其實河南一直都不缺少美食。而且缺少一個持續不斷升溫宣傳策劃甚至說是炒作宣傳者。去帶動當下的河南美食，去改變歷史上對河南美食的偏見與黑化。
中國菜具很多，著名有粵菜、川菜、魯菜、淮陽菜等，但是由于河南旅游文化相對宣傳較少以及歷史遺留偏見，大家往往忽視講究“七大盤子，八大碗”的豫菜。
豫菜宴席有涼菜、熱菜、咸味、甜味、面點、湯類等。雞鴨魚肉、山珍海味都有。但是它不同于川菜，少有辣；它與粵菜的區別少有野味；它與魯菜的區別少有海味；它與淮陽菜的區別量多味重。豫菜一般有九個碟、九個盤、九大碗、兩個湯、一個面點，加一起三十個。但也不一定，也有八個的六個的。九個的最隆重，一般是結婚、吃喜面、接待貴賓時才會用到。為什么是九呢？這就是中原文化的顯著特點，九五之尊嘛！
豫菜吃的時間長。一般是中午十二點開席，一直吃到下午四點左右。碟中小菜和盤中菜主要是喝酒用的涼菜，無酒不成席嘛！不喝酒的客人也可以叨著吃。往往是不等熱菜上來，有些客人就吃飽了！涼菜、熱菜一般都是渾素搭配，渾菜多、素菜少。渾菜一般是豬肉多、魚蝦少。素菜少不了金針、木耳、香菇、山藥、蓮菜等，這些都是平常鮮為吃到的佳肴！上熱菜用大碗，一碗上罷吃過再上等二碗，每次相隔十到二十分鐘。上甜品時，每人還要涮勺涮筷。甜大米是必不可少的。
當然河南美食還有鄭州的燴面，安陽的道口燒雞、濮陽涼皮、洛陽的水席、逍遙鎮胡辣湯、新鄉的紅燜羊肉、開封桶子雞灌湯包、懷府驢肉、炒涼粉、武陟油茶、等等都是河南特色。
河南其實一直都不缺少美食，而是缺少于美食相匹配的旅游圣地。毫無疑問旅游圣地帶動當地特色美食。相對于古韻江南，山山水水的南方，河南的旅游景點缺少宣傳又缺少引人入勝的靈魂底蘊，你肯定聽說過自全國各地的成群結隊的朋友慕名去北京去上海去廣州在朋友圈在抖音在快手在微博等等社交網站定位曬當地各種特色建筑，各種美食，各種風景，那么請問你們見過多少人去慕名去河南旅游的？？？
《都挺好》熱播拍攝地瞬間成為大眾和網紅們的打卡圣地。所以，河南應該大力宣傳自己的旅游特色。顯然整個河南在旅游宣傳這塊做的不夠好，雖然比不上古韻江南，山水南方，但是河南肯定也有自己的千年文化底蘊，旅游特色，所以當地應該結合當地的特色，大力的迎合時代的發展，潮流的發展，年輕人的喜好借力名人效應等等去宣傳發展。畢竟古有“得中原者，得天下”一說嘛！
所以，河南缺的不是美食，而是缺少一種用旅游帶動美食發展的大力宣傳行為。