聽我這個資深的建盞迷講個故事，你就知道為什么了。

2016年的夏天，福建一朋友來找我喝茶，席間，他從包里摸出一個杯子說：“你那么好的茶，拿這個來養一養?！?/p>

我看挺別致的，沒見過，就問到：“這是什么杯子??？”，

他饒有興趣的跟我介紹說：“這是建盞，茶具里面最有文化的代表，你看，這只盞毫都燒出來了?！?/p>

我突然略有點尷尬起來，我咋就這么孤陋寡聞呢？我是一個如此癡迷于茶的人，既然不了解這么一個東東。我當時就拿起手機查了一下。網上介紹得還真牛。我對這么一個茶杯肅然起敬了起來，瞬間有想要擁有一只的沖動。

過得兩天，我就鬼使神差的啟程去建陽走走。這不看啊！不知道，一看，嚇一跳。建盞里面的水可真深！我走訪了當時建陽幾個最有名的名家，深入了解了一下建盞的歷史、工藝、文化、時下業態行情等相關內容，一下子，就喜歡上了這個東西。一著迷，就決定留下來研究建盞制作。

我租了一塊地，蓋了廠房和置辦了窯爐設備，買了很多古代殘片標本和陶瓷相關的書籍，就這樣開始研究起來。

半年的摸索實踐，我燒出了烏金、兔毫、油滴、鷓鴣斑等花色的建盞。我覺得，建盞并不難燒。于是，我開始朝著向最高端的國寶曜變發起進攻。這也是我進這個領域的初衷。

2017年，我成功的燒出了類似騰田美術館所藏的國寶曜變建盞花色。

我難以抑制心中的喜悅，拿去跟最建盞界最頂級的名家們一起交流，大家都非常驚奇和認可。

有一位北京來的建盞愛好者李先生問我什么價格？能不能燒多幾只給他？

這個問題困擾死我了，因為當時燒制過程記錄不夠詳細，我后面試了幾爐，既然燒不到那個花色了，我就以實情坦誠相告。

沒想到李先生說：“你這只多少錢可以賣給我？”

我回答說：“我沒想過要賣?！?/p>

他也夠直接的，他問：“十萬賣不賣？”

我想都沒想就說：“不賣”

或許他看我回答的快速與堅決，直接追問我：“五十萬賣嗎？”

我稍微一愣，回答說：“不賣。”

他又問我：“那一百萬你賣不賣？”

我有點不好意思了。其實我研究了那么長時間，才得到一只，而且后面燒不出來了。我是沒打算要賣掉的，但聽到他能出一百萬，內心還是很高興的，甚至充滿那種被認可的感激之情。換句話講，我當時的研究投入才五六十萬，得來這只盞就值一百萬，我還賣他干啥呢？我還是以實情坦誠相告。

他也理解我了，并且交代以后有好作品記得通知他。

說說另外一個插曲吧！有一位頂級大師看我燒出如此花色，問我能不能幫他代燒一批？給我單價兩萬塊錢一只，落款下他的名字。說實話，我是感激他對我作品的認可，但這個行為確實惡心到了我。別說我燒不出來了，就是燒得出，我也不愿這樣做。我拒絕了。

我知道曜變還有一個更加高級的花色，就是稻葉天目。在重拾騰田款燒法無果的情況下，我決定再向最高端沖刺。何況騰田款我已經有了。

皇天不負有心人啊！三個月的摸索，我燒出了稻葉的花色：變色七彩火焰斑。

上圖有個小標簽，5萬，是的，5萬，根據花色精美和與古代的相似程度的不同，定價2萬至5萬一只。

2018年頭，有人找上門來希望代理銷售，我拒絕了。因為成品率太少，太難燒了，我累積了十來只滿足一下身邊的好朋友和認識我的愛好者就可以了。我要發起最后一只曜變花色的進攻。因為，這時候，市場上有一位姓徐的師傅燒出了杭州出土的曜變殘片花色。我替他高興，同時也讓我產生了攻關的信心。

成功了，一個月的時間，或許因為以前積累了比較多的經驗，也同時因為杭州這款花色比較好燒，一個月，很滿意這樣的成績。

太漂亮了，忍不住就多上幾張圖片。

后面的路還很長，稻葉曜變花色的仿制還有太大的差距，目前只是局部實現了稻葉曜變斑而已。我還要繼續努力。

至此時，我已經投入近兩百萬了，或許我就是一個癡迷的愛好者。燒了那么久，也沒有批量去市場上銷售。我還要繼續投入，所以我決定拿最漂亮，又相對比較容易一點的杭州款曜變來小范圍內銷售。定價：2800/只。就是下面圖款：

我的目標是把三只半古代曜變完全復古出來，并且將燒制生成理論總結出來留給后人。國家瑰寶級的文化不應該丟失，我輩有幸，撿起來就是了。

通過上面的故事總結一下，為什么建盞不適合品茶？

一、建盞懂的人少，用盞有裝逼之嫌，一不小心，買到品質差的，真裝成了B。

二、好的建盞太貴，太少。

三、建盞界太多欺詐，以次充好，大師找人代工，辱沒了建盞文化。(上當了，自然影響品茶心情。)

至于有人說：建盞黑色，不利于觀察茶湯，觀察茶湯是評茶的流程，不是品茶的流程。你泡的什么茶，自己不清楚嗎？評茶不是在買的時候就完成了嗎？如果別人請你喝茶，你不虔心來品，評三揀四，這樣好嗎？

評茶，建盞是不好，品茶，建盞完勝一般的茶具。純正建盞是純石頭泥巴燒出來的，健康。(歡迎來體驗見證純原礦燒制建盞。)

謝邀

建盞

建盞起源于我國福建省南平的建窯，距今已有800多年歷史。在宋代形成建盞的高峰，受到人們的追捧，在日本建盞也有一定的市場，其中曜變天目被日本視為國寶，有“碗中宇宙”的評價。

因其獨特的燒制工藝，超過1300多度的高溫，在其釉面形成獨特而且色彩豐富的斑紋。其中以鷓鴣盞，曜變盞和兔毫盞為代表。

建盞具有獨特質樸的美感，精美細致，色彩斑斕、靈動像似星空，燒制要求極高，精品建盞成品率較低，在2011年入選國家非物質文化遺產，是國家質檢總局地理標志產品。

那么為什么說建盞不適合當品茶的茶具呢？

喜歡喝茶的朋友都知道，如果要評價一款茶的品質高低，一定要從茶的外形、整碎、湯色、香氣、葉底、色澤等方面去觀察。

而建盞大多顏色較深，杯內釉面色彩豐富，五彩斑斕，不便觀察茶湯的顏色和杯底的沉淀物，茶湯的顏色很多時候能說明茶葉品質。

品茶茶具，我的推薦是白瓷茶具，因為白瓷茶具，沒有其他顏色，能較好地觀察茶湯的顏色和光澤，沉淀物明顯。

茶盞比較適合斗茶，斗茶歷史悠久，宋朝茶道興盛，上至王公大臣，下至平民百姓，都對斗茶有極大的興致。

斗茶選用的茶具便是茶盞，其中建盞最受歡迎。斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評分高下。

散茶沒出現之前，茶葉大多制成茶餅，斗茶時再量茶餅取下一塊，碾成粉末，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。

如果要品茶，比較推薦的還是白瓷茶具或者玻璃茶具，便于觀察茶湯的色澤。

建盞建盞是宋代為了斗茶，用福建建陽水吉鎮的特殊瓷土燒制成的茶杯。它是宋代為了滿足皇帝喜好而制作的斗茶神器。

1.為什么是黑色的？

為了能夠對比茶湯是純白，青白，還是黃白等顏色，就需要對應的顏色。

2.為什么有人說它能改變水質？

因為制作建盞的瓷土里含有大量鐵離子，所以建盞耐高溫而且能保溫，而且鐵離子本身對人體有益。

3.為什么地位比較高，比較貴重？

首先是皇帝喜歡，宋徽宗對茶道趨之若鶩，為之瘋狂。其次建盞成品率太低，古代建盞燒造有很大不確定因素，成品率太低。

為什么現在人不用建盞作為茶具呢？

1.建盞相對于白瓷，往往比較笨重，而且容量又大。不方便，而且用它喝茶不美觀。這就好比你用平板去拍照，去打電話一樣。

2.建盞制造成本高，這決定了它的售價貴，所以普及度不高。

3.有人說建盞能改變茶葉味道，噱頭大于實用性，不過是鐵離子的作用和能使茶湯相對白瓷更保溫而已。

4.建盞單杯看比較漂亮，但是倒進去茶湯，則沒有白瓷更顯湯色，沒有白瓷透亮，加之市場良莠不齊的做工，影響實際的使用體驗。

大家好，我是茶文化愛好者小詹，很高興能回答這個問題。

建盞為什么不適合當品茶茶具？

喜歡喝茶的朋友多多少少都曾聽過建盞，有的人喜歡用它來喝茶，而有的人卻認為建盞不適合品茶，只適合收藏在博物館里觀賞。為何大家對它的看法反差巨大，建盞到底適不適合拿來泡茶？要想回答問題，我們先來了解一下建盞的前世今生。

建盞有過鼎盛時代，在宋代，建盞是當時的寵兒，是時尚潮流產品，幾乎每一個宋朝人都喜歡用建盞來點茶。建盞是指建窯燒制而成的黑釉瓷，因為宋代盛行點茶，而點茶需要使用到的就是黑釉茶盞（建盞），所以為了滿足點茶需求，宋朝廷就讓人進貢斗茶需要的建盞，進貢的茶盞的底部一般會刻印有“供御”或“進盞”字樣。

可能很多人不知道什么是點茶，為何點茶需要用到建盞？點茶是宋代的飲茶方式，唐朝流行煎茶，而宋代雖也有煎茶，但主要流行點茶。點茶法也是宋代斗茶的方法，值得一提的是，點茶法曾傳播到日本、韓國等周圍國家，對他們國家的茶道有著很深的影響，就比如日本抹茶。

點茶的流程有哪些？首先我們要知道，點茶時使用到的茶葉并非散茶而是茶餅，并且茶餅與現代茶餅又不一樣，是古代的蒸青茶餅，它們在宋代有一個好聽的名字，叫做龍鳳團茶。龍鳳團茶是在宋代皇室的貢焙基地福建建安生產的，所以它也叫建茶，又因為主要產地境內的鳳凰山一帶又名北苑，所以還可以叫北苑茶。

言歸正傳，我們在點茶時，要先撬下部分茶餅，然后將茶餅用炭火烤一烤，又將茶餅磨成粉，經過碾羅，茶粉要很細才行。接著就是燒水，溫杯，投些茶粉到建盞里，再注入一些沸水，用茶筅攪拌，將茶粉調和成清狀，然后再次加沸水，再次攪動，多次加水、攪拌以后，建盞里的茶湯就會呈現乳白色的樣子，也就是，茶末上浮，形成粥面，此時粥面上還能“作畫”。

簡單來講，點茶就是用沸水沖泡茶粉，將其攪拌成乳白色的茶湯，再全部喝下。古代人也重視色彩反差美，只有暗色系的建盞才能承托出點茶的美，如果用白瓷，那么就沒有那么強大的反差美，承托不出點茶的美。

我們現在流行清飲方式，或用玻璃杯，或用蓋碗、紫砂壺等，幾乎很少用建盞，就是因為建盞比較不適合，不適合當下的飲茶方式。不可否認，建盞是曾經宋代的時尚產品，點茶的固定搭配，可時代不同了，與如今飲茶方式的匹配度不高了，所以用它的人就少了。總的來講，建盞不適合當茶具的原因有以下6點。

第一，建盞不利于品茶。黑色建盞不易于觀察茶湯與葉底，而且建盞往往很大很笨重，是一個小碗，與品茗杯大多了，不好品飲。第二，制作建盞的成本較大，價格不菲。第三，建盞質量參差不齊，有很多不良商家以次充好。第四，制作建盞的建窯黑釉是一種析晶釉，含鐵量較高，所以有人用建盞喝茶感覺有一股鐵味。第五，建盞太華麗了，以至于不忍拿來裝茶湯，或者不想被別人說，故意裝高大上。第六，有很多茶具比建盞顯得更實用。

不得不說，建盞很好看，是一件藝術品。至于使用方面就仁者見仁智者見智，未必就不能用它來喝茶。當我們泡黑茶、普洱茶等不重湯色的茶，用建盞喝未嘗不可。

文|小詹茶肆（專注優質原創文章，歡迎轉發分享）

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以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。

裝逼和懂喝茶的區別，好茶配好水，喝茶不宜過燙過濃，喝茶以玻璃杯為最佳，因現在的材料假的太多，沒有一定水平鑒別不出那種材料有毒，因為喜歡喝茶，在三亞開了一間智力紅茶莊自己喝茶，沒什么理由，堅持拉了六年的山泉水泡茶，喝茶也沒那么多講究，怎么簡單怎么泡茶，水燒開就行，用當地的水泡當時的茶，什么茶都喝，連五十年代原廣東省向陽牌荔枝紅茶都喝到，現最喜歡我們這的五指山綠茶，談談的甘蔗味玉米味，不澀，一般同時喝兩種茶，紅茶，綠茶，喝完紅茶用綠茶漱口，有點意思。喝過冰磧巖壺泡的茶改變茶的味道，也不錯。別糾結用什么壺什么杯，自己喜歡就好，喝茶是喝自己的心情，如果一個連喝茶的時間都沒有的人是悲催的，時間久真的可以喝出健康，顯而易見，大道至簡！

會講故事就好。好虛弱的閑人和想炒作的商人是一路的。建盞在宋代流行，要真那么好，為什么被后來人拋棄了呢？一是功能局限性，二是被更好的代替了。宋代多是抹茶、茶粉為主，沒有后來的炒制等等制茶工藝，飲茶（或者叫吃茶）參見日本的茶道?，F在的茶，薄胎瓷器和玻璃器具更適合。而建盞厚重笨拙，早早被淘汰了，現代人又來茶，無論是紅茶、綠茶還是烏龍，都不適合建盞。玻璃杯觀茶型、起落、顏色都好。瓷器茶具品茶、聞香、觀湯色都好

剛開始聽到建盞的時候是網上宣傳茶具的商人，然后根據他們的說明再去百度日本的國寶曜變天目，這樣就知道了這種茶具的珍貴，最后看了一下他們的價格，原來是傳說中的價格，我嚇得不敢看了。
當初劉益謙拍賣下雞缸杯的時候，第一反應是有錢人，真的有錢，第二是懷疑是不是洗錢，我相信這不是我一個人的想法。用建盞喝茶也是這樣，越來越多的大師天價出爐的時候，讓建盞只會離人越來越遠 ，泡個茶我用幾塊錢的玻璃杯怎么了，難道不能喝了?捧個飯碗喝茶還不如玻璃杯方便呢?我不擺這個鋪，哪個實用簡單用哪個。
再后來自己喝茶多了，了解茶葉歷史多了，原來建盞合成是符合宋代點茶的特點，建盞色黑口大是方便點茶的擊拂咬盞黑白分明茶百戲等這些特點，而現在我喝綠茶最多就手里面搖杯幾下就夠了，就像現在的人出門用不著坐車，還是轎子派頭大一樣，有錢人就用八臺大轎吧。

只能說不適合當今中國作為日常茶具使用。

建盞是宋代流行的茶器，宋代的飲茶方式是點茶，需把茶葉研成粉狀用熱水點煮，打散。茶湯碧綠，起沫為白色，以湯綠沫白為勝。施深色釉料建盞最適合的不二之選。

現今的茶主要以沖泡為主，綠茶、清香鐵觀音、福鼎白茶等湯色偏淡用白瓷或玻璃茶具更能顯其湯色，酒紅色的紅茶，安化黑茶、普洱熟一茶，湯色偏深，茶湯觀色不是建盞的優勢。

如是茶敘，雅客相聚，賞器品茶，說經論道，建盞應是有位置的。

感謝頭條邀請，關于建盞主要興起于宋代，宋代興起主要就是喝茶方式的不同，宋代主要以斗茶抹茶為主，白色的茶末在建盞黑色的襯托的更加明顯，所以宋代興起建盞。由于其獨特的燒制工藝，建盞體現出不同的豐富斑紋。比較有代表的是鷓鴣、兔毫等。現在我們喝茶方式主要是以聞茶香，觀茶湯為主，黑色的碗底對于茶湯的展現不是很清晰，后實行景瓷宜陶，景德鎮的瓷器往往是喝茶的首選。

馬未都講過，建盞施半釉，唐宋代叫一握，手掌托起，從熱水茶熱到茶涼，品鑒茶葉，講究一個境界！薄胎或者玻璃，古代鐵壺煮水，燙不燙手跟嘴，喝茶只能喝到溫的！細節和禮節都應該恰到好處！儀式感吧，崇臺尚日的一群人，島國有沒有土，能不能亂砍亂伐，如果好，早就挖空了，大家說對不對！一個建盞就是喝茶的杯子，有的人不喜歡很正常，但是要懂得這段文明文化，不要亂說！