我的家鄉(xiāng)江西上饒山清水秀，好吃的小吃多多，沿山燙粉，上饒火雞腳，上饒炒米粉

色相味具全，做法:先把米粉放鍋煮10鐘后，撈出冷水沖洗干凈備用，切點(diǎn)肉絲，小青菜，豆芽，蔥花必須要準(zhǔn)備啰，鍋里油燒熱下入肉絲，當(dāng)然要點(diǎn)紅辣椒一起翻炒，下入豆芽再炒，下入米粉繼續(xù)大火翻炒1分鐘，關(guān)小火，鹽，老抽，蠔油味精，加入小青菜一起翻炒均勻，撒上蔥花可以出鍋了。香噴噴米粉就好了

中午和朋友小聚，麻辣小龍蝦最好吃，還有藍(lán)莓味的印度飛餅，口感特別好。[耶][大笑]

說(shuō)到美食那就不得不說(shuō)的是我家鄉(xiāng)的一種菜，我家鄉(xiāng)這道菜那就是赫赫有名的九尺板鴨。就吃飯呀，在我們家鄉(xiāng)那可是不得了的一道菜，無(wú)論是我們這兒的本地人，還是外面來(lái)的游客，對(duì)這道菜都是贊口不絕。而我們的家鄉(xiāng)彭州那也有很優(yōu)秀的歷史了，他是從3000多年前的西周時(shí)期就有了。而彭州那當(dāng)時(shí)的時(shí)候稱謂《元和郡縣志》。而且彭州以岷山導(dǎo)江，江出山處，兩山相對(duì)，古謂之天彭門因此而取得這個(gè)名字。而且當(dāng)初到我們這里的一些文人墨客和名人都對(duì)我這個(gè)地方贊口不絕，還有我們這里的牡丹也是很出名的，古時(shí)候就曾有陸游在這里贊曰“牡丹在中州，洛陽(yáng)第一;在蜀，天彭第一”那么大家聽到這句話，應(yīng)該就知道我們彭州到底有多厲害了吧，無(wú)論是美食還是美景彭州都有。

那我們繼續(xù)說(shuō)，我們彭州的九尺板鴨，我們彭州除了山和水還有牡丹吸引游客之外，我們彭州的九尺板鴨更是吸引大量游客前來(lái)，而且我們彭州的九尺板鴨，現(xiàn)在已經(jīng)入選為市級(jí)非遺項(xiàng)目，那么這就說(shuō)明了我們彭州的九尺板鴨的重要性了，不僅是在我們彭州，就是在任何地方都是一個(gè)很重要的美食了，除了地位重要之外而且我彭州的九尺板鴨非常有名氣啊。比如在明朝的時(shí)候九尺板鴨就已經(jīng)很出名了，而且當(dāng)時(shí)我們彭州九尺板鴨也是當(dāng)時(shí)招待貴客的必備菜啊。就連當(dāng)初的皇帝也是特別喜歡吃這道菜。再后來(lái)拉到1896年的時(shí)候，我們這里更是被四川省譽(yù)為板鴨之鄉(xiāng)。

我是陜西人！
就西安而言特色美食太多太多！
肉夾饃！
涼皮子！
葫蘆頭泡饃！
牛羊肉泡饃！
炸醬面，油潑辣子，臊子面，岐山面，老陜風(fēng)味應(yīng)有盡有！???

我的家鄉(xiāng)地處西南邊陲，一個(gè)還算是比較有名的小縣城:宣威 久負(fù)盛名的宣威火腿的原產(chǎn)地！

提到家鄉(xiāng)美食之前，不得不說(shuō)一下滇菜。滇菜不在八大菜系之列，可能是由做法決定的吧。云南是“植物王國(guó)”也是“動(dòng)物王國(guó)”，而且還是少數(shù)民族種類最多的一個(gè)省份，食材多種多樣，滇菜主要以原汁原味還有“鮮”為主，所以不是特別講究做法，還有一點(diǎn)就是云南人愛吃而且還特別好客，怕客人吃不飽，量就特別多，所以在外省人看來(lái)就沒有那么精致，這兩點(diǎn)應(yīng)該就是云南美食沒有被列入八大菜系的原因吧。扯的有點(diǎn)遠(yuǎn)，下面就詳細(xì)給你們介紹一下家鄉(xiāng)美食。

1.提到家鄉(xiāng)美食，首選宣威火腿，烏蒙土豬，腌制風(fēng)干后掛上2-3年，入口盡是香甜，讓人回味無(wú)窮。如果以后有機(jī)會(huì)歡迎到我家品嘗

2.蜂蛹 云南植被茂密，也是各種小動(dòng)物的喜愛之地，蜂蛹就是其中一種，原生態(tài)、高蛋白，油炸一下香脆可口，小時(shí)候沒少被馬蜂蜇，想起來(lái)都是淚。外省人可能有點(diǎn)接受不了

3.不得不說(shuō)的還有宣威人最愛吃的洋芋。。。

4.云南十八怪，倘倘豆腐串著賣——黃豆腐，也是宣威的特色美食，易保存，攜帶方便，是每次回家必帶佳品。

5.魚腥草 我說(shuō)的這個(gè)不是外面飯店里面賣的那種，這個(gè)是野生的，綠色無(wú)污染，味道自然不用多說(shuō)。（外省人最接受不了的食物，這個(gè)可能在榜首）

6.宣威殺豬飯 農(nóng)村自己家養(yǎng)的豬最多就是小的時(shí)候會(huì)喂一點(diǎn)飼料，其他時(shí)間吃的都是山上扯來(lái)的豬草，這個(gè)絕不是城里面的豬肉能比的。殺豬飯主要以小炒、五花肉、內(nèi)臟為主，做法簡(jiǎn)單，味道絕對(duì)是一絕?？赡苣阍谕饷骘埖昀锩娉赃^(guò)，不過(guò)跟家里面那種差別還是很大。

宣威地方雖然小，雖然落后貧窮，不過(guò)沒事卻真的不少，歡迎五湖四海的朋友們有時(shí)間到宣威做客，好客宣威絕對(duì)不會(huì)讓你失望。

最近幾年爸媽不在家，等他們回去也歡迎你們來(lái)我家做客。

大家好！我是草雨田兒，我生活在福建福州。

我這兒來(lái)告訴大家，我們大福州有些什么特色美食。

①魚丸

福州魚丸，一般是用鰻魚、沙魚等魚肉搗成魚泥，并加入薯粉，制作成魚丸皮，用五花肉等作餡，捏成丸子。煮熟后加入高湯做湯料，撒上蔥花，一碗美味的魚丸就呈現(xiàn)在你眼前。

②肉燕

肉燕，選用豬后腿精瘦肉為主要原料，剔去肉表面的筋膜，然后將這些精肉放在砧板上用木棰反復(fù)捶打,并加入適量的薯粉、植物堿以增強(qiáng)粘性,用力有節(jié)奏的捶打,一邊重打，一邊反復(fù)翻轉(zhuǎn)肉坯,邊捶打邊挑除細(xì)小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥。將打好的膠狀肉泥放在木板上,均勻地撒上薯粉,混合搓至成硬團(tuán)，后搟成面皮，切成方片狀，最后包入適合自己口味的餡料，入鍋煮后，就可食用，肉燕的面皮有肉的香味，且口感脆、滑。

③芋泥

芋泥，首先把芋頭去皮切成塊，放入碗中隔水蒸，蒸好后，用刀板把芋塊壓成泥狀，放入鍋中，加入新煉的豬油和冰糖，待糖融化后，加入芋泥、少許水和鹽，在鍋中充分?jǐn)嚢韬螅鲥佈b盤，并在表面撒上剛炒香的芝麻即可上桌。香甜的芋泥，是老人小孩的最愛，但吃時(shí)要注意會(huì)燙嘴哦。

④佛跳墻

佛跳墻，又名滿壇香、閩菜之首，聚集海參、鮑魚、魚翅、花膠、干貝、蹄筋、花菇等名貴食材，加入陳年花雕酒秘制而成。佛跳墻是一道名菜，葷香可口、不油不膩，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，對(duì)身體健康的滋補(bǔ)作用很大。

⑤鼎邊糊

福州鼎邊糊又叫鍋邊糊，是用蜆子汁做湯，蜆子在鍋里燒開后，取其鮮味湯汁做鼎邊糊的湯，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過(guò)去，米漿在鍋邊燙成干皮后，用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、魚干、香菇等作配料，也可以根據(jù)自己的可味加入你自己喜歡的配菜，燒開后起鍋，就是一盆山珍海味俱全的美味。

⑥荔枝肉

荔枝肉是福州的特色名菜，已有二三百年的歷史，因肉型像荔枝而取名荔枝肉。

作法是：

①把里脊肉切片，在肉片一面切十字花刀，加入料酒、鹽、醬油、蛋清、淀粉紅粬粉等料腌制。

②土豆去皮切塊

③把腌制好的肉塊和土豆塊分別入油鍋，炸至外酥金黃。肉片因切十字花刀，油炸后就會(huì)卷起，且因有紅粬粉，因此形色似荔枝。

④另起鍋，加少許油，鍋里再加入蒜末、番茄醬、糖、醋、濕淀粉等，小火，鍋里攪拌至濃稠狀，倒入炸好的肉塊和土豆，快速攪拌，即起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

這碗菜的特色是形似荔枝，口感外酥里嫩，酸甜咸可口。

本人的家鄉(xiāng)在紅色歷史名城遵義，美食眾多。自己非常喜歡做菜，家里又是做餐飲這塊的，所以這個(gè)問(wèn)題我應(yīng)該可以說(shuō)一說(shuō)。

說(shuō)到遵義的美食，在我的腦海里大概有幾百種涌出來(lái)，由于太多我只說(shuō)幾種比較有代表性的小吃，下面一一列出，供大家了解貴州，了解遵義。

遵義豆花面

一碗熱騰騰豆花面配上麻辣鮮香的油辣椒，想想都很美味……遵義人吃東西都很講究，做豆花面的豆花一定是酸湯點(diǎn)出來(lái)的，不同于傳統(tǒng)的鹵水點(diǎn)豆腐，酸湯點(diǎn)出來(lái)的豆腐又嫩又滑，入口完全沒有黃豆的腥味和鹵水發(fā)苦的味道。油辣椒呢，必須用遵義特產(chǎn)的朝天椒配上美人椒制作而成，朝天椒的辣味突出，美人椒的香味誘人，兩者的結(jié)合堪稱完美。

吃法:將大碗里的面、配菜、豆花夾到小碗里面配上油辣椒就可以吃了。

遵義羊肉粉

來(lái)遵義必吃的小吃，遵義人可以把它當(dāng)早餐、午餐、晚餐吃可見其地位。 羊肉粉中的湯，是用山羊骨頭配以各種香料熬制而成的。大家都知道山羊的腥味比綿羊的重，可是遵義羊肉粉里面的湯一點(diǎn)都不腥，一碗好的羊肉湯，湯呈現(xiàn)出琥珀色，羊肉的香味撲鼻，讓人食欲大開。

粉呢在遵義很常見，很多沒事里面都有粉，遵義羊肉粉里面的粉是用當(dāng)?shù)鼐鬃龅?，粉絲綿軟中帶著筋道，綿軟可以吸飽羊肉湯汁，筋道可以使口感提升，夾粉的時(shí)候也不至于夾斷。 羊肉呢是用當(dāng)?shù)氐纳窖虻?，山羊野生放養(yǎng)，吃草長(zhǎng)大，所以肉質(zhì)緊密，口感極佳。

羊肉的處理也很到位，生山羊肉用熱水去除其表面的雜質(zhì)，然后再用特制的香料煮到完全熟透為止。處理好的羊肉一般都帶皮，羊肉皮軟糯，肉有嚼勁但又不柴。 吃羊肉粉糊辣椒也是必不可少的，羊肉粉中的辣椒選用蝦子（地名）小燈籠辣椒，辣味和香味都適中，不會(huì)蓋過(guò)食物本來(lái)的味道。做法是將小燈籠辣椒天然曬干，然后用很小爐火慢慢將干辣椒炒糊，這活很講究手藝，少炒一分干辣椒沒有糊，炒過(guò)頭了辣椒糊味太重沒法吃。

南白黃糕粑

說(shuō)完了前兩個(gè)比較偏辣口的小吃，大家不要認(rèn)為遵義人無(wú)辣不歡，其實(shí)遵義的甜食也很多比如雞蛋糕，麻糖，米花糖，攪攪糖，糍粑，這些小吃雖然不辣，但是遵義人也是愛到不行。今天我要給大家介紹的是南白黃糕粑，南白黃糕粑在遵義還是比較出名。這種香甜軟糯的小吃在以前的農(nóng)村基本家家戶戶都會(huì)做，在城鎮(zhèn)里也有專門做這種的專賣店，許多在外面的遵義游子都比較喜歡這種小吃。

現(xiàn)在粗略的給大家介紹一下這種小吃的做法，如果沒有說(shuō)到的或者說(shuō)錯(cuò)的地方歡迎大家指正。做黃糕粑需要遵義當(dāng)?shù)氐拇竺祝疵?，還有黃豆，紅糖(遵義人叫黃糖)，做的時(shí)候?qū)⒋竺啄コ擅诐{，糯米泡過(guò)之后用大火蒸熟，黃豆磨成漿，然后以合適的比例將三者混合，在混合的過(guò)程中可以加切碎的紅糖，不喜歡太甜的可以不加黃糖，混合之后其揉成長(zhǎng)條塊，之后用洗干凈的曬干后玉米殼或者斑竹殼包著用火給蒸熟就可以了。

黃糕粑家里一般都是冬天做，這種甜食可以放一個(gè)冬天都沒有問(wèn)題，做法可以用火烤，可以在鍋里放少許的植物油煎，都非常好吃。過(guò)春節(jié)家里來(lái)客人的時(shí)候可以切一個(gè)在火爐上烤給客人吃，暫時(shí)緩解客人的饑餓，然后去做飯，這種待客的智慧老一輩做得太好了，值得我們學(xué)習(xí)。

好了這就我是分享給大家的遵義美食，希望大家喜歡，大家如果來(lái)遵義玩不妨試試這幾種小吃。

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我是安徽安慶人，我們家鄉(xiāng)特色菜就是“山粉圓子”，到安慶來(lái)必須吃“山粉圓子”，是游客必點(diǎn)的一道菜。我們安慶城鄉(xiāng)紅白喜事宴席上少不了的一道美食，春節(jié)團(tuán)圓飯和宴請(qǐng)客人也必須有這道菜。

“山粉圓子”有兩種做法。一種是油炸山粉圓子，山粉指山芋淀粉，我們當(dāng)?shù)亓?xí)慣簡(jiǎn)稱山粉，“山粉圓子”就是將山芋淀粉加五花肉丁，配以醬油、鹽、五香粉，蔥姜蒜、糯米飯少許，加水調(diào)和攪拌，搓成乒乓球大小的圓子，放入菜油中煎炸，表面金黃色撈出來(lái)控油冷卻備用，烹飪時(shí)，與紅燒肉一起紅燒即可。油炸山粉圓子有點(diǎn)象“紅燒獅子頭”。

另一種作法是平時(shí)自己家吃法，就是將山芋淀粉用開水調(diào)和成面團(tuán)狀，貼在鍋內(nèi)紅燒肉四周，與紅燒肉一起烹飪，待鍋內(nèi)紅燒肉湯汁燒開，用鍋鏟將四周山粉圓子鏟入湯汁內(nèi)，與紅燒肉一起紅燒。目前，安慶各飯店酒樓都是采用這種作法。

每年除夕我家都要用5——10斤山芋粉炸制“山粉圓子”備用，圓圓的“山粉圓子”寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、圓圓滿滿。宴席上最后一道菜就是“山粉圓子”，吃完“山粉圓子”，宴會(huì)就結(jié)束了。安慶老鄉(xiāng)，還記得媽媽的味道，家的味道，兒時(shí)的味道嗎？

歡迎遠(yuǎn)方的客人來(lái)安慶品嘗“山粉圓子”！

在洛陽(yáng)市洛寧縣，有一種美食叫做大鍋菜。上個(gè)星期，我和朋友們到洛寧縣的蘋果園摘蘋果，當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)用大鍋菜招待，一吃才驚嘆太好吃啦！

這種大鍋菜用大鐵鍋炒菜，燒的是蘋果枯枝，廚房里飄著濃郁的香味。菜里面食材有豆腐、腐竹、海帶、白蘿卜、紅蘿卜、冬瓜片，還有豬肉片，吃大鍋菜配著農(nóng)家燒餅，真是一種獨(dú)特的享受啊！

洛陽(yáng)是千年帝都，牡丹花城！洛陽(yáng)還是名副其實(shí)的“湯城”，大街小巷到處都是牛肉湯館、羊肉湯館、驢肉湯館、胡辣湯館和豆腐湯館，洛陽(yáng)人早餐喝湯成為一個(gè)城市獨(dú)特的風(fēng)景線！

這是洛陽(yáng)著名的豆腐湯，底湯是用牛骨頭熬的湯，另一口鍋熬嫩豆腐，然后湯碗中放生菜、蔥花、香菜、豆腐和油炸豆腐絲，舀一碗豆腐湯，要放足姜汁和辣椒油，再吃個(gè)燒餅，美得不得了。

大盤雞在洛陽(yáng)賣的也十分火爆，大火爆炒雞塊，然后燉，出鍋時(shí)放進(jìn)玉米段、青辣椒，味道十分贊！

洛陽(yáng)的美食還有丸子湯、水席、漿面條、糊涂面條等等，一條東大街、西大街，讓你吃了洛陽(yáng)美食不想回到故鄉(xiāng)！