其他不說，它是入侵植物，種植需要小心，沒有神奇作用，吃法也簡單。

是姜？是菊花？在國外泛濫成災，入侵我國成“笑話”，靠種植供應

談到入侵動植物，很多人都會想到，牛蛙，小龍蝦，這些上了餐桌的美味，到后來，都要靠養殖才能供應。也可能有人會想到加拿大一枝黃花，不容易滅絕，還沒有多大可利用的價值，那么，植物中有沒有在國外泛濫成災，在我國卻沒有那么可怕的呢？

答案是：有的。

有一種植物，入侵我國就成了“笑話”

這種植物，根莖長得非常像生姜，也是生姜的樣子，如果單獨把它的根莖和長得有點兒圓的生姜放在一起，還真的非常像，很難區分。但它的莖卻不是生姜那樣的，而是一種帶木質化的草本植物，最有特色的是它的花，長得很像菊花，遠遠看去，和漂亮的菊花無異。

它是生姜？它是菊花？都不是的。

這其實是一種入侵植物，在17世紀的時候，由于一個德國人的原因，帶到我國當觀賞植物種植，后來流傳出去，成了著名的入侵植物，它的名字叫“菊芋”，由于長得像姜，又是外國人帶來的，也有人把它稱為“鬼子姜”或者洋姜。

聽到這個名字，可能很多朋友很難把它和入侵植物扯上關系，因為它入侵我國成了“笑話”。

但洋姜（菊芋）是入侵植物，這一點兒也不假，在國外，它泛濫成災，英國、美國、德國、加拿大等國家也深受其害，菊芋的地上植株可能并不是特別特別的發達，但它很喜歡長地下的根莖，根狀莖、根須向四周不斷的擴張，很容易就發成一大片一大片的了，而且它的地下莖很難清理干凈，種植一次，你可能需要花幾年或者好多年的時間才能將它徹底的鏟除，而且生長菊芋的區域，其他的植物很難長得好，它會限制別的植物生長，大量消耗土地的養分，因此在國外一些地少人稀的地方，菊芋泛濫成災，而且很難控制。因此在我國農村，以前是很少利用莊稼地去種植菊芋的，一般都是無法種植莊稼的陡坡，或者砂石堆，或者石頭旮旯，種植菊芋。

不可否認，菊芋是入侵植物，不單單在國外泛濫成災，在我國，它也有泛濫的風險，但我國的農民非常有智慧，把菊芋（洋姜）種植在一些無法向四周大量擴張的地方，比如我們村莊，人們一般是把洋姜種植在兩塊田中間的田壁上的一些緩坡上，而且種植的量比較少，一般夠人吃就可以了。

洋姜在我國有幾百年的種植歷史，除了人吃，種植多了還可以給牲口吃，比如用來喂豬，就是很好的豬飼料。而洋姜的味道，清脆爽口，特別是用來做泡菜，下稀飯，很好吃。

由于洋姜受到大家的歡迎，銷量自然也大，如今得靠種植供應，很多地方開始人工大量種植，種植出來的洋姜不是特別貴，一般在市場上的價格為三元左右一斤，但洋姜的產量非常高，比種植一些普通的莊稼更劃算，最主要的是省去了留種、播種的麻煩（你種植以后能讓它第二年滅絕，也算是大本事，往往都是3年不滅或“永遠不死”），有的農民因此而發了財（入行慎重，做好花幾年時間鏟滅它的準備）。

洋姜還可以盆栽哦

有朋友可能會說“我讀了你的文章沒有用，你也不寫怎么吃？”我還真不寫怎么吃，因為這個沒有意義，家里的老人，農村的親戚朋友會告訴你的，對于吃法，無需科普。但洋姜可以用來盆栽，而且很容易種植，隨便弄一點土壤，就能成活，適當澆水，就能長好，開花酷似菊花，非常漂亮。最主要的是，洋姜一旦成活，就會長根莖，它的地下根莖優先發展，不斷的長地下莖，一年四季可采挖，如果盆夠大，種植一顆一年四季吃不完。

這種長得酷似“生姜”和“菊花”的洋姜，種植一次，在地里3年都不會滅絕，而且一年四季吃不完，做成泡菜兩年也不會壞掉。

您吃過這種洋姜嗎？如果喜歡，盆栽幾顆又何妨？沒有種子？不存在的，街上賣的挑幾個完好的埋在花盆里就可以了。

這個姜就是一種普通食材，而且是入侵植物，種植需謹慎，吃法問家里的老人或者親戚朋友，常規食材，不稀缺，很常見。

農村野生的鬼芋頭，學名洋姜，有什么神奇作用？怎么做最好吃？

鬼芋頭在農村七星老農家鄉，大家都把它叫做洋姜，它屬于菊科類植物，靠收獲它的地下莖，但是在炎熱的夏天，洋姜苗上盛開著的黃色花蕾，勝似菊花之美，成為了我們農村一道美麗的風景線了。

洋姜味甜性寒，含有豐富的維生素B，膳食纖維素，有清熱解毒，除濕，降血脂，美容之功效，同時還是我們農村人，冬季不可缺少的一道美味的蔬菜。

洋姜在農村七星老農家鄉，一般情況下都不用種植的，都生長在屋前屋后，菜地里的籬笆邊長，山坡坎下，溝土邊，生命邊極強，就算是你家沒有洋姜，只用等到春天4月份洋姜發苗生長的時候，去野地里拔幾根洋姜苗回家，象插紅薯苗一樣，用鋤頭挖個小洞之后，把洋姜苗放進去培上泥土之后再踩上一腳就得了，一不用放底肥，二不用去澆水，洋姜所以說在我家鄉被鄉親們稱之為"懶人菜"了。

洋姜靠根系發育生長，收獲的是它的地下莖部分，就算是你拔除它們土壤上面所有的苗，但是它們的地下莖仍然在生長發育，而且一根連著一根，根根相系，所以大家平時收獲洋姜時，只需要順著它們的那土壤中生長著的白色根兒去尋找洋姜，你就會收獲滿滿的了。

據七星老農平時挖洋姜的經驗得知，洋姜由于皮薄肉嫩脆，所以大家挖洋姜時必須要輕拿輕放，不要把它挖爛了，或者是用腳去踩到它們，用水清洗時必須要輕拿輕放的，否則會導致你洋姜肉里滲透進沙子，吃起來洋姜里面會有沙子的了。

至于說到洋姜怎么做最好吃，在七星老農家鄉，洋姜一般情況下在十至十一月份收獲，也就是說等到洋姜苗干枯死了以后，再去挖洋姜吃，因為洋姜老一點兒地下莖就越大，吃起來就感覺到越甜越脆了。

洋姜收獲回家以后，有兩種美味的吃法，第一種吃法就是把它們洗干凈濾干，切片小炒著吃，第二種吃法就是把它們洗干凈濾干了之后，切成兩瓣兒，用太陽曬至半干，按10：2的比例腌制一點鹽巴，辣椒片，剁辣椒也可以，放一點花椒粉，五香粉拌勻，然后再把它們撲到壇子里去腌制20天左右，等洋姜腌制透了，熟了，然后再把它們用筷子夾出來切成薄薄的片兒，炒肉吃，與其它的壇子菜混在一起做干鍋吃，味道兒棒棒噠。

所以，七星老農個人認為，洋姜具有清熱解毒，降血脂，美容之功效，收獲洋姜可以新鮮的炒菜吃，也可以把它們洗干凈濾干了之后，切成兩大塊，用太陽曬至半干之后，接照10：2的比例加入一點鹽巴，辣椒，花椒粉，五香粉攪拌均勻了之后，再把它們腌制到壇子里面去，大概估計腌制20天時間之后，就可以用它們生吃下飯，或者是把它們解解刀，切成片兒用來炒新鮮肉，炒臘肉吃，味道兒非常不錯的了。大家認為呢？歡迎大家都在評論留言，看看大家對于洋姜還有一些什么美味的吃法，讓大家都相互交流學習一下吧！謝謝大家了！

[熱愛生活，喜歡交流，請大家多多關注七星老農回答，不勝感激！]

每一味中藥背后，都有一個傳奇故事，跟藥學博士通過本草故事學習本草功效。

說到洋姜，這個外來之物，關于其功效，也有一個美麗的傳說。故事之后再來說說其作用。

關于鬼子姜的民間傳說

洋姜，其學名為菊芋，也叫鬼子姜。因為原產于美洲，后傳到歐洲，到了17世紀才傳到我國，所以和洋蔥、洋油一樣，被人們叫做洋姜。

說到洋姜，還有一個美麗的民間傳說。

相傳很久以前，有個小伙子，偶然撿到了一顆心形的物件，因為表面有污漬所以跑到河邊清洗了一下，沒想到那個心形東西就變成了一個美麗的姑娘，相遇奇緣讓二人在不久之后結為夫妻。

但是小伙子心如刀蝎的嫂子，卻認為美麗的弟妹是個妖怪，就故意打碎了那個盛“心”的碗，還覺得不過癮，就把心剁碎埋在了房子的后面。

到了晚上，左等右等都等不來妻子歸來的小伙子實在困得不行睡著了。睡夢中，姑娘托夢給小伙子，說自己已經幻化成“鬼子姜”埋在了房子的后面，但是她會在每年開出黃花的時候與小伙子在后院井臺上和他相會。

這個故事，是不是有點中國牛郎織女的味道。

第二年，正如姑娘夢中所言，后院果然長出一片綠油油、生機勃勃、密密麻麻的鬼子姜，每年都會開出滿院子一片片的漂亮美麗的小黃花。

此后，小伙子每年都能和妻子相會，抱頭痛哭。

小伙子每年收獲鬼子姜時，總是不肯全部挖完，總要留一點好在來年生根發芽，以便二人相會。

從上面的故事，我們看出洋姜，其生命力極其頑強，你隨便挖，但總會留下一點種子在地里，來年還會生根發芽，且越長越大，越長面積越廣，每到秋天，滿眼的小黃花在陽光下灼灼發光...

那洋姜有什么功效呢？

鬼子姜的功效？都能做哪些好吃的？

洋姜，學名菊芋，屬于菊科植物向日葵屬的多年生草本植物，原產于北美洲，17世紀引入歐亞大陸，到了20世紀初為歐洲非常普遍的一種農作物，在我國南北均有栽培。

洋姜的莖直立扁圓形，有不規則凸起，高可達兩到三米，葉卵形，先端尖，綠色，互生；頭狀花序比較大，單生在枝頂；

洋姜根系發達，有塊狀地下莖及纖維狀根。其食用部分為塊莖，塊莖呈紡錘形或不規則瘤形，大小不一，顏色有紅、白、黃、紫等。大塊莖上長有小塊莖，形似生姜，所以人們才叫它鬼子姜，洋姜，其實洋姜和生姜是兩種完全不同的植物。

洋姜，耐旱耐寒，抗風沙保水土，繁殖力強，耐霜抗病蟲害強，也可以抑制雜草等，洋姜塊莖畝產可達6000~8000斤，屬于高產農作物。

那洋姜這么豐產，種植比較粗放，那有什么功效呢？

洋姜含有豐富的菊糖，因為是菊科植物，只要利用的是地下塊莖，其學名菊芋，似乎來自于此。菊糖是果糖多聚物，含有大量的硒，和超高的果糖漿；洋姜所含的成分有重要的藥理作用，被美國防癌協會列為30種有防癌作用的蔬菜之一。

洋姜的塊莖，味甘，性平，無毒，所以適合所有人食用，具有利水祛濕、和中益胃、清熱解毒的功效，可以作為利尿劑，用于糖尿病的輔助治療。

將洋姜的塊莖搗碎外敷，可以消除腫毒。

洋姜塊莖中含有菊糖和寡果糖，對于調節胃腸道功能、改善脂質代謝、調節胃腸道菌群平衡、提高免疫力、改善便秘、排毒養顏、促進礦物質吸收有著積極作用。

如果洋姜作為食品，富含豐富的營養物質。洋姜甜味純正，比蔗糖清爽，所以其提取物菊糖作為功能型甜味劑廣泛用于乳品、甜點、飲料行業。

另外，洋姜提取的菊芋粉、低聚果糖和超高果糖漿，作為食品工業原料，具有超強的增殖雙歧桿菌的功能，可以作為益生元使用。

另外，洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，質地白嫩脆細，口感好，沒有其他異味，可以生吃、炒著吃、煮著吃、腌著吃，也可以制成洋姜脯、洋姜醬，還可以做成洋姜片、洋姜干、洋姜飲料，還有人將洋姜酶解后發酵成洋姜酒，都是別有一番風味。

怎么樣，生活中這么普通的洋姜，原來有這么大的用途，是你沒想到的吧。

關注我，用嚴謹態度，科普健康；用愛心，傳遞快樂。

洋姜農村最地道的吃法是腌了當咸菜吃，小時候經常吃，現在農村也少了，腌完切絲，放點香油、香菜，又香又脆，以前冬天沒什么蔬菜，天天咸菜饅頭，能放點香油就算改善伙食了。

洋姜還可以這樣吃？

洋姜還可以當水果吃，這是真的，脆脆的,水分特別足,有種洋姜特有的味道，對于物質匱乏的那個年代的孩子來說，就算不錯了，不知道有多少人生吃過洋姜。

上小學的時候，學校有一片空地上種滿了洋姜，秋天開的小黃花，放眼望去金黃金黃的，挺漂亮的。到了秋天，也沒人挖，洋姜就那樣靜悄悄的隱藏在地下。下完小雪，土地凍了厚厚的一層，突然有個好奇的同學，挖了幾顆洋姜，拿小刀把皮削掉，吃了起來，他發現挺好吃，就和同學們分享了，他的新發現，就像發現新大陸一樣。同學們知道生吃還挺好吃，沒過幾天那一片洋姜都被“洗劫一空”，剩下一片狼藉。現在農村洋姜也不多了，都不怎么吃了。

農村野生的鬼芋頭，學名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？

農村野生的鬼芋頭，又名鬼子姜，洋姜，其實阿兮更喜歡它的另一個名字“菊芋”，覺得更能準確表述出其特性：菊科，向日葵屬，花朵金黃艷麗，如大朵菊花，小朵葵花，塊莖如芋。

鬼子姜是最省心最潑實的植物，任你丘陵荒地，山地瘠薄，又或者干旱少雨，冬季寒冷，都能夠栽培生長。最主要的是，基本沒什么病蟲害，甚至也不需要施肥管理，按照農村人的說法：“挖個窩丟進去，培土踩一腳，就能瘋長”。

這也是為什么說它野生的原因：因為你只要這個地方種過洋姜，算是挖不盡了，以后哪怕你繼續種別的作物，仍會有洋姜頑強地萌發長大，生命力強大的讓人驚嘆，而且產量很高。

那么，洋姜有什么神奇作用呢？

要說洋姜最神奇的作用，那應該是它對糖尿病的雙向調節作用了。據醫學專家說，洋姜最強悍處在于，不管你糖尿病患者是低糖時還是高糖時，吃洋姜都非常好。也就是說，低糖時，吃洋姜能調整均衡糖分，高糖時也能調整均衡糖分，沒有什么忌諱。因此，洋姜被作為糖尿病患者最安全的選擇食物。

洋姜怎么做最好吃？

阿兮兒時農村條件差，農村娃看什么都好吃，在山上看到洋姜，挖出來洗洗后直接生吃也是常事，脆脆的，有點甜味，不難吃。但更多的時候，還是腌咸菜。現在生活好了，物質生活豐富，農村人也注重養生，洋姜的吃法也就更多。

1、涼拌鬼子姜。洗凈切片，倒點味極鮮等稍微腌制十幾分鐘，就可以上桌吃了。清鮮脆嫩，喝稀粥就著最好。

2、鬼子姜炒肉。就像炒山藥、土豆一樣，鬼子姜洗干凈切片，蔥姜蒜爆出香味，放五花肉煸炒，再加鬼子姜片炒至斷生，很不錯的一道菜。

3、鬼子姜熬粥。阿兮熬粥經常放一些其他食材，比如紅薯，山藥，南瓜，等等。鬼子姜洗凈切丁，熬粥時放入，也算是藥膳的一種，尤其對糖尿病患者來說，很有補益，喜歡的朋友不妨一試。

4、腌制鬼子姜。當然，這仍是鬼子姜最主要的吃法，不能像農村人一樣自己腌制，直接買現成的鬼子姜咸菜，也是多得是。

總之，菊芋（鬼子姜）是深受農村人喜愛的一種作物，常常在小菜園邊角地方種植，高高的芋桿，金黃色的花朵，除了好吃之外，也是很美的一道風景，很符合農村對植物的預期要求：能吃，也能看。

您還知道哪些關于鬼子姜的用途和故事？歡迎在評論區分享交流！

農村野生的鬼芋頭，學名洋姜。有什么神奇的作用？怎么做最好吃？

菊芋屬于菊科向日葵屬多年生宿根性草本植物。又名洋姜、姜不辣、鬼子姜。菊芋分布比較廣泛，全國各個地方都有栽培，產量高，適應性強，一年種植長期利用，只要引種種植一次，這片地每年都會生長出來。

在秋天走進農村村寨會看見房屋前后，道路旁邊長滿了開著小黃花的小向日葵，那是菊芋，是一種優質高產飼料作物,莖葉和根塊都是牲畜的好飼料，可以喂食兔、豬、羊、馬等家畜，也可以作為蔬菜食用。可以煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉，在房屋前后種植具有美化環境的作用。菊芋被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。菊芋有一定的藥用價值，也就是被人們認為的神奇作用是菊芋可以治療無名腫毒、腮腺炎等。吃菊芋可以起到排毒養顏功效的，對于減肥瘦身也有好處，還可以起到降血壓、血糖和血脂，防治糖尿病的特殊作用。

新鮮菊芋含水79—88%,粗蛋白質1.1—1.8%,粗脂肪0.2%,粗纖維0.4—1%,無氮浸出物9.7—17%,粗灰分0.6—1.1%。含有13種氨基酸和硫氨素、核黃素、煙酸等維生素。菊芋營養價值以干物質計算,接近于玉米。

菊芋產量高，一般畝產塊莖2500—3000公斤，菊芋莖葉一般畝產達2500公斤以上。適應性廣，耐熱又耐寒、耐旱，不怕雜草，生長茂盛，在荒地、房前屋后、溝邊以及退耕地種植效益較高，栽培容易，用途廣泛，既可作飼料，又可加工淀粉、釀酒以及水土保持，很有發展前途。

菊芋莖塊一般10月下旬開始采收利用，挑選完整、健壯的塊莖留種，作飼料的塊莖采收后洗凈泥土切碎，生喂或熟喂都可以，喂時要搭配其他多種飼料，使營養平衡，尤其搭配蛋白質類和礦物質飼料，如魚粉、菜子餅、蠶蛹、蛋殼粉、骨粉、石粉以及麩皮等。

在夏秋采收部分莖葉，不能收割盡，應每窩留1—3株莖稈，以免影響莖塊產量。冬季初前，將莖葉全部收獲，鮮嫩的莖葉可喂豬，也可剪去下部老莖后青貯喂牛羊，青貯方法可選擇塑料袋青貯或窖貯。

菊芋的食用方法，一般菊芋是作為蔬菜食用，食用方法還是比較多的，首先菊芋是作為新鮮水果食用，菊芋味道比較脆和甜，水分含量高，將菊芋清洗干凈后就可以直接食用，我們農村大多數人都是直接作為水果食用。其次是腌制吃的，特別是制成醬菜來吃味道非常好，同時菊芋也可以拿來煮粥吃，這也是非常不錯的菊芋吃法了，菊芋是能起到驅寒保暖功效的，同時菊芋粥是能增添鮮辛味的，是味道非常好的一種優質養生粥。在天氣寒冷的時候，可以來上一碗菊芋粥幫助大家御寒。

洋姜作為泡菜最好吃，在我們家鄉，主要是將洋姜作為泡菜來吃，操作也比較簡單，泡洋姜口感鮮美，是農村常待客的美味佳肴。做法是選擇泡菜壇子泡洋姜，將泡菜壇子里外洗凈，用干布擦干;在10月下旬洋姜成熟后挖取，把洋姜洗凈，涼干水分放入壇中，根據各個人的口味加入適量的食鹽、辣椒、花椒、生姜片等。在上面加入100毫升左右高度酒，然后封好口腌制1個月后即可。

農村野生的鬼芋頭，有什么作用？怎么做好吃？

鬼芋頭在我們這里的山坡上、地堰上到處都有，長的特別茂盛，枝干很高，葉子寬大，每年到了霜降前后，差不多和地瓜同時成熟。如果喜歡吃鬼芋頭，刨地瓜的同時可以直接刨一些鬼芋頭。第一次感覺鬼芋頭好吃，是群里組織去爬山，大家都自帶午餐，群主哥帶了自己腌制的鬼芋頭給大家吃，那次我才發現原來鬼芋頭真是好吃，比一般的腌制咸菜清脆，容易入味兒。

我們農村人多數只知道鬼芋頭可以腌制咸菜，不太了解其它的用途。鬼芋頭的學名叫洋姜，長的也有點兒像大姜。如果說到姜，大家都知道姜對身體的各種好處，其實洋姜和姜一樣，也對身體健康有很多作用。

鬼芋頭性寒涼，除了有清熱涼血的作用，還能夠調節血糖，因為鬼芋頭本身含有一種類似于胰島素的成份，我們都知道糖尿病患者離不開胰島素，體內胰島素的多少直接影響血糖的高低，而鬼芋頭正好含有這種豐富的類似成份，所以高血糖病人可以在秋后多去山里挖點兒鬼芋頭吃。
前些日子，去山里刨地瓜，正好地邊上長了好多鬼芋頭，順便刨了一些帶回了家。鬼芋頭必須細致的清洗，否則夾縫中總會有些許的泥土，洗干凈后切成片，放在盆里，倒上味極鮮、醬油、鹽，再切點兒香菜加上，當時就可以吃。如果想長期吃的話，也可以放在咸菜甕里和其它咸菜一塊兒腌制，那樣就不必切開了。

洋姜這個東西，賤得很。一次種下去后，年年有挖的。喜肥沃向陽排水良好的坡地。秋冬季采挖，鮮食洗凈切片，放點青紅鮮或干辣椒，小炒，熟即可食。青脆可口，不費油。要比其它塊根類蔬菜好吃。還有兩種吃法，一是做泡菜，為上品。二是切厚片，曬軟后(八九成干)，放鹽入壇做成腌菜。成品酸甜可口，帶褐色。不炒即可食用，當然炒食為主。洋姜性涼，應跟涼薯的性質差不多，有清熱作用。

農村野生的鬼芋頭為何物？從它的學名中就可以看得出來了！洋姜，顧名思義，就是一種從國外引種栽培的植物，其根部和姜相似，又似芋頭，民間就有“鬼芋頭”之稱，也叫“菊芋”。

在農村生活過的人都知道，農村有很多奇怪的花草，它們往往就是一種“寶”，這種鬼芋頭也不例外。

這種植物栽培的地區很多，以前是以華東和華北為主，如今幾乎是各地均有栽培，引入我國后，它開始被利用起來，可拿來做美食，也可以入藥。

鬼芋頭是一種藥用植物，屬于菊科，和鬼針草，馬蘭等植物為同一科屬，可是根部實在太有特色了，根部為姜的形狀，融合了姜和芋的特點，有人說它的花像菊花，我認為更像是千里光或是馬蘭的花，因為花瓣較長且分開，而不是靠在一起，這就和菊花不一樣了。

我覺得名字里有個“鬼”字，指的就是洋姜本身的多樣化特點，給人的感覺是很神奇，仿佛就是幾種植物的結合體。

在《中華本草》中就記載有這種植物的相關信息，鬼芋頭的塊莖或是莖葉可入藥，至于有何作用？要從藥用價值上來說。它有清熱涼血，消腫的功效，作為藥材，鬼芋頭的作用還是單一了一些，跟別的同屬植物沒法比，主要應用于腸熱出血和一些外傷，包括跌打損傷，骨折等等。

需要用藥的話，請在醫生指導下使用，它是不怎么常用的藥材，可并不代表它沒價值。

在一些農村，鬼芋頭可是農家美食，我聽朋友說過，他們當地就喜歡拿來炒菜，炒出來的味道清香，加上點肉片，更加美味。

鬼芋頭的吃法還是以炒菜為主，別的烹飪方式似乎不比炒出來的好吃，總之，具體怎么吃，還是要看個人喜好，或是當地的流行吃法，在你們家鄉，鬼芋頭是怎么吃的？在下方留言，和老邪一起討論，關注老邪，了解更多農村花草。

覺得本文不錯的話，別忘了點贊，收藏。（圖源于網絡，如有侵權請聯系刪除）

說起洋姜，那可是滿滿的童年回憶啊！洋姜的味道很獨特，清脆多汁，沒有明顯的甜味，但也絲毫沒有生姜那般辛辣。

說來也奇怪，洋姜不出現則已，一出現往往就是一大片。每看到洋姜的時候，農村的小伙子們都會喜出望外，之后總少不了一番比較，看誰挖出的洋姜個頭大。那時候的洋姜想吃多少吃多少，因為洋姜都是自然生長的，比偷吃別人家的紅薯要保險的多。

那么，洋姜是什么？洋姜有什么神奇作用？

洋姜又被稱為菊芋，和紅薯一樣，可食用部分都是地下塊莖。洋姜的塊莖中含有非常豐富的洋姜粉，在農村的房前屋后、街頭巷尾以及田間地頭都能經常看到。

說起洋姜，很多人首先想到的就是生姜，認為它們是近親。但事實上洋姜和生姜的親緣關系非常遠，只是名字和外觀上有些相似而已。

• 洋姜屬于非纖維質，植物的地下快凈鮮脆多汁，味道清甜，屬于向日葵家族（洋姜花和向日葵花很像）。
• 生姜屬于姜屬的植物，性溫，味道非常辛辣，氣味也是非常獨特，在廚房中是一種重要的調味品。

“洋姜洋姜”，顧名思義，這種植物屬于外來物種，它的原產地位于北美洲，之后傳入了歐洲，最后又引入了亞洲。洋姜喜濕耐旱、喜肥耐寒，耐鹽堿能力也很強，在我國的分布范圍很廣，整個西北、湖北、華北及江西都能看到洋姜的身影。

洋姜的神奇作用，主要體現在食用方面。

洋姜不僅可以生吃，還可以腌制，味道那是真沒得說，個人感覺腌洋姜比腌黃瓜、腌大蒜更好吃。之前在農村老家，一塊腌洋姜配上一個饅頭，味道美滋滋的，簡直不要太爽！

另外有研究顯示，洋姜對治療糖尿病有一定的輔助效果。將洋姜的根莖搗碎之后，直接外敷，還能用來治療腮腺炎。對于患有低血糖人的人群，食用洋姜也同樣能夠緩解癥狀。

洋姜怎么做才好吃？

洋姜的吃法有很多，可以切成片和肉一起炒著吃，也可以用來燉湯。但不知為何，在我們當地，洋姜并不是餐桌上的主要蔬菜，一年到頭都很難吃上幾次。

不過，“是金子總是會發光的”，在不少地方，洋姜都被做成了一道不可或缺的地道美食。

在湖南地區，不少人將洋姜和辣椒搭配在一起，撒上鹽后做成地道又美味的壇子菜。壇子菜的做法算不上復雜，先將新鮮的洋姜曬到七成干，反復清洗后瀝干水分，切成塊狀，之后再撒上鹽，調拌均勻。接著將小米椒剁碎，加入適量的鹽，將小米椒和洋姜充分混合，攪拌均勻就可以封壇了。大概等上一個星期之后就可以取出來食用。

此外，洋姜還可以直接用來涼拌，做成一道精美的開胃小菜。在食材上，準備100克洋姜，兩根香菜，一個紅辣椒即可。

首先將洋姜、紅辣椒洗凈后切成細絲，香菜洗凈切段，將這些處理好后的食材放在盤中加入食鹽和食醋攪拌均勻。接著起鍋倒油，六成熱后加入花椒粒。最后把油淋在食材上，攪拌均勻就可以直接開動了。

除了五花八門的中式吃法，洋姜的西式吃法也有不少。

西式料理中的洋姜在做法通常都很簡單，抹上少許橄欖油，撒上少量黑胡椒，直接放在烤箱里烤制就可以了。在西式吃法中，洋姜還可以做成沙拉或者和奶酪一起煮成濃湯，洋姜的清甜爽脆搭配上奶酪的濃香，簡直讓人欲罷不能！

如果您有不同的看法，歡迎指出并討論！