白酒存放有技巧，不是說買回來放在那不管，到了年頭自然老熟成美酒。主要做到三點(diǎn)：

第一，酒的挑選。

盡管所有的白酒都可以存放，放不壞。但是，不是所以白酒都適合存放。譬如，酒精酒越放味越差，低度酒越放味越淡，還有清香型白酒，本來要的是清新風(fēng)味，也不合適長(zhǎng)期存放。

即便是醬香白酒，最適合存放，也一樣有年頭的坎，過了10年，風(fēng)味越來越不適合喝，但是酒越來越好。

不過所有香型的白酒，只要是純糧釀造的，都能夠存放。但要存放的標(biāo)準(zhǔn)，不污染，不泄露，不跑氣，不受高溫高冷，放置的年頭越久越好。口感味道越是渾厚綿軟悠長(zhǎng)，喝著越是舒服，就是口感平淡。當(dāng)然除非特殊情況，10年以后的老酒不會(huì)賣到市場(chǎng)給喝掉。酒廠都當(dāng)寶貝一樣庫(kù)存著，勾調(diào)新酒用。年頭越長(zhǎng)，勾調(diào)用量越少，因此越貴重。

用來存放的白酒，首選醬香型，次選濃香型；首選大廠產(chǎn)品，次選小酒坊產(chǎn)品；首選新酒，次選老酒。但有一個(gè)無選擇，就是必須50度以上。因?yàn)樵陂L(zhǎng)時(shí)間存放中，酒精會(huì)有揮發(fā)，酒度降低，口感會(huì)變差。

第二，盛器的選擇。

用來存放的白酒，一般的用三大類盛器：陶瓷、玻璃、不銹鋼等金屬或塑料。

提倡陶器裝酒。因?yàn)榘拙拼娣牛抢鲜爝^程。白酒本身是有生命的，里面的各種物質(zhì)不斷的發(fā)生作用變化，所以越來越好喝。陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細(xì)空隙，便于白酒呼吸。整體又不外透，所以酒體不會(huì)外泄。

其次是玻璃，有兩種，大型缸，15公斤以上不同型號(hào)；再就是瓶裝酒。都沒什么問題，只要密封不跑不漏，可以作為長(zhǎng)期存放盛器。只是不建議用不銹鋼，更不要用塑料，這里原因都知道，不細(xì)說。

第三，環(huán)境的布置。

因?yàn)榫凭菀讚]發(fā)，白酒又是食品飲料。所以，存放的基本要求有三點(diǎn)：一是不能跑冒滴漏，要密封到不能跑氣；二是要防止被污染。譬如埋藏、雨水、化學(xué)等；三是要相對(duì)恒溫，避光通風(fēng)。做到這三點(diǎn)，存酒基本沒問題。

如此一來，花100元買的原酒，多的不說，放5年，包你能喝到飛天的感覺。我就是，家里存放的酒，不到5年不喝。那些放到10年以上的酒，給我茅臺(tái)都不換。會(huì)不會(huì)算賬，老喝酒的都明白，這樣存酒的升值率確實(shí)夠高，5年漲10倍還不拉倒。

您好，我是瀾?zhàn)捠秤?，美食領(lǐng)域青云計(jì)劃獲得者，我來回答您的問題。

先來說幾個(gè)誤區(qū)。

第1個(gè)，白酒要深埋在地下才能越放越香嗎？

錯(cuò)。純糧釀造的黃酒，米酒可以如此存放，但對(duì)白酒不適應(yīng)。白酒個(gè)性剛烈。必須要經(jīng)過呼吸才能慢慢的熟化，達(dá)到最佳的口感。

第2個(gè)，任何度數(shù)的白酒都可以越放越香嗎？

錯(cuò)。必須選擇55度以上推薦60度左右的固態(tài)工藝釀造的純糧白酒才可以越放越香，而且以醬香酒為最佳。

第3個(gè)，只要是高度數(shù)的白酒，都可以越放越香呢？

錯(cuò)。勾兌酒你就是弄個(gè)65度也沒有用，只會(huì)越放越不能喝。如果要長(zhǎng)期存放白酒。真正的純糧釀造的白酒才可以。

第4個(gè)，只要做好密封，用什么容器裝白酒，都是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的嗎？

錯(cuò)。首選土陶壇。然后做好頂部密封。土陶壇是有縫隙的，可以讓白酒通過側(cè)壁呼吸。如果沒有的話，把玻璃瓶密封完整也可以，但效果不如前者。

第5個(gè)，只要不陽(yáng)光直射，隨便一個(gè)地方都可以長(zhǎng)期存放白酒嗎？

錯(cuò)。想要達(dá)到最完美的效果，對(duì)溫度和濕度都有很嚴(yán)苛的要求。除了防止陽(yáng)光直射外，溫度最好控制在15度左右，濕度一般在60%~75%之間，兼顧通風(fēng)和換氣。

所以要想白酒越放越香，請(qǐng)按照以下操作。

• 選擇55度以上的，固態(tài)釀造工藝的純糧醬香型白酒。
• 一般家庭很難有酒壇，所以最好在玻璃瓶口加封一道密封條或者密封泥，使它的泄露幾率降到最低。
• 我推薦最好的存酒地點(diǎn)是不帶暖氣的臥室床底下。當(dāng)然了，如果你能找到天然溶洞，山洞，以及窯洞的話，那種環(huán)境是最完美的。
• 當(dāng)然了，白酒也不是存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，一般來說5~10年是最完美的。超過這個(gè)年限口味就會(huì)有所變化，至于是向好還是向壞發(fā)展，那就不是人為能控制的了。

本回答到此就告一段落了。筆者長(zhǎng)期更新美食文化深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

如果你想讓你的白酒通過存放越來越香，堪比千元白酒，需要具備以下幾個(gè)條件：

一、必須是糧食酒：

收藏白酒必須是純糧食酒，也就是固態(tài)法白酒。白酒的類型可分為：固態(tài)法白酒即糧食酒，液態(tài)法白酒即酒精勾兌酒和固液法酒即糧食+酒精勾兌相結(jié)合。

中國(guó)十七大名酒

糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米、豌豆等農(nóng)作物經(jīng)過高溫、蒸煮、發(fā)酵、取酒而成，周期長(zhǎng)，出酒率低。酒體富含很多的酵母和一些有益的微生物，在適宜的條件下收藏，白酒會(huì)繼續(xù)分解酒體的有益物質(zhì)。時(shí)間越久，酒體的香氣物質(zhì)則會(huì)越積越多，酒體也會(huì)越來越醇香，口感會(huì)更好。

茅臺(tái)酒

酒精勾兌的酒主要原料是水和實(shí)用酒精勾兌而成，沒有經(jīng)歷漫長(zhǎng)的釀造過程，酒精勾兌酒的行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。通過添加香精、香料、糖精調(diào)制成不同度數(shù)不同香型的白酒。食用酒精由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化來的，可以大規(guī)模、短時(shí)間生產(chǎn)出來，食用酒精幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)?？诟休^差，不具備收藏價(jià)值，即使存放的時(shí)間再長(zhǎng)酒質(zhì)也不會(huì)有多大變化，而且時(shí)間越長(zhǎng)，酒的味道會(huì)變得越來越淡。

飛天迎賓酒和遵義1935

二、收藏的白酒必須是高度酒：

一般來說，白酒就度數(shù)來說分三種，50度以上是高度酒，40---50度之間是中度酒，40度以下是低度酒。收藏白酒必須是度數(shù)在50度以上的高度酒，因?yàn)槎葦?shù)低的白酒容易揮發(fā)，不適合收藏。

賴茅傳承藍(lán)和賴茅端曲

三、 收藏白酒一定要做好以下幾步：

1、白酒買來前一定要檢查瓶口，如果想整箱保存就不要打開酒箱了。如果能打開酒盒的，最好檢查瓶口是否擰緊嗎？有些酒是流水線作業(yè)，個(gè)別會(huì)出現(xiàn)瓶蓋不緊的情況，可以輕輕地再擰緊一下。瓶蓋擰緊后，可以用密封水龍頭的生膠帶在瓶蓋上纏幾層，然后用塑料袋包裝好。

2、最好放在溫度和濕度都要相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境，一般溫度不超過30度，濕度不低于70%。

3、不要放在陽(yáng)光直射的地方，也不能放在地下室、車庫(kù)等潮濕的地方。

4、家中最好買一個(gè)精密度較高的稱重器，把你收藏的白酒一瓶一瓶地稱一下克數(shù)，記在紙上放在酒盒里，每年，拿出來測(cè)量一次，如果酒的克數(shù)下降的厲害，果斷放棄收藏，把它喝掉，如果你不怕麻煩能做到這一點(diǎn)，就足夠了。

釣魚臺(tái)臻藝君品竹

5、存放白酒不要和有刺激性氣味的物體放在一起。比如樟腦丸、化妝品、香水、油漆等物品。如果和有刺激性的物體存放在一起，容易使白酒串味，造成不必要的損失。

6、白酒存放時(shí)要頭朝上，不要放倒或者躺著放。白酒不像紅酒，紅酒躺著放是因?yàn)榧t酒的瓶塞是木質(zhì)的，長(zhǎng)期不沾酒水，容易開裂，出現(xiàn)漏酒現(xiàn)象。

7、平時(shí)存放白酒時(shí)，盡量不要隨意搬動(dòng)它們，因?yàn)轭l繁搬動(dòng)會(huì)使酒分子活動(dòng)加劇，不利于自然老熟，還容易破壞外包裝，影響美觀，讓它們安安靜靜呆在那里是最好的保存方式。如果想欣賞可以每個(gè)品種拿一瓶放到酒柜里，也是一道很美麗的風(fēng)景。

四、價(jià)位在500元以上白酒大品牌的名優(yōu)白酒

如果你想讓你的白酒通過存放越來越香，堪比千元白酒，必須買全國(guó)知名品牌的名優(yōu)白酒，這些酒知名度高，酒的質(zhì)量好，適合長(zhǎng)期保存。必須買500元以上的白酒，如果你買幾十元的上百元的白酒想通過長(zhǎng)時(shí)間的存放，比上千元的白酒還要好喝不太現(xiàn)實(shí)，因?yàn)樵俸玫穆榇脖炔簧淆埮邸?/p>

茅臺(tái)王子生肖酒

我們都知道“酒是陳的香”，酒的儲(chǔ)存老熟過程也是酒體內(nèi)微生物交換、進(jìn)化的過程。通過長(zhǎng)時(shí)間的存放，酒體更加協(xié)調(diào)，香氣優(yōu)雅、口感舒適。

買酒道路千萬條，貨真價(jià)實(shí)第一條。必須保證你買的白酒貨真價(jià)實(shí)，如果買到的是假酒，再好的保存也沒有任何價(jià)值和意義。想買真酒，線下一定要到正規(guī)的商超、專營(yíng)店購(gòu)買。線上可以在某寶某東的白酒旗艦店或者自營(yíng)店購(gòu)買，買到假酒的機(jī)會(huì)很少，千萬不要貪圖便宜到一些不清楚的網(wǎng)店購(gòu)買。

以我們農(nóng)村自釀白酒為例，釀出的米酒，必須讓其靜止放上三個(gè)月以上，讓其沉淀清澈，然后把清澈的米酒倒入新的酒缸中放置。時(shí)間越長(zhǎng)，酒就越清香。（其實(shí)重要的還是要看釀酒的工藝，我家自釀米酒，酒飯都是發(fā)酵了半年左右的，而且使用的酒曲，都是傳統(tǒng)的植物提取的酒餅。）

我們要想把白酒越放越香，我們的注意以下幾點(diǎn)：

1. 我們所選的白酒必須是傳統(tǒng)固態(tài)工藝的純糧食酒。

2. 酒的度數(shù)要好一些，酒度要在55度以上，如果要存?zhèn)€七八年十來年的話可以選擇60度左右的純糧食酒。

3. 我們儲(chǔ)存酒的容器最好用土陶壇儲(chǔ)存。必須要密封好。

4. 白酒貯藏環(huán)境的溫度最好維持在12-15℃的恒溫狀態(tài)，濕度一般在60%—70%比較合適。

我是純糧香酒坊，一名堅(jiān)持傳統(tǒng)固態(tài)工藝釀造，堅(jiān)持純糧釀造的釀酒匠。有喜歡純糧食酒的記得*關(guān)注喲～?。?！

謝邀。白酒如何才能越放越香，是跟白酒的內(nèi)在質(zhì)量有關(guān)。必須選擇好的固態(tài)發(fā)酵法白酒，首選醬香型白酒。因?yàn)樯a(chǎn)出來的醬香型白酒必須經(jīng)過三年以上的儲(chǔ)存才能完成酯化反應(yīng)，起到老熟的作用，濃香和清香型酒一年便可完成。放得年頭到長(zhǎng)，只會(huì)慢慢消耗乙醇的含量，會(huì)更柔合也不會(huì)更香，因此并不是時(shí)間越長(zhǎng)越香，更和存放地與方法無關(guān)，無滲漏便可。

一般的白酒存放再長(zhǎng)時(shí)間，也比不上價(jià)值千元的白酒。

在我們一般的認(rèn)知里，都會(huì)覺得白酒存放越久越香。確實(shí)，很多白酒比較適合長(zhǎng)期存放，而且存放的時(shí)間越久，口感會(huì)越好。但這種越來越好的口感，也是相對(duì)與最初的口感而已。

有句俗語(yǔ)說的好“烏鴉始終是烏鴉，飛上枝頭也變不成鳳凰”。意思就是如果不是好品質(zhì)的白酒，再怎么存放也不可能變成好酒。

哪究竟應(yīng)該存些什么樣的酒呢？

我覺得，如果只是簡(jiǎn)單的想存點(diǎn)酒以后喝，那就根據(jù)自己的喜好和條件，盡量存一點(diǎn)好一點(diǎn)的酒。我自己條件一般，但又想喝酒，買不了太好的酒，那就存了幾箱迎賓酒。迎賓酒存放時(shí)間太短的話，口感不會(huì)有太大的變化，如果存上幾年以后，口感確實(shí)比新酒會(huì)好一些。但如果說想和高端的酒比，那肯定不可能的。

酒要怎么存放？

對(duì)于大多家庭來說，恐怕沒有太好的條件專門用來存酒的地方。

那只需要注意幾點(diǎn)就行了，比如避光，干燥，不需要經(jīng)常挪動(dòng)的地方就可以了。我自己就找了個(gè)墻角存放。畢竟我們存酒不是為了升值賣酒。

之前喝過一瓶存放10年的瀘州老窖特曲，本以為時(shí)間應(yīng)該算是很久了吧，但口感也沒有特別驚奇的地方。

很多白酒，即便存放了很長(zhǎng)時(shí)間，口感也沒有特別的驚艷之處，所以不要抱太大期望。

酒越陳越香，這對(duì)白酒來說，是有道理的。

低度酒，如啤酒、葡萄酒卻不可長(zhǎng)期存放。

因?yàn)榘拙圃谫A存過程中，可使酒中的雜醇油逐漸氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛揮發(fā)。

低度酒中的啤酒和葡萄酒，由于食有豐富的蛋白質(zhì)和糖類，微生物容易生長(zhǎng)繁殖，使酒變質(zhì)，產(chǎn)生酸味。

因此，低度酒不宜久存。

而真正的“陳年酒”是指在密封的蒸桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒。

裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

那么我們?cè)谌粘Ｉ钪?，我們總是?huì)遇到這種情況，打開一瓶酒之后喝不完。

剩下的又不知道如何存放。不管何種類型的白酒，在打開瓶蓋的那一刻，就已經(jīng)和空氣接觸發(fā)生了反應(yīng)，雖然這個(gè)過程沒有那么快，但是卻已經(jīng)不新鮮了。

那么白酒應(yīng)該如何保存呢？

存白酒最重要的是要把瓶口封嚴(yán)實(shí)，大家可以用保鮮膜把瓶口纏緊。

如果還是覺得密封的不好，大家可以把蠟融化了，滴在瓶口，這樣密封性會(huì)更好。

保存白酒，容器的選擇也很重要，應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進(jìn)行保存，并且最好是在低溫的環(huán)境下放置，不要放在陽(yáng)光下直射。

市場(chǎng)上的成品酒其實(shí)并不適宜長(zhǎng)時(shí)間的放置，且開啟之后最好在一周之內(nèi)喝完，才能確保酒的口感不發(fā)生較大的變化。

那么怎樣保存白酒才能使白酒成為陳年佳釀呢？

買一個(gè)陶土做的酒壇，把酒放進(jìn)去,用木塞將瓶口塞好,在木塞上面上一層蠟封住。

找一個(gè)好的地方挖個(gè)坑,溫度一年4季都能保持在10度左右，注意要溫度恒定的地方不要太潮濕,也不要太干燥，適中。

把壇子放進(jìn)去，在木塞的上面蓋一塊布在再上面蓋一個(gè)木蓋就可以了,讓后把土蓋好。

等它放個(gè)十年以后打開了絕對(duì)是好酒。

2.瓶子

對(duì)于酒瓶，主要是瓶口處進(jìn)行處理最為關(guān)鍵，目的是防止揮發(fā)。當(dāng)然，揮發(fā)是液態(tài)物質(zhì)的基本屬性，無論如何操作，都會(huì)存在。我們不可能做到100%的避免酒體揮發(fā)，但盡力而為吧。

擰緊瓶蓋：先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是醬香酒保存防止“跑酒”必須要做的第一件事。當(dāng)然，別用力太大，防止把瓶蓋擰壞了。

密封：防止揮發(fā)的關(guān)鍵是密封！密封的核心在于酒瓶口的密封。對(duì)于有品牌酒，如果采用保鮮膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進(jìn)行瓶口密封，密封容易把封口破壞，這些方式的最大問題是極易對(duì)瓶口品相造成影響，甚至可能構(gòu)成災(zāi)難性破壞，比如瓶口封膜、文字被粘掉等。所以，安裝水管水龍頭用的白色生膠帶化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不帶膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟且密封性能好，而且價(jià)格非常便宜，用來封酒瓶最合適不過。在酒瓶脖子上纏繞幾大圈只需花幾毛錢，用上幾分鐘，關(guān)鍵是效果非常出色。正確放置

其次要保證醬香酒直立存放，切不可橫放、斜放或倒放。因?yàn)樵诰埔航佑|瓶蓋的時(shí)候，酒是有可能從縫隙中滲出的，一旦有酒滲出，就可能給保存效果以致命打擊。

3.避免如下行為

另外，在保存過程中，要盡量減少不必要的移動(dòng)、晃動(dòng)等行為。

另外，也可以通過稱重，來檢測(cè)保存的效果。

在保存之前，可用較為精密的電子秤稱取酒瓶重量并做記錄，經(jīng)過一定時(shí)間（比如半年）后再次稱重，若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化或只有極微小的變化，說明保存措施得當(dāng)，可以放心長(zhǎng)期存放；而如果重量明顯減少，那就需要仔細(xì)檢查密封情況和儲(chǔ)存環(huán)境，消除隱患了。

用陶罐密封好放到了通風(fēng)良好的地方（不要埋在土里，埋在土里是誤區(qū)，容易吸收土里的重金屬），每個(gè)壇子不要太大，方便想喝的適合開一壇，放個(gè)20年，估計(jì)也差不到哪里去。

現(xiàn)在買的白酒如果是50元一斤，放20年后，口感估計(jì)還是比較好的。但是20年后，因?yàn)槲飪r(jià)上漲的因素，饅頭估計(jì)都10快一個(gè)了，現(xiàn)在50的白酒估計(jì)那個(gè)時(shí)候也賣1000了。再加之你放了20年的酒已經(jīng)是老酒，隨便上千輕輕松松。

以上是我自己的見解，希望能幫助到你。

白酒如何才能越放越香呢，首先選酒是最重要的一步，選的酒不好你再怎么放他也成不了好酒反而還會(huì)越放越難喝，想要知道怎么存酒越來越香可以關(guān)注我免費(fèi)給你分享我們的存酒經(jīng)驗(yàn)。

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