感謝邀請，我是愛做早餐的多多媽媽，家里有兩個孩子，基本上只要在家里，每天都會為家人制作簡單而營養的早餐，很高興回答這個關于早餐的問題。
最初我也是個烹飪小白，而美食之路正是從早餐開始的，記得在網上看到一個早餐活動，有各路美食達人和美食愛好者分享的早餐圖片，真是漂亮，而我當時正好也想要學習做飯，就決定先從早餐開始學習。經過這幾年的動手實踐，我不僅學會了常見的中餐，比如饅頭、包子、餃子、花卷等，還學會了烘焙面包、蛋糕等，讓我家的早餐更加的豐富營養，從制作早餐的過程中，不僅讓制作過程更加的簡單，還不斷的提升了家庭幸福感，收獲了很多快樂。
那么，早餐應該怎樣吃既營養又簡單而且幸福感暴增？其實只要制作者心中有愛，制作的過程中就會是愉悅而快樂的，心情好自然就能做出美味可口的飯菜，而食用者也能夠感受到這份愛，不管吃的是什么食物，都會是幸福的、開心的。
而在我自己制作早餐的過程中，除了保持愉快的心情，不斷的學習各種食物的制作，了解食物的營養元素也是很重要的，因為只有熟悉每一種食物的制作過程，做起來才會得心應手，自然也都會覺得簡單了，就像同樣是雞蛋，除了煮雞蛋以外，還可煎雞蛋，攤雞蛋餅，做厚蛋燒，還能夠搭配一些其它的食材讓食物在口感和外觀上發生變化。
每天做不同的早餐，讓餐桌上的食物不斷的發生變化，同樣也是讓自己和家人增加幸福感的一種途徑。比如煮粥，每日用不同的雜糧混合一起，熬煮成粥，不僅可以增加營養，還能讓食物變化多樣，久吃不膩。
像下面這份早餐，一碗雜糧粥，可以用紅豆、小米、玉米、麥仁、高梁米等食材放到電飯煲里，睡前預約好時間，早上起來后就可以吃到營養豐富的雜糧粥了。而蔬菜餅也是一種又簡單又營養的食物，把焯過水的菠菜、胡蘿卜切碎，加上雞蛋、鹽一起混合，電餅鐺刷一層底油，把拌好的蔬菜蛋液倒進去攤成餅做熟即可。再切點水果，加上孩子愛吃的奶酪，一頓簡單又營養美味的早餐就制作好了。
而像下面的這份早餐，一杯牛奶、一份煎雞蛋都是簡單易做而且營養豐富的，紅豆面包是我親手制作的，因為我喜歡做面包，總是制作一些無油低糖或者低糖低油的面包來當作我家的早餐。再配上焯過水的西蘭花和一個美味的大蘋果。如果早上起來后，能有一份這樣的早餐放到眼前，幸福感自然是滿滿的。
我家有孩子，所以早餐的時候會做一些卡通造型的饅頭或包子，還會蒸雞蛋羹給孩子們吃，這些都是孩子們喜歡吃的早餐，所以想要孩子好好吃飯，也要做到孩子的心里才行。
南瓜小米藜麥粥，配上土豆絲卷餅，簡單易做營養又不差，標準的中式早餐之一。
西紅柿炒雞蛋應該很多人都會做吧，吐司面包如果不會做，可以去面包店里購買，偶爾換換口味也是極好的。
紅棗南瓜發糕是一次發酵的面食，簡單易做又松軟可口，剩餃子放到平底鍋里煎出焦巴，煮上幾個雞蛋，再炒一盤青菜，這樣的早餐，如果做的熟練了，40分鐘都不到，就可以上桌開吃了。
在我的美食頭條號【魔多廚房】里，我每天都會分享我自己制作的早餐圖片及食譜與小伙伴們分享制作經驗，如果您喜歡，可以關注我，一起交流哦。