豬腳姜，是一道廣東的地方傳統名菜，在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜。

食材：豬腳一只，添丁甜醋兩瓶，紅糖適量，肉姜適量，雞蛋10只

1.姜去皮洗凈，用刀背拍散，鍋中不放油，小火炒干水份
2.甜醋推薦使用致美齋
3.醋倒入砂鍋燒開，加入炒干的姜、紅糖，小火煲半個小時，關火，讓姜浸泡到甜醋里過夜
4.第二天把豬腳清洗干凈、焯水，將豬腳放入鍋中炒干水份
5.雞蛋冷水下鍋煮8分鐘，撈出過涼水，剝皮，備用
6.將炒干水份的豬腳放入甜醋中，大火煮開后小火再煮半個小時
7.倒入剝好皮的雞蛋，小火再煮半個小時，關火讓豬腳和雞蛋浸泡在姜醋里過夜
8.第三天把豬腳姜醋小火煮開后馬上關掉，繼續浸泡過夜
9.第四天重復上面的流程：把豬腳姜醋小火煮開后馬上關掉，繼續浸泡過夜
10.第五天把豬腳姜醋煮開后可以開吃啦
11.浸泡到第七天的雞蛋會更好吃。

1、先把糯米白鍋慢火炒至炭化放涼備用，（因為太麻煩，所以一次最好多炒三幾斤留著備用）2、然后按姜、白米醋、黑糖、水1:1:1:1的比例放入一碗的炒糯米（用煲湯袋裝著，見上述辦法）3、姜去皮切片，出水后炒至稍干，加油和糖炒均勻，放入已煮開的糖醋里煲三小時左右；。4、加入豬腳或五花肉和提前煮熟的雞蛋再煲半小時，浸泡一夜可食用，時間越長越入味。