現在的狗不理不是以前的狗不理了！最早的狗不理秘方已經失傳，現在用的是三合益，同合成，同義成幾家比較有名的包子鋪合并而成的，后來人家也分出去了，狗不理現在只剩下個名了！
而且總部在山東，狗不理包子確實有點不如五、六十年代好吃了、肉包子又香、咸淡可口、再一碗小米稀飯、小咸菜、那才叫美食吃一回還想笫二回！
除了狗不理包子以外，當地好吃的美食還是不少的，貓不聞水餃！個人覺得它是津門一絕，而不是津門四絕！本人有幸，在零幾年的時候吃過三四次，其中一次吃到的是紙漿餡兒的，還有一次吃到的是碎塑料袋餡兒的，味道的話都是相當的棒。
還有天津地區好吃的煎餅果子，南樓煎餅，趙師傅，楊姐煎餅還可以的，現在好多外地干的煎餅果子，加芝麻孜鹽生菜的實在是難吃，還有天津人雖說愛吃餃子，天津人都愛吃自家包的，出去吃餃子也有百餃園和清真的白記餃子等等，這些都還是挺不錯的店。
這問題一看就是咱老天津衛提問的，配圖的這個吃食叫“打面倉”，很久沒吃過了，想想就好懷念啊！大家也知道我們天津衛嘴子對吃一直十分執著，人嘛！總是念舊，懷念老味道。
天津這這些年不斷和世界各地的美食進行融合，也有很多自己的老味道逐漸消失、難覓蹤影，借著此題正好就為大家說說我心目中最懷念哪些天津消失的美食。
先來介紹圖片上問的這個打面倉吧！作為官府小吃，它已經失傳多年，天津的傳統打面倉做法其實非常講究，它和驢打滾類似卻又不同，主要以煎炸代替了驢打滾的蒸制，口感上更香糯。
拔魚兒是一種面食，相信說到它的另一個名字：“面疙瘩”您就更為熟悉了，還記得小時候奶奶經常將調好的面糊，用筷子撥拉碗邊的面下到開水鍋里，最終成型的小魚形面疙瘩便是拔魚兒了。
說到這老天津衛有名的胡同小吃鐵雀兒，可是我們餐桌上的珍品。鐵雀兒啊其實就是我們俗稱的麻雀，要知道，醬鐵雀兒可是當年津城著名的風味小吃。在民間還有這么一段故事。
可能還有但是很少見，我懷念的特色，現在看不到的記憶中有這幾個
1.小時候早點中，牛奶房，里面一碗奶一個老味道的面包，懷念那種早點鋪的氣氛
2.小時候的冰棍 雪橙 （上海關汽水味道）6毛一根，好消息（可口可樂味道）4毛一根。貴一點的羅哥，大橋道，美登高等等
3.小時候第一次吃到方便，發現了最美味的東西，牌子怎么想想不起來了，就記得在南市父親給買的，袋子是紅顏色的 上面畫著簡單的雞蛋等等，現在還有的 就是 三鮮伊面 ，七寶一丁等等 還能看到。
滿滿的都是懷念，有印象又模糊，但是每次回憶都是很美好
八幾年渤海大樓后身有個回民飲食店，賣牛肉餅。當時1毛7一個。薄皮大餡，純牛肉的，咬一口，餡軟嫩彈牙，汁水四溢，甩現在那些網紅款幾里地去！
同義莊沒拆遷前，地道洞子下有一對老夫妻帶著下崗的兒子賣燙面炸糕。老爺子原來是老陸記退休職工。那燙面炸糕做得地道。當時陸記還沒拆，大家寧可排隊買他家的，也不去買陸記的。
北馬路紅旗飯莊的銀絲卷，澄瀛樓的羅漢肚。
西北角平房沒拆之前的回民食堂。經典的回民菜。
既然問的是“消失的美食”，那么炸鐵雀、打面倉、糖瓜、藥糖這些下點功夫還是能尋到或是自己DIY的！只有一樣，壹周君曾經在《天津檔案》中讀到過，想必現如今是影兒都尋不到的，那就是——丁伯鈺糖堆兒?
雖說天津衛的糖堆兒依舊是賣的熱鬧，但大名鼎鼎的丁伯鈺卻早已成為一個傳說?
總說得不到的才是最珍貴，曾經吃到過丁伯鈺糖堆兒的老天津人，如今還是記憶猶新。
丁伯鈺生于1873年，曾經是天津衛里有頭有臉的“大關戶”，小時候他特別愛吃糖葫蘆，還專門從北平請了知名的糖葫蘆大師傅來家里制作，還現場偷師學藝。
后來八國聯軍攻進天津，丁家沒落，丁伯鈺不得不開始以制售糖堆兒為生，因禍得福，由此成為了一段傳奇。
丁伯鈺制作的糖堆兒特別講究，要用優質大紅果，進口糖，而且還用葦子桿來串。
他還獨創了糖堆兒上的紅果夾豆餡，就是一支糖堆兒四個紅果，最后兩個夾上豆餡，豆餡上點綴核桃仁、瓜條、京糕和一片橘餅，擺成一個老虎頭的形狀，特別受小孩子歡迎。
據說丁伯鈺糖堆兒不小心掉到地上，撿起來吹一吹，上面一點浮土都不沾，可想而知做的有多地道了。
這個故事估計不少天津小輩也曾從長輩那里聽到過，時間飛逝，記憶永存！
總之，是否覺得身為一個哏兒都的吃貨感到很自豪？?
最懷念小白樓的梅菜包子。上世紀八十年代，只要到小白樓逛街，就一定安排吃回梅菜包子。記得老大的個兒，除了濃郁的梅菜香、肉香，還有隱藏其間的一絲絲甜，一丟丟辣…咬一口，汁水肥厚鮮美，面皮暄軟～再也沒吃過這么好吃的梅菜包子了。
后來小白樓改造，熙攘熱鬧的店鋪街巷都沒了，梅干菜包子更是消失得無影無蹤。幾十年過去了，吃過很多包子，找過很多梅干菜包子，自己也試了不知道多少次，就是再也找不回那么鮮香、豐富的味道了，太遺憾了！
包子店還有三鮮包子、豬肉包子，味道也不錯。但是最愛的，還是梅菜包子，最后來碗云吞，太妥了！
那時，包子店里，常能見到一位衣帽齊整的白面男子，三四十歲的樣子，拎著一個黑色的皮包，獨自一人。看到有人吃完離席，但碗盤之中還有剩下的一只半只包子的時候，就會靜靜坐下，撿拾起來默默吃掉，不乞而食。這，在今天，應被稱為有“故事”的人。
最懷念的是馬場道和南昌路交叉口上的吉美林包子鋪，60年代是1毛2一兩，那時候我一存到1毛2分錢的時候就去買一兩包子。還有小白樓的稻香村。不過最懷念的還是那些老糧食店，老付食店，老早點部。當時都屬于國營的。現在真的吃不到那時候的餛飩味兒了，那時候是9分一碗，而且還是那種粗瓷的大海碗，那時候要用小鍋買走還多給你一大勺湯。哈哈，不說了，太多的回憶說不完的，現在的年輕人根本感受不到那時候的滋味，特別是鄰居的關系。永遠體會不到那時候的感覺。
二他爸來回答！
今天應題主的問題說一下！在天津消失的且懷念的美食！
那就是天津的尜尜湯！
說實話這個尜尜湯在天津，可以說是幾乎消失了！確實令人懷念！
天津的尜尜湯確實講究，蔥花熗鍋，放入鍋曝魚兒！煸香后加白菜梢兒翻炒斷生，再加水煮開。然后下尜尜，再加上點兒手搟而或細掛面。家里窮的時候，既當主食也當稀食。
鮮香中略帶微苦。越喝越過癮！
這個尜尜早先就是做成，兩頭尖，中間粗的，說實話聽老人們說的，沒見過。但是二他爸見過方塊的，玉米面做的！
回到題主話題！
天津的尜尜湯應該是，人們懷念且幾乎消失了的美食！
注:(鍋曝魚兒就是河里的小雜魚兒！整個曬干，由于太小，不凈膛不去腮，所以略有苦味！老人講可去火明目)。
歐了！一個天津地方小吃！供大家懷念，分享，切磋！
渤海大樓的冰棍也沒有了，老九路終點站旁邊，有個賣冰棍的窗口，最早就賣兩種口味的冰棍，紅果的和菠蘿的，有果粒的那種。后來有巧克力的。紅果的巨好吃，酸甜可口，奶香四溢，一顆吃下去，那叫一個爽，多少老天津人都喜歡吃。80年代90年代絕對的大牌網紅。小時候一去勸業場就必須拉著大人買一顆。小手扒在窗口邊上，看著里面的售貨員從蓋著棉被的箱子里拿出裹著包裝紙的冰棍，聞著混合著紅果，菠蘿，奶油的涼涼的氣息。心都醉了。那感覺現在沒有了。
耳朵眼炸糕早已失傳，從小就住老城里 隔三差五就去估衣街耳朵眼最早的總店一個小窗口 買炸糕吃。現在耳朵眼炸糕 買給外地企業寶軒漁夫府 味道早失傳了 估計都不是用香油炸的了 個頭小還踏什么玩意呀……天津衛一個全國的金子招牌 就這么被毀了 天津地方竟然無人問津...也難怪整體排名一個二線 不稀奇了