冷凍餃子?是我們平常人經常儲存餃子的方法，特別是上班一族為便于早餐晚餐更是經常食用冷凍餃子！
那么如何煮呢？我的經驗告訴你?
煮冷凍餃子?的三步驟：
第一步驟：把冷凍餃子?放在涼水盆中過一下，目的是化掉表皮上的冰渣，每個餃子經過水后都獨立著，放止一遇熱互相粘在一起。
第二步驟：不能放在滾燙的熱水中煮餃子，這樣餃子里面的餡還是硬的，滾燙的水只能煮餃子的皮，因此這樣的皮容易破裂；但也不能放在冷的水里煮餃子，這樣皮被泡軟了，餡還沒化，皮和餡不同步的餃子?根本煮不好。
因此，餃子?要放在剛剛起泡的熱水中約70至80度左右的水中，放一小勺鹽。這樣的水溫即適合化餃子餡又適合煮餃子皮。
第三步驟；放完餃子?后，大火煮開，約3 ～5分鐘后，適量加入一小飯碗?涼白開（冷水也可），目的是等待煮餡，又不至于把皮煮爛，終過1～ 2 分鐘，水再次沸騰，再煮3～ 5 分鐘就好了，撈出，裝盤，一個也不破！
這個問題我來回答：肯定是水滾開時放入，這樣煮出來的餃子才不易煮爛。
起鍋燒水，水滾開鍋后，把餃子下入鍋里，蓋好蓋子，為了防止餃子煮爛，可以加入少許鹽，以防粘鍋，第一次開鍋加入少許水，在蓋好蓋子繼續煮，我媽媽說的：“在煮餃子的時候，開蓋煮皮，蓋蓋煮餡”注意：每次開鍋后，都加入少許水，用勺子背面輕輕推動，大約連續三次開鍋，看餃子全部飄在水面上，說明餃子熟了……
這就是我煮的凍餃子，你能看出來是凍餃子嗎？而且也不會煮爛
起鍋入盤，鮮香美味的餃子煮好了，而且沒有一個煮爛的。
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首先我和餃子面時，加了少許鹽，所以這樣包餃子就比較耐煮，煮冷凍餃子，也別冷水下鍋，也別等水全開了再下鍋，是水剛想開的時侯下鍋煮，很少會煮爛的，哈哈！
我是從事餐飲行業的，我就說說我的看法的，首先我可以明確告訴大家，速凍水餃是不能水開時候放入，也不能冷水時放入的，因為速凍水餃要是水開時候放入的話，那么極有可能把餃子皮煮破的
而餃子皮一但煮壞了，那么里面的餃子餡也就出來了，所以為了餃子皮不被煮破，也不能水開時下鍋了，至于不能冷水下鍋也是好理解的，因為速凍水餃要是冷水下鍋的話，那么餃子被煮的時間就長了
而煮的時間一長了，那么餃子皮就沒有什么味了，何況要是煮的時間太長了，那么餃子皮吃起來多是很軟的，但是餃子皮不是越軟越好的， 因為我們在吃餃子皮的時候，也是需要一點嚼勁的，
所以為了餃子皮好能夠吃一點，也不能把速凍水餃冷水下鍋了，那么速凍水餃應該什么時候下鍋比較好了，也就是水燒到50度左右的時候了，因為這個時候將速凍水餃下鍋的話，一是不會把餃子皮煮破了，
二是在口感上面也是比較好的，并且我們在購買速凍水餃的時候，也要盡可能購買好一點的，因為這些價格高一點的速凍水餃，雖然在口感上面，營養價值上面，比不過那些手工水餃，
但是在干凈程度上面至少要放心一點的，所以為了吃的放心一點， 也要購買價格高一點的速凍水餃了，而且在購買速凍水餃的時候，像那種一大袋的速凍水餃也不要購買，因為那種速凍水餃沒有小包裝好吃的
我是開餃子餛飩店的，店里的餃子餛飩自產自銷，速凍餃子的銷量是最多的。除了現包現煮的餃子，每天還要給顧客煮出好多份速凍餃子，所以怎么煮好速凍餃子，我這個開餃子館的最有發言權。分享給大家一個最好的辦法，煮出來的速凍餃子不僅比餃子館好吃，而且簡單方便又節約能源。
店里的許多顧客，經常因為速凍餃子不好煮，或是煮的時間太長，早上時間太少，而放棄購買喜歡吃的餃子做早餐，選擇速凍餛飩是因為容易煮。盡管在我看來再簡單不過的事情，卻能改變顧客的購買意向。也有顧客抱怨說速凍餃子象石頭一樣難煮，為什么我買回家的速凍餃子，和在你店里吃的不一樣？我自己煮的沒有在店里煮的好吃。一樣的速凍餃子，煮的方法不對，會導致餃子不好吃，嚴重影響顧客的復購率。
網上有許多分享怎么煮速凍餃子的，有冷水下鍋煮，有開水下鍋煮，有用高壓鍋煮，其實這許多辦法都能把速凍餃子煮熟。但卻不見得是最好的方法。這些辦法和小竅門我在開店之初，都做過試驗。大家用的最多的是水開下餃子，再開之后點三次冷水，速凍餃子才能煮好。但這樣火要一直燒，浪費時間又費煤氣，而且煮餃子時，旁邊不能離開人。我今天給大家分享的煮速凍餃子，最簡單方便又節約能源的操作辦法。
先在鍋里加水，水盡量多一點，加少許鹽，水燒開下餃子，同時用鍋鏟迅速推動餃子，不能讓它沾到鍋底。這個時候不能離開人，等餃子在鍋里水再一次燒開，把火關小，小到鍋里的餃子在沸點，而且蓋上鍋蓋又不會溢鍋，我承認這一步需要多次經驗。這一步做好，就可以去做別的事情，比如早上時間急，可以這個時候洗臉刷牙，看好時間，三分鐘后餃子煮熟起鍋，就可以開吃了。是不是很簡單方便又節約煤氣？在家里小鍋煮的比在餃子館大鍋，一次煮好多份速凍餃子，會更加好吃又容易操作。
分享我的個人經驗，我也是賣了五年凍貨的人，如何煮速凍餃子。
要想煮好速凍餃子，不能用冷水煮，也不能用開水煮。
用冷水煮，餃子在水里泡壞了，水都沒有燒開，這樣煮出來的餃子不好吃。
用開水煮，餃子容易破皮，里面的心不容易熟，這樣煮出來的餃子，既不好看，也不好吃。
我們煮速凍水餃的時候，一定要用溫水下餃子，這樣隨著水溫慢慢升高，餃子有個解凍過程，水開以后，餃子也就熟了，這樣煮出來的餃子，好看也好吃。
大家煮速凍東西的時候，不管是煮什么，都要用溫水煮。
作為經常吃速凍餃子的我來會回答，冷水下和開水這是一個我從小就思考的問題，以前覺得沒有什么區別后來發現區別很大，口感上面
冷水下餃子它前期就一直泡在水里，等著水開，反而泡久了煮出來皮很軟而且很水，沒有什么味道
開水立馬下餃子也是，煮出來還莫名其妙的爆開，更不好吃，都進水了
后來我又嘗試了一下把餃子解凍，確實比之前好一點，口感還更好了，吃一口還有油爆出來，煮餃子的時候還要時不時的翻炒一下
有時候餃子化了其實不用強制性分開，直接放在鍋里就會融化
謝邀請。冷凍餃子是在水滾時放入還是稍開時放入，餃子才不易煮爛？
冷凍的餃子一定是水滾時放入，并且火要持續旺旺的，直至把餃子煮得滾圓時，才能稍稍小點火，直到煮熟撈出。
記得小時候過年煮餃子，事先要準備好最好燒的柴禾，比如松木柈子，向日葵桿子等，這些柴禾火旺而持續，像玉米桿子，稻草等的火就弱一些，而凍的餃子需要熱量快速煮熟，火稍稍弱點就要落鍋(指火上不去)，那樣的話，餃子就容易煮爛，把一鍋餃子煮成片湯。那是最鬧心的事。
等我開餃子館時，用的都是天然氣灶，火要多旺有多旺，完全不用擔心火強火弱的事，但煮餃子的原理不變，必須是水滾時放入，如果煮的少的話，稍開時放入，馬上加火，餃子也不會誤鍋，一樣也能把餃子煮好。
有一次，中午一下來了上百人，那時開店才幾個月，沒見過這么多人，煮餃子鍋的承載量心里也沒底，就此平時多下了一些凍餃子。凍的餃子太多，火一下上不來，餃子軟化成堆，用勺子輕輕推動，發現餃子有麻炸口，心想：壞了，一定得煮碎的。等把餃子煮熟，壞的餃子就有三分之一，看著十多盤子餃子，我的心差不多都跟著碎了！這怎么去見客呢？
用正反兩方面實踐的經驗，用幾十年實踐的煮餃子的方法，無數次的證明，煮凍餃子必須火旺而持續，在水滾開時放入煮餃子才不易煮爛。
你好，很高興回答您的問題！
煮凍餃子時，水開就下鍋是大錯，教你一招，不破皮不粘鍋，特別鮮！
第一：我們在煮冰凍餃子的時候，和其它冰凍食物都是一樣的，需要先解凍。我們先準備一盆冷水，然后把餃子放冷水中浸泡一下，時間不要太長，兩分鐘可以了。餃子在浸泡的過程中可以慢慢解凍，還可以補充在冰凍的過程中失去的水分，這樣煮的時候就不會因為急劇遇熱而出現開裂的情況了，兩分鐘之后趕緊把餃子撈起來。
第二：我們在煮新鮮餃子的時候，都是用開水下鍋了，但是冰凍餃子不同，用開水下鍋肯定會破皮的，冷水也不行，餃子在冷水中泡的時間長了，也會破皮，也最合適的就是溫水了，或者是稍微開的時候，在鍋中加入一些食鹽，餃子下鍋就不會破皮了。餃子下鍋以后，用鏟子背面沿著鍋底輕輕的翻動一下，防止餃子粘鍋，當餃子完全分開以后，就可以用大火煮了，煮開以后加入半碗冷水，這樣反復三次，餃子就會鼓鼓地飄起來，餃子就煮好了。
第三：餃子煮好以后，不要讓它一直泡在水中，而且是要把它撈起來，撈的時候也要注意哦，動作一定要輕一點，要穩要快，因為它比新鮮的餃子要脆弱一些，所以要溫柔對待！
以上就是我給大家分享的煮凍餃子的方法了，大家都可以試試這種方法哦，一定要先解凍，再用溫水下鍋煮或者稍微開的時候煮哦！
煮冷凍餃子，餃子可以涼水就下鍋，鍋開后轉中小火，加涼水，三開后餃子絕對熟了，而且不容易破皮。