“好吃莫過餃子”，這句話說的太對了，因為我最喜歡吃的就是餃子啦，我是山東人，雖然沒有吃過東北的餃子，但是我特別喜歡吃我家鄉的餃子。都說東北餃子好吃，希望有機會能夠嘗一下。餃子除了好吃以外，它的寓意也特別好，像一個金元寶一樣，寓意著發財，所以不管是過年過節還是招待客人，一般都會上水餃。而且喝酒的人也不乏有很多吃水餃的，有句話叫做“餃子就酒，越過越有”，所以也是驗證了這個說法。我最喜歡吃的水餃是韭菜蝦仁雞蛋的水餃，或者是素餡的韭菜雞蛋木耳也非常喜歡。接下來我就說一下我認為最好吃的水餃做法吧。

準備食材:

韭菜，雞蛋，蝦仁，五香粉，鹽，海鮮醬油，植物油，面粉。

烹飪步驟:

1. 先把面和出來，面粉里面加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成均勻光滑的面團，蓋上鍋蓋，醒30分鐘。
2. 選擇鮮嫩的韭菜，清洗干凈，切成小段備用，切的越細越好。
3. 蝦仁提前從冰箱拿出來化凍，然后清洗干凈，去掉蝦線，切成小塊。
4. 里面倒入海鮮醬油，五香粉腌制十分鐘。
5. 雞蛋放入碗中，打成蛋液，鍋里放入植物油燒熱到四成熟，把雞蛋液放入炒香，熟了以后，放在案板上切成小碎沫。
6. 然后放入蝦仁中，加入鹽，植物油，攪拌均勻。
7. 面活好以后，放在案板上撒上一些干面粉繼續揉搓，直到把面粉揉的沒有空氣，外表非常光滑為止。
8. 然后搓成一個又細又長的長條，搓的過程中注意要粗細均勻，這樣切出來的劑子大小才均勻。
9. 切好劑子以后用手按扁，然后搟成中間厚四周薄的面皮。
10. 在包水餃之前，把韭菜放入蝦仁中攪拌一下，把面皮里面包上餡。
11. 鍋里放入清水大火燒開，這時就把包好的水餃放入鍋中，用鏟子輕輕的推一下，以免粘鍋底。
12. 大火煮，待水餃全部飄起以后，再加入一點涼水，然后重新開鍋，這樣反復三次就可以用漏勺撈出放入盤中。
    
    

烹飪小提示:

1. 水餃撈出以后不要放在盤子中一直放著，一定要兩個盤子來回倒一下，這樣防止水餃粘連在一起。
2. 準備一個小碗，倒入醋，加幾滴香油，水餃蘸醋特別好吃。
   
   
   

我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！

還是我們這里的餃子好吃，用肥羊肉做餡，再加入這里的胡麻油，包好煮熟咬一口，滿嘴流油，真香。

一方水土養一方人，北方盛產小麥，北方人喜歡吃面食，餃子是最愛。

至于哪個地方的餃子好吃？無法定論，眾口難調，適合的就是好吃的。

我感覺自己精心包的餃子最好吃，里面付出了自己的勞動，自已的心情，自己的愛。

從選肉選菜和面包餃子，每一道工序，都是按家人喜歡的口味去做，忙活了半天，看到家人們津津有味的吃著餃子，說好吃時，心里總是美滋滋的??，因為自己的勞動被認可！

現在的年輕人，喜歡包餃子的不多。記住你每吃，一個家人們包的餃子，里面都是有她的辛苦和她對你的愛！

餃子，在漢族飲食中，已經不是簡單的一個食品稱謂；無論是東北或是中原，這個函蓋了中華北方大多區域的吃食，已經是飲食文化中不可或缺的一項。關于餃子的傳說和講究實在太多了。從和面、趕皮、拌餡、揑包、蒸煮、盛盤、蘸碟、醋蒜、嚼口等等，太多了。但是最重要的一點就是~餃子，必須是咸鮮為重。

記憶中我覺得還是媽媽包的餃子是最好吃的。親戚朋友家吃過，外面買來吃過，都不如媽媽牌水餃好吃。

讀初中時，地里農活忙完后，下雨天，我大媽還有村子里兩個年紀大點的大嬸喜歡到我們家打撲克牌，就是一個下午輸贏三五塊錢的那種。我媽打牌，會安排我剁餡，一般就是韭菜雞蛋的，偶爾也會包一些肉的。我自己把韭菜摘洗干凈，放在大的案板上切碎，雞蛋炒碎，料調差不多了，我媽他們也散場了。我媽就開始和面，面和好后用長的搟面杖搟成一個薄薄的大圓皮，然后把皮折疊起來，切成寬度相同的長條，再把長條一層層摞起來，然后再用刀切成大小均勻的皮，我們那里的餃子皮形狀是梯形的，包出來的餃子就是元寶形的。我和媽媽就開始包餃子。這個時候會安排我弟燒水，因為他包的餃子不好看。餃子包好了，就可以下水煮了，煮熟的餃子直接盛在碗里，連湯帶水的一起吃，我比較喜歡喝餃子湯，甚至把餃子戳破，為的就是湯水更有味。

現在遠嫁了，媽媽也在外地給弟弟帶孩子，很少吃到媽媽包的餃子了，我自己也會包餃子了，雖然餡料比以前更豐盛，可每次吃起來總覺得沒有媽媽包的好吃。不知你是否也有同感。

我說楚香村，希望我的回答可以幫到您！

我也沒有去過多少地方，也不知哪里的餃子最合我的口味。

從小時候起，一直到現在，我吃過很多人包的餃子，各有各的口味。在我的記憶和感受中，我始終覺得，只有小時候媽媽包的餃子最好吃，最有味道。也許是我最愛媽媽了，也許是處于那個餓肚子的年代。那個時候，想吃一頓純白面包的餃子，確實是很不容易。只有過大年的時候，才能夠飽飽吃上一頓。我記得很清楚，白面在我們當地，那可是稀少物，坡坡彎彎的小山村，每年每人可分到五至六斤小麥，我們屬于平川，每年每人能分五十斤小麥就算好年景了。可就這點兒小麥，磨成面粉，媽媽總要分成白黑。白一點的待客，還有事宴要隨禮。剩余的其實沒多少了，只能夠滲雜著吃。那時不懂事，吃餃子是兩個樣子的，有白有黑，媽媽總吃那最次的，讓我們吃較好的。我問過媽媽為什么，媽媽說白的她不能吃，吃了就犯病，我當時以為真。當我長大了的時候，特別是自己做了孩子的父親時，我才明白了媽媽吃黑餃子的真正原因，由不住兩眼淚兒長流，可惜，已成為了過去，再也不能同媽媽共吃那:媽媽包的最好吃的餃子。

一年一度的十月初一，是我們農村祭奠先人的時候，我和妻子包了一些白面餃子，以敬父母的靈魂，以表想念父母之情。我們跪在父母墳前，無語無言，只有悲痛懷念。再也見不到那慈祥的面孔，再也吃不上那最香最美的餃子。悲傷、悲痛，悲感，留下的只有永久的懷念。

餃子還是膠東非文化遺產，膠東鲅魚餡水餃最好吃呀，采用膠東大鲅魚，新鮮入味，營養健康，而且老少皆宜，吃過的都說好！

山東水餃

“好吃莫過餃子”這句話很對，我是河南人，但我覺得東北的餃子好吃。

之前大學的時候，勤工儉學，在東北餃子館打工，接觸到東北餃子的制作流程，覺得很厲害，從盤餡，到包餃子，都很速度，那時候我們老板娘八分鐘包一托盤，大概有一百個餃子，讓我佩服的不行不行的，豬肉大蔥餡、豬肉白菜餡、豬肉韭菜餡、茴香大肉餡、韭菜雞蛋餡的，無論什么餡都覺得很好吃，本來我對吃就沒有什么抵抗力，吃過一枚，自從喜歡吃東北餃子，現在哪有東北餃子館，都會解解饞！

嗯呢！嘎哈呀！這還用說嘛！肯定是我們那嘎達的水餃好吃，嘎嘎香！“餃子就酒，越喝越有；好吃不如餃子，坐著不如倒著”，這就是我們那嘎達的方言，這就說明餃子在東北那嘎達的地位。

不論年節還是平常，只要你買點肉首先想到就是包點餃子吃，餃子也能傳遞感情，一般煮完餃子都會送給鄰居或者親戚朋友們一碗，以此增加情感，這也是我們那的風俗，在我們那里最圓滿的請客不能沒有餃子，特別在冬季，大家聚會先上四涼八碟，然后就是水餃擺滿一大桌子，那才叫一個爽。

山東是餃子發源地，不過讓我們東北那嘎達給整精華了，下面介紹一下我們那嘎達前十位水餃！

1.驢肉餡老邊蒸餃

2.羊肉蔥花餡餃子

3.牛肉青椒餡蒸餃

4.油滋了酸菜餡餃子

5.韭菜雞蛋蝦仁餡餃子

6.肉丸韭菜餡餃子

7.五花肉香菇胡蘿卜餡餃子

8.五花肉地三鮮餡餃子（芹菜青椒圓白菜）

9.圓蔥馬肉餡灌湯蒸餃

10.蟹肉、豬肉、野雞胸脯肉餡餃子（海、路、空，全權代表）

這10道餃子在我們東北那嘎達是最歡迎的，如果你覺得不滿意，那你就說說你們那里有什么特色餃子?吧！