曾經(jīng)有哪一道菜是你百吃不膩的一道菜？這道菜是怎么做的呢？
大家好，我是小董，我的回答是：
曾經(jīng)有哪一道菜品是你白吃不膩的一道菜？這道菜是怎么做的？相信對(duì)于這個(gè)號(hào)話題來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)個(gè)人有千萬(wàn)個(gè)答案。每個(gè)人的口味不同所喜歡吃的也不盡相同。但是對(duì)于小董來(lái)說(shuō)，白吃不膩的一道菜是干鍋花菜。
有次小董和朋友去飯店吃飯，朋友點(diǎn)了一盤(pán)花菜，小董還嘲笑朋友說(shuō)，花菜有什么好吃的呢，我自己在家做的花菜都不吃，覺(jué)得花菜不入味，口感也不好。其實(shí)很多人都會(huì)有這樣的問(wèn)題，自己在家做出來(lái)的花菜不入味，口感差，做出來(lái)的也不好吃，往往浪費(fèi)食材。
其實(shí)干鍋花菜的做法非常簡(jiǎn)單，按照小董的步驟自己在家做也能做出非常可口又美味的干鍋花菜，做法非常的簡(jiǎn)單而且味道特別的好吃，口感脆爽，而且又入味。
——【干鍋花菜】——麻辣鮮香，香辣開(kāi)胃，口感脆爽，做法家常，好吃不上火
【主要食材】：花菜，洋蔥，蔥，姜，干辣椒，青椒，紅線椒，五花肉，豆瓣醬
【調(diào)料】：老抽，生抽，鹽，白糖，蠔油，味精
——【具體制作方法】——
第一步：處理食材
我們先將花菜掰成小朵，然后在盆中加入清水，放點(diǎn)鹽將花菜泡一會(huì)兒；再準(zhǔn)備配料，大蔥切成片，蒜也切成片，再切點(diǎn)姜，干辣椒切段，再切點(diǎn)青紅線椒，洋蔥切成絲，在切點(diǎn)五花肉
第二步：花菜焯水
鍋中燒水，加少量食用油，放點(diǎn)鹽增加底味，水開(kāi)之后放入花菜焯水，焯水兩分鐘撈出來(lái)備用，
第三步：煸炒食材
鍋中加入適量的食用油，然后放入切好的肉片煸炒，再來(lái)點(diǎn)老抽上色，放切好的蔥姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣醬，炒香，然后放入花菜，
第四步：調(diào)味
將花菜放入翻炒大約半分鐘左右，再放點(diǎn)生抽，半勺鹽，味精，白糖，蠔油，少量味精，放點(diǎn)白糖，放點(diǎn)蠔油，放入青紅辣椒斷生，出鍋前放入洋蔥，這樣翻炒均勻就可以出鍋了
這樣一道簡(jiǎn)單又美味干鍋花菜就做好了，香辣開(kāi)胃，口感脆爽，非常的好吃。
——【干鍋花菜之“你問(wèn)我答”】——
1、花菜為什么要用鹽水浸泡？
答：花菜是由一小朵小朵的，里面很容易隱藏細(xì)菌和蟲(chóng)卵，我們將掰好的小朵的花菜放入清水中加入適量的鹽，可以起到殺菌和殺蟲(chóng)卵的作用，這樣吃起來(lái)更加健康美味。
2、花菜為什么要焯水？
答：直接炒花菜很容易將花菜炒的比較爛，這樣做出來(lái)的花菜口感軟糯，不好吃，將花菜焯水2分鐘左右這樣可以保持花菜的口感，如果喜歡特別脆爽的朋友還可以焯水撈出之后過(guò)一遍涼水，這樣做出來(lái)的口感更加爽口。加點(diǎn)鹽和食用油再焯水可以增加底味同時(shí)也能保持菜品的顏色。
3、做干鍋花菜應(yīng)該什么時(shí)候放青椒和洋蔥？
答：做干鍋花菜時(shí)一般是花菜即將出鍋，放入青紅辣椒斷生，最后出鍋前放入洋蔥，這樣能保持青椒和洋蔥脆爽的口感，提升整個(gè)菜品的味道。
4、做干鍋花菜應(yīng)該使用什么樣的火候？
答：做干鍋花菜，煸炒豬肉的時(shí)候用小火煸炒，煸炒出里面的豬油，將豬肉煸炒至顏色微黃這樣炒出來(lái)的豬肉更加香；然后轉(zhuǎn)大火爆炒花菜，因?yàn)榛ú遂踢^(guò)水很容易就熟，要保持花菜的口感，所以一定要用大火爆炒。
【烹飪小貼士】：
1、處理花菜可以用剪刀或者是手掰成小朵
2、配料根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加
3、調(diào)料都含有一定的鹽，所以少放點(diǎn)鹽
干鍋花菜是很多人都非常喜歡的一道經(jīng)典的美食，大家看下做法也是非常的簡(jiǎn)答又家常，學(xué)會(huì)再也不用去飯店吃了。
大家對(duì)于干鍋花菜的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！