我是四川嫁到廣西的。剛到老公老家那段時(shí)間，他家早上就用五十升，水缸粗的大鍋，煲一大鍋米粥，是白米粥，只有水加大米那種，有三四十斤，冬天就煲得少一點(diǎn)，半鍋。也是可以從早上吃到晚上，到了晚上吃不完，剩下的米粥就喂狗喂雞喂豬。
我原來(lái)不喜歡吃粥的，但是吃粥卻是廣西必須品一樣，是他們的生活習(xí)慣，別人見(jiàn)面是問(wèn)：吃飯了嗎？廣西人見(jiàn)面是：吃粥了嗎？可想而知，廣西鄉(xiāng)下吃粥文化習(xí)慣有多深！
所以開(kāi)始我是很不習(xí)慣廣西農(nóng)村生活。但是在廣西生活一段時(shí)間之后，慢慢我也無(wú)粥不歡了。對(duì)于為什么廣西農(nóng)村家家戶戶為什么那么喜歡喝粥，我特意進(jìn)行了深入分析，從他們的勞動(dòng)習(xí)慣中，我找到了本質(zhì)原因，我理解得特別深刻，看了我的分析，你肯定就明白，原來(lái)廣西農(nóng)民愛(ài)吃粥，這其中還有那么多科學(xué)原理。
廣西地處熱帶，氣候炎熱，水稻花生是一年種兩季的，六月到七月是農(nóng)民最忙的季節(jié)，這兩個(gè)月，即要收稻谷，又要馬上犁田搶種第二季，包括花生也是如此。
這個(gè)季節(jié)有多忙？可以說(shuō)忙到腳打后腦勺了都不止，本地還有一句話是這樣說(shuō)的：忙得褲子掉下來(lái)都沒(méi)空去拽起來(lái)。這是一句俏皮話，但是說(shuō)明六七月份廣西農(nóng)民真的非常，非常，非常，非常忙。
因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段同時(shí)要做的事實(shí)在太多了。一邊要收割稻谷，一邊要曬稻谷，一邊要灑秧田，拔花生，曬煙葉……反正我是數(shù)不過(guò)來(lái)。
（灑秧田：就是把谷種用水泡出牙，這其間不能一直泡著，要換水的，否則會(huì)泡壞谷種，等谷種子發(fā)芽了，在田里和一塊出泥漿的田，一米寬左右，排水要方便，把發(fā)牙的谷種灑到泥漿上，等谷種長(zhǎng)成禾苗，大約等到十五公分高，就可以撥出來(lái)，插到田里了。）
夏天的天氣變幻莫測(cè)，上午太陽(yáng)能把蚯蚓曬成灰，下午就有可能大雨淹蟻窩了。所以曬谷子是件不簡(jiǎn)單有大風(fēng)險(xiǎn)的工作。因?yàn)槟菚r(shí)，人們即要下地干活，又要把家里的稻谷曬干！曬在曬谷場(chǎng)的谷子可不能被雨淋濕了，一淋濕了，谷子堆在一起，不用兩天，里面稻谷就會(huì)發(fā)熱霉壞，外面的就會(huì)發(fā)芽。這種情況一發(fā)生，稻谷就廢了，農(nóng)民稻谷就白種了，血本無(wú)歸。
所以收割回來(lái)的稻谷不僅要及時(shí)曬干，還不能在這過(guò)程出現(xiàn)差錯(cuò)。
有人問(wèn)那么忙，收回來(lái)的稻谷能不能先不要曬啊？等有空再曬啊？不行！收回來(lái)的稻谷不及時(shí)曬干，也會(huì)霉壞或者發(fā)芽。
以前沒(méi)有天氣預(yù)報(bào)，曬稻谷過(guò)程，為防止出現(xiàn)異常天氣，防止稻谷被淋濕，人們還能通過(guò)看鄉(xiāng)村泥路上的螞蟻和蚯蚓的情況來(lái)判斷天氣的狀況，有句話是這么說(shuō)的：螞蟻過(guò)路被水推，蚯蚓過(guò)路曬成灰。意思是看到螞蟻過(guò)馬路，可能有大雨來(lái)臨，如果看到蚯蚓過(guò)馬路，太陽(yáng)會(huì)很猛烈。這是農(nóng)村那時(shí)沒(méi)有天氣預(yù)報(bào)，聰明的農(nóng)民靠這種自然現(xiàn)像判斷天氣的一種智慧總結(jié)。
所以可想而知，在最炎熱的六七月份里，農(nóng)民一邊拼命收割稻谷，一邊想方設(shè)法快點(diǎn)曬干稻谷，一邊準(zhǔn)備播種，一邊還要把收割后的田犁松，做好再次插秧的準(zhǔn)備，這些都是不能等，必須立即干的事，你是忙不忙？緊張不緊張？
除了收割稻谷，播種第二季禾苗。還有很多的農(nóng)民人家還種有花生，煙草，玉米等算農(nóng)作物，也是這個(gè)月份收成。
比如花生不拔，苗一枯，根就容易壞，花生就拔不出來(lái)了，花生容易發(fā)芽了，晚了就廢了，白種了。所以花生也是需要搶收的。
玉米也是不能拖延時(shí)間的，玉米繼續(xù)生長(zhǎng)就老了，變硬了，人就無(wú)法吃了，除非曬干磨粉。
為什么我說(shuō)了一大堆的農(nóng)業(yè)耕種的事情呢？
那只是說(shuō)明一個(gè)現(xiàn)象：廣西農(nóng)民太忙了，忙到連吃飯時(shí)間都沒(méi)有，這不是夸張。
這個(gè)時(shí)候，米粥就幫到農(nóng)民了。這是說(shuō)的是白米粥，并不是什么瘦肉粥雞蛋粥綠豆粥。農(nóng)民出去干活，為了節(jié)省時(shí)間，只需要帶上一大竹筒的米粥，就可以解決口渴問(wèn)題，又能解決饑餓問(wèn)題。
因?yàn)榘酌字嗨荻啵越饪剩且驗(yàn)槊字嗬镉忻琢＃忻诐{，可以充饑。
出門(mén)勞動(dòng)時(shí)，用有兩尺長(zhǎng)，碗口粗的大竹筒裝上一筒的米粥，用繩子系著，像挎包一樣帶著，就可以解決了一個(gè)人一整天的饑渴問(wèn)題了。人們在干活過(guò)程，通過(guò)不斷喝米粥，這樣就可以保證一整天保持體力，能連續(xù)干一天活。這樣農(nóng)民就可以在農(nóng)忙時(shí)提高勞動(dòng)效率了。
有人會(huì)問(wèn)，那為什么平時(shí)不是農(nóng)忙時(shí)廣西農(nóng)民也喜歡喝粥啊？這里就涉及到一個(gè)科學(xué)問(wèn)題了。
大家想一下，你在什么時(shí)候感覺(jué)到水最好喝？當(dāng)然是干了活出了一身汗之后了！平時(shí)不口渴喝水是沒(méi)有什么感覺(jué)的，那只是補(bǔ)充水份而已。只有人在沙漠中，在運(yùn)動(dòng)之后，在勞動(dòng)之后，身體非常需要水時(shí)，那時(shí)喝到水，那種感覺(jué)才是最美、最爽的。
同理，廣西農(nóng)民在田地干活，累了渴了，喝上甘甜（其實(shí)沒(méi)有甜味）的米粥，那種解決了口渴饑餓的感覺(jué)是非常幸福，非常愉悅的。所以這和美好的味感就在農(nóng)民腦中留下深刻的好印象，于是長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)民就愛(ài)上吃白米粥了。
這也解釋了為什么廣西城里人不那么愛(ài)吃米粥，而農(nóng)民卻特別愛(ài)吃米粥的原因。那是因?yàn)椋字嘟o辛苦勤勞的廣西農(nóng)民留印下美好的口味和愉悅的感覺(jué)。而城里人并不需要種田種地，沒(méi)有感受過(guò)那種辛苦之后喝到米粥的愉悅與幸福。
這種科學(xué)現(xiàn)像還出現(xiàn)在八零后七零后到六零后的人群中，他們經(jīng)常懷念小時(shí)候的那種食物，哪怕是一野菜，咸菜都很懷念。那是因?yàn)樵谀莻€(gè)年代，有東西吃，已經(jīng)是非常幸福，非常愉快的事情了，那種愉快的感覺(jué)，讓我們懷念一輩子。而后面出生的人，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)過(guò)辛苦，沒(méi)有感受過(guò)辛苦之后，饑餓之后吃到食物的那種幸福，所以現(xiàn)在的人對(duì)那些小吃沒(méi)有什么感覺(jué)，這就是經(jīng)歷與沒(méi)經(jīng)歷過(guò)的區(qū)別了。
還有一種科學(xué)現(xiàn)像，一種很普遍的人類(lèi)的共同愛(ài)好，就是人大部份都喜歡吃燒烤的食物，那是因?yàn)槿祟?lèi)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期里，沒(méi)有鍋，都是吃直接燒熟的食物的。這種口味已經(jīng)在我們的基因里傳承下來(lái)了，所以大部分人喜歡吃燒烤的食物。這跟廣西人愛(ài)喝粥是一樣的原理。
所以總結(jié)：廣西人愛(ài)喝粥，是廣西勞動(dòng)人民長(zhǎng)期勞動(dòng)方式的一種結(jié)果，是廣西人勞動(dòng)生活中形成的一種習(xí)慣。也是廣西勞動(dòng)人民辛苦勤勞的一個(gè)地方特色。
后來(lái)，人民生活水平提高了，農(nóng)忙時(shí)節(jié)收割也機(jī)械化了，農(nóng)民也沒(méi)有那么辛苦了。但是吃米粥已經(jīng)成為了一種習(xí)慣，有些新生人是受著父母的影響，也喜歡吃粥，并不是因經(jīng)歷過(guò)辛苦勞動(dòng)，越往后，生活越好，愛(ài)吃白米粥的人應(yīng)該會(huì)變少了，必竟時(shí)代不同了吧！
到如今，聰明的廣西人們還發(fā)展出了更美味，更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠豆粥，瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥，等等這些美食。這又跟饑餓時(shí)代的野菜粥，番薯粥是完全不同的概念。以前是為了充饑，現(xiàn)在是為了體會(huì)更美的味道，得到更營(yíng)養(yǎng)的食物。這也顯示著時(shí)代的變遷，反應(yīng)出廣西人們的生活狀態(tài)變化，生活水平不斷提高，必竟是新時(shí)代了。