我這個也不是官方的，是我自己評出來的。

河北很大，基本有三種飲食體系，唐山秦皇島和滄州黃驊因為靠海，基本以海鮮為主。承德張家口靠近塞外，食物體系不是太明顯，其他地市地處中原，食材以物產為主，就是勞動人民發揮聰明才智，各地形成的不同做法和不同口味

1.燒雞。雞這種家禽河北人養的多，而且現在很多養雞場，所以雞的做法各種，河北各地都有當地人追捧的燒雞，比如邢臺的道口燒雞，壇子雞，邯鄲的二毛燒雞，石家莊正定的馬家雞，石家莊金鳳扒雞。保定劉氏三兄弟燒雞。唐山劉美燒雞等。

2.燒餅和烙餅。燒餅雖然便宜，但是做起來麻煩，烙了之后還要用炭火烤。對環境的污染也比較嚴重。這個將來可能成為消失的美味了。河北產小麥，以面粉為主食。各地的各式燒餅做法各異，也是比較通俗的美食。石家莊缸爐燒餅，唐山棋子燒餅，黃驊燒餅，保定馬蹄燒餅，威縣油酥燒餅，衡水棗強鞋底燒餅，唐山辣子鍋盔，石家莊井陘燒餅，一些地方過年的時候才會制作的芝麻干餅等以及承德的烙糕，還有張家口的馬市口一窩絲。

3.驢火和餅卷肉。保定的驢火，滄州河間的驢火，邯鄲武安驢肉卷餅也可以理解為驢火的一種。保定滄州驢火比較知名，主要還是因為離得京城近，到京城開餐館的多，把當地的特色小吃也傳播出來了。其實邢臺邯鄲衡水一代的餅卷肉也是很好吃的。餅卷肉卷剔骨肉是最好吃的，以及唐山名吃李連貴熏肉大餅等。

4.熏肉，熏腸，張家口柴溝堡熏肉很有名，邢臺的熏腸被當地人成為“熏菜”，其實是熏腸，為稱為菜主要是下酒菜吧。在保定叫“定州燜子”。還是最好吃的，但是淀粉含量小的少，里面調入大量碎姜使味道不俗，還有唐山的義盛永熏雞。

5,.邢臺邯鄲的雞蛋布袋。其實就是油餅里灌雞蛋，但是有這技術和有此吃法的，也就是這些慢節奏的城市，早晨去早點攤，來幾個油餅，“給灌倆雞蛋”。---好吃。

6.邢臺邯鄲的酥肉，也叫“黃燜雞”，跟大街上的黃燜雞米飯不是一個概念。做法很復雜，黃主要是蛋液，把雞肉用蛋液裹身，油炸再燜，非常好吃，吃一次黃燜雞是個大工程，先斬雞，用蛋液裹身再炸雞，然后再燜三四十分鐘，我可是20多年沒有吃到了。因為媽媽還有親戚都嫌麻煩不做了。

7各式苗條。燜餅燜面。邢臺邯鄲的掛面，石家莊的宮面，石家莊無極和正定的饸饹，石家莊趙縣的綠豆雜面，衡水饒陽金絲雜面張家口的攸面，邢臺的撈面（拌面），邯鄲武安的拉面。

8.帶餡兒的。包子餃子燙面蒸餃團子。秦皇島趙家館餃子，秦皇島四條包子，保定白運章包子，石家莊紅星包子鋪，秦皇島的桲欏餅，還有一些菜團子，保定的血餡餃，廊坊的香河肉餅等。

9 各式點心。皇家滿族比較愛吃點心，承德滿族比較多，點心也比較多。承德驢打滾，南沙餅，唐山饹馇，秦皇島回記綠豆糕也可以算這個體系。

10 豆腐。河北盛產黃豆，所以邢臺清河的菜豆腐，豆腐渣窩窩頭，保定來源的“刨豆腐”，衡水饒陽豆腐腦，保定高碑店的豆腐絲，張家口懷安豆腐皮等。河北的豆腐腦和北京的豆腐腦不一樣，河北的豆腐腦不可缺的調料是韭菜花醬，北京的豆腐腦鹵是水淀粉。

河北有十一個城市，問題卻要說出十大特色美食，本來打算一個城市說一個這樣一來非要落下一個城市了，因為石家莊歷史較短，我們就以后再提吧。

1，既然省會不提，我們就先說下前省會，保定驢肉火燒絕對算是河北一個特色美食了，論知名度排名榜首也不足為過。天上龍肉地上驢肉，足以見驢肉的好吃程度，有機會大家一定要去保定品嘗下正宗的驢火。

2，廊坊的香河肉餅，也有叫京東肉餅的，因香河縣位于北京東邊，京東肉餅因此得名。香河肉餅在京津冀地區流傳也頗為廣泛，特色就是皮薄肉厚，一般都會配上碗粥解膩。

3，承德的驢打滾，因為承德地區山區較多，盛產黃米，也就造就了這一美食。驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

4，張家口壩上莜面，張家口壩上是我過北方的高寒地區，是綠色無污染的莜麥的重要產區。

5，邢臺威縣火燒精面粉與小磨香油為原料，佐以細鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，打成風味獨特的火燒。食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。

6，唐山蜂蜜麻糖

7，衡水郭莊旋餅相傳起源于明朝初年，由面點師精細加工并烤制而成；外焦里嫩；味香不膩，百吃不厭，易于保存。

8，邯鄲大名二毛燒雞曾經讓周總理暫不決口的燒雞

9，滄州河間驢肉火燒，驢肉火燒的另一種做法，長餅夾涼驢肉

10，秦皇島長城餑欏餅相傳戚繼光鎮守山海關時，戚家軍將士所創。

大家有不同見解歡迎評論里補充，也可以把自己家鄉特色小吃在評論里說下。

我游歷過全國很多地方，祖國之大之壯美，各地美食之豐富和鮮明特色，無不讓人流連忘返！做為地道河北人，深切的愛著這片土地，更是深沉的眷戀著她的一草一木。愛之深，眷之刻，當您身居河北，旅行在燕趙大地時，那么她的美食又有哪些呢？！

“河北”，大河之北，典型的北方溫帶大陸性氣候，四季分明，物產豐饒！其飲食特色以魯系風味特點為主，又因環繞京津，交通便利，人員往來密切，固又有一說“八大菜系之第九菜”———直隸菜。本人不是菜品行家，只介紹河北民間再普通不過的幾種特色大眾飲食，簡而述之！

河北大鍋菜：




這種菜河北全域都有，主料以大白菜、粉條、豆腐等為主。是一種做工簡單、食材豐盛、人員用餐眾多時常用。特點是葷素搭配，口感滑嫩，老少皆宜，既能當主食，又能當菜品。主要分布在京南河北大平原上，做法口味有冀南邢臺及冀中南保定、石家莊等特色。

驢肉火燒：

“天上龍肉，地下驢肉”。驢火在河北那簡直是鋪天蓋地，可以說也是河北小吃走出去的一張名片。工藝不復雜，關健是火燒與驢肉的搭配。驢肉本身就營養豐富，做到外焦里嫩，口感香綿這可是有技術含量的。最具代表的是保定徐水漕河驢火和滄州河間府驢火，外表特點是保定火燒是圓的，滄州是長方形的。河北各地的驢火店面大到富麗堂皇星際店面，小到路邊帳篷鋪面，可以說延伸到各個階層。據媒體反饋保定一家老字號連鎖都開到英國的倫敦、曼徹斯特了！

河北 烤全羊：






河北有著豐富的地理條件，就烤全羊來說有壩上烤全羊及平原烤全羊！壩上烤全羊指壩上草原張北一帶特色。因地勢高，草場鮮美，氣候宜人，每年盛夏張北音樂節，或到草原天路旅游都是當地一個必須享用的美食！一般在戶外原野上，就近支上架子烤全羊，用草原上特有的野韭菜花做配料，特點是肉感鮮嫩，野趣橫生！而平原烤全羊主要分布在冀中平原，如無極縣的七極鎮就很有特色！全羊是經過長期各種香料浸泡后再上架慢火烤，適用家庭式大家圍座一起，共享夏日炎熱，用全羊宴帶來長久喝冰啤彌香滋潤！

饸饹面：

“饸饹”這個詞是河北特有的一種小吃稱謂，從北到南無論是在冀北承德還是在冀東唐山，以及省會石家莊周邊，都能找的到這種小吃，特點是粗糧營養，快捷方便！而且和任何菜鹵都能搭配的上，如在冀東唐山可以配點海鮮鹵湯，而在冀中保定又可以配上時令熟菜！配上小酒一酌，不免一次口福！！

渤海對蝦及蝦醬：

這是冀東唐山、秦皇島以及滄州沿海的一種特產！如果說全國沿海各省海鮮各有千秋，那么渤海對蝦可以說就是河北、天津的一張王牌！什么原因呢？大家都知道，渤海可以說是我國的內海，受地理影響，潮漲潮落較小，而對蝦這種海鮮又離不開近海大陸性河流帶來的物質微生物，如黃河、海河、灤河從陸地帶來大量對蝦生長物質，再加上渤海內海特有特點，使之渤海對蝦無比肥美！！無論你要油燜還是清烝都會給您帶來無于倫比的營養美餐。再者當地又綜合利用，一些小蝦加工成蝦醬，吃久了甜面醬、豆醬乃至辣醬不仿一品蝦醬風彩！！

河北特色的熏腸、熏肉、肉糕：

大家知道，河北因歷史地理原因靠近北方游牧民族，這里自古便崇尚大塊吃肉喝酒。千百年來演變成了各種特色古老再加工肉品，如：張家口柴溝堡熏肉、定州燜子、趙縣驢肉燜子、深澤橋頭鹵肉、邯鄲燉肉……可以說各有特色，別有一番風味！不管你身居河北哪里，相信這種街邊再加工食品都會映入你眼簾，既有老字號、又有街坊新味。

冀中扒糕、老豆腐：

這種食品多見于冀中平原一帶，是一種街頭小吃。扒糕是棱（當地發音leng）子面做的，可以說是一種人見人愛營養快餐，多見于早上和中午，四季皆宜！其中安國市伍仁橋鎮最具特色，最有影響力！配以當地的馬蹄燒餅當主食。

熱湯老豆腐加上涼拌扒糕，那吃起來是一個爽呀！憑心而論，扒糕必需配以當地的國家地理認證：伍仁橋紫皮大蒜，也就是元曲關漢卿故鄉伍仁村的才最具風味，這也是這道風味小吃最終伍仁橋鎮最有名的根本原因所在，因該地產紫皮大蒜歷久彌香，口感脆嫩，并且大蒜素含量高！

“民以食為天”！簡談以上特色的河北小吃，會帶給你歡樂的回味！！！

魅力山城，美食之都，河北不僅有壯闊的山河，還有讓你流連忘返、回味無窮的美食。下面我們就介紹一下來河北不得不品的幾種美食吧。

三河豆片兒

三河豆片兒，創始于宋朝，一直流傳至今，三河豆片是由上等的黃豆經過推磨破豆做漿等好幾道工序才能做出這樣勁道有味的美食。相傳廉吏彭鵬在任三河知縣期間，對“三河豆片兒”情有獨鐘，每飯必食。豆片可熱炒、可涼拌也可以佐餐，里面含有豐富的蛋白質，老少皆宜。

道口燒雞

道口燒雞是河北邢臺區有名的肉食。其特點色、香、味、爛被稱為四絕，與北京的烤鴨齊名。曾多次被評為河北肉類名牌食品、特優產品。道口燒雞造形美觀、色澤鮮亮、肉質軟爛深得廣大消費者的喜歡。

永年驢肉灌腸

民間流傳著這樣一句古話“天上龍肉、地上驢肉”不用說就能體會出驢肉的鮮美。

驢肉以其獨特的味道、豐富的營養和鮮嫩的肉質而深受人們的喜愛。永年縣的驢肉灌腸就是用驢肉做出來的上等美味。驢肉灌腸精選上等驢肉，剁成碎沫，加上綠豆粉芡、香油、多味名貴調料，用老湯調成糊狀，灌到驢腸衣內，用扎成小捆，經過高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。鮮美可口，回味悠長。

蘇橋熏魚

蘇橋鎮由于其特殊的地理位置，屬于“魚米之鄉”。當地人們捕魚有著先天的便利條件，所以在長期的經驗積累中發明了熏蒸吃魚的做法。 熏魚是一道養生菜品，具有溫中補虛、利濕平肝等功效。所以這是一道非常適合老年人食用的菜。

說了這么多，你是不是對河北的美食所吸引呢，那就親自來嘗一嘗吧。

河北省基本上沒有好吃的飯，過去圖個溫飽就是奢望。即使是大財主家吃上也是沒見過世面。普遍水平低，富人們都沒處攀比。再一個用的就是土炕。用柴火鍋飲食粗糙。沒法炒菜。我老家在河北窮地方，后來有了天津市。對現在河北的飲食業影響甚大。

當然河北省的話也是有不少美食的，邢臺道口燒雞，唐山李連貴大餅，還不夠，加上石家莊北京烤鴨，承德順德燒鵝，滄州蘭州拉面也是可以地。香油套包果子是老豐潤縣的楊印軒老師傅發明的，形似騾馬的套包，用香油炸制，香酥脆咸，非常的可口。

還有就是懷安豆腐皮也是當地的一個特色美食，吃懷安豆腐皮一定要吃手工制作的很薄刷上蒜蓉辣醬，卷點蔥絲特好吃，一定要吃懷安城的才正宗，還有張家口的莜面窩窩沾上羊肉蘑菇鹵味道也很不錯，還有河間的驢肉火燒、保定火燒等都是河北的名吃。

河北太大了，不敢隨便說，個人表示在邯鄲和衡水呆過，各提一個吧。

邯鄲酥魚

這東西可能對邯鄲靠東邊的人來講，感覺不出來這是什么特色。因為人家平時就吃啊，過年的時候必定搞一鍋啊。

但是對于我這種外地佬，到了邯鄲，看見酥魚這種東西，就比較稀罕了。

酥魚是用砂鍋燉的，壓上石塊，燉個二十四小時，燉的魚不爛，但是骨頭都化掉了。然后拿出來吃的時候，不用挑刺。

魚是有一點酸味，因為里面放的有醋，還有常規的調料之類。

雖然從邯鄲離開很久，但是平時過年前就去邯鄲搞一鍋魚回來，然后開胃可口，基本屬于離不開的必需品。

衡水湖烤鴨蛋

提到衡水的美食，我著實考慮了很久，才拿出來這個說。

你看，火鍋雞是人家滄州的，雖然衡水也賣的很火。鐵鍋燉魚打的都是東北旗號。各縣美食因為各縣地區不同，估計互相之間認同感不高。

只有衡水湖烤鴨蛋。。。。

為什么這么說，因為每次外地朋友來到衡水，必定這幾樣，先吃一頓火鍋雞，再來一頓鐵鍋燉。走的時候一箱烤鴨蛋。

為啥不給帶老白干？因為老白干拿東西，人家回了家超市就能買得到。

衡水湖烤鴨蛋是黑皮的，有火烤過的痕跡。

鴨蛋是咸的，腌出來的有油，撥開烤鴨蛋，一勺子挖下去，如果挖到蛋黃的話，黃橙橙的油就直接冒出來了。

蛋黃香，口感略有沙沙的感覺。

蛋清略咸，就個米飯或者饅頭吃正好。

衡水人送禮出門必備之佳品。

當記者那會在河北省內各個縣都走了個遍，而且那會兒還沒限制那么多，所以想想還是有發言權的。到處吃吃喝喝很不好，但是還是有些地方的東西是很好吃的。

1驢肉火燒 保定和河間的不同，一個是方的一個是圓的，實際上個人感覺還是河間的好吃一點，保定的有點膩，實際上保定的驢肉火燒加燜子比驢肉好吃點，個人感覺哦，因為燜子就是拿肉湯做的所以一起說了，有時候買幾斤燜子回去切吧切吧下酒比驢肉還爽。但是滄州的個要小點。而且保定最近些年出了餅卷肉也算是不同的口味吧。

2保定的兔架 大鍋熬制出來，很好吃，從湯里撈出來要趁熱就著饅頭、米飯都好吃。上學那會兒經常出去吃這個，然后工作后到保定出差也會買點帶回去。

3雪花酪 大學時候的回憶，工作后很少吃到，哪的好吃呢，河大老小區晚上夜市擺攤的，不知道現在還有沒有，那些留校的同學說還有，但是晚上實在沒去過，有有興趣的可以去嘗嘗。跟工作后在外地吃到同名的東西不一樣的口味。河北大學那的料加的多，奶也多，冰也很細。反正一直算回憶了。

4扒雞 河北有好多扒雞，有的人提到金鳳 馬家 劉家等等各地都有不同種類的，但是其實口味大體只有兩種是本地的，一種是比較柴的，類似于德州扒雞那種。另外一種是比較帶湯的，一撕就碎，除了雞胸肉柴不好吃外，其他的味道比別的口味的扒雞要好，邢臺那邊的比較多，顏色發黃，因為我在清河生活過，那邊的扒雞就是這樣的，叫馬家扒雞。

5 張家口的莜面 這個也沒啥好介紹的，有的人愛吃，有的人不愛吃，我不愛吃，我媳婦愛吃，所以這個看口味，但是感覺好多年齡稍微大點的都喜歡吃這個，所以也列上了。

6餅卷 不過餅卷有的說是山東地區傳過來的。但是剔骨肉餅卷是好吃又止餓。

7香河肉餅 這個正宗的也是好吃，一層肉一層餅，那肉入口即化，去香河玩的可以去嘗嘗。

8 石家莊的安徽牛肉板面 這個奇葩食物掛安徽名字卻是石家莊發明的，歷史就不說了，好吃不好吃的，一大碗，反正沒人沒吃過吧，估計跟沙縣小吃的普及度有一拼。

9唐山的海鮮，尤其是曹妃甸的海鮮在河北省是比較好吃的，比黃驊和秦皇島的都要好，可能是因為那邊大部分是泥灘的緣故，反正個人是喜歡吃海鮮的，覺得是唐山的要好過秦皇島和滄州地區的海鮮。

10還有啥呢？酥魚，感覺一般，各地都能做出來，那就高碑店豆腐絲吧，實際上河北的吃的賣像都不好看，而且好吃的還是保定口味最多。看看保定的廚師學校也比其他地方多就知道了。順道提一句，保定的天香牛奶比原來的三鹿好喝的多。只要口味沒變的話，覺得超過現在的蒙牛和伊利，只是范圍太小了。

我心里的河北十大特色美食，不是哪個地方的特色食品，是老百姓的家常便飯，或是集市上的大眾飯食。

第一：火燒夾熏腸。保定的驢肉火燒名氣在外，外地不少人都愛吃。我愛吃集市上賣的熏腸火燒，現打的火燒，比飯店里的大兩圈，本地的小麥面粉，勁道不粘牙。火烤后外皮麥香濃郁。熏腸是打火燒的人自己做的，不發散，不油多，調料蔥姜為主，有一股特有的熏烤味。剛出爐的火燒夾上熏腸，那味道非同一般。必須趁熱吃，涼了味道減半。

第二：豆腐腦，火燒的最佳搭檔，豆腐腦白白嫩嫩入口即化，湯是大豬骨頭或是雞架熬的，湯清亮有點褐色，味道稍咸，不糊嘴。放上醬油醋蒜泥韭菜花或是韭菜段，香氣四溢。喝了一碗粥還想一碗。

第三：油條。我們本地油條也叫大果子。最大的特點是綿軟香，色澤金黃。就算是本地面粉，也要挑選不同廠家生產的。一個攤主告訴我，挑來挑去，還是衡水歧河村的一個小面粉廠的面粉最適合炸果子。

第四：切糕。啊好吃的切糕。雖然我們這里不生長糯米，但是不妨礙人們對切糕的喜愛。我們這里出產一種大棗，叫婆棗，個大肉厚，適合做切糕。上好的糯米，精選的婆棗沒一個蟲眼。制作過程特別時間長。做好的切糕，米粒晶瑩彈牙而不粘牙，婆棗甜蜜蜜。米香棗香，香死個人。

第五：雜貨點心。好多叫不上名字，有一種點心我最愛吃，薩其馬，用蛋黃和面，清油炸的。軟軟的香甜，是上面放一層粉色的糖，又好看又好吃。

第六：玉米。俺們叫棒子。棒子面熬粥，小火慢慢熬，黏糊得很，棒子面特有的香氣。大冬天喝了暖心暖胃暖全身。上火了，就著老咸菜喝上兩大碗，保準敗火。棒子面粥是老百姓的心頭好。

第七：腌咸菜。真是萬物可腌啊，什么蘿卜纓，白菜疙瘩，雪里蕻，韭菜，大蔥葉子，秋后的小茄子包，茄子棵皮，富裕的人家腌雞蛋鴨蛋鵝蛋。一般人家腌的最多的是蘿卜。秋后大蘿卜洗干凈，丟到大缸里，一層粗鹽一層蘿卜，二十多天就可以吃了。新蘿卜咸菜，吃起來脆生生的，咬起來咯吱吱的，口感好。要是再拌上幾滴香油，那就是無上美味了。

第八：小米粥。有的人棒子面吃多了胃酸，小米粥就是養胃的好食品。它上面有一層油，老人吃了養身子，小孩吃了不愛鬧病，產婦吃了養月子。是農村的營養食品。

第九：山藥。俺們本地人給紅薯叫山藥。一般熬粥的時候放上一些。切成塊，倒進鍋里，呱噠呱噠地拉風箱吧，一會兒用筷子插一下快軟了，再放上棒子面一起熬，小火慢慢的，大概半個小時就好了，山藥甜甜的，粥香香的，大人小孩都吃吃。有時候，把均勻塊的山藥放到灶火塘里，讓灶火的余溫把山藥烤熟，那種味啊，焦香，焦香的。可好吃了。

第十：熬菜。一般過年時候的熬菜最好吃。立冬后收獲的大白菜，甜脆，菜幫厚葉子綠。粗粗的切了，豆腐，粉條，丸子，黃豆嘴，燉的肉切了片，再放上燉肉的肉湯，燒火吧，土灶大鍋干柴，猛火燒開鍋，續上大的樹枝或是棒子咕嚕讓火慢慢燒著就別管了，慢慢熬，白菜軟了，粉條亮晶晶了，豆腐有孔了，已滿了汁水，好了，吃吧，柴火味兒的熬菜最好吃，這才是人間煙火氣。

晚上快一點了，看到這里，麻煩您點個贊吧，評論一下也是極好的。

我困得不得了，一個字也沒修改，您擔待一下。

河北十大特色美食：

1：驢肉火燒

2：饹渣

3：驢打滾

4：拽面

5：雞蛋布袋

6：南沙餅

7：松花蛋

8：麻糖

9：八大碗

10：卷餅

我心目中“不得不品的河北十大特色美食有下列這些，不是官方的，排名不分先后啊：

1、正定八大碗

河北省正定縣是國家歷史文化名城。八大碗實際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。因當時儒家與道家文化盛行，人們崇拜“八”這個數字。當時酒家講究上八仙桌，每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農家時令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等）。

2、藁城宮面。

藁城宮面是以精粉、精油、精鹽為原料，經獨特工藝而制成，條細空心，油亮潔白，粗細均勻整齊。

重要的是這面條中間是空心的，因為是手工制作，所以耐火而不糟，回鍋而不爛。我老媽過生日的長壽面就給她煮的這種宮面，清湯面配上一個大大的荷包蛋，和西紅柿、綠油菜，顏色好看，面條爽滑，口感極佳。怪不得在清光緒年間，地方官吏就把宮面列為進貢皇宮的佳品。

3、石家莊的缸爐燒餅。

缸爐燒餅，因為是用火爐燒缸制作的燒餅而得名。用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，表面還有很多的白芝麻，尤其是剛出鍋的缸爐燒餅，熱乎乎的，拿起來還有點燙手，吃起來香、酥、脆。以前經常去石家莊清真寺街買缸爐燒餅，就一大碗大鍋菜吃，太嗨了。

4、河間驢肉火燒。

河間驢肉火燒屬于傳統名吃，特點是外熱里爽，清爽醇香；河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代的洛陽。這是去河北任丘時妹妹和妹夫帶我去河間老字號的驢肉火燒店吃的驢肉火燒。

5、河北深澤扒糕。

扒糕以深澤高廟扒糕為上品，高廟又以高丑子的“丑子扒糕”最為有名。扒糕源于何時已無法考究，據今 年已80歲高壽的扒糕世家傳人高丑子回憶，他爺爺就是做扒糕的高手，到他的孫子止，已是第六代傳人了，據此推算，扒糕少說已有一百多年的歷史了。蕎麥面的扒糕放上蒜花，淋上醋汁、香油，別提有多香了。

6、河北大鍋菜。

大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。在河北農村，不論紅白喜事，必做的就是大鍋菜，又叫熬菜，是一道色香味俱全的傳統名菜。全村老少都來幫廚，架起一口柴火大鐵鍋，把豬肉、白菜、豆腐、粉條、冬瓜、海帶等等食材放進去一起燉。燉好了一人盛一碗，就個白饅頭吃起來。特點：食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。

7、邯鄲拽面。

拽面，是河北省邯鄲市武安獨具地方風味的面食小吃。記得當年去武安時，大街小巷都有拽面館，滿滿的一大碗，味道好極了。

8、保定牛肉罩餅。

牛肉罩餅是中國河北省保定市的特色名吃之一，據傳是始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。特別是在寒冷的天氣里來一碗牛肉罩餅，吃完渾身暖暖的。

9、黃驊吊爐燒餅。

去河北滄州的黃驊，一定要吃當地的吊爐燒餅，圓圓的燒餅要經過發面、揉面等二十幾道工藝制作而成呢。味道酥脆鮮美、口感香甜。

10、承德驢打滾。

承德驢打滾是很有特色的河北小吃，承德地區盛產黍米，就是黃米，粘的。承德驢打滾以黃米為主要材料。但是不要一次吃多喲，吃多了不好消化。