快速生長。

② 第二次下肥在移栽22天左右時，需下氮磷鉀復合肥，每株丟復合肥100克后回填。如地里有雜草，并用鋤頭除掉后再把它淺中耕，起到蔬松土質的作用。

③ 第三次下肥在榨菜膨大時，有乒乓球大小的時候。每株丟氮磷鉀復合肥125克左右并回填。土地有草也是要用鋤頭除掉并淺中耕，除時千萬別碰傷了榨菜，免得榨菜受傷長不大。

病蟲害

• 榨菜生長期在冬天，蟲害少，這個勿需費心。
  

采 收

• 榨菜采收期在農業的正月16-25這幾天豐收，收割時全部大小一起收完，小的剔出來自家用，大的全部賣給收購商。

以上就是榨菜種植方法，希望供你參考！

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【大別山鷹】答疑：在去年，有臺灣綠營人士評論說大陸人生活狀況差，窮得連榨菜都吃不起，讓大陸知名榨菜品牌涪陵榨菜無形中身價倍增，為感謝這位綠營人士的免費廣告推廣，涪陵榨菜集團為其郵寄了榨菜表示感謝。以上是一段玩笑話，話回正題，榨菜怎么種植呢？

【榨菜生長特性】：

莖用芥菜又叫榨菜，是芥菜的一個變種，葉片大，倒卵形，一般每5片葉形成一個葉環，葉環多少視播種期遲早而異，通常可發生6一8個葉環。榨菜原產于我國西南地區，主產區為四川、浙江，廣東、廣西、河南等地也相繼種植，是一種可鮮食，又可腌漬的蔬菜，主要食用部分為膨大的瘤狀肉質莖。榨菜對溫度要求較為嚴格，不耐寒，也不耐高溫，幼苗的生長適溫為平均溫度20一28℃，葉片生長適溫為15℃左右，莖膨大的最適溫度為8一13℃，但因品種不同，氣溫也有差異。榨菜喜濕潤，干旱易發病毒病。對營養元素的需要除需氮肥外，還需施磷、鉀肥，單純施氮肥容易引起空心。

【品種種類】：

榨菜品種很多，適合種植的優良品種有三轉子、藺市草腰子、三層樓和半碎葉種。優良品種應具備產量高，耐抗病毒，不易先期抽苔，膨大莖含水率低，不易空心，質地脆嫩，便于修整，耐寒性較強等特點。

【栽培季節與管理要求】：

1、榨菜以秋播為主，幼苗越冬，春季收獲。江浙一帶以9月底一10月播種，涪陵地區為9月下旬播種。過早播種，病毒病較重，產量不穩；過遲播種，膨大莖小，產量低，且失去加工價值。

2、定植，播種后30一35天，幼苗5一6片葉時定植，一般畝植4000一5000株。

3、施肥，榨菜生長期在140天以上，因此，施肥應以基肥為主，種類上以有機肥為主，配施氮、磷、鉀肥，追肥以前期輕施、中期重施、后期看苗補肥。一般追肥三次，分別于成話后、第2、3葉環形成期及莖迅速膨大前各追肥一次。但莖膨大期追肥過多，或偏施氮肥容易引起空心率增加。

4、病蟲害防治，榨菜的主要蟲害是蚜蟲，病害有病毒病和膿腐病，發生蟲害及時防治，出現感染病毒病株時要及時撥除，并用藥劑噴霧防治。

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提到榨菜，我們首先想到的就是每天早晨吃的榨菜咸菜，它風味比較獨特，所含營養豐富，基本每個老百姓家里都會備有。雖然經常吃榨菜，但說起榨菜的種植來，相信有許多人一臉懵，那么今天我們就來科普一下，榨菜到底是如何進行種植的？

其實榨菜的種植和其他作物基本是一樣的。做好以下幾點就可以取得好收成。

第一，榨菜品種選擇。因為榨菜是經濟作物，我們種植就是為了取得好的經濟效益，所以我們要選擇符合市場需求的品種，簡單說，啥樣的好賣就種什么品種。但必須是抗病性良好，抗寒性強，且優質高產的品種。

第二，選地，整地。榨菜種植前需要提前育苗。我們要選擇土質深厚，疏松且排灌性良好的地塊作為育苗地兒。種植前，深翻土地，撒施農家肥作為底肥，然后再次深翻土地整細作壟，種植。

第三，播種。

榨菜育苗要選好時間，在白露后種植是最佳時機。一般育苗一個多月就能進行移栽了。榨菜在進行移栽的時候，我們要把弱苗、黃苗、病苗直接舍棄，選擇健壯優質的幼苗移栽，是為了更好的提高成活率，幼苗成活后，保證榨菜苗能夠大小一致，便于管理。注意:移栽時，一定要輕拿輕放，避免傷到。

第四，肥水管理。

幼苗移栽后，過上幾天就能夠穩住根了，我們要及時補充養分，可以施適量的尿素，注意不要離根太近，避免燒苗，影響生長發育。土壤要保持濕潤，利于幼苗成活。

榨菜根莖膨大的時候，是需水需肥量最大的時候，我們要補充足夠的營養成分使它能夠更好的膨大，成熟。

第四，病蟲害的防治。

榨菜生長過程中，病蟲害基本很少發生，我們要注意蚜蟲會對作物造成危害，盡早防治。

最后，就是榨菜的采收了。

收獲總是喜悅的，收獲個大豐滿的榨菜，有個好的收益，是我們最愿意看到的。采收時，要慢慢的，避免傷到，影響收成。有傷的榨菜是沒人要的哦！

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1.榨菜莖制作咸菜也是世界有名，市場需求量大，但是種植方法也多，適合土質松，肥沃高，排水方便，沙性土壤制作苗床，一畝苗床施肥約3400/4200斤左右人畜糞肥，25/35斤碳銨，約80/90斤磷肥，施完馬上翻土掩埋，這樣化肥可以徹底進入土壤里，后最好機械化把土整細，就可以挖溝分廂，廂面寬度約2.5米左右，苗床面積大約在田面積八分之一最適合。2.播種育苗，把需要種植的榨菜種子浸泡在水里約7/8分鐘，就可以，浸泡完成，加上草木灰攪拌均勻在一起撒在苗床上，在用土雜肥做覆蓋，最后上面在加一層稻草，播種時間在9月中旬，時間太早，太后都會影響榨菜質量和產量，3.育苗播種的管理，等到榨菜育苗出土后覆蓋的稻草要掀開，當幼苗開始長成第一對真葉時，要進行間苗，這時需要將長勢過快，苗大，葉子有些變異的清除，當幼苗長出三片真葉時，需要再次間苗，要將弱苗，病苗，變異苗全部拔出，還要將幼苗間成行株距離5/6厘米，這樣幼苗才會健康，快速的成長，等到幼苗6/7真葉就可以移栽了，假如育苗期出現病蟲，就需要先在苗床上噴灑50%托布津1000_1600倍液體進行防治，如果出現菜青蟲需用50毫升百分之二十菊馬乳油兌65斤左右水噴灑，蚜蟲用25克一遍凈兌50斤水防治。4.移栽榨菜苗，按照做苗床的方法在田里挖溝分廂，然后把6片以上的真葉移栽在分廂里，每畝田大約需要幼苗1萬/1萬1株，拔育苗前，提前6小時，將育苗床澆水，這樣就不會傷到育苗，移栽11月初完成，這樣可以提供榨菜育苗的成活率。5.榨菜需要肥料很多，底肥一定要給足，每畝土雜肥約3600斤，55斤磷肥。6育苗成活后可以在追加一些糞水，盡快可以讓育苗返青，在榨菜開兜后在加一次肥 ，人畜肥和碳酸氫銨，每畝施4000斤人畜糞水 ，20斤碳酸氫銨，這樣育苗才會更壯。

大家好我是農村鳳凰團，優質三農領域創作者，喜歡我請點關注，下面就由我來回答這個問題。

榨菜的球莖可以用來腌制咸菜，榨菜也是我國特有的咸菜種類之一，中國的榨菜和歐洲酸菜、日本醬菜被并稱為世界三大名腌菜。在我過有著很悠久的食用歷史，所以種植榨菜的人也是不少的，種植榨菜離不開培育健壯的幼苗和良好的種植管理。

培育榨菜壯苗的方法主要有以下幾點：

1. 選用良種：加工榨菜的可以選用青腰子、三層樓、鵝公包、枇杷葉等品種；如果不進行加工，除以上的品種以外，還可以選用三轉子、羊角菜等。

2. 整地施肥：榨菜的苗床應該選擇排灌方便，帶沙性的土壤，每畝苗床上用人畜糞1500千克，磷肥50千克，碳銨20千克，深施作基肥，苗床包溝2.5米分廂，精細整土，播種以后每畝使用1500-2000千克捶細的土雜肥作為蓋籽肥。

3. 適時播種：適時播種是榨菜高產的基礎，適合榨菜播種的時間為9月中旬，播種過早會有早苔的現象出現，導致榨菜減產。每畝地的用種量大約50-60克，每畝苗床的播種量為400-500克，苗床與土地的比例為1：8-10， 要做到均勻播撒。為了使榨菜出苗整齊，必須保持苗床土濕潤，榨菜種子濕潤，使用濕土進行覆蓋。

4. 苗床管理：榨菜出齊苗以后，拆掉覆蓋，保持苗床土濕潤，榨菜長出3-4片真葉的時候，進行除草間苗，潑施5％稀薄糞水提苗。如果出現苗病，可以選用1000-1500倍液的托布津潑施。榨菜苗期需要對蚜蟲進行防治，每畝使用一遍凈20克兌水20千克噴施。防治菜青蟲，可以每畝使用20％菊馬乳油50毫升兌水30千克噴施。

榨菜的種植管理主要有以下幾點：

1. 施足基肥：稻田擴種榨菜，畝用碳銨60千克，磷肥30千克混拌撒施后再翻耕作基肥，面肥畝用磷肥30千克，拌土雜肥30擔穴施。苧麻土、棉土套種榨菜，畝施碳銨30千克，結合深中耕培土埋施，生長期注重潑施。重施底肥。抓好四次關鍵肥，第1 次是追肥，通常掌握在移栽成活返青后施下，濃度不宜過大，三成肥七成水即可；第2次是開蔸肥，在菜苗開蔸時，即菜苗開始生長但又生長不整齊時，要著重提弱苗，每畝約施濃度為50%的人畜糞2000千克，碳酸氫銨15千克，促進苗子生長整齊健壯；第3次是現頭肥，在菜苗開始現頭時，用濃度為50%的肥料施1次，以促進菜頭生長；第4次是攻包肥，在菜頭有酒杯大小時，用八成的人畜糞加二成水，追施1次，每畝約施3000千克，以促進菜頭迅速膨大，避免早抽苔，影響菜頭質量。

2. 壟廂規格。稻田擴種包溝2.5米分廂為宜，必須開挖好圍溝、廂溝，降低地下水位，有利于榨菜冬季生長，棉土以原壟廂規格移栽，苧麻土應搞好整土。

3. 適時移栽。在移栽以前3-5天，進行苗床除雜，主要扯去5%-7%變異株，變異植株表現比正常苗高5-7厘米，特別茂盛。葉齡5-6葉，苗齡30-40天開始移栽，稻田擴種要求在11月5日栽完。旱土要求11月15日栽完。

4. 栽足基本苗。稻田移栽規格6X 9寸，每畝實栽0.8-1萬蔸。要求在拔苗前10小時將苗床潑濕，避免根系受損，提高成活率。

5. 加強病蟲防治：縮葉病主要是通過蚜蟲傳播的。如在育苗、移栽和菜頭開蔸時，用2000倍樂果液噴1次。這樣就能有效的控制蚜蟲，大大減輕縮葉病的危害，保證菜頭獲得高產。

6. 適時收獲：通常早中熟鮮菜用品種，在12月中旬開始收獲供應市場。專門加工榨菜的品種，通常在立春左右開始收獲。采收過遲，水分重，容易空心、筋多，影響加工質量。

以上就是榨菜的種植方法了，希望能夠給大家帶來幫助，祝大家都能種出又大又多的榨菜來！

嚴格來說，榨菜不是蔬菜的名稱，我們最常吃的涪陵榨菜是由優質的莖用芥菜腌制加工而成的。所以本文我主要介紹的是莖用芥菜的種植方法。現在入秋后天氣越來越涼爽，正是南方種植莖用芥菜播種的時候。

莖用芥菜的生物學特性

莖用芥菜又叫鮮菜頭，是十字花科蕓薹屬芥菜種中的一個變種，其莖基部膨大，葉子著生的基部突起，形成瘤狀的肉質莖。喜冷涼氣候，比較不耐霜凍和炎熱，生長適宜的溫度為18-24℃；喜濕潤環境，不耐旱也不耐澇；喜土壤肥沃，不耐瘠薄。

莖用芥菜的主要種植區域

莖用芥菜在北方很少種植，雖然現在很多南方的蔬菜引種到了北方，但是由于莖用芥菜對環境的嚴格要求，在北方很難種植。目前主要分布在四川、重慶、貴州等地，江浙一帶也有少量種植，其中生產莖用芥菜最有名的地方就是重慶的涪陵。

種植方法

1、種植時間：四川一般于9月上旬播種，第二年2月中下旬收獲；浙江多于10月份播種，第二年4月收獲。

2、育苗：莖用芥菜多是先育苗后移栽，育苗方法和甘藍、菜花差不多。用穴盤育苗，苗齡30-35天，長有五六片葉時就可以移栽到大田了。

3、整地：要選擇保水保肥力強的壤土地種植，不宜選用沙土地或者黏重地塊。整地時要施足底肥，每畝地施人畜糞肥3000kg左右，餅肥100kg，45%的氮磷鉀復合肥25kg，在缺硼地區，應該再加入0.8kg/畝作為基肥。翻地，耙平，做平畦待定植。

4、田間管理：不同品種栽植的密度不同，選擇晴天的下午或者陰天定植，定植后澆透水。千萬不要雨天栽苗，栽后易土壤板結，成活很低，病害也很嚴重。

南方地區秋冬潮濕一般不進行灌溉，要注意排水。結合澆水追肥兩次，植株長有十五六片葉時第一次追肥，每畝地追施尿素15kg，和腐熟的水糞1000kg；瘤莖開始大量生長時第二次追肥，施肥情況可以與上次相同。

5、采收：植株開始現蕾時為最佳采收期，要及時收獲。

以上是我對這個問題的看法，希望對您所幫助，謝謝您的閱讀！

榨菜，當地又名菜頭，它是芥菜的一個變種，在植物分類學中屬白花菜目，十字花科，蕓苔屬。榨菜營養豐富，味美可口，具有鮮、香、嫩、脆的特色，使人食而不厭。涪陵榨菜被譽為世界三大名腌菜之一，馳名中外。菜頭在涪陵已有100多年的栽培歷史，也是當地出口創匯的主要農產品，具有較高的經濟效益。

1、環境條件

選擇遠離工礦企業無污染的耕地，海拔在300～600m之間。菜頭的整個生育過程較適宜的氣溫為7℃～21℃，積溫2449.8℃～2485.9℃，日照377.8～409h，降雨量343.9～355.3mm，相對濕度73%～89%，土壤ph值6～7左右，以含礦物質和有機質豐富的灰棕紫泥土、紅棕紫泥土和棕紫泥土為宜。土壤質地以含砂質壤土和壤土較優。

2、育苗

2.1、播期

一般在“白露”前后5～10d，即每年9月中旬左右播種。

2.2、品種的選擇

榨菜品種有40多種，選擇抗病、高產、優質的品種非常重要，目前主要有“涪雜一號”、“涪豐一號”、“永安小葉”等幾個品種。

2.3、苗床選址

苗床選擇土壤肥沃、地勢平坦的砂壤土和壤土為宜。整地施基肥，一般播前每667平方米均勻撒施榨菜專用肥100kg或土雜肥1000～1500kg，苗床畦寬1.5～2m，畦溝寬750px，溝深20～625px。

2.4、苗床管理

由于此季節氣溫較高，雨水少，要注意及時澆水抗旱。

苗期施肥：第三片真葉時施第一次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜糞兌4～5kg尿素淋施。第五片真葉時施第二次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜糞兌5～6kg尿素淋施。

3、移栽

3.1、移栽時間

一般幼苗期為1個月，在10月中旬前后移栽至大田。

3.2、移栽密度

2m開廂，行距0.4m，窩距0.33m，每667平方米栽4500～5000窩，窩植單株。

4、肥水管理

榨菜在大田生長期約為115～130d，也是莖瘤膨大期，需肥量大。施肥原則是施足底肥，適時追肥。

4.1、底肥

每667平方米用榨菜專用肥100kg，窩施，并用細土蓋好，再將菜苗栽于另一側，避免苗根與肥料直接接觸。

4.2、適時追肥

移栽后1～2d施“定根肥”，每667平方米用3000～3500kg人畜糞。栽后15～20d施第一次追肥，每667平方米用3000～3500kg人畜糞＋16kg尿素。栽后45～50d施第二次追肥，每667平方米用4500～5000kg人畜糞＋18kg尿素。栽后80～85d施第三次追肥，每667平方米用4000～4500kg人畜糞＋8kg尿素。

5、病蟲害防治

榨菜在5片真葉以前是最易感病的階段，這時正是苗床期，因此苗床期是防病的關健時期。榨菜的病害主要有：立枯病、瘁倒病、褐斑病、霜霉病、根腫病。主要用“殺菌劑”（多菌靈、托布津、井崗霉素）防治。當出現第一片真葉時開始施第一次藥，以后每隔1周左右施藥1次，至移栽前1天。注意施藥應在晴天進行，噴灑要周到。榨菜的蟲害主要有蚜蟲、青蟲、猿葉蟲、黃曲跳甲等，主要用樂果乳劑、多殺菊脂、吡蟲靈等農藥防治。蟲害在榨菜整個生育期都可能發生，主要危害其葉、莖，影響光合作用，也是病毒病傳播的媒介，因此必須及時防治。

6、適時采收

次年“立春”后，氣溫回升較快，榨菜生長迅速，若不及時采收，容易形成菜頭空心、抽苔，嚴重影響其品質，一般要在“雨水”前采收，即次年的2月中旬前后采收，最遲也要在2月末采收完。