東北的大米飯和山東的嗆面饅頭，好吃到根本不用配菜???。非要配一道菜，就配一小碟兒六必居的高八寶

我們東北人都不愿意吃面食，都愿意吃肉叨叨的大米飯。而且我們東北人的燉菜那是配米飯的絕配，所以說如果讓我選一樣配米飯的菜。我一定會選擇殺豬菜，因為在我們東北這種殺豬菜就像是一鍋什錦菜。因為殺豬菜是我們在殺豬的時候熬制的酸菜老湯。這里面真的是風光無限，因為每位都放在里面了。先說放的是五花肉，這種五花肉是呼好以后又放在殺豬菜里的，而且這里面還配上了苦腸肥腸還有豬血等等。反正這一盤菜再放上幾個烤得焦黃冒油的紅辣椒。這一配上真是美味佳肴，所以我說給我一碗米飯就來一個酸菜大鍋燉吧。

給你饅頭和米飯，只允許選一種配菜，你會選擇什么菜？下飯菜太多了，小炒肉、回鍋肉、酸豆角炒肉末、麻婆豆腐等，都是超級下飯的菜。

如果是我，我會選擇四川的霉豆腐，這是我今天突然特別想吃的東西，也是今天我才知道，川渝人管這種豆腐發(fā)酵后制成的產(chǎn)物叫紅豆腐。

做紅豆腐的過程比較繁瑣，所以現(xiàn)在很少人做了。鮮豆腐切成需要的大小塊，再找一個籮筐鋪上稻草，把切好的豆腐層層碼上，上面再用稻草蓋住。過個六天左右，豆腐表面長出一層厚厚的如棉花狀的白毛，這種初步完成的才叫霉豆腐。

這還不算完，接下來把辣椒面、花椒面、鹽等調(diào)料混合均勻放在碗里，再準備一些白酒備用。把霉豆腐放在酒里洗個澡，再在調(diào)料碗里滾一圈，使之均勻地沾滿調(diào)料。再用事先準備好的蔫菜葉子一塊塊包裹起來，裝入壇子里密封，置于陰涼處存放，過一個星期左右才能吃。

這種紅豆腐麻、辣、香集一體，特別好吃，一碗熱騰騰的米飯，一塊紅豆腐，那味道，簡直太好吃了，給肉都不換。不止下飯，夾在饅頭里或者用來下粥，都非常好吃！

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這個問題可能不同的地區(qū)有不同的口味習慣，甚至同地區(qū)不同的人都有不同的選擇。就我個人而言，饅頭加米飯，最好米飯是熬成稀飯，就這兩樣我就能吃到飽，如果要選一樣配菜的話，那當仁不讓的就是我們四川的泡菜，泡豇豆

想只要有這個菜，不管配什么主食我都能吃飽，可以稱之為下飯神器！

你好！很高興回答這個問題。

如果給我饅頭和白米飯，只允許選一種配菜，我會選酸豆角炒肉末。

因為酸豆角炒肉末這道菜，既開胃又富有營養(yǎng)，配饅頭絕配，配米飯，又是下飯菜。我特別喜歡。???

感謝邀請，我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主。如果只有饅頭和白米飯，只能選一個菜的話，我肯定會選擇–豬大腸炒辣椒。

因為在這種情況下應該是選擇一道特別下飯的菜，在我的印象里豬大腸炒辣椒是一道超級下飯的菜，做好的這道菜大腸是沒有任何異味的，而且加入辣椒來提味，既解饞又下飯，真的超級好吃。

辣椒一定要選擇夠辣一些的青辣椒，這樣才能下飯更快，而且要在最后放入，這樣做出來的辣椒清脆爽口。

有沒有愛吃這道菜的朋友呢？

您好，我是艾瑪很高興回答您的問題

對于我一個地地道道的吃貨來講，這個問題實在是很難取舍，很難選擇啊。

但是作為一個東北姑娘，只能選擇一種菜的情況下，我想我一定會選擇豬肉酸菜燉粉條

這道菜我相信，大部分東北人看到都會流口水吧，當然我也是。

常年漂泊在外，能吃上一口地道的東北菜那是很幸福的一件事情。

還記得小時候豬肉酸菜燉粉條，只有過年才能吃到的菜，雖說我做菜已經(jīng)做了很多年，不過唯有這道菜，怎么也做不出媽媽做出的那種味道，也許這就是媽媽的味道吧。

雖說豬肉酸菜燉粉條，是一個大眾菜，但是酸菜與粉條的選擇尤為重要，粉條一定要選擇東北正宗的土豆粉，酸菜一直吃的都是老家自己腌的酸菜，要在大崗里經(jīng)過30多天的發(fā)酵，味道與袋裝酸菜有很大的區(qū)別，也可能是心理作用吧。

小時候我們村里家家戶戶都養(yǎng)豬，養(yǎng)到過年，然后殺一只豬，由爸爸做灌血腸，醬豬蹄，做皮凍，媽媽做鍋包肉，豬肉酸菜燉粉條，豬肉酸菜餃子等等等等…

哇…你可知道，那一口肥而不膩，酸菜可以巧妙的化解豬肉的油膩，酸菜也只有跟豬肉搭配一起，才會讓人無限回味…

豬肉酸菜燉粉條雖然好吃，但是不宜多吃哦，長肉不說，酸菜吃多了也對人的身體會有一點影響，還有豬肉膽固醇也非常的高，雖說這是我最愛吃的菜，但是為了身體，也要控制一下自己哦，偶爾解解饞還是可以的嘛。

以上是我為您分享的，選擇一種配菜我會選擇哪種菜。

我是艾瑪愛美食愛烘培的艾瑪，我會每天分享一種美食，家常菜，不定期分享烘培。

喜歡就關注我吧。謝謝。

很高興能回答您的問題，如果給我饅頭和白米飯，只允許選一種配菜，我想我會選擇一 種相對來說比較下飯的菜，而且吃起來還不干吧。

青椒炒肉

青椒是全家人都比較愛吃的一種蔬菜，青椒的外形是深綠色的，看起來肉厚厚的，成熟后的青椒外表光滑，用手輕輕掰開一個青椒，立馬散發(fā)出，屬于她的獨有的清香味，青椒比起其它的辣椒，它吃起來只有淡淡的清香味，而沒有其它辣椒那種非常辣的感覺。

青椒吃起來對人體有非常多的好處，青椒的維生素含量很高，可以給人體補充很多養(yǎng)分，青椒，不管你是素食還是葷吃，它的美味，都是無法掩飾的。今天準備和大家分享青椒炒肉，比較家常的一道小炒，雖然看起來很家常，但是青椒炒肉特別下飯好吃。

主料：青椒兩個，豬肉150克

配料：蔥花少許姜片2片，料酒1小勺，精鹽2克，醬油一小勺

烹飪過程

第一步，先把肉清洗干凈，切成肉片，加入少量淀粉，輕輕抓拌幾下

第二步，這也是最關鍵的一步，把青椒清洗干凈，用手把青椒一點一點掰成大小均勻的小塊，然后把鍋中燒熱水水開后下入掰好小塊的青椒，再點入少許精鹽，這樣會使青椒更綠。大約兩分鐘后把青椒撈出，過冷水，這樣被熱水焯過的青椒再炒時就非常容易入味。

第三步，鍋中放少許色拉油，然后下入肉片，放入準備好的配料，炒到肉變色時再下入青椒快速翻炒幾下，撒入精鹽，再炒幾下就可以裝盤出鍋了。

青椒炒肉炒好了配上大米飯或者饅頭一吃，很香很下飯的，屬于一道有葷有素的菜，喜歡的朋友可以炒一盤。

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大家好，我是熙熙媽美食。

給我饅頭和白米飯，我會選擇哪種配菜呢？

我想我會選擇排骨湯，有湯又有肉吃，多爽，饅頭和白米飯本來就是比較干的食物，所以湯是必不可少的，也便于消化和營養(yǎng)吸收。特別是北方人喜歡把饅頭或者大米飯泡湯里吃。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

排骨湯最好是用砂鍋慢燉的那種，可以搭配紅蘿卜（紅蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有補肝明目的作用，紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可增加腸道蠕動）或者其它藥膳一起燉，寄營養(yǎng)又養(yǎng)生。下面我來說說排骨湯搭配紅蘿卜的做法。

第一步：排骨洗凈，清水泡半小時，去掉一部份血水。

第二步：鍋里燒水，排骨冷水下鍋，煮開后再煮2分鐘撈起待用。

第三步：紅蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊備用。

第四步：準備沙鍋，放排骨加入清水，水量看排骨的多少而定。然后大火煲開10分鐘后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲30分鐘

第五步：放入紅蘿卜，煲開后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘）

第六步：放入鹽調(diào)味，關火。

清甜美味的排骨湯就做好啦。

一口饅頭一口湯再來一口肉還有蘿卜，想想就知道有多美味，而且營養(yǎng)俱全。完美搭配！

如果只能選一款，看看這道菜怎么樣。拌飯就饅頭簡直了，包你會滿意。

陜北農(nóng)家小炒肉

這款小炒肉做法簡單，在陜北人們經(jīng)常會用這種烹調(diào)方法來烹制豬肉，一次可以做很多，既可以搭配其他素菜做臊子也可以炒菜用。

材料：五花肉、干辣椒、花椒粉、茴香粉、姜粉、鹽、味精、姜蔥、老抽、菜籽油。

1. 新鮮干凈的五花肉肥瘦分開，將其切片。

2. 鍋置中火上，倒入少許菜籽油，下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、蔥姜炒香，接著下入瘦肉片翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均勻出香上色，加入適量開水，水的量不能超過肉的三分之二，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉。

3. 大約燉49分鐘，收汁濃稠盛出即可