什么菜是到飯店必點(diǎn)的？
其實(shí)到飯店吃飯，并不存在必點(diǎn)的菜。我國(guó)地大物博，人口眾多，造成了飲食習(xí)慣差異之大，令人側(cè)目。當(dāng)北方人來(lái)到南方，會(huì)發(fā)現(xiàn)豆腐腦居然是加糖水，粽子里面有咸肉，會(huì)覺(jué)得不可思議，一頭霧水。
同理，當(dāng)南方人吃到加醬油的豆腐腦，沾白糖的粽子，腦子里第一反應(yīng)是豈有此理，這怎么吃得下口。而被兩廣人熱捧的白切雞，北方人認(rèn)為有血水，不熟，味道寡淡，遠(yuǎn)不如辣子雞好吃。
所以到飯店點(diǎn)菜，如果是東北人，必點(diǎn)的東北菜有小雞燉蘑菇，酸菜燉排骨，豬肉燉粉條，鍋包肉，血腸。當(dāng)然還有很多，味道都不錯(cuò)，個(gè)人認(rèn)為，這幾個(gè)菜極具東北特色，值得品嘗。
山東一帶當(dāng)然是首推魯菜。名菜有蔥燒海參，百花大蝦，九轉(zhuǎn)大腸，糖醋鯉魚，糟熘魚片，油爆雙脆，三不粘等等。江蘇有淮揚(yáng)菜，名菜有炒鳳尾蝦，鍋貼干貝，清燉蟹粉獅子頭，魚皮餛飩，貴妃雞翅，翡翠蝦仁，糯米丸子等等。
浙江有浙菜，最負(fù)盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋魚，東坡?tīng)F肉，干炸響鈴，龍井蝦仁，叫化雞，生爆鱔片等等。福建有閩菜，以福州菜為代表，名菜有佛跳墻，清湯魚丸，小糟雞丁，太極明蝦，橘燒巴等等。
“沙地馬蹄鱉，雪天牛尾貍”指的是安徽菜特色，即重油重醬重火工。名茶有臭鱖魚，火腿燉鞭筍，無(wú)為熏雞，奶汁肥王魚，火腿燉甲魚等等。北京作為首都，匯集了全球美食，但是仍然保留了京菜特點(diǎn)。名菜有烤鴨，撥絲山藥，醋椒魚，醬爆雞丁，熘雞脯，油爆雙脆等等。
湖北菜由武漢，荊州，黃州，宜昌等地方菜發(fā)展而成，以武漢菜為主要代表。名菜有清蒸武昌魚，燒野鴨，龜肉湯，清燉甲魚裙，汆偏口魚，雙黃魚片等等。
湘菜是湖南菜系的簡(jiǎn)稱。常用熏臘食材，這種方法來(lái)自民間，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。名菜有金錢魚，冰糖湘蓮，紅煨鮑魚，麻辣子雞，臘味合蒸，東安雞等等。川菜，四川素稱天府之國(guó)，尚滋味，好辛辣。名菜有魚香肉絲，油淋仔雞，宮保雞丁，干燒鮮魚，鍋巴魷魚，麻婆豆腐等等。
粵菜的特點(diǎn)是用料廣博而雜，蛇蟲鼠蟻貓狗等等皆可做成佳肴。名菜有白切雞，燒鵝，烤乳豬，叉燒肉，糖醋咕嚕肉，脆炸大蝦，油浸魚，豉汁蒸排骨等等。陜西菜包括陜西，甘肅，寧夏，青海，新疆等省，屬于大西北風(fēng)味。名菜有牛羊肉泡饃，餃子宴，炸香椿魚，葫蘆雞，烤鯉魚，羊肉串等等。
廣西菜也稱桂菜，由于與廣東，湖南，貴州，云南，越南這些省，國(guó)家相連。受此影響，桂菜中都能找到這些菜系的影子。名菜有梧州紙包雞，荔浦芋頭扣肉，玉林牛肉巴，柳州螺螄粉，桂平鹵水豬腳，燒鴨等等。
雖然全國(guó)的名菜都說(shuō)了，但是眾口難調(diào)，不過(guò)有一個(gè)原則，點(diǎn)菜要看誰(shuí)是主角。尤其是在職場(chǎng)上，例如客戶，要摸清楚客戶的喜好，飲食習(xí)慣，這樣在點(diǎn)菜時(shí)有的放矢，增加客戶好感，談合作時(shí)就會(huì)增加成功率。
公司聚餐也是如此，按照領(lǐng)導(dǎo)的口味點(diǎn)菜，領(lǐng)導(dǎo)吃好了，你也給領(lǐng)導(dǎo)留下了深刻印象，提撥升遷之路也輔好了。我以前的鄰居小劉，在大公司上班，有一次要接待一個(gè)重要客人，是上級(jí)公司副總。
這個(gè)自然不能怠慢，小劉接到任務(wù)后，立即通過(guò)關(guān)系了解到了副總的吃飯習(xí)慣，提前和酒店溝通好。當(dāng)副總品嘗到自己喜歡吃的菜后，大加贊賞。不久小劉榮升部長(zhǎng)，由此可見(jiàn)，會(huì)點(diǎn)菜的重要性。
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