金鳳扒雞

金鳳扒雞，是石家莊歷史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制.具有一定的藥理功效和保健作用.“金鳳扒雞”最早始于1908年，當時一對叫做馬洪昌的回民夫婦在石家莊大橋街開了一家馬家雞鋪，他們采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制，做出來的扒雞風味獨特。

石家莊回民扒雞

石家莊回民扒雞：其通體呈金黃色，外型美觀，料味深入，醇香濃郁，不易變質，雞肉極爛，但不抖則不散。其生產歷史約近半個世紀。早在1933年，回民馬鴻昌在石家莊開辦“紅順利”小店經營五香燒雞，較有名氣。50年代又吸取地方扒雞烹炸技術，改制為扒雞。早在1933年，回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦“紅順利小店”，經營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術，將五香燒雞改制成扒雞，取名“馬家雞鋪”扒雞。此種扒雞現由中山路食品商店扒雞加工廠根據傳統工藝生產。

西河肉糕

西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣市，位居深澤“美食三絕”之首。它的原料用的是紅蓍淀粉，高湯，和各種調料加工而成的，吃起來咸香而不膩。再加上用本地的一種燒餅夾肉糕，就象漢堡包的樣子，本地人稱之為燒餅裹肉，味美價謙。是一種大眾小快餐。

金毛獅子魚

產地：中國河北。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。金毛獅子魚，始于民國初期。最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜。

辛集咸驢肉

辛集咸驢肉，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。每天下午先把要煮的驢肉放在冷水里浸泡，每小時換一次水，直至水清肉白后放入煮鍋，浸煮十分鐘左右，再換水加花椒、大料、小茴香三味調料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石塊兒壓好鍋蓋，然后慢火悶煮一夜，第二天早晨將煮熟的咸驢肉撈出，食時順肉切條，再切成片后即可食用。特色：選料精全，制作細致。

馬家鹵雞

馬家鹵雞，是河北省正定縣馬家老雞店的特色產品，是河北省省級非物質文化遺產。始創于清朝初年，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名，被評為全國33個優質產品之一。馬家老雞店鹵雞的系列產品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨特，色香味俱佳，產品選用鮮嫩活雞遵循伊斯蘭教規，由清真寺掌教屠宰并經衛生動檢部門檢疫合格，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯、精細配料，用傳統工藝精制而成。

鍋貼餅子

鍋貼餅子，是用玉米面或高梁面、谷子面、山藥面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用開水潑面），趁熱鍋貼于鍋邊，飯熟餅熟，挨鍋一面烤焦成黃褐色，酥脆可口。

薛家燒餅

“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經幢（俗稱石塔）腳下而得名。它是趙縣獨有的風味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳，距今已有100多年的歷史。如今，趙縣薛家的后人正在努力申報中華老字號。雖然目前“薛家燒餅”規模還不是很大，但是薛家后人的這種努力，卻為保護民間傳統老字號提供了一個思路。

宮面

宮面，又稱藕面、藁城宮面，系藁城傳統名特面食品，風味獨特。該產品以優質小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經10余道工序精制而成，分拉延、壓延兩大類，成營養、雜糧、風味三大系列。其配料考究，制作精細，營養豐富，具有條細心空、潔白明亮、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁、味道鮮美等特點。愛新覺羅·溥杰先生題詩贊曰：“化舊為新夸妙腕，流長源遠繼真傳。昔年只供宮廷饌，今喜全家樂壽筵?！?/p>

1、胡氏大盤雞

　去這兒就點招牌菜大盤雞，雞肉分量足、吃口嫩、土豆很入味，最后送的皮帶面夠筋道。涼菜味道也蠻好，解膩又解辣。價格大眾化，非常適合學生和工薪一族。

2、羊大碗

　　羊大碗主營羊雜湯、羊肉湯、羊寶湯、燒餅、燒烤，羊雜湯就著燒餅，昧道鮮美，別具風味，而且經濟實惠，適合工薪階層消費。

3、白三罩餅

　　好吃需要介紹嗎?湯的味道也很獨特，鮮而不膩，一定要大碗，放醋，就著大蒜，甭管您是不是有錢人，來這您就大口吃就對了。

4、中和軒蒸餃

號稱百年歷史的清真飯館。蒸餃十分出眾，可謂湯汁豐足、餡大皮薄，餡料中添加的肉蔻，香醇之極。其他菜品就只能說是無功無過。

5、韓紅石板肉

　　精工細作各種烤肉。以牛肉為代表，五花肉也非常不錯。在天然的石板上烤制更能體現肉類這天然本味?？诟懈蛹毮仭⑺⑸畹脧V大食家好評。

6、侯氏麻辣燙

　　資深食客都知道其從棉二胡同的一個小門臉做起，成了連鎖品牌。在保持川味火鍋麻、辣、燙特色外，與北方消費人群的口味緊密結合，吸引了很多粉絲。

石家莊經典的特色小吃推薦

1、布衣坊

　　布衣坊以價格便宜份量足而著稱，菜量分大小份，口味大眾，不能說好也不錯。水煮肉片、土豆絲、西紅柿燉牛腩、辣子雞等味道比較好。

2、百尺桿餃子

　　“百尺桿”最初由四間小平房起家，被國家五部委評為“特級風味店”和“河北名吃名店”?！鞍俪邨U”水餃的特點皮包油、油包餡、油大而不膩、清香可口。

3、燕鳳樓紅腸

　　紅腸、烤鴨、包子被稱為燕鳳樓三寶，紅腸每天都有很多市民購買。這里的紅腸價格貴一些，但味道很獨特，不油膩而易嚼。

　　4、高建民驢肉火燒

　河間驢火，長條形的，火燒很酥脆，里面的驢肉很香很有嚼頭，還有燜子調和，口感吃上去不生硬，不錯的小吃選擇。

5、釜洋齋火鍋

　　釜洋齋就是原來的東來順，以經營涮羊肉為主，兼營清真炒菜、燒烤系列以及非常好吃的羊肉燴面，涮羊肉肉質新鮮細嫩，麻醬也很正宗。

6、正定八大碗

　　正定八大碗主要包括四葷、四素，采用了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。特點是葷菜不油腥，素菜不寡淡，滿口留香，回味無窮。

7、郝家排骨

　　據說正宗的郝家排骨只有三家店，一家是在正定南門仿古一條街上，一家是在107國道靠近外環，還有一家位于107國道過了長途汽車站北行路西。

8、四中路板面

　　四中路上的貴族牛肉板面果然名不虛傳，就是豪華版的太豪華啦，都吃飽了才吃到面那一層~又寬又筋道的面條，牛肉鮮湯，深紅辣椒外加小油菜，真不愧是貴族板面。

9、劉鍋魁

　　全名叫劉鍋魁酸辣粉俱樂部，鍋魁和酸辣粉比較正宗，在酸辣粉里加上很多的辣椒和醋，就著鍋魁吃得滿頭大汗，非常過癮。

剛寫完“食在廣州”就要談石家莊特色小吃，心理落差有點大。不過，作為莊里人關心莊里事是理所應當的。

我看過多種版本的“石家莊十大特色小吃”，有的把金鳳扒雞、藁城宮面列入其中，我感覺有些牽強，還有把金毛獅子魚、燕風樓烤鴨列入其中，更是不妥。小吃是指小食、小菜，不是正餐大菜。全聚德烤鴨可以說是京城第一美食，但是一提北京特色小吃通常說的是豆汁、焦圈兒、驢打滾、艾窩窩等。

以此為標準，石家莊缸爐燒餅、正定崩肝、趙縣驢肉、深澤肉糕、平山油鬼、無極饸饹等可以算作特色小吃。但這些小吃由于整體謀劃宣傳不夠，其名氣和人氣都顯得差強人意。至于驢肉火燒、牛肉罩餅則不具備石門特色，很難將其歸入。

但是目前有一種美食可以說火遍石門，人氣巨旺，這就是：“石家莊安徽板面”，我不想探尋板面的起源與歷史，事實是這種板面經過不斷的改良演變，已經完全融入了石門特色，同安徽太和的面食已然差別很大了，更重要的是其品質和口碑實現了全面超越，完全達到了本地特色名吃的標準。

我有一個建議：為這種莊里美食起一個新名字，再經過一段時間的行業規范、品質改進、服務提高，創造出一個享譽全國的石家莊特色小吃，我想稱它為：“石門寬面”。理由就不贅述了。

我相信如果有關部門積極倡議，全體商家齊心協力，石門百姓熱情支持，這個目標是能夠達到的。

金風扒雞。金鳳扒雞最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀80年代初，馬家雞的經營者們設計了“金鳳”作為商標，并在1984年正式注冊了金鳳扒雞的商標。

缸爐燒餅：以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地游人極喜愛的食品。

殷村驢肉，為元氏縣殷村特產。利用傳統工藝，配方考究、利用多種中藥熬湯，獨門絕技，密不示人。最著名的為地處元氏縣殷村村南的順路驢肉老店和景緒驢肉火鍋。

正定八大碗，正定八大碗制作技藝以傳統風格。八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，并精選其肘子肉、后臀肉，還有以精肉做成餡制成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種,根據招待的客人不同,選擇其中八種，經過其獨特制作工藝做熟而成。

贊皇大棗，別名贊皇長棗、金絲大棗、大蒲紅棗。河北省贊皇縣原生大棗品種，為該縣特產。該品種是中國國內發現的唯一的“自然三倍體”品種。為歷代皇家貢棗，果實營養價值豐富，被譽為“百果之首”、“天然維生素之王”。

趙州雪花梨與其它品種的梨相比較，具有以下特點，一是成熟期早。一般比天津鴨梨早下樹一個月左右。二是個頭大，產量高。

正定八大碗

正定歷史悠久，文化積淀深厚，是國家歷史文化名城。正定八大碗，是正定一帶民間傳統菜肴的主要代表，此技藝創造經過歷史演變和戰亂，直到唐代才基本定型并開始廣泛流行。在正定縣，一直流傳著用“八個碟子八個碗”款待尊貴賓朋、犒勞優秀工人的風俗。在春節等重大節日用“八個碟子八個碗”待客這樣的風俗從古至今淵源流傳，逐漸形成婚嫁時也用其招待親朋。

辛集咸驢肉

制作細致，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。驢肉性溫，具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用。

藁城宮面

宮面是藁城特色禮品之一（另有宮燈、宮酒，民間戲稱“三宮”），屬河北省地方傳統名產，亦稱貢面。此面起源于唐貞觀年間，以小麥精粉為原料，配以精鹽，精煉油，淀粉等，不用任何添加劑，采用秘傳手工工藝制作，經過盤條，上稈，拽條，拉絲，陰干等多道工序制成。

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罩餅，缸爐燒餅，紅星包子，大餅卷肉，其他好像都是外來的。。。

石家莊特色小吃排名

1.藁城宮面

該產品以優質小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經10余道工序精制而成，分為營養、雜糧、風味三大系列。宮面配料考究，制作精細，營養豐富，具有條細心空、耐煮不糟、湯清面秀，嚼有口勁等特點。 種類有：傳統宮面藕面、雞蛋宮面、藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等。

2.辛集咸驢肉

辛集咸驢肉是河北省傳統的名菜。選料精全，制作細致，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。據傳在清朝道光年間，辛集市（束鹿縣）佃土營村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留雙營經營咸驢肉

3.七彩棉花糖

棉花糖現在已經很流行了，基本上中國很多地方都有，但是它最初是由石家莊人制作而成的。口感特別好哦，入口即化。

4.深澤西河肉糕

燒餅裹肉是深澤民間的傳統小吃，相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點，當地人不就任何佐料可一氣吃飽，是宴請賓客必不可少的地方名吃。

5.雪花梨

絕色小吃小編絕對要推薦愛辣啵啵魚！

愛辣啵啵魚的口味豐富，有麻辣味，番茄味，超級麻力，酸菜味，醬香味，最近新添了咖喱味。每一種味道都很獨特，小編最喜歡的麻辣味，畢竟小編無辣不歡！

不過麻辣味的特別辣，吃不了辣的小伙伴 想要嘗試的話可以和店員說要微辣。番茄味特不錯，但是小編對甜甜的東西無感，我們宿舍有兩個妹子特別喜歡番茄味的。超級麻力就是超級麻的那種，也不是辣，準確來說是嗆，像黑胡椒似的。醬香的也挺好吃的，蒜香很不錯，咖喱的也還好，就是咖喱味不太濃，至于酸菜的，還沒有吃過，經貿店好像沒有酸菜的。

一進門先選菜，自己喜歡吃什么就選什么，就像選麻辣燙的材料一樣，然后是挑選喜歡的口味，也算是鍋底吧，就是鍋里有魚，然后再加上你自己選的食材，就是一鍋成品了。魚特別好吃，是精選深海龍利魚，無皮無刺,不經腌制,不經油炸,尤其鮮美。

而且并不貴，開在學校旁邊，考慮到學生的經濟條件，大約平均每人20塊錢左右，一般我們宿舍有個過生日的，或者想要出去聚個餐啊，我們都會去愛辣啵啵魚。

而且小編特別喜歡里面的裝修風格，桌椅錯落有致，絲毫不顯冗亂，放置的彈簧椅搖出你的童心，滿墻的波普式涂鴉別有意趣，很有趣的風格，讓人很舒服適合學生黨。