茅臺鎮當地人喝得最多的就是“三無產品”，也就是一個乳白色的瓶子里面罐裝上酒。
可能我這樣說，估計酒友們在不相信之余恐怕都會說：
這樣的酒，廠名廠址生產日期都沒有，難道就不怕把自己喝掛了嗎？
其實像茅酒手藝人這樣的地地道道的茅臺鎮人，從小就或多或少的接觸了醬香型白酒的相關知識，尤其是對于我自己，無論是在品質的識別還是說從品質的差異順藤摸瓜去剖析工藝環節的瑕疵大多數情況下都是沒有問題的，所以我們茅臺鎮的人對于醬香型白酒的品質識別幾乎都是沒有問題的，至少判斷出串酒、碎沙、坤沙（或者說是坤沙碎沙里面適量的加入食用酒精）基本上都是十拿九穩的。這也就造就了我們茅臺鎮的人喝酒就是真真正正的喝酒，不是喝包裝或者說品牌。
下面茅酒手藝人就分享一下我自己個人的對與識別酒的一些簡單的但是實用的小技巧，如果說得正確，你就點個贊或者說轉發一下，如果說得不到位，還請你在評論里指來。
坤沙醬香：
以飛天茅臺酒為代表的傳統高溫大曲醬香型白酒，新的醬香型白酒聞香糧食味重，但是不是生糧食味，入口相對刺激，尤其是雜味比較重，所以新的坤沙不好喝，但是年份長的坤沙會有令人愉悅的老味，尤其是喝了之后的打嗝醬香味非常的濃郁和舒適。
碎沙酒：
碎沙其實就是相對于坤沙在糧食的粉碎度更大，坤沙的磨碎是以糧食壓扁的，而碎沙就是把高粱完全粉碎，所以碎沙酒相對于坤沙而言，入口散得開、不圓潤、偏甜、香氣香味略短、尤其是醬香味不是特別的明顯，但是入口比較順。
串酒：
說到串酒，可能很多酒友不一定知道，其實就是和現在的很多白酒直接食用酒精兌水差不多的酒。這種酒入口舒適、醬香味似有似無的感覺，反正香型不是特別的明顯，你說他是醬香白酒吧，他又有一股淡淡的濃香型白酒的味，這種酒入口寡淡、而且非常順口、味短。尤其是酒體異常的干凈，前幾年這些酒主要是做低端產品，現在隨著香精香料品質的提高和種類的多樣化，這樣的酒很多人加入香精香料調整以后就成了很多所謂的“毛味酒”，”仿毛酒”。如果你不信你來茅臺鎮的白酒一條街試試店鋪里銷售的那些“毛味酒”或者說“比翼飛天酒”。
純糧食酒；
目前很多酒友甚至再糾結怎么樣才能分別一個酒是否是純糧食酒，而且比較熱衷于一些什么加水法、燒堿法、手搓法等等一些從來沒有釀酒的網絡大咖科普的方式方法。
因為茅酒手藝人是長期從事醬香型白酒釀造的，而且我喜歡分析問題，對于一個酒為什么可以說得上是純糧食酒或者說糧食酒，
我認為就因為他的糧食二字，因為酒是純糧食釀造發酵的，哪他就一定有糧食味，哪什么又是糧食味呢？
你回家拿個饅頭聞一下或者說米飯聞一下，只要是你的嗅覺沒有問題，我相信你馬上就會明白什么是糧食味了。
當然在茅臺鎮也不乏喝飛天茅臺酒的人，但是這些人主要是一些特殊的階層，第一是他們不差錢，因為有錢所以可以消費，第二是因為他們職位的特殊性，他們不能在外面投資酒廠釀酒。
第三當然也是對客人的尊重，俗話說有朋友自遠方來，不能好酒好菜怎么能體現地主之宜呢？因為拿出當地最著名的特產主要是顯示自己對于遠方客人的尊重，就好比去山東德州吃扒雞一樣。他不是說茅臺酒多珍貴，因為是地方特產，所以必須要拿出來。所以很多酒友們來茅臺鎮的時候，我都是盡量茅臺酒招待， 茅酒手藝人不是說我有錢任性，其實我沒有錢但是我認為酒友們來了，不喝點茅臺酒無法體現出酒友在我心里的位置。
茅酒手藝人
一個土生土長的茅臺鎮人
一個普通的醬香白酒釀酒工人
一個對釀酒工藝癡迷的年輕人
以酒會友
為懂酒的人尋找美酒
為美酒尋覓知音
如果你有更多當然白酒問題想去國家一級品酒師釀酒師交流，請記得私信茅酒手藝人或者說maojiuyr
