皮蛋有什么利弊
食用皮蛋的利弊如下：
1.皮蛋的優點：皮蛋含有大量的蛋白質、硫化物、味道鮮美。食用皮蛋可以有效地促進食欲，增加腸道蠕動，也可以豐富菜肴種類。皮蛋是堿性食品，可以中和胃酸，并且有一定的清熱涼血、滋陰潤燥的作用。
2.皮蛋的缺點：每100 g皮蛋中含有542.7 mg鈉，屬于鈉含量較高的食物，不利于心腦血管健康，因此糖尿病腎病、高血壓患者建議少吃或不吃皮蛋。皮蛋含鉛量較高，購買皮蛋時應閱讀預包裝食品標簽的重金屬含量，選擇正規廠家生產的皮蛋適量食用。但是對于肝功能異常的老人、孕婦以及兒童，像皮蛋這樣的加工類食品，盡量避免食用。
本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠審核