你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！

圓白菜俗稱包菜或卷心菜，種植廣泛，耐與存儲，所以價格一直比較親民。包菜在我們家最常見的一種吃法是干鍋包菜，下面和朋友們介紹一下制作步驟.

干鍋包菜

所需食材：包菜、五花肉、蒜頭、生姜、紅辣椒、豆瓣醬、花椒

步驟一：包菜剝去外面的老葉子不要，用手把包菜葉一片片撕下來，放入淡鹽水中浸泡一會。然后清洗干凈在撕成大一些的塊狀，瀝干水分備用。

步驟二：把五花肉洗凈切片，蒜頭切末，生姜切末，辣椒切段備用。

步驟三：熱鍋加油放入五花肉，加少許料酒，煸炒至五花肉出油，有些焦黃時盛出備用。鍋中加油放入花椒粒炒香撈出不要，再放入蒜末、姜末、紅辣椒段和豆瓣醬，翻炒出紅油。

步驟四：倒入包菜，開大火快速翻炒，炒至白菜斷生以后倒入炒好的五花肉，加鹽、生抽、白糖調味，少許老抽調色，最后加入雞精翻炒均勻即可出鍋。

小貼示：炒至這道菜火候一定要大，盡量大火快速翻炒，中間不可以加水。不放入鍋仔中可以多翻炒片刻，喜歡脆脆的口感就不要炒的太久，要說配料中不可或缺是什么，那一定是五花肉，五花肉是這道菜的靈魂所在。干鍋花菜你學會了嗎？這可是下飯神器哦！

我是楚香村，希望大家的回答可以幫到您！

家常菜是我們日常生活中一日三餐不可缺少的菜肴，陪伴著我們度過每一天。家常菜有很多,做法樣式也是多種多樣，今天介紹的是【圓白菜炒尖椒】，簡簡單單的做法，清清淡淡的味道，家常菜的美味。每次我吃這道菜的時候很喜歡搭配一碗剛燜好的米飯，一口熱氣騰騰的米飯，再來一口美味的圓白菜炒尖椒那叫一個美味，清爽的尖椒味道加上清淡的圓白菜微甜的味道，真是可口爽脆帶給人一種滿足安靜的感受，真是時光在變美味卻沒變。圓白菜中含有很多人體所需的營養素，如氨基酸、胡蘿卜素等，具有提高人體免疫力等多種功能。圓白菜也是家里經常儲備和烹飪的食材，下面我給大家介紹下【圓白菜炒尖椒】這道菜肴。

【圓白菜炒尖椒】

【食材】適量的圓白菜、尖椒兩個、蒜瓣兩個、鹽、雞精等。

【烹飪步驟】

1、將圓白菜用水清洗干凈后切成段狀備用。

2、將尖椒用水清洗干凈后切成絲狀備用。

3、炒鍋燒熱后放入適量的食用油，待油溫八成左右時放入切好的圓白菜和蒜末進行煸炒。

4、煸炒至圓白菜變軟后放入備好的尖椒和鹽同時進行翻炒，隨后放入少許的雞精，翻炒均勻后就可以出鍋盛盤了。

美食要趁熱吃才好吃，有沒有想吃的朋友們~一起動手做起來。這道菜簡單易學而且比較好上手，關鍵點是把圓白菜和蒜末的香味完全煸炒出來，這樣整道菜的味道才是最好的。這道菜是有魔力的，要是住平房的話炒完這道菜真是四處飄香啊，路過時會時不時的深吸兩口帶著菜香味的空氣，瞬間就有種想吃的沖動。家常菜就是這樣聞到了這香味就想起了回家也要做一道來嘗嘗，聞到了這香味就想趕快回家吃飯的沖動，很暖很幸福。所以請記住在每次吃飯的時候不要狼吞虎咽要細嚼慢咽，慢慢的一口一口的來品嘗食物，來感受這種在吃飯時帶給你的安靜時光和溫暖的味道。

【溫馨墨跡】

1、在炒菜時圓白菜不要炒的時間太長，要不影響會圓白菜爽脆的口感。

2、放鹽時盡量少放這樣能品嘗到圓白菜本身微甜的味道，口重的朋友可以稍微多放一些或者放些醬油也可以增加咸味和起到上色的作用，盡量少吃咸對身體好！

美好生活從美食開始~美食是回憶美食也是溫暖，帶給我們溫飽的同時也帶給我們幸福，生活需要質量，美食需要儀式，喜歡的朋友們可以關注、收藏、轉發、分享、點贊，也可以一起評論探討菜肴的做法和經驗！

隨著天氣一天熱似一天，胃口也跟著越發寡淡，對于一個吃貨來說，最難熬的就是即將進入最熱夏天的那段時間，心里無比的焦躁，而且食欲也不怎么好，真到了盛夏倒也好了，又能該吃吃該喝喝了，偏就從涼爽進入炎熱的過渡時期對什么美食都提不起興趣，尤其對于怕熱的人來說，更是打心眼里覺得不喜歡這個季節。越到此時，越要在飲食上多加調節，肥膩之物盡量減少，適當補充青菜和蔬菜的攝入，防止心理煩悶加上其他因素帶來的上火反應。

說起多吃青菜真的是說說容易，吃起來很難的事情，尤其對于肉食動物來說，總會覺得青菜蔬菜類炒著沒味道，不好吃，但是有一種餐桌上常見的蔬菜，隨便炒一炒就很有滋味呢，和什么芥藍，油麥菜的感覺完全不同，那就是圓白菜啦。別小看圓白菜，它富含維生素C，比西紅柿還高3倍，自然是抗衰老的一把好手。除了清炒之外，可以搭配蝦皮一起炒著吃，會讓口感更加豐富，而且蝦皮對于促進食欲和增強體質都有很大的好處。

【蝦皮圓白菜】

主料：圓白菜，蝦皮

輔料：大蒜，生抽，糖，蠔油。

做法：

1、圓白菜洗凈后切成寬一厘米左右的條，控干水分；

2、大蒜2-3瓣切成片，蝦皮準備好；

3、熱鍋涼油，油熱以后放入切好的蒜片炒至金黃色；

4、然后加入蝦皮炒香，接著加入幾滴料酒去除腥氣，放入切好的圓白菜炒至斷生，加入適量的糖，蠔油，生抽，再炒兩分鐘左右就可以出鍋了。

如果喜歡圓白菜比較爛的話可以多煸炒一會，這樣一盤好吃又入味的蝦皮圓白菜就做好啦。對于忙碌的上班族來說，如果回到家懶做復雜的晚餐，隨便炒一個蝦皮圓白菜就是不錯的選擇，再隨便搭配一點主食就是清爽的一餐，非常適合越來越熱的夏天呢，不會給腸胃造成負擔，而且做法超級簡單，幾分鐘就能吃上，是不是棒棒噠？

小貼士：

1、由于蝦皮，蠔油和生抽都是咸的，所以這個菜就不用單獨再加鹽了；

2、另外圓白菜最好選擇牛心白，這種圓白菜口感最好，比較嫩，如果沒有牛心白的話，選圓白菜的時候一定要選擇松軟一點的，不要買特別瓷實的，買的時候可以用手捏一下。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

圓白菜口感爽脆，是我們日常生活中廚房里的很常見的一種蔬菜，它價格便宜，營養也很豐富，含有維生素、鈣、磷、鉀、葉酸等多種對人體有益的營養成分，它又叫包菜、疙瘩白、洋白菜，它做法有很多種，但都不算困難，大家動手制作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作圓白菜的方法，希望對您有所幫助

【圓白菜回鍋肉】

干辣椒切段，蔥切蔥花切段，生姜切絲切片，大蒜切末，將圓白菜對半切開，撕成小片放入盆中，倒入清水，浸泡十分鐘，將其撈出清洗干凈瀝干水分備用

鍋中倒水，放入生姜片和蔥段，倒入料酒，將清洗干凈的豬五花肉冷水下鍋煮，煮十五至二十分鐘左右，用筷子能將豬肉扎透即可撈出，放涼后切成薄厚適中的肉片

起鍋燒油，油熱后放入蒜末、生姜絲、干辣椒段、蔥花熗鍋，炒出香味后放入煮好的肉片，大火將肉片煸炒出油，放入豆瓣醬，將豆瓣醬炒開后放入圓白菜片，將圓白菜片炒軟炒塌后倒入生抽、米醋，放入食鹽、白砂糖、五香粉、味精，翻炒均勻后即可盛出擺盤

好吃下飯的圓白菜五花肉就做好了

【圓白菜炒粉條】

圓白菜對半切還后將其切成細絲，切好后沖洗干凈，干辣椒切段，蔥切蔥花，大蒜切末，粉條放入水中浸泡二十分鐘左右

鍋中倒水，水開后放入泡好的粉條，煮七八分鐘左右，將粉條煮至透明狀后撈出，放入冷水中浸泡

另起一鍋，鍋中倒油，油熱后放入蔥花、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入圓白菜絲，大火將圓白菜絲炒軟后放入粉條，倒入生抽、白醋、蠔油，放入食鹽和雞精，翻炒片刻，將其炒勻后即可關火盛出擺盤

圓白菜炒粉絲就做好了，大家可以嘗試制作一下，大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論

感謝您在百忙之中的閱讀，如果您喜歡我分享的美食烹飪技巧，希望您能關注我，點贊，并轉發給更多的朋友們，讓我們一起來探討交流美食的烹飪方法

圓白菜在很多地方又叫卷心菜，包菜，包心菜等等，是在我國北部比較常見的一種蔬菜。這種蔬菜比較耐嚴寒，也比較好運輸，所以在大部分地區都能夠吃到這種蔬菜。圓白菜里面含有的水分比較高，熱量低，吃多了以后也不會發胖，所以特別適合減肥的人來食用。 圓白菜含有非常高的粗纖維，平時腸胃不好，腹瀉脾虛的人建議少吃一些圓白菜。

我平時特別愛吃的一種做法是熗炒圓白菜。炒的時候，圓白菜最好是用手撕出來的，這樣味道更好，不要用刀切，刀切面會與圓白菜造成一定反應，會影響它的口味。在炒的過程中加入辣椒，用大火爆炒出來，味道非常好。

說一下具體的制作方法，首先準備的食材有:

圓白菜，生抽，醋，鹽，雞精，大蒜，花椒，干辣椒，植物油。

制作步驟:

1. 先把圓白菜從中間切開，一分為二，然后放入水中，把它清洗干凈。取出來以后放入篩子里控干水分，取圓白菜把它撕成小片，放入盤中備用。
2. 干辣椒從中間切開，大蒜拍一下，然后切成片。
3. 起油鍋，油溫六成熱下干辣椒，花椒和蒜片爆香。然后把圓白菜放入，改大火，不斷的翻炒斷生。
4. 加入生抽，香醋，鹽繼續翻炒均勻。
5. 炒熟以后撒上雞精，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
   
   

烹飪小提示:

1. 熗炒圓白菜加入干辣椒味道是非常好的，所以準備的時候多放幾個干辣椒即可，越辣越下飯，越好吃越爽口。
2. 全程炒制圓白菜的時候，一定要保持大火，要不斷的翻炒，以免圓白菜炒糊。炒的速度一定要快加，放調料的時候也是連續的放入。
3. 炒圓白菜時間不要過長，只要菜斷生，炒熟就可以出鍋了，不要呆的時間太久，炒過了以后會非常黏，而且白菜也沒有那么脆了。
   
   

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謝謝提問，圓白菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、蓮花白等，來自歐洲地中海，也是外來的蔬菜之一。

園白菜含有豐富的維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，特別是煮熟后的圓白菜，依然含有的維生素C、鉀和葉酸。其中維生素C的含量還要比大白菜高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是重要的美容品。由于產量大、價格便宜、營養豐富，是老百姓餐桌和單位食堂里的常見菜！烹飪方法也很多味道，也是極其鮮美的。

我就和大家介紹下比較好上手又老少皆宜的烹飪方法！

熗炒手撕圓白菜首先準備圓白菜，干辣椒，花椒，蔥姜蒜。

將干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用廚房紙巾蘸干水分，辣椒稍微泡一下是為了防止辣椒熗鍋的時候容易發黑，辣椒不能留有水分，以免熗鍋的時候遇水濺油。

圓白菜的外層老葉子不用，里面的嫩芯也不用，用中間部分，這樣的原材料才能保證口感脆嫩，圓白菜仔細清洗干凈后，再用清水泡十幾分鐘，這樣有效去除農殘，然后把圓白菜手撕成小塊，要先洗后撕，這樣減少營養的損失，一定要手撕，順著紋理撕成小塊，不要用刀切，用刀切破壞圓白菜的紋理，影響口感，控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。起鍋燒油，花椒爆香后，加入辣椒和蔥姜蒜，快速爆香，這時候油溫比較高，動作要快，油溫的掌握是稍微有點冒煙，不主張油溫太高，太高了不利于健康，但是熗炒的菜如果油溫不夠的話，炒出的菜不脆嫩，所以油溫一定要掌握好，放入圓白菜快速翻炒，稍微變顏色后，加入適量鹽和白糖、生抽，翻炒均勻即可出鍋上桌享用了。

圓白菜還有好多烹飪的方法，也都非常好吃，歡迎小伙伴們一起交流學習。

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圓白菜在我們當地，蓮花菜，也叫甘藍，生活中最常見的菜，我們當地人種的特別多，因為產量高，好管理，一年四季價格比較便宜，特別適合大眾，也不需要多么復雜的操作流程，只需簡單的一 炒，味道就特別的美。圓白菜營養特別的豐富，除了可以增加食欲外，還有預防感冒 和胃潰瘍等作用，下面我把這個簡單的，制作過程，分享給大家。

準備原料：一個圓白菜，大蒜20克，鹽1.5克，生抽3克，味精1克，花椒，辣椒，香醋適量，

1、首先我們準備一個圓白菜從中間切開，切開后把里面的莖取出，把白菜的葉子分開，在把 圓白菜葉子撕成大小均勻的片， 把比較粗跟部在不用，

2、把大蒜切成片，再放入適量的干辣椒和青花椒，放入碗中，把鍋燒熱。多加一點菜籽油，油溫燒至7成熱時，把準備好蒜片辣椒和花椒，放入鍋里爆香，把撕好的白菜倒入鍋中，大火翻炒。

3、要用大火炒，這樣炒出的圓白菜是脆脆的，加入鹽，味精，生抽，在用少許的白糖提鮮，最后放入少許的香醋，翻炒均勻，即可出鍋，非常好吃的手撕圓白菜做好了。

溫馨提示：選圓白菜時，盡量選顏色綠一點的，綠一點兒的圓白菜嫩一點，

圓白菜清洗之后把水分瀝干凈，才能下鍋，這樣做出圓白菜脆。

干辣椒，花椒必須和蒜片一起下鍋，防止干辣椒和花椒炸糊。

我是水晶色的美食，我想把家鄉原汁原味的美食分享給大家，謝謝大家點贊、評論。

圓白菜的話，一般炒著吃口感比較好，顏色翠綠、口感清脆，但它不適合清炒，要搭配肉、辣椒等食材，提升一下口感。

做沙拉也可以，不過吃起來可能會覺得有些粗，沒有紫衣甘藍口感。

再來就是可以搭配一些炸物，洗凈生吃，可以“吸油”，調節一下油膩的口感。

分享一些做法給大家：

糖醋圓白菜

食材準備：圓白菜、生姜、干紅辣椒、糖、醋、鹽、雞精

烹飪方法：

• 圓白菜用手掰成片，這樣口感更好一些。干紅椒切段，姜切末，放一邊備用。
• 鍋里倒水，燒開后下圓白菜焯一下，大火快速翻動，倒入一點白醋，見菜葉子軟了就撈出過涼水，備用。
• 鍋里倒油，小火爆香干紅椒、姜末，倒入圓白菜，醋，糖，大火翻炒均勻，放雞精，鹽，翻炒均勻即可出鍋。

干鍋圓白菜

食材準備：包菜、五花肉、青紅辣椒、香菜、姜片、生抽、料酒、油、鹽

烹飪方法：

• 將圓白菜手撕成片， 五花肉、青紅椒和姜切成片。
• 鍋里倒油燒熱， 下青紅椒、姜片煸炒，再下入五花肉片一起煸炒， 直至五花肉變色且微微出油
• 加入點料酒和醬油繼續煸炒，下入手撕成片的包菜翻炒，最后加鹽等調味料，翻炒均勻即可裝盤，撒幾片香菜，上桌享用美味。

圓白菜炒粉絲

食材準備：圓白菜、粉絲、豬肉、淀粉、生抽、鹽、蔥、姜。

烹飪方法：

• 粉絲放入碗里，用熱水泡軟，然后換冷水浸泡。
• 圓白菜切絲、豬肉切絲、蔥姜切碎備用。
• 豬肉絲用生抽、淀粉抓勻。
• 炒鍋燒熱加入油，油熱之后下入肉絲煸炒，待肉絲變色乘起放一旁備用。
• 鍋里倒油燒熱，下入蔥、姜爆香，放入圓白菜絲煸炒，看圓白菜絲變軟后，下五花肉，控干水分的粉絲一起翻炒。
• 最后下生抽、鹽，一起翻炒均勻即可出鍋開吃啦~

韓式圓白菜洋蔥

這道涼菜呢，在夏日里沒有胃口的時候做一份來下飯是不錯的喲。

食材準備：圓白菜、洋蔥、青椒、紅椒、蒜泥、鹽、辣椒粉、魚露、白糖、白醋、香油

烹飪方法：

• 圓白菜切成粗絲，浸泡在冰冷的淡鹽水里，稍后撈起淋干水分。
• 洋蔥切成絲，浸泡在冷水里，去除辛辣味，稍后撈起淋干水分。
• 青椒、紅椒切絲，下開水焯一下，撈起備用。
• 蒜泥、鹽、辣椒粉、魚露、白糖、白醋、香油加入碗里混合均勻，做成調味汁。
• 圓白菜絲、洋蔥絲、青椒、紅椒上倒入調好的料，輕輕拌勻即可。

好啦，關于圓白菜的做法就分享到這里，謝謝觀看，筆芯~

一般人都會推薦熗炒圓白菜，但是我感覺最好吃經濟實惠比不過炒餅和燜面。少放油少放肉照樣特別滋潤，味道超過一鍋香。

圓白菜燜面

食材準備圓白菜半個，土豆一個，西紅柿一個，五花肉一塊，大料兩個，蔥姜蒜。

1.蔥姜蒜切末，圓白菜切絲，土豆切小塊，五花肉切片備用。

2.行軍鍋熱鍋涼油，油溫五成熱放入大料，蔥姜蒜爆香，接著倒入五花肉和土豆煸炒至表面焦黃出油脂。最后放入西紅柿炒至綿軟出湯。大料必須和五花肉一起放，可以激發融合五花肉的香味。土豆多煸炒一會口感更好，還特別容易吸味。

3.鍋中加入半勺咸鹽，一勺蠔油，兩勺醬油，半勺五香面，半勺雞精，一勺白糖調味。倒入準備好的開水沒過圓白菜2/3左右，蓋蓋煮六分鐘（炒餅3分鐘)。這是燜面的水量，如果做炒餅再減少2/3，土豆可以省略。主要目的就是讓圓白菜斷生就好。

4.時間到了之后放入燜面或者是餅絲蓋蓋，燜面最多八分鐘，餅絲五分鐘。聽到鍋里發出刺啦刺啦的響聲之后把所有食材翻拌均勻即可出鍋開吃。

圓白菜做泡菜最好吃了！今晚泡，明早就可以吃的那種！下飯！

在我們這邊，差不多的面館都喜歡用圓白菜來做泡菜！真的很好吃，有些時候去晚了，泡菜就沒了，可想而知，是多么美味呀！

其實做這個跳水白菜真的很簡單，把白菜洗干凈，然后用涼白開再次沖洗一下，瀝干水分備用，再調制泡菜水，我喜歡甜的，所以糖比醋多。

其實就和我們平時泡菜差不多的，饞了饞了，說著說著，今天回家就做一點兒！

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！