這是個(gè)好問(wèn)題!不藥不藥博士很高興回答!
抗生素耐藥,目前已經(jīng)逐漸變成了整個(gè)人類的災(zāi)難,回顧歷史,抗生素的濫用成為細(xì)菌耐藥的最大推手。即使你不用抗生素,你也回避不了這個(gè)問(wèn)題,所有人都已經(jīng)參與其中。
抗生素殺菌原理
抗生素殺菌無(wú)非四招,第一招,抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成,如青霉素就是這種模式。第二招,干擾細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性,如多粘菌素抗菌模式。第三招,抑制菌體蛋白質(zhì)的合成,如氯霉素和四環(huán)素等抗生素。第四招,抑制細(xì)菌核酸合成,如灰黃霉素。
細(xì)菌緣何耐藥
細(xì)菌耐藥性是細(xì)菌產(chǎn)生對(duì)抗生素不敏感的現(xiàn)象,這是細(xì)菌在自身生存過(guò)程中的一種結(jié)構(gòu)改變,多數(shù)基于變異后而獲得生存。有的細(xì)菌突變了藥物靶點(diǎn),使抗生素不能識(shí)別。有的主動(dòng)進(jìn)化產(chǎn)生鈍化酶,使抗生素失活。
蔥姜蒜這類殺菌食材中國(guó)人吃了幾百上千年,為什么沒(méi)有細(xì)菌產(chǎn)生抗體?
首先姜基本不具有殺菌功效,蔥殺菌效果也非常微弱,但是蒜卻是實(shí)實(shí)在在的天然“抗生素”。
大蒜素
大蒜中存在的蒜氨酸受到?jīng)_擊后,經(jīng)蒜酶催化形成大蒜素。大蒜素才是真正發(fā)揮抗菌的活性成分。特別是對(duì)一些腸道和呼吸道致病細(xì)菌有抑制和殺滅作用。目前大蒜素已經(jīng)被制成藥品,用于臨床感染治療。
大蒜素注射液
用于深部真菌和細(xì)菌感染,用于預(yù)防急慢性菌痢和腸炎、肺部和消化道真菌感染,白色念珠菌菌血癥等。說(shuō)明書(shū)中明確寫(xiě)著,不推薦常規(guī)使用,建議在其他抗感染藥無(wú)效或不能耐受時(shí)選用。
所以,與各種作用強(qiáng)大的抗生素面臨耐藥問(wèn)題不同,細(xì)菌對(duì)大蒜素幾乎產(chǎn)生不了抗藥性。
原因
1、氧化巰基
大蒜素以硫化二丙烯為主要成分,進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)部后,通過(guò)對(duì)半胱氨酸上巰基的氧化使蛋白質(zhì)滅活。蛋白質(zhì)的活性,多數(shù)通過(guò)半胱氨酸中的巰基構(gòu)架起整個(gè)蛋白空間結(jié)構(gòu)而發(fā)揮生物學(xué)功能,巰基都失活了,蛋白的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,就會(huì)失去生物活性,細(xì)菌代謝紊亂,死亡。而幾乎沒(méi)有蛋白質(zhì)是不含半胱氨酸的,所以任細(xì)菌怎么變異,也幾乎對(duì)抗不了大蒜素。
2、酶失活
另外一種抗菌機(jī)制可能與巰基酶的失活有關(guān),與上述氧化情況類似。這類酶是細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所依賴的,細(xì)菌的繁殖會(huì)受到抑制。人體的免疫系統(tǒng)會(huì)將殘存的細(xì)菌消滅。
3、提升機(jī)體抵抗能力
大蒜素參與細(xì)胞免疫、提高血清溶菌酶活性,這可能是其抗感染作用機(jī)理之一。這一機(jī)制其實(shí)是提高了機(jī)體自身抵抗細(xì)菌的能力,而與細(xì)菌本身抗藥無(wú)關(guān)。
【不藥不藥】簡(jiǎn)介
清華大學(xué)博士,主管藥師,高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師,擁有10年的用藥指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和健康管理經(jīng)驗(yàn)。不藥不藥,健康生活,不生病,不吃藥!