對于一個教學水平很差，連話都說不清楚，只會猛灌雞湯的語文老師該怎么辦？
這個提問還真不好回答，感覺對這個老師帶有偏見。
一般會灌雞湯的老師都富有激情和煽動性，又怎么會連話都說不清楚呢？
況且語文本來就是語言學科，說話是語文老師的強項，一個語文老師，話都說不清楚，可能性不大。
如果有，也許是一個新老師，剛剛上課有一點緊張吧，還有一種情況就是普通話水平低，長期說方言，以至于說普通話比較別扭。
但這兩種情況都非常罕見，因為現在入編的老師，普通話是要過級的，怎么可能話都說不清楚？
但如果真有這種情況，我反而認為這個老師會有特殊能力、會有驚喜的。否則不可能被招進來，你要做的是給這個老師時間。
如果是學校的認定為什么學校不調整老師呢？
如果全體同學的和全體家長的認定，并且這個老師已經持續教了一段相當長的時間，相信會有人向學校反映，要求換老師的。
如果是你個人的看法，那你應該調整心態，多和老師交流溝通，適應老師的教學方法。
（圖片來自網絡）
首先感謝頭條邀請的回答，這種現在應該很少，但是我知道有一兩個，身邊的人民教師，一個是七十年代的典型寧要一顆草不要一顆苗的背景下推見去讀書后進的教師隊伍。根本教不了，除了會喊點口號和背點雨六，后來實在教不了，就沒有讓他教了，但是直到現在都是退休工資少不了，現在每一天整個錄音機掛在胸前，聲音開到最大，很遠就知道是他來了，還隨時說現在這個杜會不好，六七十年代如何好！吃得肥頭大耳的。
另一個是個女的，字都認不了幾個，這個是剛剛八幾年興辦民校進的代課教師隊伍，考試(走關系)轉正成為正式的人民教師，沒有教幾年也是教不了就提前退休了。我講的這兩個人現在好在的。只要認識他她們的人都是知道的。絕對真實。
只要是中國人，智商沒問題，語文考試基本都能及格，稍微認真點，考個百分制的七八十分也不難，但是，如果想考個優秀的分數，就比較難了。教語文也類似，一般老師都能教語文，但如果做一名優秀的語文老師，那就很不容易了。語文老師可以分這幾個層次：最差的，就是問題里說的這種了，照本宣科，只會機械地傳授知識，相當于及格；再上一層，就是可以培養學生聽說讀寫的能力，語文的基本能力訓練，相當于七八十分；再上一層，就是在聽說讀寫的能力訓練中，注重學生思維能力的培養，相當于八九十分；再上一層，就是在前幾個層次的基礎上，引導學生的審美意識的覺醒，提高審美品位，陶冶情操，全面提高學生的人生境界。這樣的教學水平，語文老師不但要有文化知識基本功，更需要老師全面廣博的審美水準，更要求老師具有比較高的思想境界。
做學生的，能遇到高水平語文老師的機會實話說，不會很多，大部分老師可以在第二第三層次。特別差的那就得家長想想辦法了，是轉學，還是要求換老師，還是給孩子想點什么辦法了
如果您是家長，當你在孩子面前，把他的老師批得體無完膚，一無是處，那你注定把孩子徹底毀了，他從此厭惡老師，討厭學習。一個學生通常是喜歡任課老師，才喜歡那門科目。
一個聰明的家長，則是為孩子樹立正確的人生觀，告訴孩子，人無完人，就像爸爸媽媽，有時也很討厭，就不見得每個孩子都選擇離開。幫孩子解決問題，并非把過錯全推在同學和老師身上。一個有能耐的學生會讓這個學校因他而聞名，最恨那個學校的肯定是那些學習不好的。
如果有本事，就為孩子選擇一所好學校，或者把他送到國外，給學校捐款，讓孩子上國際名校。如果和我一樣，買個菜都要和菜農為一元錢爭得面紅耳赤，那就接地氣一點，鼓勵孩子好好學習，告訴孩子，好學校不僅有好老師，還有漂亮的學妹，帥氣的學長。
如果您是老師，只是吐槽一下同事，那還是小事。告訴您一個改變他人的捷徑，就是改變自己，完善自己，網絡時代最高明的地方就是，不會埋沒任何人的才華，好多老師都把自己經營成了網紅，名利雙收。
如果一個專業的人士不會提這樣的問題！文學的兩個永恒的主題是什么死亡和愛情！為什么是這兩個主題，因為它們最具有打動人心的內核—情感！文學的原動力是什么？情動于中歌以詠之！當內心有豐富而細膩情感才會感動于烏鴉反哺，感動于羔羊跪乳！才會感知時代的脈動！內心有豐沛的情感才有寫作愿望，內心有豐富情感的孩子，才會共情于作者，才會理解感時花濺淚，恨別鳥驚心！一個語文老師如果是情感枯竭而冷漠的人。又怎會教出有情有意的孩子，沒有情義的孩子，怎么和書中文字交流，又怎么表達對這個世界的感動！！！語文教學目標到底是什么？光是認字，讀書！還是要讀出文字里那些思想和對世界的深情厚意。如果你覺得老師是一個熬湯人，那可能你的內心真的有些冰冷，很難感動！語文老師的普通話標準一般是一乙或二甲。但各別老師的確是有方言的，但不會一直用方言。其實會方言又何嘗不是一種資源。平時多和孩子讀些書，柔化孩子的內心，豐富孩子思想。這也是家長給孩子一輩子的財富。而不是滿滿的負面情緒。
曾經的高中語文老師，語文課基本不寫板書，課文只講文言文，很多時候都是在吹牛講故事，我剛開始覺得完了，他不講課只吹牛，我語文成績會跌[我想靜靜]結果高中三年，除卻高一上學期，我們班語文考試，各種大考小考成績都是年紀第一，后來發現語文課居然沒人睡覺[靈光一閃]
“教學水平差”，“雞湯”，是主觀評判。老師對學科的理解深度才是關鍵。“話都說不清楚”是語音不清楚，還是表達不清楚，還是學生不理解，要分清楚，這里面差別很大。當年西南聯大的許多老先生，后世所稱的大師，都有題主說的“毛病”。
學生成績不理想，首先從自己身上找原因。老師水平再次也有他的可取之處。多找老師交流才是在校學習的訣竅。
當老師都要經過考核，既然有教師資格證書，就不可能連話也說不清。為什么老是對老師人身攻擊，對當今這個社會的老師不滿意，你就不要把孩子送到學校讀書，或者直接到國外去讀書。至于教學水平好或差，也不是一方面說了算，你不滿意這個老師，可換班級，或轉學。
這樣的老師應該很少吧？老師都是通過筆試面試等層層篩選才能登上講臺的。或許您說的是臨時招聘的老師，不在編制內的？如果真的遇到這樣的老師可以向學校反映，學校肯定會重新評估這樣的老師還適不適合登上講臺吧。
連話都說不清楚的人怎樣猛灌雞湯？
應該是題主極瑞厭惡這位老師，從你的表述中，明顯感覺到你的情緒。
現實中確實有表達力不強的教師，但話都說不清楚的教師很少見，特別是語文教師。如果有生理障礙（結巴），早就調離教學崗位到二線去了。
有的教師為了增加課堂的趣味性，可能會聊到一些與話題相關的事。語文除了它的工具性，還有人文性，即教育功能，陶冶情操。
自從實行標準化考試（選擇題）之后，語文的考題早已走火入魔，比如"作者在這里為什么要用這個詞“之類，有好事者去采訪作者，作者也不知道，且把答案選"錯"了。我兒子讀小學時，有個作業是給文章分段，我分別請教了我們學校（縣中）語文組的幾位教師，他們給的答案不盡相同，從那時起，我就對語文的考試方式持懷疑態度。對同一個問題往往是仁者見仁，智者見智，但考題偏偏給出幾個選項，讓你選擇一個標準答案。我之所以扯這么遠，是想讓你對語文的學習有一個正確的認識。語文靠閱讀，長期大量的課外閱讀。我兒子在小學時就讀了大量中外名著，初中時讀了很多文言文（如《左傳》之類），有的是反復讀。高中時很少做試卷，但每次考試（含高考）都能考到前幾名。
回到你的問題。如果對老師有什么意見，建議直接溝通。老師也是人，有七情六欲，有優點也有缺點，只要你就事論事，說得在理，老師一般會接受。
祝學習順利。