導語：大家好，我是農事農忙。芥菜起源于我國，有著悠久的栽培歷史，古書中有不少關于芥菜的記載。我國芥菜的類型和品種眾多，分布很廣，各地形成許多名特產品，大芥就是很重要的一種。大芥的適應性強，栽培簡單，對土壤、水肥等條件要求不嚴，既可直播種植，亦可育苗移栽，接下來就為大家介紹大芥的栽培流程。
栽培技術一：整地施肥
整地
在深耕之前，要清潔田園，及時將殘株敗葉及雜草清除，然后整地。大芥畦一般有兩種，一是平畦，畦寬1.0-1.5米，畦長10-15米。另一種是高畦，壟寬75-80厘米，高20-25厘米，大芥種子播種兩側半坡處，這種畦多在老菜田采用，它加厚了土層，有利于肉質根生長，在澆水時，水從兩高埂中間流過，水分慢慢向上滲透，病菌不宜直接侵入大芥，并保持了良好的土壤結構。
施肥
前作收獲后，施農家肥或堆制過的垃圾、草木灰作基肥。大芥雖然根系較發達，吸肥力強，但葉片寬大數多，需要較多的肥料，畝施粗肥3000公斤，并可施入30公斤碳銨和100公斤草木灰作底肥。
栽培技術二：適時播種
1、播種方法和播種量
大芥直播，多采用條播或點播。點播者先按照規定的行株距打穴深約2厘米，種子點下后用細碎的農家肥覆蓋后澆水。每穴播種10粒左右，行距一般在50厘米左右，株距26-23厘米，每畝密度4000-5000株。大芥的種子細小，每畝播種量100-150克。
2、營養面積
大芥的肉質根主要用于加工，一般根重250克以上的才符合加工要求。因此，栽培大芥除了選擇優良品種、增施肥料和加強田間管理外，還要重視營養面積的大小，盡可能提高肉質根的商品率。
栽培技術三：育苗移栽
大芥既可直播種植，又可育苗移栽。一般移栽的大芥肉質根生長緊密，產品脆嫩爽口，品質佳；大芥育苗占地面積小，便于苗期管理，培育壯苗，移栽時通過苗子分級。大小均勻，便于大田管理。育苗的方法是在播種前選好苗床，施足肥料，精細整地，做成1.5米寬、10-15米長的平畦。先澆一次大水，等水滲下去后均勻撒種子，每一分地下種量100克左右。
然后覆蓋一層細碎肥土，厚度約1.0厘米。上面最好用草簾遮蔭3-4天，出芽后揭掉。出真葉后勻苗一次，除去病蟲危害的劣苗，苗距5.0厘米見方。勻苗后追施一次稀糞肥，每畝苗床約500公斤。以后過7-8天再追糞肥一次，追肥后及時澆水。在苗床中每隔7-10天噴藥一次，防治跳甲、菜螟及蚜蟲等。播后30天左右，當苗子有4-6片真葉、苗子根部小疙瘩的直徑達1.5厘米時就要及時移栽。
這時大芥正處于營養生長旺盛階段，葉片生長很快，遲栽幾天就會出現苗擠苗現象；造成弱苗，嚴重影響產量。移栽時最好選擇晴天下午或陰天，以利于迅速返苗，定植時截去一小段根梢，按照規定的行株距挖穴，使秧苗直根垂直于穴中央，先少放些細土，把苗子輕微向上提一下，然后填土壓實。要做到放直、淺栽，使小疙瘩露在土面上。移栽后及時澆水，保證全苗成活。起苗時應注意將苗子分級，以利于定植苗子均勻，將來可獲得較整齊的肉質根。
栽培技術四：田間管理
1、中耕
中耕可以破壞土壤毛細管，起到保墑增溫作用。大芥需水量不大，播種時已經澆透了水，這樣通過中耕之后，減少土壤水分蒸發，依靠底墑，基本可以滿足苗期水分供應。若澆水過早過多，中耕不及時，必然引起苗子徒長，雜草叢生，造成營養生長不良，影響肉質根生長。
大芥的中耕要掌握淺一深一淺的原則，苗子出齊后進行中耕，一定要淺鋤。鋤得過深，容易傷根死苗。第一次間苗后，再中耕一次。第二次間苗后結合追肥，再中耕一次，這一次要深些，達到5-10厘米左右。既使土肥充分混合，又誘導根系向縱深發展，形成龐大的吸收根群。
2、追肥和澆水
水肥管理是大芥豐產的關鍵措施。定苗后可進行第二次追肥，不僅可追施有機肥，還可追施速效肥，每畝追尿素25公斤。此時肉質根的生長速度已超過葉片的生長速度，追施化肥后不會造成葉片徒長。在10月上旬，進行第三次追肥，每畝施尿素15公斤，促使肉質根進一步膨大。
育苗移栽的大芥，起苗前將苗床澆透水，起苗時小心挖掘，盡量不傷根或少傷根，帶土移栽，隨栽隨澆。定植后如果天氣干旱，每天澆一次水，5天活棵，以后視天氣情況適當澆水。栽后10天追肥一次，每畝用糞肥1000公斤，以促進迅速緩苗。
3、摘心
秋播大芥時常發生未熟抽薹現象，自肉質根膨大后期至收獲前都會發生。凡發現這種植株，就要及時摘心，否則任其生長，將影響肉質根肥大。摘心應及早進行，愈早愈好，早摘心的肉質根還能繼續膨大。接近收獲期的，可不必摘少。
總結：大芥辣味濃，不宜鮮食，是我國的一種特產加工蔬菜，既宜長期貯存，亦宜遠途運輸。大芥是特產加工蔬菜，其肉質根不易鮮食，但經加鹽腌制后可以變成鮮美可口的食品，我省的五香大頭菜，深受城鄉人民歡迎，種植出優質的大芥，需要種植戶認真對待，種植大芥的四個過程。