作為七O后的我是吃過的，感覺太多了。出生在北方農村，在哪個物資匱乏的年代，每到春天這個季節大地里最早能吃的就是它了，顏色好看，口感香甜，在中午吃完飯后幾個提前約好的同學借上學的幌子就去擼榆錢，現在想起來又好笑又怕還可惜，好笑的是，其實也吃不了多少，就是在樹上和樹下的過程，有的手刮破了、從樹下跳下時衣服拉破口子了，在那個年代連個食品袋都沒有，從樹上擼的榆錢放在冬天棉衣到了春天改成的夾衣，那個口袋淺，從樹上跳下又撒在地上。可怕的是甚至眼睛用樹枝挑了，跳下時腿蹲著了，還有樹上掉下來的。可惜的是為了好整，干脆把榆錢多的樹枝撇下來，其實每年的新榆樹條是我們農家做農具和生活工具的原材料，編織的簸箕、筐子（稱農家肥和種子）等，它比楊樹和柳樹條結實耐用，還有就是把剛翻過來的地踩實了，影響播種的質量（榆樹一般都在倆塊地埂子上）。更關鍵的是現在通過國家的政策和政府的領導、全民的努力！大家過上了物資充足！社會和諧！國富民強的生活！珍惜我們的成果！和國家、政府共同鞏固我們的基石！

六十以上的農村人都吃過，榆錢摻點玉米面蒸著吃，生吃也行，黏黏的，甜甜的

榆錢，榆葉，榆樹皮。

當年都是人們的食物，而且是糠錢半年糧里菜中的佼佼者。

春天來了，一串一串的榆錢掛滿村邊的榆樹。好象一串串銅錢掛滿枝頭，這也許就是人們稱之為榆錢的來歷吧。孩子們栓好腰間的包袝，爬上樹去捋榆錢，一邊捋還一邊不停地往嘴里塞。甜甜的還夾雜著清香。一會兒包袝就裝滿了。那時候好象沒有多少害蟲。拿回家去做得榆錢餅子不能說多好吃但確實能填飽肚子。每家的孩子都會趁著季節收獲榆錢。榆錢落了，新鮮的榆樹葉子長出來，榆葉要吃嫩葉。老了就不好了。

榆樹皮是從創掉的榆樹上剝下皮來。曬干碾成粉，俗稱榆皮面。是純天然的食物粘合劑。用榆皮面和甘薯粉做成的面條，河澇是我們童年常吃的食物。

榆樹，不但提供木材，還曾經給我們提供過食物。

農村榆樹上的榆錢，有多少人吃過？什么感覺？我住在縣城，以前都是種地的，像我這種五十多歲的人應該都吃過。以前生活困難的人能吃上榆錢都不錯了，再往前，年歲比我大的人榆樹皮都揭光吃掉了，榆錢，榆葉都是好東西，我以前都吃過。現在吃榆錢的不多了，因為拆遷改造，榆樹很難找到了。以前吃榆錢是生活所迫，現在吃榆錢純屬懷舊心理，現在的野菜都上了飯店的餐桌，一斤榆錢甚至賣8元一斤，在過去真是想都不敢想啊！感覺現在吃榆錢的人都是富人。

今天中午正好蒸了榆錢饃，現在把制作榆錢饃的方法向大家做下介紹，希望能幫到大家。這些榆錢是別人送給我的，擇洗過程中發現不少軟蟲，所以奉勸大家淘洗的時候一定要細心一些。還有就是榆錢里面的小細樹技一定要撿拾干凈，否則吃的時候影響口感。

榆錢饃方制作方法

榆錢饃制作方法有兩種，一種是死面，另一種是發面。死面有嚼勁，發面的蓬松，大家可以根據自己的喜好制作，今天介紹的是發面制作方法。發面的制作方法就是將榆錢和面粉拌勻，加入五香粉，鹽，蔥花，發酵粉，然后加溫水和面。面團和的相對較軟，蓋上蓋子一個小時左右差不多就發酵好了。

發酵好的面團用手蘸著利水排一下里面的空氣，然后抓取一塊面團，團成窩窩狀放入籠布上，全部依次團好。蓋上鍋蓋，水開大火蒸二十分鐘即可。

蒸好的榆錢饃晾涼切成片，蘸上兌好的蒜汁吃，酸辣利口，味道非常棒。也可直接抓起一個就著蒜瓣吃，蘸著蒜汁吃，反正都比較好吃。剛剛蒸好的榆錢饃感覺滑滑的粘粘的，生吃榆錢時大家應該都能感覺到，這是榆錢的最大特點，也是我喜歡吃榆錢的主要原因。

以上就是我對此問題的看法，歡迎大家繼續分享自己的經驗供大家參考！

大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興在這里與大家交流美食方面的問題，感謝大家關注小惠的生活頭條號，您的閱讀點評、轉發分享、收藏點贊都是對我最好的鼓勵！謝謝大家的支持！

廣告

這樹結的果實農村孩子都吃過！小時候的回憶，你吃過嗎？

新農業圈

2018-09-10

訂閱

說起榆錢，很多農村長大的孩子都吃過。我國民間有食用榆樹錢的習慣，榆樹錢是榆樹的種子。榆錢是榆樹的翅果，因其外形圓薄如錢幣，所以叫這個名字。

榆錢又叫榆實、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆、榆樹巧兒，種子位于中央，與缺口相接，長1～1.5厘米。每年3-4月開花，4-6月結果。

榆樹容易種植，生長在河堤、田埂和路邊、山麓、沙地上亦有生長。分布很廣泛，可以食用、藥用和綠化。

榆樹分布在中國很多省份，可以食用、藥用和綠化。榆樹喜光，耐旱，耐寒，耐瘠薄，不擇土壤，適應性很強。又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。

我從記事起一直到中學畢業時的十九歲，每年春天榆錢鮮嫰時，都要吃好多頓榆錢，當時幾乎家家都有榆樹。我稍大一些可以上樹了，年年都要上樹“扳”榆錢。榆樹一般都長得高大 ，爬上去很不容易，爬上去后站在樹杈處，一只胳膊抱著樹，另一只胳膊舉著長長的鐮桿（一根長長的棍子，頭部綁定一個鐮刀），把長有榆錢的嫩枝扳下。這是很鍛煉勇氣和耐力的活動，一方面要維持身體平衡，一方面要單手操作又長又重的鐮桿，稍一歪斜，鐮桿的下墜力很大。特別是有點風時，搖搖晃晃的樹身讓人像過暈車一樣。我在上面扳，下面好幾個人在仰頭望著、等著能擼到更多的榆錢。所以，即使再累也要把榆錢多的樹枝扳完。扳完后下來，先拿起一根樹枝，擼下榆錢就往嘴里填，以清香的榆錢犒勞自己。

榆錢擼下來后，簸凈撿凈里面的棍子、花苞，淘洗干凈，控干水，拌上面粉蒸熟了，拌上蒜汁，吃著味道好極了，有一股清香甘甜勁。在那食物匱乏時代，吃上它也算改善伙食了。當榆錢長老了，翅膀發白，風一吹就從樹上飄落下來，一大片一大片、一小堆一小堆的。人們悠閑時，會捧起一些，揉掉翅膀吹干凈，把種籽填到嘴里嚼。榆樹籽含油很豐富，嚼著香香的。

后來，到外地上學、工作，就吃不上榆錢了。再后來又回到了家鄉，自己沒有空扳榆錢，每年也會吃一頓兩頓榆錢。現在在家賦閑了，榆樹卻幾乎找不到了。偶爾能在溝邊險處找個一兩棵，一到春天，早被人們緊盯著，當你有空去尋訪時，已經被人捷足先登扳光了。

生長和生活在農村的人，可能大部分的人都吃過。榆錢不但生吃起來香甜可口，還可以和面做成各種美味的食物，很好吃。

把榆錢那個黑把兒摘了，多洗幾遍，蒸蒸菜，蒸熟了再蔥花爆香炒一邊用蒜泥調制特別好吃，或蒸菜饃蘸辣椒油。

農村榆樹上的榆錢，有多少人吃過？什么感覺？

我小時候吃過榆樹錢，非常好吃，從樹上揪下幾朵，放進嘴里微微有甜味。

已經有幾十年不吃榆樹錢了，雖然每年春天時，大榆樹依然長滿榆樹錢，但好像把她忘記了。

昨天，我從樹下走過，只是多看一眼。

心里一動，真快，昨天榆樹錢剛有小芽，春婆婆帶著暖暖的春風，揮舞著衣袖從大地上飄過，像對樹木們施了魔法。

忽然，一夜之間，榆樹錢長大了。樹枝上結滿了榆樹錢，綠綠的榆樹錢，一片片，把榆樹打扮的格外美麗。

小時候，春天里，大榆樹結滿了榆樹錢，我挎著小筐，手拿小板凳，來到榆樹下。

站在凳子上，伸手從樹枝上往下揪一把榆樹錢，放在筐里，一會功夫就裝滿筐了。

我高興的，挎著裝滿榆樹錢的小筐，回到家里。

母親把榆樹錢洗干凈了，撒上點鹽，包包子。

放在鍋里蒸熟了，吃一口，清香爽口，不一樣的味道。

每當榆樹錢既將成熟時，變成金黃色的樣子，麻雀媽媽，把已經長大的麻雀帶出窩，小麻雀就出飛了。

在麻雀媽媽的帶領下，四五只小麻雀，使勁扇動著翅膀，一次只能飛七八米遠。

麻雀媽媽領著麻雀寶寶，小麻雀使勁地飛到榆樹上，落在樹枝上，麻雀媽媽教寶寶學本領，練習飛翔。

小麻雀白天黑夜，都是在大榆樹上度過，是不會回到窩里去了。

小麻雀直到趐膀硬了，嘴丫子由黃變黑，可以自由飛翔了，才會飛走，尋找自己的快樂的地方。

麻雀媽媽，教寶寶吃榆樹錢充饑，看到小麻雀們在榆樹枝上，嘰嘰喳喳互相打鬧著，真是快樂的生活。

我們人類也是這樣的，父母親把我們帶到這個世界上，含辛茹苦地培養我們，父母親對子女都是無私奉獻，教我們做人的道理。

我們就是父母親的血脈傳承，是他們生命的延續。

父母親就是希望我們，長大后有本領，做一個對社會有貢獻的人。

我小時媽媽一到星期天，就帶就到姥姑家去玩，我姥姑姥家有一個很大的榆樹，上面有很多榆樹錢，擼下很多就用苞米面做粥喝，榆樹錢做粥很好喝的有絲絲的甜味，據說還能清熱解毒！