陜西第一

1.岐山臊子面

2.油潑拉條子

3.削筋面

4.菠菜面

5.燴面片

6.燴麻食

7.楊凌蘸水面

陜西面食，有特色，花樣多。

最好吃的面，

當(dāng)然是媽媽牌的手搟面最好吃[呲牙]。

我是河南的，但是雖然吃面多，但是我還是覺(jué)得陜西和山西的要排在河南前面，河南的面感覺(jué)太中庸，在陜西陜西兩個(gè)中間，我覺(jué)得陜西略勝一籌。

各省都有好吃的面。北方的面總的來(lái)說(shuō)比南方的好吃，但南方人不一定愛(ài)吃北方的面。上邊六省的面以陜西、山西最佳。

面食花樣最多的是山西省，除了白面品種有山西刀削面、拉面、手干面、貓耳朵、河撈、圪垞、車(chē)面、片湯、拌湯等外，更多的雜糧面諸如莜面窩窩、魚(yú)魚(yú)、囤囤、圪坨，蕎面河撈、圪坨，豆面擦擦、抿圪斗、面條，紅面魚(yú)魚(yú)、河撈，雜面更多諸如鐵把古、沾片子、金包銀等等，都有特色，并且好吃！

河南人，覺(jué)的山西，陜西的面做的樣式多，且好吃，新疆的拌面也可以，燴面經(jīng)常吃，就不做評(píng)價(jià)了，山東的好像是拉面，河北可能孤陋寡聞，不太了解，安徽的板面也很有特色

我看，好吃不過(guò)肚中饑，肚子太飽，那個(gè)省的都不好吃，肚子餓得咕咕叫，好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃東西了，不管那個(gè)省的面都好吃。

這個(gè)是引戰(zhàn)問(wèn)題罷了，只要一對(duì)比，沒(méi)有一個(gè)不覺(jué)得自己家鄉(xiāng)的好吃。

都是感情上的問(wèn)題，總不能說(shuō)別人家的飯比自家的好吃吧？

各有各喜歡吃的口味罷了，沒(méi)必要說(shuō)哪個(gè)省的好吃。

哪個(gè)省的就一定好吃？你哪個(gè)省的

面再好吃？不合我的口味，我吃不慣。。。。。。也不能硬讓我說(shuō)你那個(gè)省的面好吃吧？

我個(gè)人覺(jué)得，只要是糧食，能充饑，不管哪個(gè)省的面都好吃。

朋友們，大家想一想，在大荒年，沒(méi)有糧食吃的時(shí)候，吃樹(shù)皮，吃草根，那個(gè)時(shí)候不管得到哪個(gè)省的面，就是最好吃的了。

河南的最難吃，河北，山東的一般人都可以接受，新疆的很多人接受不了，俗稱(chēng)“鋼絲面”，山西人油潑面和餃子做的好，刀削面放炸醬的好吃，陜西面食花樣多，各種口味的都有，褲帶面和戶(hù)縣軟面配各種料都好吃，棍棍面做好了能吃，做不好難吃，至于各種湯汁臊子面，因人而異，喜歡酸辣的可以吃岐山臊子面，喜歡香的可以吃戶(hù)縣擺湯面，喜歡素的，可以吃扶風(fēng)素臊子面。不吃大肉的可以吃清真類(lèi)的牛肉面。喜歡獵奇的，有楊凌蘸水面，合陽(yáng)踅面，麟游血條面，咸陽(yáng)御面，各種蕎麥面和各種饸絡(luò)面，還有陜北抿節(jié)，安康蒸面等可以選擇！

這幾個(gè)省的代表面食都有接觸，有的長(zhǎng)時(shí)間吃。首先千人千口，每人喜好不一，其次不能簡(jiǎn)單對(duì)比每種面食，不同人做出來(lái)的口味也會(huì)大相徑庭，需要把面的精髓做出來(lái)。總體上有以下特點(diǎn)：

1.新疆拌面講究面的筋道，最經(jīng)典的就是過(guò)油肉拌面，筋道的面條配上鮮嫩的牛羊肉和辣椒的提香，讓人垂涎欲滴。

2.陜西和山西的面食種類(lèi)很多，而且很多都是只在當(dāng)?shù)厥⑿校獾馗緵](méi)有，因此不好簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)，去當(dāng)?shù)乩系瓿缘脑?huà)一般不會(huì)讓人失望

3.河南燴面首先要保證羊肉湯的質(zhì)量，只有湯好，面的質(zhì)量才有保障，現(xiàn)在好多勾兌的湯簡(jiǎn)直是糟蹋了燴面。其次拉燴面的手藝要過(guò)關(guān)，保證面條的筋道。

4.河北沒(méi)有太具代表性的面食，大家自己在家也會(huì)經(jīng)常做，但沒(méi)有明顯的特點(diǎn)。流傳廣的是炒餅，燜餅這些。

5.山東的面食主要是饅頭，煎餅等，面條和其他幾個(gè)省份比不了