感謝邀請。

其實糖尿病的朋友只要保證在血糖穩定的時候吃，沒有一定不能吃的食物，包括薯類、水果、甚至是少量點心都是沒問題的。不像中國這么嚴厲的規定，在國外，糖尿病人的食譜中甚至可以看到一些糕點和甜品，只是量少，不至造成血糖的波動過大，特別是二型糖尿病的朋友，平時飲食并沒有太嚴格的規定，如果血糖穩定，可以適量吃水果、薯類，甚至是少量甜品；一型糖尿病的朋友需要更加注意，由于你們體內的胰島幾乎無分泌，如果實在想吃甜食的情況下，所以一定要在醫囑下增加藥量或者胰島素劑量后，再吃更甜的一些東西。所以，即便是得了糖尿病的朋友也要保持好自己的心態，平時保持自己血糖處于相對平穩的狀態，其實和普通人沒有什么太大的差異。

不過話雖這么說，沒有一定不能吃的東西，但卻有“適宜吃”和“不適宜吃”的食物。例如加了過多葡萄糖、蔗糖的食物，如果直接能攝入大量的糖分，最好還是避免這種情況，直接吃的還是會讓血糖有所波動。另外，平時可以少吃一些加工較為精細的食物，這些食物消化吸收快，送一也容易導致血糖上升較快。糖尿病朋友的主食中可以增加粗雜糧、雜豆的比例，這樣可以有效增加膳食纖維的攝入，補充B族維生素，增加食物多樣性，這樣的話能夠有效平穩血糖的波動。

糖尿病朋友最好戒酒戒煙，煙酒很容易造成血糖的波動，引起其他慢性疾病，特別是酒精，其實屬于熱量較高的食物，對于糖尿病來說，酒精還會影響藥效，更加讓血糖起伏。

通俗來說，糖友的飲食禁忌還是蠻多的。在沒有掌握好的前提下，感覺吃個飯，處處受到限制。但是一旦掌握了其中的訣竅，則游魚得水，吃起來輕松愉快！

這就需要自己多多學習和落實！

以上是糖尿病食譜舉例（未帶量，餐次和主食量根據作息和血糖情況調整）。

總的原則是：高血糖人士，既要控制總熱量，又要控制碳水熱量和精細食物的攝入量，還要對餐次和食量進行合理分配，各類食物的種類還要齊全！

同時，因為涉及餐后血糖控制，以及避免低血糖，故而飲食還要與降糖藥、運動、血糖表現等結合起來。

糖尿病患者具體的飲食安排是：每餐優先食用大量低熱量的蔬菜，適量的粗雜糧主食，瘦肉魚蝦、奶蛋豆制品，以及少量的水果。不能吃太飽，也不能餓著。可以一天四餐或者五餐。

根據個體的身高、體重、體力活動、健康狀況等，每日可以攝入500克以上的蔬菜，100-300克水果，50-150克瘦肉魚蝦，200-400克牛奶，100克豆腐，1-2個雞蛋，主食150—300克（依據體力活動和標準體重而定）。

主食，是最大的變動環節。

主食的品種，不宜精米精面和日常米面制品，粗雜糧是最優選擇，可以和精米精面混合在一起食用，做成雜糧飯、二米飯、八寶飯、雜糧面、雜糧饅頭等。

主食的最大攝入量，是在一日多餐的前體下，確保餐后血糖不超標。

主食，又不能不吃，否則一來沒有飽腹感，容易餓；二來時間長了，容易引發身體“酮癥酸中毒”。

糖尿病患者，吃飯要定時、定量，在每日活動量不變的情況下，飲食中的主、副食數量應基本固定，均勻分配，避免因隨意增減而引起血糖波動。

患者宜在餐后1-2小時進行體育鍛煉，不宜空腹。平日如勞動強度有較大的變化，如參加打球、游泳、爬山等活動時，也應增加少量食品，防止發生低血糖。在生活不規律，吃飯不定時（如出差、旅游等）的情況下，容易引起血糖波動，因此要注意隨身攜帶一些方便食品，如水果、咸餅干、糖果等；外出吃飯、參加宴會時也要按照平時規定數量選食，不可暴飲暴食或饑一頓飽一頓。

胰島素抵抗的人士，需要限用的食物：

1.精制糖類。如白糖、紅糖、葡萄糖、甜食、糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等盡量不用。

2.多油脂類。禁忌富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、羊油、奶油等，可用植物油代替。花生、核桃、瓜子、油條、煎蛋等，肥胖患者不宜過量食用。心、肝、腰、腦、魚子等動物內臟盡量不用

3.淀粉類蔬果。如土豆、山藥、芋頭、藕、蒜苗、香蕉等，大量食用時，需要相應減少主食量。

4.水果。水果含有葡萄糖、果糖、蔗糖、果膠等，可根據個人情況慎重選用，每次50-100克，西瓜、葡萄、哈密瓜、梨、橙、桃子、蘋果等含水量蠻多的，建議在兩餐之間、運動后、饑餓時、睡前食用。

5.勾芡類和糊爛類。勾芡的湯汁、掛糊的菜肴、熟爛的粥菜，不宜。

希望高血糖人士，多多學習并掌握降糖飲食技巧！

有句話說，糖尿病人喝粥就如同喝糖水，意思是喝粥升糖速度很快，因此糖尿病人是不宜喝粥的。

那為什么粥的升糖速度這么快呢？咱們先來看看大米飯與大米粥的比較吧。同等重量的大米被做成粥和米飯，粥的消化和吸收速明顯快于米飯，所以，粥的升血糖效果更為顯著。因為大米粥和大米飯的含水量不同，粥很容易進入小腸內消化吸收。

而在烹調過程中，還有一個“淀粉糊化”的概念。即淀粉顆粒在水和熱的作用下，有不同程度的膨脹，有些淀粉顆粒甚至破裂并分解變小，變得很容易消化。且加熱時間越長，此作用越徹底，從而使食物與消化液接觸更廣泛，更易被吸收，升糖指數也就更高了。

當然，對于糖尿病人來說，沒有什么是絕對不能吃的，但是也有相對不宜吃的東西。粥只是不適宜吃，但血糖控制較好的前提下，還是可以適量吃的。

糖尿病人喝粥的幾點建議：

1.血糖控制不好的時候，盡量不要喝粥。

2.最好別喝白粥。喝白粥后血糖會快速上升，因為白粥消化速度快，會很快引起胰島素反應，血糖水平又會很快下降，人又會產生饑餓感，這對控制血糖極為不利。

3.建議喝粗雜糧粥。以綠豆、紅豆、黑豆等各種雜豆類，及燕麥、蕎麥、藜麥、糙米、黑米等粗雜糧為主，以大米為輔的雜豆雜糧粥，比單純的白米粥更適合糖尿病人。因為這種粥具有較強的飽腹感，有利于控制饑餓感，穩定餐后血糖。

4.煮粥時間不宜過長。煮粥時間越長，血糖生成指數越高，也不宜煮的過爛，在保證煮熟的情況下，盡量保持豆子和米粒的完整。研究顯示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。因此，糖尿病人在煮粥時可根據食材的不同分批次放入，不耐煮的食材最后放入，避免時間過長或煮得太爛，盡量保持食物顆粒的完整性。

5.喝粥速度不宜過快。減慢喝粥的速度，單位時間內消化粥的速度也會變慢，血糖上升自然就會慢。糖尿病患者喝粥要小口慢喝，像品茶品酒一樣，才是最控糖的方式。

6.喝粥前適量吃些菜。蔬菜富含膳食纖維，有助于增強飽腹感，能夠控制食用粥的量，避免過多熱量的攝入，也是一種降低餐后血糖的方式。

糖人健康網，一個有溫度的控糖平臺，歡迎關注，有問必答。

糖尿病患者，如果血糖控制不好，不但有導致急性并發癥，引起糖尿病酮癥酸中毒，引起昏迷死亡的風險；也有導致慢性并發癥，發生心腦血管疾病，腎臟疾病，視力下降失明，糖尿病足截肢的風險。

只有很好的控制血糖，才能預防這些并發癥出現，控制血糖一方面是靠正規的降糖藥，另一方面就是靠糖尿病飲食。

那么糖尿病患者在飲食方面有哪些注意事項呢？

一、是不是水果不能吃？

大部分水果都是甜的，糖尿病的朋友是不是就不能吃甜味的水果？當然不是這么絕對，糖尿病的人，能吃水果，但要會吃，如果與餐同服，會明顯升高血糖；糖尿病人吃水果一定要在兩餐之間，而不能與餐同服，這樣更安全，對血糖影響不大。

同時也得會選擇水果，糖尿病人盡量選擇低GI的水果！（GI ＞ 70：高GI 食物； 55 ＜ GI ＜ 70：中GI 食物； GI ＜ 55：低GI 食物）

當然即使低GI的水果也不能多吃，即使高GI的水果也能吃，但更要嚴格限制量。所以糖尿病人選擇水果，一方面要選擇對血糖影響小的，一方面要控制量。

二、糖尿病人盡量少吃的食物

經過高油、高糖、高鹽等加工過的食物，比如糕點、餅干、麥片、火腿腸、粉條、米粉等等，都是含有大量碳水化合物，腌魚、咸肉、腌菜等等，炸薯條、油條、油餅、麻團等等油炸食品。

大米粥、八寶粥等 ；面湯、云吞、雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯；蔬菜類：豆類菜、毛豆、豌豆、蠶豆、土豆、山藥、藕等。

含糖飲料，含糖瓶裝飲料、奶茶等等，含有大量的果糖與能量，會造成血糖升高。

三、糖尿病人飲食還需注意：

除了在食材上要重視外，做飯盡量簡單加工，吃飯要有順序先喝清湯，再吃蔬菜，主食、葷食慢慢吃 。盡量定時定量飲食，并不是飯吃的越少對血糖越有利，盡量定量這樣血糖波動小。還有人認為，多吃了食物只要加大口服降糖藥劑量就可以使血糖正常，這是不對的，還是要強調定時定量進餐；即使血糖控制理想，也不建議吃不健康的零食，比如飲料、油炸、膨化、高糖、高鹽等等食物。

四、糖尿病朋友可以以下飲食為主

粗糧雜糧屬于全谷物，有豐富的營養與膳食纖維，在日常主食中，逐漸控制精細糧，適當增加一點粗糧雜糧；蔬菜類，尤其綠色蔬菜不僅含有大量維生素，還有膳食纖維，盡量餐餐有；肉類以魚肉、蝦類、去皮雞鴨肉等為主，是優質蛋白質的來源。

最后還要提醒，監測血糖很重要，即使您做到以上幾點，也需要定期測量血糖，定期去醫院抽血化驗糖化血紅蛋白。

總之，糖尿病患者，并沒有說絕對不能吃的食物，一方面要科學選擇食物，一方面要注意簡單烹調，一方面要注意定時定量，一方面注意監測血糖。

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1.花生和瓜子不要吃 花生和瓜子是一種高熱量、高脂肪的食品，比如花生、瓜子和核桃，所含的熱量比同等重量的豬肉還要高上幾倍，大量食用肯定不利于體重的保持和血脂的控制，間接地影響血糖和血壓的控制。

2.甜品要忌口 甜品基本不碰、米飯不能吃飽，水果不能吃多。 禁止吃甜食和許多種水果，因為葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后將使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要飲酒。

3.千萬要禁酒 酒的性質及其對糖代謝的影響飲酒是一些人的嗜好。有相當比例的糖尿病患者有飲酒習慣，由此對糖尿病的控制及并發癥的發生和發展帶來一定的影響。因此，糖尿病患者最好不飲酒，如欲飲只能少量飲用酒精濃度低的啤酒、果酒，并且避免空腹飲用。值得提醒的是，重癥糖尿病合并肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，一定嚴禁飲酒。

4.含糖食物絕對不要碰 主要是指含大量簡單糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因為含有大量的糖分，直接影響血糖，對病情非常不利。如，白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、各種果汁、甜飲料、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、果醬、甜面包以及糖制的各種糕點等。

5.高脂食品要適可而止 高脂食品及高膽固醇類食品。糖尿病患者容易出現高脂血癥，這是導致多種慢性并發癥的基礎，因此必須嚴格限制膽固醇的攝人量。含膽固醇高的食物有動物油、黃油、奶油、肥肉、動物內臟及腦髓、蛋黃、松花蛋等。

6.油炸食品要少吃 少吃油炸、油煎和油酥的食品，以及豬皮、雞皮、堅果類（如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）等含油脂高的食品。

7.太重口味的食物不要吃 糖尿病患者飲食盡量平淡不可過咸，避免攝食加工或腌制的食品，烹調食品采取燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方法，避免用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等烹調方法。

糖尿病就是內分泌疾病，由于自身胰島素無法再分泌或是分泌/工作有障礙，導致體內的糖分無法運輸到細胞內利用，引起血液中的葡萄糖含量高的情況，所以糖尿病人一定不能直接吃葡萄糖、蔗糖等含有糖分的食物，不然就會造成血糖波動大、血糖紊亂、無法調節和控制的情況。

很多朋友覺得只要不碰“糖”就行了，但是他們吃碳水化合物、淀粉含量高的食物，其實碳水化合物和淀粉最終分解產物就是葡萄糖，多吃它們和多吃糖無異。所以糖尿病人也要盡量避免吃淀粉、碳水化合物高的食物。

另外還應該避開高油高脂食物，飲食盡量清淡，高油高脂食物也會影響內分泌，最終依然會影響血糖情況，特別是二型糖尿病患者，高油高脂食物也會加重胰島負擔，會讓情況越來越嚴重。

糖尿病朋友平時應該多攝入膳食纖維豐富的食物，膳食纖維能夠有效幫助平穩血糖，還能促進脂肪排空和抑制膽固醇吸收，可以選擇在主食中加入粗雜糧、薯類，平穩餐后血糖，平時多吃蔬菜，蔬菜中也富含膳食纖維，而且熱量低，飽腹感好，營養豐富。糖尿病人可以吃水果，但是盡量選擇甜度低的水果，比如柚、櫻桃、獼猴桃等，而且要適量，不能過量。

糖尿病人可以喝牛奶、喝酸奶，但是一定要注意其中含有糖分的情況，一些酸奶和牛奶其實是“含乳飲料”，其中其實加入了大量蔗糖、葡萄糖漿等。平時出門買食物的時候一定要注意看配料表、營養成分表，選擇低碳水化合物、無糖的食物，注意一些食品雖然標了無糖但碳水化合物、淀粉含量極高，有些食物標了0卡，但加了很多糖分，這些都需要注意。

糖尿病患者的飲食應做到主食粗細糧搭配，副食葷素搭配，勿挑食，勿偏食，每天應攝入四大類食品：谷薯類、菜果類、肉蛋類和油脂類。糖尿病患者每天主食量約250∽400克，瘦肉100∽150克，雞蛋1個，牛奶250克，植物油20克，食鹽6克以下，蔬菜500克以上。少量多餐既能保證營養充足，又可減輕胰腺負擔，有利于控制好血糖。建議每天至少3餐，注射胰島素者4∽5餐為宜，可預防低血糖發生，定時定量進餐。總之糖尿病患者以個人飲食習慣為基礎，結合病情、年齡、身高、實際體重、活動強度、季節、生長發育等情況制訂總熱量，滿足人體需要并維持理想體重。

我得了三十多年糖尿病。打先飲食控制，后改吃藥，又改打胰島素。打針已有二十多年了。至今沒有并發癥，每天爬山兩次，約二萬至三萬步。身體很好。關于飲食控制，我贊同王旭峰和曉毅先生的。糖友應多讀一下。唯一不同意的，建議糖友別戒酒，而是少量飲一點酒。白酒約一兩左右，啤酒一聽或一瓶。享受生活而又益于心血管健康。切記不可多飲。會要你的命。我每天兩正餐都少量飲酒。人生一大樂趣也。切記，糖友要五匹馬(五駕馬車)一趕起來。

粥~對糖尿病患者來說是望而生畏的食物之一。

每當糖尿病患者聽到~粥~這個字都敬而遠之。

那么為什么不推薦糖尿病患者喝粥呢？這是和血糖生成指數這個詞有關。

血糖生成指數是指:含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖，在一定時間內，升高餐后血糖面積的百分比比值。

低血糖生成指數食物
在胃腸停留時間長，釋放緩慢，餐后血糖峰值較低。GI＜55%。

中血糖生成指數食物

餐后血糖峰值介于低血糖生成指數食物和高血糖生成指數食物之間。55%≤GI≤70%。

高血糖生成指數食物

進入胃腸后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。

還有就是食物的加工決定著升糖情況越精細升糖越快。比如說燕麥本身的血糖生成指數很低，但做成燕麥粥血糖生成指數就有所不同，就會變高，而買的即食燕麥，血糖生成指數就更高就不推薦糖尿病患者食用。

這里有些人就會問一個問題，在我們常見的主食類食物血糖生成指數表中，大米飯的升糖指數是88，大米粥的升糖指數是69.4。與上面的說法不符啊！最可能的原因就是測量的過程中，用的是很稀的大米粥，而不是用我們通常吃的粘稠的大米粥。

糖尿病患者連水果都可以吃，那么粥又有什么不可以喝的呢？！

主要是要講究喝粥的方式方法。
對于粥這樣高血糖生成指數的食物，喝可以，血糖平穩時喝一些，注意搭配，控制量！盡量不喝大米粥（和喝糖水差不多），選擇雜糧粥，煮粥的時候盡量不要做的太軟爛，喝粥的時候配合其他干糧，最主要的是有含有膳食纖維的菜，（葉子菜，菌藻類）還有肉，蛋，豆制品任選其一。就會好很多！

作者簡介:
李實
國家二級營養師
王興國特訓班五期學員
糖尿病教育專員
高級育嬰師
護師

糖尿病患者注意事項：

1、控制飲食，少食多餐;忌食血糖生成指數高的食物比如：白糖、紅糖、葡萄糖、糖制品、甜食、果糖、蜂蜜等。

少食：土豆、芋頭、奶油、豬油、羊油、黃油、花生、瓜子、動物內臟等。

宜食：粗雜糧（蕎麥、豆麥、燕麥片、豆制品等），苦瓜也是很好的。

食物盡量多樣化，宜粗不宜精。多食蔬菜、粗糧等，少吃油脂，鹽及剌激性食物，如辣椒、咖啡、芥茉等。

2、堅持鍛煉，增大消耗，適當的運動是非常重要的對于血糖的控制，增大了消耗，可以減輕胰腺的負擔。長期堅持可明顯減緩病情的發展。

3、定期監測血糖，遵照醫囑，合理用藥。

4、養成良好生活習慣，保持良好心態對糖尿病患者的病情控制也很必要。

　　總之，控制血糖水平在一個正常范圍，防止并避免并發癥的發生。