感謝邀請(qǐng),西洋參啊,有的人吃了上火,除了與個(gè)人體質(zhì)有關(guān),再就是摻假太多了。
我看@李藥師談健康說(shuō)的非常好了,我再補(bǔ)充一些關(guān)于西洋參片鑒別的,可供大家參考:
如果說(shuō)購(gòu)買(mǎi)整個(gè)西洋參,辨別起來(lái)相對(duì)比較容易,但一般情況下,我們購(gòu)買(mǎi)西洋參,會(huì)購(gòu)買(mǎi)切成薄片的,泡水或直接口含。切成片的西洋參質(zhì)量該如何分辨呢?如何能買(mǎi)到正品西洋參片,而且還是質(zhì)量好的西洋參片呢?
首先,防止以假亂真
由于白芷、沙參等切成片,和西洋參太像了,消費(fèi)者很難分辨出來(lái)。又因?yàn)樗麄兊膬r(jià)格不同,不法商家非常容易利用這一點(diǎn),在西洋參中摻入低價(jià)格的白芷、沙參,以謀取不當(dāng)利益。
下圖是白芷、沙參和西洋參的對(duì)比,仔細(xì)看還是比較容易,可以從質(zhì)地、斷面、顏色、氣味等方面進(jìn)行辨別:

西洋參的特點(diǎn):質(zhì)地堅(jiān)實(shí),斷面平坦、無(wú)粉性,一般是淡白色或者淡黃色、有明顯層環(huán)紋、放射紋明顯,參味較濃厚,嘗一片味微苦而后甜。
白芷的特點(diǎn):質(zhì)地很硬而且較脆,斷面具有粉性,一般呈現(xiàn)白色,也有明顯的層環(huán)紋,有芳香味,味辛微苦。
沙參的特點(diǎn):質(zhì)地較松,斷面不平坦,多有裂隙,有明顯的層環(huán)紋,且通常切片較厚,這些都是與西洋參的區(qū)分特點(diǎn)。
其次,防止以次充好
以低參齡的、非優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地的西洋參冒充高參齡的、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地的西洋參售賣(mài),消費(fèi)者其實(shí)很難分辨。買(mǎi)西洋參有可能是個(gè)坑,為了能讓朋友們買(mǎi)到質(zhì)量合格的西洋參,我的店鋪也上線(xiàn)了西洋參。
參齡越久,參的味道就會(huì)越濃郁,藥用價(jià)值也會(huì)相對(duì)越高。如果說(shuō)干參,可以從外觀(guān)上分辨出參齡,那么切成片后,就很難分辨出參齡的。商家說(shuō)幾年就是幾年,5~6年的參比較好,皂苷含量高,好多商家聲稱(chēng)自己賣(mài)的西洋參是5~6年的,實(shí)際上大多數(shù)都不是。
西洋參一般需要生長(zhǎng)3~4年才能適合采摘,不成熟藥用價(jià)值也不高,所以市場(chǎng)上絕大多數(shù)是3~4年的參齡。
產(chǎn)地來(lái)源對(duì)于西洋參的質(zhì)量也很重要,西洋參原產(chǎn)于加拿大與美國(guó),中國(guó)以長(zhǎng)白山為西洋參的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地,北京懷柔等地也有,品質(zhì)也不錯(cuò)。這與溫差、土壤、自然環(huán)境等因素有關(guān),這些產(chǎn)地的不但口味甘甜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高一些。

第三,幾個(gè)小方法
除了參齡和產(chǎn)地外,品質(zhì)好的西洋參大致具備以下特點(diǎn):
1、優(yōu)選密度大,表面光滑,紋路清晰的。這個(gè)方法可以隔著包裝瓶子觀(guān)察到參片的紋路,西洋參畢竟是根部入藥,是根就有木質(zhì)導(dǎo)管群,這些大導(dǎo)管群其實(shí)表現(xiàn)出來(lái)就是一些紋理。
2、如果可以品嘗,最好親自嘗嘗,好的西洋參參香濃郁,微苦后甜,也可放在嘴里嚼一嚼,不會(huì)有棉絮感。這一點(diǎn)對(duì)于經(jīng)常食用西洋參的朋友而言,一喝就知道品質(zhì)好壞了。
3、西洋參切片,薄一些好,切的厚了容易浪費(fèi)藥效,而且還容易被沙參冒充,沙參質(zhì)地松軟,不太能切薄片。

幾個(gè)誤區(qū)
1、追求大切片
一般而言,西洋參的粗細(xì)不是判斷參齡的方法,況且切成了片,橫切和斜切出來(lái)的參片也不一樣。市場(chǎng)上參片越大越貴一些,大家也不必追求大參片,選擇直徑1厘米左右的質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的橫切片就可以了。
2、追求黃色
西洋參片應(yīng)該是淡黃色的,如果顏色暗沉發(fā)黃,往往說(shuō)明保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了,這樣的西洋參品質(zhì)欠佳。
3、不限制用量
西洋參片的每天用量不建議超過(guò)3克,以我的西洋參片為例,基本上每天不能超過(guò)10片。
附:
西洋參,性涼,味甘、微苦,具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效,是一種補(bǔ)而不燥的中藥。西洋參片泡水喝,對(duì)心肺都有好處,特別適合有長(zhǎng)久肺疾的朋友和陰虛導(dǎo)致的五心煩熱的朋友。我頭條店鋪里面也有西洋參片,有興趣的朋友,可去查看,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好貨。

【不藥不藥】簡(jiǎn)介
此博士哥哥藥學(xué)出身,卻也立志做一名優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師,人帥不帥不知道,但內(nèi)容一定很帥!