日本的確是胃癌的高發國家，但其實不單止日本，整個東亞地區（中、日、韓）都是胃癌高發區，而北美、澳大利亞、新西蘭等地位低發區。

什么日本（或者大一點說，東亞）的胃癌比較多呢？醫學界目前認為是多因素綜合作用的結果。

第一，環境因素：有人做過這樣的研究，假設日本胃癌高發，那么生長的日本的人移民去了澳大利亞后，他們胃癌的發生率還是跟日本人差不多，但這些人的下一代胃癌發病率明顯下降，等到第三代時他們胃癌的發生率已經與澳大利亞差不多了，這充分說明了環境因素的重要性。為什么環境因素這么重要呢？當中最關鍵的應該是飲食因素。

不管是日本人也好，韓國人也罷，或者是我們中國人，都有比較多的腌制食品，比如我們的煙熏肉、烤羊肉串、火鍋等，日本韓國的咸菜、泡菜等，腌制食品中含有明顯的硝酸鹽、亞硝酸鹽，這些東西可能增加胃癌的發生率，而歐美國家的人不流行吃這個。

我們吃的咸（高鹽），如果吃蔬菜水果又少的話，都可能增加胃癌的危險性，日本人也不例外。而且一些抗氧化的維生素比如維生素A、C、E等都有一定的防癌作用，如果缺乏這些，也能導致胃癌的發生率增加。

第二：遺傳因素，東亞人們那么多年來的飲食習慣沒有發生太大的變化，那么后代接觸的危險因素也類似。加上胃癌發病的確有家族聚集傾向，患者的一級家屬發病率增加幾倍，這就導致一個惡性循環。

第三，感染因素：相信做過胃鏡的朋友都知道幽門螺桿菌這個細菌，幽門螺桿菌跟胃炎、胃癌的關系密切。所以我們一旦發現胃炎、胃潰瘍，如果同時有幽門螺桿菌，那么一定要干掉這個細菌，這樣有利于我們治療胃潰瘍，也有利于我們減低胃癌的發生率。

日本人胃癌高發，我們也高發，但是日本人的胃癌的治療效果比我們好很多，全球來說都是一枝獨秀，關鍵是人家很關注這個疾病，很重視，所以大家對胃癌的警惕性很高，這樣的話，可能胃癌能及早被發現，及早接受治療，那么治療的效果肯定也會好很多。對于任何一種癌癥來說，早期發現早期處理都是原則。

為了預防胃癌的發生，我們也應該有所警惕，基因我們不能改變，但是生活方式可以改變，比如少吃腌制食品、烤串等，發現胃炎、胃潰瘍及時治療，超過40歲的中年人每年最后有體檢，一旦發現胃癌的跡象，早期治療效果好，如果幾年沒體檢，一發現就是晚期，大羅神仙也沒有辦法。

不僅是日本，中日韓東亞三國都是胃癌的高發國家，這需要與這幾個國家的飲食習慣有密切的關系。

（1）高鹽飲食傷害大

中日韓三國都喜歡是腌制食品，泡菜，咸魚，大醬等食品都含有非常多的鹽，日本人的腌菜非常豐富，從腌魚子、腌海參到漬黃瓜、漬蘿卜，應有盡有。日本人雖然以白米飯為主食，但每天都要喝大醬湯，做菜時用得最多的又是醬油。所以，國民都有攝取鹽分過多之嫌。

從上個世紀60年代開始，日本就開始了如火如荼的減鹽運動，從每天平均攝鹽量從17克以上，降到了現在的12至13克，卓有成效地降低了高血壓和腦中風的發病率，但實際上，離控制在每日攝鹽量6克以下的目標還很遠。鹽分攝取過多，會損壞胃黏膜屏障，增加對致癌物質的易感性，導致胃癌高發。”

（2）新鮮蔬菜水果吃的少，維生素缺乏

日本是一個島國，物資匱乏，新鮮的蔬菜水果吃得少，長期吃腌菜，不僅鹽含量超標，腌菜中還含有較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃內可轉變為亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物，長期進食腌菜可導致胃癌。

新鮮的蔬菜水果吃的少，導致維生素的攝入少，特別是維生素C，研究發現，維生素C能阻斷致癌性亞硝基化合物的合成，從而達到防癌效果。目前，補充豐富的維生素C，已被多個國家寫入癌癥預防的膳食指南中了。

2019年有報告顯示，中國已經成為世界癌癥第一大國，據抗癌協會公布的統計數據顯示，我國癌癥的發病年齡提前了十幾年，“閻府路上無老少”看似是調侃，卻正在成為現實。

并且，我國成為了胃癌的高發國。

全世界有一半以上的新發胃癌在中國。

除了中國，

韓國和日本也屬于胃癌高發國，

但是他們的5年生存率卻比我國高得多。

在中國，胃癌5年生存率僅為20%，

但是日本卻達到了80%。

1期胃癌甚至達到了98.1%。

那么為何日本胃癌治愈率高？

醫療技術發達是一方面，

最重要的是

在于「早篩查早發現」。

所以，我們是輸在了“起跑線”。

我們收治的胃癌大部分都已經是中晚期，

而日本超過70%的病例是早期癌。

胃癌是全世界癌癥死亡的第三大原因，癌癥高發的國家不僅僅是日本，是整個亞洲，尤其是在東亞，胃癌的發病率尤為突出。以前我們只是單純地認為日本人胃癌高發可能與他們的飲食習慣，比如愛吃咸魚和咸菜有關，但是，目前來說，中國也是胃癌高發大國，全球將近一般的新發胃癌和死亡病例都在中國。

作為胃癌高發的亞洲來說，到底是什么原因讓亞洲人容易被胃癌纏上呢，是遺傳因素還是飲食等生活習慣，還是兩者之間的相互作用？

我們都知道胃癌發生的主要因素為幽門螺桿菌感染、身體肥胖、飲食太咸、吸煙飲酒等等，且胃癌是與飲食有著很大關系的癌癥。除了飲食習慣、吸煙飲酒以外，還可能存在基因問題。下面我就近期的一項科學研究結果跟大家聊一聊：

近日，東京大學等多家日本研究機構合作完成的一項研究，研究人員對531名胃癌患者的基因數據和生活方式進行了綜合分析，通過比較其中300名亞洲人和200多名非亞洲人的數據，總結出亞洲人容易得胃癌的三大因素：吸煙、飲酒，還有東亞人特有的一種基因突變（ALDH2。這個基因突變在東亞人中十分普遍）。

接下來研究人員對一胃癌亞型的日本病例進行了深入研究，尤其是對生活習慣和基因組之間的關系，得出了一個結論：喝酒和ALDH2突變基因正是這類胃癌在亞洲人群眾高發的重要原因。然而，值得注意的是：這些胃癌患者大多數并沒有大量飲酒，但是由于基因缺陷，即便少量的飲酒，也會使他們面臨更大的胃癌風險。顯然，這是一種易感人群。

總的來說，還是要改變飲食習慣，戒煙酒，進行癌癥早期篩查，（既然是易感人群，那就更需要注意）盡可能地減少患胃癌的風險。

日本曾經是胃癌發病率最高的國家之一，這和日本的飲食有關系，日本人經常吃咸魚和腌菜，這些食物含鹽量非常高，高鹽飲食是胃癌的重要危險因素。

隨著冰箱在日本家庭的普及使用，日本人逐漸放棄了傳統的腌菜和咸魚，食用新鮮蔬菜的量增加，所以近年來日本胃癌的發病率明顯下降。

日本通過以下4項措施，讓胃癌死亡率連續60年持續降低，胃癌的5年生存率更是高達80%，遠遠超過其他國家。

這4項措施非常值得我們借鑒，對于預防胃癌，早期發現胃癌，降低胃癌危險很有意義。

1、全民進行胃癌早期篩查。

胃癌早期篩查最好的方式是胃鏡檢查。

2、普及冰箱的使用。

冰箱可以更好地保存新鮮食物，這就使得人們大大減少食用腌制食品和含有防腐劑的食品。同時，冰箱的低溫環境，降低了食物中細菌的繁殖速度，讓食物更新鮮。這些都有助于預防胃癌。

3、降低食鹽攝入量。

高鹽飲食是胃癌的重要危險因素，吃鹽越多的國家，胃癌病死率越高。

4、防治幽門螺桿菌，根治胃潰瘍。

幽門螺桿菌感染，是引發胃潰瘍的重要原因，而胃潰瘍能發展成胃癌。防治幽門螺桿菌感染，根治胃潰瘍，是預防胃癌的有效措施。

日本是全世界最長壽的國家，那為何認為日本的胃癌是高發國家呢？

這問題要反過來思考，日本的精工科技非常發達，內窺鏡工業技術全球第一，這就讓日本人每年定期做胃腸鏡成為常態。因此日本是全世界體檢最頻繁，最多項目的國家。一方面早期發現胃癌的機會就會明顯比其它國家高，另一方面，也是長壽原因，畢竟年齡越大，患癌風險越高，于是胃癌就高發。

雖然歐美以及中國的胃腸癌發病率也很高，與起居飲食，吸煙，飲酒，辛辣食物，麻辣燙，以及HP感染等都有關系。

但是，日本人的長壽基因和體檢普及，給人們造成日本是胃癌高發國家，其實日本的診斷和治療胃癌技術的確世界上很發達

。

日本胃癌高發其實在以前，現在他們的胃癌發病率已經降低了很多，如果說是以前日本成為胃癌高發國家的原因，其實大部分跟飲食有很大關系，因為日本人常常食用咸魚、腌菜等高鹽類食物，是引發胃癌的原因之一。那么日本成為胃癌的高發國家，還有哪些原因呢？

一、日本成為胃癌高發國家的原因

1、環境原因：在壞境中，主要說的就是飲食因素了，因為日本有很多腌制食品，咸菜、咸魚等，里面含有顯著地硝酸鹽、亞硝酸鹽，它們會提高人體罹患胃癌的發病率，并且平時也比較少吃蔬菜水果類食物，缺少維生素A、C、E等營養素的防癌功效，胃癌的發病率當然會很高。而歐美國家則不喜歡這些食物，胃癌發病率就低。

2、遺傳原因：事實上，不只是日本胃癌發病率高，中國、韓國也是，東亞的人們飲食習慣大多是相同的，前人們的飲食習慣一直沿襲了下來，后人也會跟著接觸同樣的習慣，并且胃癌一般是有家族傾向的，因為攝入的食物都差不多。所以當有一人患有胃癌時，那么家族中的胃癌發病率就會高很多。

3、感染原因：應該有人知道有一種細菌叫幽門螺桿菌，它和胃炎、胃癌具有緊密的相關性，如果患有胃炎或胃潰瘍的時候，同時還有幽門螺桿菌的話，一定要消滅掉它，不然對于胃部疾病的治療不利，并且清除掉幽門螺桿菌有助于降低罹患胃癌的可能性。

二、如何降低患胃癌的幾率

1、現在日本之所以使胃癌的發病率降低，主要是由于冰箱的普及，可以讓食物更新鮮的保存下去，使食物中的細菌增長速度減慢，所以他們逐漸減少了攝入傳統的咸菜、咸魚，比較多吃新鮮的水果蔬菜。

2、現在大家最好都去定期進行胃癌方面的早期篩查，可以提前發現病情，從而得到積極的治療。

3、降低食鹽攝入量。平時飲食最好清淡一些，要減少食鹽的過量攝入，一些高鹽的食物不要經常吃，偶爾吃一些就好了，吃鹽越少，患胃癌的可能性越低，可以有效預防胃癌。

4、因為幽門螺桿菌感染是造成胃潰瘍的重要因素，而且胃潰瘍是可以發展成胃癌的，作用平時要預防感染幽門螺桿菌，倘若發生了胃潰瘍，必須要根治好，能減少胃癌的發病率。

胃病、備孕、濕氣重、腎虛、減肥、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病、皮膚病等等，怎么調理最有效？

想了解更多，請點擊 文章最上方的 紅色「關注」按鈕 關注我們！

康愛多每天為您推送各種專業、趣味的健康知識，幫您識破健康謠言，走出用藥誤區！

是不是有壓力大的因素呢。。

就地域人群分，東亞這一區域的中日韓人口密度大，很早很早就進入農業社會，在社會組織化方面是精細緊湊的。。玩笑的說，這個區域人和人之間縫隙很小，做事相對細密，也容易焦慮。。

長期的情緒焦慮導致脾胃失調，是不是一個因素呢，各位大神各抒己見。。

反正一句話，人無遠慮必有近憂，足見心思細密，呵呵。。

首先明確一點，每年世界上新增的胃癌病例有超過半數來自東亞地區，這包括了日本、中國、韓國等胃癌大國。

根據日本厚生勞動局(相當于我國衛生部)發布的權威資料顯示：日本人胃癌高發，主要與飲食有關。具體原因分為兩類：

一是攝取鹽分太多；

二是缺乏維生素C；

一、攝取鹽分太多

日本厚生勞動省曾做過專門的追蹤調查：發現攝取鹽分量多的比攝取量少的，得胃癌的人數多了1倍。特別是日本的飲食習慣喜歡喝大醬湯，做菜時用得最多的又是醬油。所以，攝取鹽分比較多。

這是因為鹽分攝取過多，會損壞胃黏膜屏障，增加對致癌物質的易感性，導致胃癌高發

建議：控制在每日攝鹽量6克以下

二、缺乏維生素C

有一個現狀：日本居民膳食中普遍缺乏維生素C。由于日本是島國，國民新鮮水果和蔬菜吃得不多，從而使維生素C的攝取量偏低。

正是由于日本胃癌高發，所以日本的胃癌早篩特別厲害，5年胃癌生存率高。全民早篩查，早發現早治療。

據報告，日本人口為約1.27億，每年總共約完成1500萬例胃鏡檢查。相當于每年12.5%的人都去做了胃鏡。

跟飲食習慣有關吧，火鍋烤，睡眠有直接關系。