粵菜食譜系列
風味臘腸卷
風味臘腸卷是一道以低筋粉、干酵母、發(fā)粉、糖、色拉油、鹽、溫水、廣式臘腸為主要食材制作的美食。
豉汁蒸魚片
豉汁蒸魚片屬于粵菜譜類，主要以鯇魚、豆豉輔以姜、蔥、紅椒、花生油、鹽、味精、胡椒粉、生粉等燒制而成。外脆里嫩、清鮮爽口。具有暖胃和中的功效。
香炒熏肉
香炒熏肉是一道美食，主要材料是熏肉。
菜干鴨腎蜜棗湯
菜干鴨腎蜜棗湯（鴨腎就是鴨肫）是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。以清潤肺燥為主，湯中白菜干性味甘平，有潤肺燥、清肺胃熱的作用，是清而不寒，清而滋潤的常用湯料。臘鴨腎性味甘咸平，有養(yǎng)胃生津、消食健脾的作用，滋養(yǎng)胃陰則可以潤肺燥（補土生金）。
豬肺百合杏仁湯
豬肺百合杏仁湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名肴，屬于粵菜系藥膳偏方菜譜之一，以豬肺為制作主料，豬肺百合杏仁湯的烹飪技巧以蒸為主，口味屬于咸鮮。 基本特點湯甜，能清熱止咳，補中益氣。
冬菇蒸滑雞
冬菇蒸滑雞是一道漢族名菜，屬于粵菜。冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段，加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。 蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開淋入雞上即成。
青瓜炒蝦仁
青瓜炒蝦仁是一道美味食品，主料是青瓜、蝦仁。
百合炒肉片
百合炒肉片是粵菜的一種，是用百合和豬里脊肉炒制而成，其特點是色澤紅艷，香甜可口，清心安神，化痰止咳。
參麥雪梨瘦肉湯
參麥雪梨瘦肉湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。秋燥風高，一定要清燥潤肺、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效，且在這段干燥的日子里最宜老人、小孩和女士之用，同時亦能用于肺燥，或氣陰不足，癥見之干咳無痰，咽喉干燥，鼻燥，氣逆而喘，心煩口渴等。湯中太子參麥冬均為養(yǎng)陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，《醫(yī)學啟源》說它能“除肺中燥，治風燥在于胸膈”；雪梨性涼，味甘、微酸，功能潤肺、生津、清熱、化痰，《本草綱目》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。
紅燒素什錦
紅燒素什錦是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜形態(tài)美觀,鮮咸適宜。把香菇、金針分別泡軟，香菇切小塊，金針打結；胡蘿卜去皮、洗凈，和熟竹筍一起均切滾刀塊；黑木耳洗凈，切片備用。麥面餅、面腸均沖凈，瀝干水分，以手撕成小塊，分別放入熱油鍋中略炸一下，撈出，瀝干油分備用。鍋爐中倒入2大匙油燒熱，放入香菇香，加入麥面餅、面腸、炸豆腐皮、黑木耳、金針、竹筍、胡蘿卜及A料煮至湯汁快收干時，淋上B料，即可盛出。