中國名茶輩出的省份有兩個，一個是安徽，另一個是福建。兩個省份的名茶十分耀眼，中國十大名茶安徽和福建加起來經常占到一半以上。
安徽省和福建省的茶葉為什么能夠一鳴驚人呢？曾經的徽商遍布全國，他們將安徽省的茶葉帶到了許多的地方，像民國時期上海百分之八十的茶行都是徽商所開，所以當時的徽茶興盛一時。至于福建則有著國內最濃厚的種茶、喝茶氛圍，茶葉六大類中有三款都發源于福建省，并且福建全省都在種茶，所以福建省茶葉種類更加多元化，茶文化更加盛行。
下面我們來詳細介紹兩省的茶葉：
安徽省：
安徽省是我國著名的茶葉產區，區域內誕生了很多知名的茶品，尤其以綠茶最為著名。安徽省的茶葉品種優良，歷史悠久，但是茶葉生產的區域性明顯。早在上世紀九十年代之前，安徽省的茶葉總產量一直都是全國前三。
從產區上看，長江從安徽省南部穿過，將安徽的茶區分為了江南和江北產區。其中江南產區以黃山市、宣城市、池州市為主要產茶大市；銅陵市、蕪湖市、馬鞍山市產茶較少。江北產區以大別山區地帶的六安市、安慶市產茶最多，合肥市、滁州市產茶較少。淮河以北的皖北六市因為氣候和地理條件限制所以不產茶葉。
安徽省最著名的有老四大名茶，分別是黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶和太平猴魁，都是傳統歷史名茶。1915年的巴拿馬萬國博覽會上首次排出了中國十大名茶，其中安徽省名茶占了三席，分別是黃山毛峰、六安瓜片和祁門紅茶。1955年全國茶葉公司優質茶評比，安徽的四大名茶全部上榜中國十大名茶。
祁門工夫紅茶是世界三大高香紅茶之首，被譽為“紅茶皇后”，曾經一度占據中國紅茶出口總額的90%以上，在歐洲都是將祁門紅茶當做奢侈品對待。
六安瓜片也被稱之為“安徽瓜片”，是國內唯一一款無芽無梗、由單片葉制成的茶葉。六安瓜片是一款烘青綠茶，形似瓜子，故被稱之為瓜片，曾在清代為朝廷貢茶。
黃山毛峰產于安徽黃山一帶，又被稱之為“安徽毛峰”、“徽茶”，清朝年間由謝裕大茶莊所創制。黃山毛峰形似雀舌，多年來排在安徽四大名茶之首的位置。
太平猴魁曾在2004年的國際茶博會上被評為“綠茶茶王”，其雙葉抱芽、平扁挺直的外觀具有極高的辨識度。太平猴魁是尖茶中的極品，不過每年的產量較少。
安徽省其他名茶：
1996年安徽省又評比出了省內的十大名茶，分別是黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、六安瓜片、霍山黃芽、屯溪綠茶、涌溪火青、岳西翠蘭、桐城小花、涇縣特尖十款名茶。安徽省歷來是綠茶大省，除祁門紅茶為紅茶，霍山黃芽為黃茶外，其余八款茶均為綠茶。
除此之外，安徽省還有頂谷大方、九華佛茶、敬亭綠雪、天柱劍豪、舒城小蘭花、霍山黃大芽、金山時雨、郎溪黃金芽等地方名茶。另外安徽省的茶不再僅僅局限于茶葉類，還有最近興起的花茶類。其中皖北的亳州市今年首次以花茶、藥茶作為展品參與安徽省茶葉博覽會。中國四大藥菊安徽省占了三個，分別是滁州的滁菊、亳州的亳菊和黃山的貢菊，這些藥局不僅可以入藥，而且還能夠加工成菊花茶。
安徽省的茶出名，安徽人創辦的茶葉老字號也是毫不遜色。像壟斷北京茶葉市場的的張一元、吳裕泰，名震上海的汪裕泰，曾經在杭州紅極一時的方正大，還有安徽省內的謝裕大、徽六等等。曾經精明能干的徽商將安徽茶帶向全國，如今安徽茶葉在國內仍占有重要的地位。
福建省：
福建省是一個茶葉的王國，福建省的茶葉種類多元化，茶葉六大類中有三種茶類（烏龍茶、白茶、紅茶）都是發源于福建省，其中白茶類還是福建省獨有，烏龍茶也是由福建傳至臺灣和嶺南等地。福建省的茶葉種植面積位居全國第五，但是福建省的茶葉產量卻連續多年蟬聯國內第一。福建省還是一個全民種茶、全民喝茶，茶文化濃厚的茶葉圣地。
福建省大致位于江南產區和華南產區的緩沖地帶，幾乎是市市種茶樹，縣縣飄茶香。除了黑茶之外，其余五大茶類和茉莉花茶在福建均有分布。
閩北的武夷巖茶和小種紅茶產區，以南平市的武夷山、建甌、政和和建陽等地，是紅茶、烏龍茶和白茶的發源地，名茶有武夷巖茶、大紅袍、白毫銀針、白牡丹、正山小種和近幾年創制的金駿眉紅茶等。閩東的綠茶和特色茶產區，以寧德市的福安、福鼎、壽寧、蕉城等地，主要生產綠茶、紅茶、白茶、茉莉花茶和藝術茶，名茶有坦洋工夫紅茶、福鼎白茶、天山綠茶和茉莉大毫茶等。
福建省有哪些名茶，其中烏龍茶類最多，有安溪鐵觀音、武夷巖茶、漳平水仙、永春佛手、白奇蘭芽、黃金桂、閩南水仙等等。紅茶中有紅茶鼻祖正山小種、金駿眉、三大工夫紅茶（坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）。白茶類有福鼎白茶和政和白茶；綠茶中有尤溪綠茶、石亭茶、七境堂綠茶、天山綠茶、名仙云茶等等。
名茶介紹：
安溪鐵觀音在知名度上算是福建的茶王，在2010年的上海世博會上以十大名茶之首亮相展覽。鐵觀音屬閩南烏龍茶，是福建南烏龍茶的代表。
武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王。五一嚴查以武夷大紅袍質量最佳，多次上榜中國十大名茶。
正山小種是世界紅茶的鼻祖，產于武夷山市桐木關一帶。正山小種是世界上最早出現的小葉種紅茶，約有400年的歷史。金駿眉屬于正山小種工藝的分支，2005年由福建武夷山正山茶業首創研發。其品質優良，價格昂貴，被譽為是“紅茶中的貴族”。
白茶類被譽為是茶類的活化石，有著“一年茶、三年藥七年寶”之說。白茶類是福建省獨有的一種茶類，福建省的福鼎白茶和政和白茶最為著名。白茶類主要品種分為白毫銀針，白牡丹，貢眉和壽眉，其中白毫銀針的品質為最優。產自福鼎市的被稱為北路白毫銀針，產自政和市的被稱為南路白毫銀針。
坦洋工夫紅茶是福建三大工夫紅茶之首，創立于清朝咸豐年間，曾遠銷海外20多個國家，在歐洲很受歡迎。茶業界曾有著：“閩紅精品天下高，坦洋工夫列榜首”的贊譽。
福建茶文化歷史悠久，唐代茶已頗受喜愛，武夷所產茶葉倍受重視，已作饋贈珍品。福建省飲茶的風氣在全國都是數一數二的，這一點安徽省比不上福建省。福建的茶葉發展也離不開武夷山，武夷茶文化已成為武夷山世界自然，文化遺產的組成部分。