你的拿手菜是什么？
深深地相信美食是撫慰人心的不二法門、喜歡用美食表達愛，大家好我們是覓源良食，感謝大家一直以來的支持，這道問答題我也來說說我的拿手菜。
刀工是我們這些的吃貨的弱點，我確實是個吃貨，我的刀工屬于能將食材切片、切塊的那個級別，復雜一點的比如切個土豆絲，慢慢切、花費比較多的時間還是能切成細細的土豆絲的，但這刀工，沒有效率，所以我自認為我是沒有刀工的。
沒有學過廚，做的都是家常菜，家人愛吃、自己喜歡吃，家宴的時候招待親朋好友時，被大家夸獎幾句，也就心滿意足，有時自我感覺做的菜肴好像很厲害似的，但是我有自知之明的，距離大廚的路途還很遠，多花時間加上勤奮、而且還要有高鐵的速度才能趕上，但是題主問到的你的拿手菜是什么？我想想，我還是能有幾道自己愛吃、能拿的出手的菜肴的；
題主說：他的拿手菜：青椒炒肉、爆辣蝦尾、酸辣土豆絲、西紅柿炒蛋、韭菜炒豆腐干等等。
那我也借題主的這一方寶地，自賣自夸一下，我這樣給大家大家介紹我的拿手菜吧，大家往下看，我們慢慢說：
一、自己一人在家，早餐在外面吃碗熱干面、中餐將昨天晚餐的剩下的飯菜熱一下，簡單的對付一餐，但是晚餐自己一個人吃那就不能馬虎了，所以我覺得一個人在家的時候，最拿手的是這道三鮮疙瘩湯：
面疙瘩中放入肉絲，然后不停的往一個方向攪拌面糊，攪打至看不到肉絲為止，香菇和木耳在鍋中炒香后放入清水煮沸，之后放入幾片大白菜菜葉，再次煮沸后，用手將剛剛攪拌好的面糊，扯成一片片的面片，逐一的放入煮沸的湯鍋中，煮熟的面疙瘩的口感好像是刀削面的口感，很勁道有嚼勁，這碗三鮮疙瘩湯爽滑養胃好消化，由于加入香菇、黑木耳味道鮮美，面疙瘩中的肉絲同面糊融為一體，口感Q彈、爽滑利落，特別是冬季，當做晚餐吃完這碗疙瘩湯，全身暖呵呵的；
二、我和我老婆在家的時候，家中只有我們兩人，按照自己的心意，老婆喜歡我做的水煮的菜，比如西紅柿土豆香菇牛肉煲，還有我做的水煮千張，見下圖：
1、西紅柿土豆香菇牛肉煲；
西紅柿切成小塊，在鍋中熬煮成湯汁，看不到西紅柿后，放入土豆和香菇，放入調味料后加入清水大火煮沸，色澤好看、味道鮮美、湯汁濃稠，待土豆煮至粉粉的時候，汆入準備好的牛肉片或者豬肉片，開胃下飯、一口土豆一口香菇，濃稠的西紅柿湯汁，淡淡的酸味，搭配著米飯，別提多好吃。
這道菜非常普通，做法簡單食材也經濟實惠，主要是味道，我喜歡這開胃的西紅柿，兩個人在家的時候，做一鍋西紅柿土豆香菇牛肉煲，我會覺得非常滿足。老爸老媽喜歡吃紅燒的菜肴，所以我爸媽不在家的時候才會做。
2、水煮千張，每次做這道菜我都會加入少量的土豆片和午餐肉，香辣過癮，既便宜又好吃，每次做都是吃的滿頭大汗，口感不比水煮肉片差；
我每次都這樣做，千張事先焯一下水，畢竟豆制品都會有那種不太好聞的豆腥味，之后瀝干水分待用；
鍋中放入少量的色拉油，放入干辣椒和花椒粒炒香，轉小火后放入1大勺豆瓣醬，炒出紅油后，放入老抽、生抽、食鹽、白砂糖、蠔油調味，白砂糖是提味，放入后讓這道菜的咸變得非常溫柔。
翻炒均勻后放入清水大火煮沸，之后放入土豆片和午餐肉入鍋，煮熟后放入千張，大火煮沸之后就可以盛出放入大碗中了，最后用花椒粒將少量的色拉油炒香淋在大碗中的千張上面，聞到淋油時花椒的香味你就馬上回食欲大開；
三、如果家中有親朋好友要來，我都會給大家提前做好一鍋紅燒肉，放入雞蛋同燒制好的紅燒肉一起燉煮至雞蛋入味，紅燒肉入口即化不油膩。
除了紅燒肉之外，我還會做一道紅燒刁子魚，這種大白刁的魚肉緊致鮮嫩、用紅燒的辦法來做，魚肉吸收了湯汁香氣四溢、香辣開胃；
大白刁又叫翹嘴白，紅燒之前用料酒、花椒、食鹽、姜片提前腌制，然后將腌制好的刁子魚放入油鍋中炸至色澤金黃，采用紅燒的辦法，進一步讓魚肉入味，每次家宴都給親朋好友做，不過這種魚夏天才能吃到，冬季好像沒有。
你的拿手菜是什么？
我們給大家介紹了四道拿手菜：三鮮疙瘩湯、西紅柿土豆香菇牛肉煲、水煮千張和紅燒刁子魚，其實拿手的菜還有很多，比如我做的紅燒肉、鹵肉飯、花生燜豬蹄，香菇豬肉辣醬等等，在回答問答題的時候，還是要有所指向的給大家介紹，所以我挑選了這四道菜肴，希望大家喜歡，如果想了解具體的做法，大家可以在我的主頁搜索。
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