安徽適合旅游的美景那么多，
所謂“逛吃逛吃”，
江淮大地當然也少不了
色香味俱全的美食啦，
作為一名吃貨覺得是時候
介紹介紹安徽的美食~
淮南牛肉湯
安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，據傳源自清宮御膳秘方，融入“以食養身”的現代食補理念創制而成。
主輔料均取材當地特產，高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養美味，滋補養身的食療功效。
巢縣干絲
制作精細，一塊干子能剖出10多層，切后細如線，柔如絲，韌而不斷，可穿針眼。干絲以高湯煮片刻入味，再配以各種調料，上以蝦米、火腿丁、嫩姜絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時鮮蔬菜氽水切絲蓋在入盤的干絲上澆上麻油，食之柔軟爽口，回味無窮，既是不可或缺的早點名菜，又是待客佐酒的佳，風味別致，名聞遐邇。
烏飯團
在安徽沿江地區每年農歷四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。據傳說，此飯有驅魔、避邪的作用。
相傳，古代有一孝子名叫目蓮，其母因犯罪入獄，目蓮常去給母親送飯，都被獄兵吃掉。后來目蓮做成烏飯送去，獄兵見是黑色的飯不敢吃，便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今。
小籠渣肉蒸飯
小籠渣肉蒸飯，是安徽省蕪湖地區特色傳統小吃。以糯米為飯，豬肉切開用調味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。是一種味美香咸，有飯有菜，經濟實惠的小吃。滋潤軟糯，味美香咸。
老鴨湯
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇。
透骨香辣鴨
透骨香辣鴨，皮脆肉香骨嫩，色香味具全。肉質勁道、口味無窮 選用優質的板鴨為原料，通過多道工序，嚴格把關做成。特點為味美可口，用手一撕就爛，是招待親朋之佳品。辣度很高，在咸香的底味與辣味的襯托中，還有一絲淡淡的甜味，另人回味，是平時招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一，深受男女老少的喜愛。
苧葉保
苧葉保原是皖南山區民間的點心，每年"立夏"時節，人們皆采集苧麻葉摻入糯米粉中做成餅，蒸熟食用。有"立夏吃苧餅，熱天不中署"的傳說。后經飲食業改進了制作方法，并配有餡料，使其風味更佳。餅色翠綠，質地軟糯，味甜清香。
一聞香包子
因包子蒸熟時散發出一股撲鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜陽地區一帶的名優風味小吃。餡嫩帶湯，味美醇，無膻氣。
蔣大順米查肉
蒸制時先用旺火沸水蒸約1小時，然后改用微火燜約30分鐘。肉質酥爛，味透香鮮，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不膩。是安徽安慶地區名優風味小吃。
鱔魚辣湯
鱔魚宜選用小的，便于燙透劃絲，若是粗大的鱔魚，可入沸水鍋煮透劃絲。湯似濃非濃，色明亮，鮮咸微辣，味美可口。
小茶糕
小茶糕是一道糕點，主料為糯米、 白糖、 粳米，色澤乳白，味甜松軟，是一道夏令食品。
酥鴨面
酥鴨面是安徽地區特色傳統面食，煮面條時中間要加一二次冷水，保持鍋內水微沸。面條滑潤，鴨肉酥爛，湯汁鮮香。
魚皮蟹黃餃
用魚肉做包皮，豬肉、蟹肉、冬菇、筍做餡料，味極鮮。質地微脆香，滑潤爽口，為長江魚鄉小吃佳品之一。
江萬春水餃
江萬春水餃是安徽安慶市著名小吃，創始于光緒年間，已有80多年的歷史，為江氏父子、兄弟所經營。因姓江的店主頸上有痣毛一撮，又名"江毛水餃"。這里的水餃實為餛飩，當地人習慣稱作水餃。皮薄如紙，湯鮮餡嫩。
正福齋湯圓
正福齋湯團店創始于1940年，店主是蘆英才，他所經營的湯團遠近聞名，并發展成為蕪湖一帶的風味小吃。皮潔白，餡細膩，滋潤香甜，味美可口。
混湯酒釀元宵
混湯酒釀元宵是很有特色的安徽地區特色傳統小吃，做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力，以糯米粉面，內包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒釀、糖桂花及糖色等煮成櫻桃色混湯，放元宵共食。質地柔粘，餡心多樣味美，湯呈櫻桃色，湯甜味鮮，并有酒釀、桂花香味。
燙鴨腸
燙鴨腸是安徽地區特色傳統名菜，將鴨腸用小刀劃開，洗凈理齊，用麻線在鴨腸中部扎成把；再將煮板鴨的鹵汁放入鍋中，用旺火燒開，手提著扎鴨腸的線頭放入鍋中，略燙1分鐘提起，瀝干水分，再放回鍋中燙1分鐘，撈起切碎，放入盤內，澆上板鴨鹵汁即可。清脆爽口，味鮮香，是佐酒小吃佳品。
阜陽格拉條
格拉條吃起來，很香、很辣，這或許與在當地的飲食風味有關：一咸三分味兒，一辣到十成。在阜陽的大街小巷中找賣格拉條的鋪子是用不著看它的招牌的，不像牛肉湯、羊肉湯、蘭州拉面什么的，你要不看它的招牌，就搞不清它是賣什么的。
格拉條鋪子的鍋具實在太有標志性了——只要看到哪個鋪子當門的大鐵鍋上套個鐵架子，上面還安了只方向盤或者千斤頂的，你就可以走進去坐下沖著師傅喊一聲“來份格拉條”了。
毛豆腐
毛豆腐是徽州地區（今安徽省黃山市一帶）的漢族傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后味特鮮。
無為送灶粑粑
無為送灶粑粑為安徽合肥巢湖市壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，節日食俗。每當臘月23號這一天，家家都做送灶粑粑。一般上午準備米粉、餡心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一鍋粑粑則首先用來祭灶。
五城茶干
五城茶干是安徽省徽州地區漢族小吃，傳統特產之一，據有證可靠的記載，始創于南宋末年理宗（趙與莒）時期。工藝成熟于元代，隆盛于清。
一品玉帶糕
玉帶糕是安徽省漢族糕類名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗后嘖嘖稱贊，御封為“一品玉帶”，此后聲名遠揚。
玉帶糕以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料，經科學方法，采用傳統工藝精制而成。黃色的核桃似黃金，綠色的青梅似翡翠，蓮子和桔餅如同珍珠瑪瑙；四周有米粉鑲成的白邊，酷象一條玉帶。
玉帶糕不僅香甜可口，而且具有滋陰強身、潤腸益氣、清炎健胃、生津潤肺等功能。
徽州餅
徽州餅是安徽徽州地區的漢族傳統名點，原名為棗泥酥馃。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州制作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。
曹操雞
曹操雞，又名“逍遙雞”，是始創于三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、涂蜜油炸后，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅游的中外食客好評，曾留言贊美：“名不虛傳，堪稱一絕”。
包公魚
包公魚，是安徽的一道漢族名菜，屬于冷菜類，此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。包公魚是合肥的特色美食，主要取材是生長在合肥包河的一種鯽魚，只因魚背是黑色的，人們看到它，便聯想了鐵面無私的包青天包公大人，于是又送它一個“包公魚”的美名。
和縣炸牛肉
炸牛肉，是和縣傳統特產名肴，有600多年歷史。元末明初，回民從西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作過程中，即將肉按其紋路橫切成半寸長、半分寬、二分厚的肉片，再入水煮肉待滾后晾干，經油炸并加佐料紅燒即成。入盤時肉色金黃、鮮嫩味美。
黃山臭鱖魚
黃山臭鱖魚，又名腌鮮鱖魚，所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思，這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
屯溪醉蟹
屯溪醉蟹，是安徽省漢族名菜，屬沿江菜系，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴，是合肥名菜，此菜風靡全國，是采用多種食材一起烹飪而成的。相傳李鴻章去俄國參加尼古拉二世的加冕典禮并順訪歐美，每日三頓吃西餐，很不習慣。在到歐美后，便吩咐隨行廚師將在當地購來的蔬菜、肉食等，按照中國菜肴的烹制方法“一鍋煮”。因此故名為李鴻章大雜燴。
安徽的美食數不勝數，
無法一一列舉。
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