對于人類而言，晚餐是很重要的一餐，工作學習了一天，全靠晚餐這頓飯為身體提供充足的補充；另外，晚餐是家庭成員“團聚的餐食”，這種一家人坐在一起的飯食也只有在晚餐才有機會。所以，中國人民對于晚餐的傾向會更高一些。正因為如此，很多家庭的晚餐過度偏向大魚大肉，能量高且營養(yǎng)豐富，很容易增加身體的代謝負擔，對于正常人如此，對于高血糖人群更是如此。那么，怎樣飲食才能不過分的升高血糖，晚餐應該如何進食。

這些晚餐習慣會造成較大的血糖波動，請您嚴格拒絕：

晚餐，很多人經(jīng)常吃得太過豐盛或太過清淡，兩個極端都會影響血糖。

晚餐進食時間不對，有的人吃的時間太晚，有的人則吃的時間太早，這也會對于血糖造成波動。

另外，很多人經(jīng)常在外進食晚餐，甚至有些人根本不吃晚餐，無疑會對血糖造成不必要的波動影響。而且，周末放假，很多人會選擇親朋聚會，大吃大喝、胡吃海塞似的生活也會影響血糖。

晚餐怎樣吃才能控制血糖？

• 喝一碗熬煮時間較短的粥：
  

請您明確：粥熬煮的越軟爛，喝下去后升糖速度一定會越快。

所以建議糖友在熬粥的時候可以剪短熬煮時間，當然前提是要保證您喝的粥已經(jīng)煮熟。

說到具體，不建議高血糖患者、糖尿病患者飲用白米粥、小米粥這樣單純谷物粥類，建議各位可以選擇糙米粥、玉米碴子粥、雜糧粥、燕麥粥、雜豆粥等健康粥食。

• 定量食用，7分飽最靠譜：
  

拒絕暴飲暴食，拒絕撐食，血糖較高人群更要注意少食多餐，平均分配能量攝入；晚餐同樣如此，根本上減少高能食物的攝入，減少高蛋白、高脂肪食物的攝入。

• 晚餐建議“一葷三素”：
  

素菜要占到晚餐中的絕大部分，為了您的血糖，對于肉嘗嘗就行。

• 增加綠葉蔬菜的攝入：
  

綠葉蔬菜中富含鉀離子、水分以及膳食纖維，這些物質(zhì)對于血糖升高都有抑制作用，請您偏向選擇，晚餐中的蔬菜兩建議可以滿足200_300克。

除了飲食要注意，還要額外注意很多生活習慣因素。請您嚴格控制自己的作息時間，拒絕熬夜，拒絕晚睡，入睡時間不得超過夜間十二點；不生悶氣、情緒不得劇烈波動，保證一個平穩(wěn)且積極的心態(tài)；適當運動，拒絕久坐。

言說于此，保證血糖的平穩(wěn)健康，需要您從多方面共同下手。飲食靠譜食用，生活方式適當調(diào)整，愿您的血糖平穩(wěn)如初。

注：內(nèi)容屬于原創(chuàng)，希望對您有所幫助；圖片來源于網(wǎng)絡，如有侵權請聯(lián)系刪除。

您好，從提問就能看出您對血糖控制的急切關注，我是一名食品科學專業(yè)畢業(yè)的營養(yǎng)師，跟我特別親的姥爺就是糖尿病患者，所以很理解您的心情。首先回答您的問題，日常食物中基本晚飯吃什么，血糖都會升高。但不必擔心，我們從飲食上控制血糖追求的并不是毫無變化，而是平穩(wěn)波動，不要驟然升高就好。不然為什么空腹血糖和餐后血糖的標準不一樣呢？就是說任何人在吃了一餐飯后血糖波動都是正常的。

我姥爺今年80歲，兩年前確診為糖尿病當時餐后2h血糖16-18mmo/L，現(xiàn)在餐后2h在10.5 mmo/L左右，接下來我就站在營養(yǎng)師和糖尿病患者外孫女兒的角度跟您說說糖尿病人應該怎么吃。

首先，我們講講食物選擇。糖尿病人在主食上應避免純白米飯或者是白饅頭，因為他們的升糖指數(shù)高，吃了以后血糖波動大，粥就更是了。所以我們要把一半的白米替換成粗糧雜豆如小米、小麥胚芽、紅豆等。蔬菜多吃點，尤其是綠色葉菜如小白菜、芹菜、茼蒿還有秋葵、蕨菜都是不錯的。肉不是完全不可以吃，選擇脂肪少的瘦肉或者是魚。同時在烹調(diào)上也要注意，盡量避免煎炸的食物，因為它們往往用很多油，可能還裹著面糊。盡量采用蒸、煮的方式，蒸煮也可以做出好味道喲，比如圖中的金針菇黃瓜卷。

再來，我們說說進食順序。合理的進食順序對升糖有控制作用。先吃一些蔬菜墊墊肚子，然后再吃主食和肉類，同時喝些清湯，這樣就好了。其實晚飯吃什么控制血糖不是挨餓，也不用吃的很差，關鍵是選擇和搭配。

【作者：李琳，國家級品酒師、國家二級公共營養(yǎng)師、遼寧營養(yǎng)師事務所簽約講師、遼寧省營養(yǎng)師學會會員。】

首先要明確一下，人體所攝入的食物，除了白水以外都能產(chǎn)生熱量，都會增加餐后血糖。所以無論吃什么，血糖都會升高，只是看升高的幅度，和餐后的檢測指標是否達標。

古代有一句老話叫:早吃好，午吃飽，晚吃少。

也就是晚飯應該相對少吃一些。

原因是工作了一天，晚上回來吃完晚飯，就不愛動了，再多吃。會有各種各樣的問題出現(xiàn)。特別是糖尿病患者。晚餐的量更是要控制。

但現(xiàn)實生活正好相反，大多數(shù)是晚上吃的特別好。把一天的食物集中在一起，大吃特吃，這樣是非常不利于糖尿病患者控制餐后血糖的。

那對于糖尿病患者的晚餐，怎么吃好呢？有如下建議:

1主食:雜糧雜豆占1/3或者1/2，或者用玉米，薯類代替主食。二兩到三兩。玉米或者薯類可以相對多吃一些。

2菜肴:多吃含有膳食纖維的綠葉蔬菜，保證半斤的青菜。菜的做法要簡單，涼拌，清蒸，白灼，清炒，這些做法為佳，最主要是控油少鹽。

3蛋白質(zhì)食物，是比不可少的，晚餐的蛋白質(zhì)可吃魚，蝦，貝，禽，豆制品……脂肪含量少的優(yōu)質(zhì)蛋白。

4至于水果or堅果，不建議糖尿病患者晚餐餐時和餐后吃。可在白天享用。

除此以外還要注意，先吃菜，再吃肉，再吃飯，不要湯泡飯，水泡飯，要一口一口的吃，細嚼慢咽，這樣才能有效控制血糖。

最好在吃完飯半小時再來20-30分鐘的運動。這樣再看看血糖，基本是可以達標的。

很高興為您解答，幾乎所有食物都是有熱量的，吃進體內(nèi)都會引起不同程度的血糖波動。對于晚飯，沒法說吃什么東西不升血糖，但是講究吃法，是可以讓血糖升得沒那么快的。

晚飯推薦糖友們吃粗糧飯，不推薦吃升糖速度較快的粥類或面條粉類。像燕麥、蕎麥、薏米、黑米、玉米、小米等，都是可以換著搭配來吃。煮飯不要煮得太軟爛，保證剛好煮熟，米飯顆粒為整粒比較好，這樣的米飯升糖速度是比較低的。吃米飯的時候注意搭配蔬菜或瘦肉豆制品等，更有助于控制餐后血糖。

對糖友們來說，吃晚飯還有幾點需要注意的。

首先，吃晚飯不宜晚。最好在6點左右吃晚餐，盡量不要超過晚上8點。因為吃得太晚，還沒來得及消化完就入睡了，不僅會增加胃腸和胰島的負擔，也會影響到睡眠。

其次，晚飯不宜葷。由于很多糖友伴隨著肥胖和血脂紊亂，所以晚上要盡量少吃肥肉等油膩食物，可用魚肉、蝦肉和豆制品來替代。

第三，晚飯不宜飽。很多糖友白天時間匆忙，到了晚上才有時間好好吃飯，所以晚飯未免會吃得更豐富一些，一不小心就吃多了。其實晚飯吃到七八分飽足以，吃多了晚上的血糖和隔天的空腹血糖都不好看了。

最后一點，糖友們要避免吃夜宵，尤其是燒烤這樣重口味的夜宵。建議糖友們在睡前測一次血糖，如果低于5.6mmol/l，可適當進行加餐。像無糖酸奶、全麥面包、玉米棒等，都是不錯的加餐食物。

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人們常說“早吃好，午吃飽，晚吃少”這不僅是先人們總結出來的養(yǎng)生秘訣，而且對于糖尿病患者來說也同樣實用！

要想血糖不會升高，晚餐應該注意以下幾點:

第一:少量且清淡易消化

晚餐要吃得少，一般5—7分飽就可以了，以清淡、容易消化為原則，至少要在就寢兩個小時進餐。如果晚餐吃得過多，并且吃進大量含蛋白質(zhì)和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠。更重要的是會使血糖波動太大，不利于控制！

第二:選擇含糖量低或血糖生成指數(shù)低的食物最佳

普遍含糖量低的食物，不論蔬菜水果還是肉類，一般情況下對于晚餐后血糖的影響波動不大。

同時血糖生成指數(shù)表示食物升高血糖的能力，我們應該避開雷區(qū)，盡量選擇血糖生成指數(shù)低的食物。

但是這2者都有例外，一會兒我會羅列出一些食物。

第三:飯后百步走，活到九十九

飯后適量運動也可以促進血糖的消耗與分解，對維持飯后血糖穩(wěn)定也有很大的作用！

著重講一下晚餐應該吃什么食物

主食:應該注意粗細糧的搭配，細糧容易升高血糖，而粗糧中含有不少的膳食纖維，不僅可以增加飽腹感，預防便秘，因為升高血糖能力較細糧弱，也可以避免血糖升高太多，波動太大。

粗糧主要包括谷類以及各種雜豆。

日常吃主食時，在白米中添加各種豆類比如紅豆、綠豆、蕓豆、黃豆、黑豆、豌豆、扁豆等，也可以加入雜糧比如小米、糙米、燕麥、大麥、薏仁等一起蒸飯做粥。但是做粥時不應煮的太久，煮太久會糊化，從而提高食物的升血糖指數(shù)！

配菜:①含蛋白質(zhì)豐富的肉類，比如魚、蝦、肉、蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白，不一定全有，但是應該有其中1—2種。好處是在防止血糖飆升的同時可以補充因高血糖消耗的蛋白質(zhì)。

②蔬菜，理論上絕大部分蔬菜對于糖尿病患者來說都是可以食用，可以多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝，如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。 含糖低的蔬菜如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。 多吃含鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病人的病情加重，如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。

補充:糖尿患者可以每天食用100g左右含糖量低的水果，如櫻桃、西瓜、草莓、白蘭瓜、李子、柚子、蘋果、檸檬、梨、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等

結語:不管是晚餐還是早餐，午餐，應該遵循糖尿病飲食原則"少食多餐"，切不可暴飲暴食，糖尿病并不只是血糖高才危害大，血糖波動大同樣對血管，神經(jīng)的影響非同小可！

查閱資料不易，如果你覺得有用的話，可以點個關注支持一下嗎？謝謝！

謝邀回答。

吃了東西還不升血糖那可真有點難，除了白開水，幾乎所有食物都是有熱量的，所有食物也基本都有碳氫氧三種元素，或多或少糖分都是含有的，只是含量高低的問題，不可能吃了晚飯我們的血糖不升高，我們只能選擇糖分含量更低，消化速度更慢，需要耗費更多消化時間的食物來做到血糖的緩慢上升和相對平穩(wěn)。

美國糖尿病協(xié)會曾有一項發(fā)現(xiàn)，我們在晚餐后的血糖比白日更難以平穩(wěn)，而且升高速度快、幅度大，降糖耗時長，推測是因為我們一天所攝入的所有食物，在這個時間段都差不多分解產(chǎn)能，所以是釋放糖分的巔峰時刻，很多人甚至在深夜睡后血糖才逐漸趨于平穩(wěn)，在晚餐這一頓為了保護血糖的平衡，我們還是盡量清淡簡單，避免高油高脂高糖食物為宜。所以對于糖友來說，我們在晚餐這一頓我們要做得更好才能保證血糖的平穩(wěn)。

大家可能聽說過“負卡食物”，字面意思就是說它們的卡路里甚至是負數(shù)，雖然并沒有負卡路里食物存在，不過部分食物能起到相似的效果。比如十分低脂的蔬菜類食物，如苦瓜、黃瓜，它們的熱量本來就極低，而它們又含有不少膳食纖維，消化起來沒那么容易，最終導致它們提供的熱量還不如我們要消化它們所耗費的熱量，從結果來看，就真的是“負卡”食物了，所以，在晚餐為了平穩(wěn)血糖，我們可以多選擇一些這種熱量適宜、膳食纖維豐富，接近“負卡食物”的食材來吃。

具體來說，推薦糖友控制自己主食的攝入量，大概一小碗的主食就足夠了，注意粗細結合，如果吃白米飯一定要添加一些粗糧雜豆混搭，比如小米、紅綠豆、黑豆、薏米、黑米、燕麥、紫米等等，讓細糧中有更多膳食纖維，拖延食物消化速度，平穩(wěn)血糖。還可以用薯類食物代替主食（它們能提供淀粉，又富含膳食纖維）如玉米、紫薯、山藥等。提高蔬菜的攝入比例，推薦至少占所有食物的50%，多選擇綠葉蔬菜，它們營養(yǎng)富集，能補充更多天然植物色素。晚餐這頓不宜攝入過量肉類，一是增加胃腸乳化脂肪的負擔，可能造成腸胃不適，另外它們熱量油脂較高，也更容易增加胰島素抵抗，讓血糖難以平穩(wěn)，推薦吃個20~30g為宜，可多選擇禽肉、魚蝦肉代替畜肉。晚餐這一餐盡量在家就餐，避免外賣和下餐館，自己烹飪調(diào)料合適，不要加太多即可。

無論吃進去什么食物，都是會引起血糖波動的。因此，我們能做的是，讓升血糖的速度慢一點，幅度小一點。那么，具體該怎么吃呢？

1、牛奶糙米蓮子粥

相比我們常吃的精細白米面，糙米中的淀粉外層有較多的纖維，人體消化吸收慢，進而能起到延緩血糖升高的目的。此外，糙米中還含有助睡眠的γ-羥基丁酸，晚餐食用再合適不過；而牛奶和蓮子都是低血糖反應的食物。飽腹感、營養(yǎng)、睡眠、低血糖指數(shù)，一箭四雕。

2、豆?jié){

一提到豆?jié){，很多人想到的是早餐。其實晚餐中加入豆?jié){也很合理，因為豆?jié){不但具有能量低、水分大、同樣能量下飽腹感強的特點，還能控制血糖上升的速度，對于晚餐中其他較高升血糖指數(shù)的食物來說，是很好的補充。

除了知道要吃什么，什么不能吃也很重要，血糖控制需要很嚴格的人，糊精、糖漿、白糖等含量較高的食物，最好不要選擇。

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大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對您有用。

糖尿病人最關心自己的血糖，希望有什么食物吃了不會升高血糖。可惜的是，只要吃的是有熱量的食物，都會升高血糖。只是不同種類的食物，升高血糖的程度不一樣。醫(yī)學上用“血糖生成指數(shù)”這個指標來衡量食物升高血糖的能力。

血糖生成指數(shù)GI是衡量食物引起血糖升高程度的指標，葡萄糖的血糖生成指數(shù)為100，血糖生成指數(shù)大于70，為高升糖指數(shù)食物；血糖生成指數(shù)在55到70之間，稱之為中生糖指數(shù)食物；血糖生成指數(shù)小于55，則是低升糖指數(shù)食物。吃同樣多的食物，血糖生成指數(shù)高的餐后血糖就高。

對于糖尿病人來說，應該盡量保持餐后血糖平穩(wěn)在較低水平，所以優(yōu)先選擇血糖生成指數(shù)低的食物。

在所有食物當中，富含碳水化合物的食物血糖生成指數(shù)最高，蛋白質(zhì)類食物和蔬菜就低得多。但是糖尿病人也是要吃主食的啊，所以選對主食品種就很重要了。粗糧雜糧雜豆的碳水化合物結構復雜，組織結構完整，富含能夠減慢消化吸收的膳食纖維，所以血糖生成指數(shù)低得多。舉個栗子，白米飯的血糖生成指數(shù)高達90，而糙米飯只有66。所以糖尿病人主食應該選擇粗糧雜糧雜豆，例如糙米、燕麥、蕎麥、大麥、藜麥、玉米、土豆、紅薯、紅豆、黑豆等。為了減輕胃腸道負擔，可以喝細糧摻在一起做飯或面食。

蛋白質(zhì)類食物血糖生成指數(shù)都很低，糖尿病人也需要充足的蛋白質(zhì)。例如瘦肉、魚蝦、蛋奶、豆制品等。蔬菜當中富含碳水化合物的薯類，建議當做主食。其它蔬菜隨意吃，對餐后血糖影響不大。

最后要強調(diào)一點，主食一定要和蛋白質(zhì)類食物和蔬菜一起吃。混合的食物會大幅度降低主食升高餐后血糖低能力。尤其是吃面條的時候，千萬不要光吃面條不吃菜。

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，覺得我說得有道理，就點個贊唄? 關注我的頭條號，這里有更多實用有趣營養(yǎng)健康資訊。

如果用最簡潔的一句話說，就是晚飯要吃糠咽菜。

這在三年自然災害時期，是挨餓的代名詞，而拿到現(xiàn)在，就是一種時尚。對于糖尿病患者來說，也是一種“偏得”，一種獨特的待遇。

有位中醫(yī)大夫給我說過，早餐要吃滿漢全席，中午要吃皇帝大餐，晚飯要吃糠咽菜。我很聽話，已經(jīng)堅持很多年了，說實話還是很受益的。

如何吃糠咽菜？給糖友們分享一下我的做法：

一是晚飯吃五分飽。這是一個硬指標，也是一條紀律。目的就是讓胃得到一定程度的休息，緩解胃功能的壓力。胃輕松了，睡眠自然就好多了，長期堅持下去，血糖就能處于一個比較平穩(wěn)的狀態(tài)。如果晚飯吃得過飽，勢必使胃、腸、肝、膽、胰等器官，始終處于”工作狀態(tài)“，不可能正常得到休息和調(diào)整，隨之而來便會引起精神衰弱等病癥。

二是主食吃窩窩頭。我吃的窩窩頭2兩一個，是由12種五谷雜糧做成的。其中包括：黑豆面、綠豆面、黃豆面、山藥面、玉米面、高粱米面、糙米面、蕎麥面、小米面、紅豆面、白面、黑芝麻面。用打磨機打磨后，將12種面放在一起，像蒸饅頭一樣攪勻，放點酵母發(fā)一下，然后做成窩窩頭，上鍋蒸50分鐘就可以熟了。平時放在冰箱里冷藏或冷凍起來，吃得時候熱一下即可食用。

三是副食吃涼拌菜或炒菜。為什么不提倡煲湯（燒湯）？原因很簡單，就是防止過多起夜，影響睡眠。蔬菜含有各種纖維等營養(yǎng)成分，多吃一點點沒什么大問題。在這里特別提醒：晚飯絕對不能吃葷的。所有葷的東西，熱量是很高的，不利于血糖的有效控制。西方有一種理論，說肉食類能夠把血糖拖住，但中國人的體質(zhì)畢竟與西方人是有差異的。

四是每周可有2天不吃晚飯。養(yǎng)成空腹的習慣，通過空腹緩解胃的負重和壓力。您可以試一試，空腹的時候，雖然有些饑餓感，但整個身體卻感到很輕松。這可能有些殘酷，但空腹所帶來的好處是很多的。

小結：晚飯吃什么血糖不升高？看來很簡單，就是吃糠咽菜。主食吃生糖慢的五個雜糧，副食吃少油少鹽的蔬菜。別的都不能碰，晚飯只能吃五分飽。只要做到了，肯定讓您甩掉血糖控制不好的煩惱！以上是我的切身體會，也是我的忠告，如果您認同我的觀點，或者認為我說的還有一些道理，那我也就欣慰了。別忘了給我點個贊，期待您的真誠鼓勵！

飲食療法是治療糖尿病的基礎療法，所以，患者在飲食方面確實應該非常講究，尤其是晚餐，它不僅可以補充我們在白天的消耗，還能維持夜間機體對能量及營養(yǎng)的需求，合理的晚餐可以促進夜間血糖水平的穩(wěn)定；那么，晚餐應該怎么吃呢？

首先，晚餐的時間要合理，吃的太早太晚都不利于血糖的控制，對于糖尿病患者而言，最佳晚餐時間應該在18點左右；

其次，晚餐不能吃的太飽，6～7分的飽腹感即可，如果晚餐吃的太多，熱量就會超標，餐后血糖水平增長幅度太大，不利于血糖穩(wěn)定；

第三，晚餐后30～60分鐘左右，增加一定量的運動，促進熱量的消耗，降低餐后血糖水平；

第四，則是膳食結構的問題，那么，糖尿病患者的晚餐應該是什么樣的呢？

1、主食：以大米白面為主，混以30%以上的粗糧雜豆類食物，比如玉米、燕麥、蕎麥或薯芋類、豆類等等；

2、配餐：以高膳食纖維的綠葉蔬菜為主，配以含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和少量脂肪的食物，比如魚肉、雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉、雞蛋、蝦貝等等；

3、加餐：主要是給經(jīng)常會在夜間出現(xiàn)明顯饑餓感的患者準備的，但需要注意的是，加餐時吃些什么卻是有講究的，一般來說，出現(xiàn)饑餓感時應該先測量一下血糖水平，如果血糖值稍低于該時刻的正常水平，您可以食用一些含糖稍多點的的水果，比如蘋果，但每次食用量不應超過200克；如果血糖高于正常水平，則可以選擇一些含糖量很少的生食蔬菜，比如黃瓜、西紅柿等等。