生鮮羊肉，品質(zhì)好的基本上都在北方，羊肉好吃排行榜前五位的：當(dāng)屬寧夏鹽池灘羊、青海羊肉、內(nèi)蒙羊肉、新疆羊肉、甘肅靖遠(yuǎn)羊肉。

生鮮羊肉品牌當(dāng)屬“河畔農(nóng)夫”。

全部羊肉最有名氣應(yīng)該要數(shù)內(nèi)蒙，因?yàn)槟睦锏漠a(chǎn)量很大，但是內(nèi)蒙羊肉太膻，只適合當(dāng)?shù)乜谖叮艺J(rèn)為延安的地椒羊肉會(huì)成為全國(guó)最好的羊肉，哪里的生長(zhǎng)一種特有的地方草藥“地椒草”也叫百里香，這種草適合山羊食用，羊吃了以后肉質(zhì)非常醇厚，鮮美！中和了羊肉本來(lái)的膻味，無(wú)論清燉，燒烤，爆炒，都是絕佳選擇，尤其是制作成風(fēng)干羊肉更鮮美！由于風(fēng)山禁牧，用地椒草養(yǎng)殖山羊的很少。所以這種地椒羊肉跟稀缺！

在中國(guó)最好的羊肉原產(chǎn)地有：新疆、西藏、甘肅、內(nèi)蒙古、青海、寧夏，而要說(shuō)到最出名的羊肉應(yīng)該是新疆的羊肉，像新疆羊肉串，新疆手抓羊肉等等都是國(guó)人熟知的，新疆天高地闊，草肥水美，空氣新鮮，羊兒生長(zhǎng)在這樣的環(huán)境下，自然會(huì)長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的羊肉！

寧夏鹽池，內(nèi)蒙，新疆，青海，甘肅的羊都不錯(cuò)，主要現(xiàn)在好多地方不讓放養(yǎng)，這幾個(gè)地方暫時(shí)還讓放養(yǎng)，吃野草，運(yùn)動(dòng)量大的羊品質(zhì)都不錯(cuò)，圈養(yǎng)的，多多少少育肥都要加飼料

說(shuō)起中國(guó)羊肉最出名的地方，人們馬上會(huì)想到新疆.、內(nèi)蒙、陜甘寧以及山西一帶。總之，都是在中國(guó)的西北部了。

不過(guò)要說(shuō)能列入到“出名榜”上的，其實(shí)還有一種，盡管歷史悠久，但可能是產(chǎn)量或者地域原因，令許多人都不太熟悉了。啥羊呢？湖羊！

湖羊因產(chǎn)于太湖周?chē)粠Ф妹饕植加谡憬瓍桥d、嘉興、桐鄉(xiāng)、余杭、杭州和江蘇的吳江等地。此外，還有一種說(shuō)法，就是湖羊的原產(chǎn)地為湖州，故而得名為:湖羊。

湖羊的原產(chǎn)地是湖州，那么，湖羊的祖先又在哪兒呢？湖羊的祖先也是在現(xiàn)在的產(chǎn)羊基地:蒙古。從蒙古到湖州，數(shù)千里地的距離，它們又是怎么從北方遷徙到南方的呢？

近900年前，北宋滅亡，南宋成立，建都臨安。于是，居住在北方的人也都大批的遷徙到了南方。蒙古羊，也就隨之而來(lái)到了南方。南方哪里有一望無(wú)際的大草原啊，于是，放養(yǎng)變成了圈養(yǎng)。

除了養(yǎng)殖方式的變化，氣候、水土、食草也都發(fā)生了變化。久而久之的，羊的肉質(zhì)也就隨之發(fā)生了變化，演變出一種與眾不同的特有味道來(lái)了。

湖羊羊肉不僅比西北羊的膻味兒小的多，且肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)膩。同時(shí)還是瘦肉多、脂肪少、膽固醇含量低，是純粹的綠色肉食產(chǎn)品！

湖羊肉的肉質(zhì)與西北羊有所區(qū)別，其做法是否一樣呢？

北方人吃羊肉，一般都是以烤、煮、涮為主。從最早新疆的烤全羊、烤羊肉串開(kāi)始，如今已經(jīng)快風(fēng)靡到半個(gè)中國(guó)了。到了西北一帶，還有一種最流行的吃法，就是清水大塊兒煮，即所謂的“手把肉”。即使是到了吃羊大省山東，也往往是一大鍋清湯煮羊肉的時(shí)候多。那年我在無(wú)棣吃過(guò)一回，現(xiàn)煮的大塊羊肉，滿滿的切了一大盤(pán)子，倒上一大杯白酒，一人一大碗羊湯，剛出餅鐺的大餅把肉一卷，有點(diǎn)武松當(dāng)年的派頭不？

說(shuō)完了烤、煮的吃法，我再耽誤一會(huì)兒大家的時(shí)間，聊聊北京的“涮羊肉”。

“涮羊肉”的吃法，據(jù)說(shuō)始于元太祖忽必烈。有一天，在東征西討的行軍路上，饑腸轆轆的他忽然想起家鄉(xiāng)的清燉羊肉。于是讓伙夫去做，可敵人說(shuō)話就要到啦，哪里來(lái)的急做呢？伙夫急中生智，將羊肉切成薄片后在鍋里焯一下?lián)瞥觯派宵c(diǎn)兒佐料后端給了他。忽必烈一吃，嗯~~~味道不錯(cuò)！從此賜名為“涮羊肉”，且流傳了下來(lái)。到了大清，“涮羊肉”又得到了進(jìn)一步弘揚(yáng)。大家看《宰相劉羅鍋》時(shí)，里面有乾隆請(qǐng)老臣們吃“千叟宴”的一個(gè)情節(jié)，吃的什么？據(jù)說(shuō)就是“涮羊肉”。如今，每到冬天，“涮羊肉”不僅仍為北京人的最?lèi)?ài)，還擴(kuò)散到了大半個(gè)中國(guó)。

可您到了湖州吃羊肉時(shí)，就與上面說(shuō)的那些個(gè)做法有所區(qū)別了。

北方人口味重，做什么肉時(shí)都講究色深味兒重，唯獨(dú)做羊肉時(shí)喜歡清湯。即便是到了徐州，那著名的羊湯也是奶白色的。還有河南的羊肉燴面，也是一點(diǎn)醬油都不放吧？哦，對(duì)了，當(dāng)年那風(fēng)靡一時(shí)的紅燜羊肉色深味兒重，但似乎是逆反了傳統(tǒng)，故而好景不長(zhǎng)，沒(méi)幾年便“來(lái)也匆匆、去也匆匆”的淡出了人們的記憶！

而南方人呢，在吃上似乎更喜歡清淡，可不知為什么，在湖羊的做法上卻偏偏反其道而行之了，湖羊的最佳傳統(tǒng)做法是:紅燒！

在湖州吃湖羊，不僅是紅燒，而且還是帶皮紅燒。紅燒湖羊肉時(shí)也不用剔骨，連皮帶骨的剁成小塊兒，放在大鍋里里燉，燉好的羊肉紅紅的，盛在一個(gè)大盆里，看著就有食欲。非常有幸，我曾在湖州吃過(guò)最正宗的紅燒湖羊肉，雖說(shuō)過(guò)去許多年了，但印象至今難忘……

湖州，在文人墨客的眼里，最出名的是“湖筆”。在吃貨眼中呢？南方最出名的羊看來(lái)是非他莫屬了，這就是:湖羊！

在中國(guó)北方，內(nèi)蒙古，寧夏，新疆，青海，甘肅都出產(chǎn)羊肉，個(gè)人認(rèn)為寧夏鹽池的羊肉最好吃。

中國(guó)有四大牧區(qū)除外甘肅寧夏這個(gè)地方的羊肉是最好的，膻味最小的這是專(zhuān)家經(jīng)過(guò)羊肉化驗(yàn)得出的結(jié)論，因?yàn)檠蛱焐巧L(zhǎng)在干旱少雨的地區(qū)，甘肅寧夏地貌地形極其相似，都屬于干旱少雨地區(qū)，所以這兩個(gè)地方的羊肉都差不多，因?yàn)檫@里的羊生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，吃的大多是草根和沙土地的沙蔥，沙蔥也是甘肅寧夏特意野生植物，人也可以食用，好多人他不了解感覺(jué)牛羊應(yīng)該是生長(zhǎng)在牧區(qū)的肉質(zhì)最好，恰恰相反是牧區(qū)的羊肉膻味最大，內(nèi)蒙古新疆這兩大牧區(qū)的羊肉膻味是最大的，青海羊肉靠著甘肅祁連山一帶，祁連縣這邊羊肉就不錯(cuò)還可以的，草原的羊肉大部分都進(jìn)入城市的超市餐廳，真正品質(zhì)好的牛羊肉很少的，基本上都讓當(dāng)?shù)厝讼耍驗(yàn)楫a(chǎn)量大周期比甘肅寧夏羊短所以?xún)r(jià)格便宜，羊肉真正好吃的甘肅寧夏還有青海祁連縣的，還有內(nèi)蒙古阿右旗靠著甘肅這邊的沙漠羊，重點(diǎn)甘肅武威民勤羊肉非常好吃，評(píng)論完畢。

海拉爾羔羊肉，極品！

說(shuō)實(shí)話，中國(guó)吃羊肉的地方很多，大都是以回民等少數(shù)民族為主，自然我們會(huì)想到西北地區(qū)比如內(nèi)蒙古、新疆、西藏還有陜西等省份和地區(qū)，其實(shí)東南部地區(qū)吃羊肉的地方也很多，比如我們經(jīng)常吃的涮鍋，大都還是以牛羊肉為主菜的。

要說(shuō)哪個(gè)地方的羊肉最出名，咕咚認(rèn)為寧夏和內(nèi)蒙的羊肉最為出名，比如給大家說(shuō)兩樣，內(nèi)蒙古羔羊肉和寧夏鹽池灘羊肉，這兩個(gè)是特別出名的，很多喜歡吃羊肉的人甚至不惜花費(fèi)重金空運(yùn)這兩種羊肉，為了就是保持這種新鮮和口感，美味的不得了。

其實(shí)這些羊肉真的是頂級(jí)食材，尤其是寧夏鹽池灘羊肉因?yàn)榧兲烊坏牡乩項(xiàng)l件和自然氣候，有利于牧草的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接被羊攝入，還有因?yàn)橥寥赖脑蚨贾苯幼屟蛉獾臓I(yíng)養(yǎng)和口感提升了很多層次。據(jù)說(shuō)鹽池灘羊在當(dāng)?shù)厥且粋€(gè)很優(yōu)秀的綿羊品種，用鹽池當(dāng)?shù)乩习傩盏脑捴v，鹽池灘羊“吃的是中草藥，喝的是溝泉水”，因而形成了灘羊肉獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)，可見(jiàn)羊肉絕對(duì)好吃又營(yíng)養(yǎng)，深受大家喜愛(ài)。

當(dāng)然，每個(gè)地方的羊肉都有每個(gè)地方的特色，畢竟羊的生活環(huán)境和攝入的牧草不一樣，甚至因?yàn)榄h(huán)境的不同直接導(dǎo)致羊肉口感的不同，不管怎么說(shuō)當(dāng)?shù)氐难蛉舛忌钍墚?dāng)?shù)厝说南矏?ài)，同樣出名也是遲早的事兒！歡迎關(guān)注咕咚一起探討和交流羊肉那些事兒！

我覺(jué)得是 新疆羊肉最出名 最好吃 ?