小時(shí)候，每到過年就可以聽到爬肉條，那時(shí)候爬肉條是真香，現(xiàn)在想起來當(dāng)年嘴里還是那么的香甜。

雞腿炒土豆。一方面這道菜的食材非常容易找到，另一方面，這道菜非常的上手。

首先要把買好的四只雞腿（具體情況而定）切好，和冷水、姜片、黃酒一起下鍋慢慢等水煮開，接著用清水把表面上的血絲洗干凈。

第二步就是把土豆切成塊。

第三步把冰糖和涼油一起放在鍋內(nèi)翻炒，直至成糖漿狀。

接著把雞肉放到鍋中進(jìn)行翻炒，讓雞塊上色，接著放入調(diào)味品比如八角、桂皮、蔥姜等調(diào)味品。

接著放入土豆，也將土豆進(jìn)行翻炒，容易上色，也讓土豆更容易入味。這時(shí)候可能香氣已經(jīng)滿屋了。

這時(shí)放入適量清水以及適量的調(diào)味品，把鍋蓋蓋上，將大火關(guān)至小火，慢慢地?zé)跎衔宸昼姡涂梢猿鲥伭恕?/p>

如果你是一個(gè)非常講究的人，可以在盛出來的菜上再放一些香菜。

小時(shí)候，一次去爸爸的同事家玩。他家住在海邊的一個(gè)小漁村，中午的時(shí)候他家阿姨給端上了的一盆菜。

新鮮海蜇?zé)豸~，那時(shí)正是秋高氣爽，魚是爸爸和他同事釣的。海蜇是釣魚過程中撈上來的，特別鮮活。

阿姨把海蜇切條，用清水投凈苦澀味。魚有黃魚，黑魚，小嘴魚，幾條海鯰魚，還有一條鱔魚。

阿姨將魚清理干凈，用蔥姜蒜爆鍋，加了一些自家做的大醬炒香。下海蜇條，把魚鋪在海蜇上，鍋邊還貼了一圈玉米餅子。

出鍋后魚香四溢，尤其是玉米餅子一面有焦黃的疙，蘸魚湯吃酥脆可口又鮮香。各種魚的味道混合在一起，又能吃出不同魚的味道，鮮的能把舌頭吞進(jìn)去。

以后照她的方法做過幾次，雖然好吃，但感覺總欠缺的啥，沒她做的好。

現(xiàn)在回想起來，應(yīng)該是第一，魚新鮮幾乎是活的。第二，柴火大鍋燉菜香。第三，當(dāng)時(shí)年紀(jì)小頭次享用如此美味，所以記憶猶新。

謝謝邀請，很高興能回答這個(gè)問題！

對于這個(gè)問題我的回答當(dāng)然是“竹筍炒肉絲”了。
我家旁邊就是一片竹林，我爸經(jīng)常用旁邊竹林的竹子炒肉絲。

小時(shí)候我貼別調(diào)皮，在外面經(jīng)常和別人打架。打完架回家，我爸就會(huì)給我做這道菜。

吃一次疼一次，吃一次哭一次。我這人又忒別喜歡爭強(qiáng)好勝。在學(xué)校但凡有人敢欺負(fù)我，我肯定會(huì)欺負(fù)回去。有時(shí)還會(huì)沒事去惹別人。

我爸是我們班主任辦公室的常客。每次從辦公室回來就一定會(huì)給我炒這道菜“竹筍炒肉絲”。那味道絕對了，一輩子都不會(huì)忘，苦中帶咸，咸中帶疼。

自從長大懂事以后就再也沒有吃過這道“竹筍炒肉絲”了，畢竟人一大就懂事了嘛。
所以這道“竹筍炒肉絲”是我最難以忘懷的一道菜，也是我這一輩子再也不想吃的一道菜！

謝謝，回答完畢，喜歡的朋友加關(guān)注！

我最喜歡的一道菜是粉蒸肉。

以前在四川上大學(xué)時(shí)，最愛學(xué)校的一道菜：粉蒸肉，學(xué)校食堂做的特別好，肉軟糯軟糯的，十分入味，而且每碗粉蒸肉里都鋪了甜甜的紅薯，紅薯吸足了肉的油和香味，太甜糯了。

那時(shí)候，中午吃上一碗粉蒸肉，覺得很幸福。

后來，自己成家后，我對這道菜也一直念念不忘，在網(wǎng)上買了粉蒸肉調(diào)料，也加了紅薯，做的味道還可以，但仍然不是記憶中的粉蒸肉的味道。

朋友們，你喜歡喜粉蒸肉嗎？

歡迎留言交流。

二他爸來回答！

要說最難以忘懷的一道菜！

二他爸首推《罾蹦鯉魚》啦！因?yàn)槁锬兀?/span>

原因很簡單，雖然天津人不缺河海兩鮮吃！但這道菜，大酸甜口兒，香，酥，脆，爽。咱自已家里做不了，天津只是有數(shù)的幾家飯店才做，并且價(jià)位不低，一百好幾，主要是，解饞的機(jī)會(huì)少啦！自已吃舍不得！看看美圖得啦！

歐了！逗您一樂！不過真好吃呦！

絕對美食，美味！

今生最難忘的一道菜就是媽媽做的臘肉炒萵筍，這是我小時(shí)候最喜歡吃的。這個(gè)首先要有自家做的好臘肉，切成薄片，萵筍也是切成薄片，然后放在很燙的水里焯一下，準(zhǔn)備好蔥姜蒜和糟辣椒。首先把肉炒一炒，然后再放入盤里待用。第二步是把萵筍也炒干水待用。第三步放油炒一下糟辣椒。第四步就把臘肉和萵筍放進(jìn)去，然后加去蔥姜蒜醬油味精等。但是要注意不能再加鹽了，因?yàn)樵憷苯防镆话愣加宣}了，再加鹽就太咸了。

【魚籽炒雞蛋】

在每個(gè)人的記憶中都有一道最難忘的美味，那是家的味道，對我來說最揮之不去的就是魚籽炒雞蛋，每每想起就想吃。

魚籽是雌魚卵巢成熟所產(chǎn)生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上萬有的甚至多達(dá)億粒，含有天然蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等的營養(yǎng)物質(zhì)。

【魚籽炒雞蛋】材料：鮮魚籽140克，雞蛋3個(gè)。調(diào)味料：小蔥2顆，姜2片，小米辣椒12個(gè)；鹽1小勺，料酒1小勺。做法：魚籽洗凈，辣椒去蒂洗凈，蔥、姜洗凈。

雞蛋磕入碗中打散，小米辣椒切小段，蔥、姜切末。

鍋中油熱，放入小米椒、蔥姜末，小火，翻炒至有香味辣味冒出

再放入魚籽，加點(diǎn)料酒，翻炒至變色，炒的過程中得用鏟子按壓，將小顆粒魚籽都按壓出來。

魚籽變色后倒入蛋液。

翻炒至蛋液凝固，加鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士：若是炒給小朋友吃，小米辣可以換成甜椒。

謝邀，當(dāng)年我還在大巴山中，小站駐守的時(shí)候，有兩個(gè)朋友到我這玩，中午有道特色菜，紫陽蒸盆子，我也是第一次吃，伙計(jì)也是第一次嘗到，那一盆端上桌子時(shí)的震撼，那味道，土雞的嚼勁，豬蹄髈的軟趴，蓮藕，蘿卜，山藥入口時(shí)散發(fā)的雞肉和豬蹄膀混合特殊的一種味道，鮮香無比，記憶猶新。

頭一天接到朋友通知，就給旁邊的小飯店打了招呼，小飯店主人馬上打電話準(zhǔn)備食材，一只土雞，一個(gè)蹄髈，蓮菜，蘿卜，山藥等。材料備齊就整齊碼放在一個(gè)大盆里，和洗臉盆一樣大，比洗臉盆深一些，放到一個(gè)大鍋里開始蒸，蒸一個(gè)晚上，沒錯(cuò)，就是把食材全部蒸熟，上桌時(shí)在攤十幾個(gè)蛋餃子鋪在面子上，放些蔥花，香菜，就是一道無與倫比的絕美特色菜。

有興趣歡迎到陜西紫陽當(dāng)?shù)仄穱L。

謝謝邀請！

時(shí)間：1991年夏，地點(diǎn)：西安。

這年我考了西安一個(gè)大學(xué)，到學(xué)校的第一天，吃了一個(gè)回鍋肉，說真話我是膠東農(nóng)村一個(gè)娃，很土很土，這是我第一次吃回鍋肉配米飯，一種狂風(fēng)驟雨般一樣的香鮮涌上來，這才叫個(gè)好吃！這盤子肉是八個(gè)人吃的，一人分幾塊，可這道菜是如此地好吃，它配米飯真香，這香味道至今留在舌尖上，青蒜、肉香、郫縣豆瓣醬。。。。。。我至今鐘情四川菜，只要有機(jī)會(huì)必點(diǎn)這菜再來點(diǎn)米飯。

還是西安，當(dāng)時(shí)我在大學(xué)里最要好的同學(xué)軍是陜西娃，他懂陜西飯，我們?nèi)チ巳h城，他請我吃了葫蘆頭泡饃，這次的震撼沒有吃回鍋肉來的雷厲風(fēng)行不過也足夠震撼了，這道美食不腥不膻，味道純正，關(guān)鍵是紅油辣子特別香，至今記得同學(xué)軍說的純正的陜西話：“鄉(xiāng)黨，多給些辣子！”

地點(diǎn)：濰坊。

濰坊有美食，朝天鍋、和樂、蝦醬、小炒肉，有很多，不過我最驚嘆的是濰坊廚師做的老廚白菜，這道菜是地道的魯菜，細(xì)說應(yīng)該是濰坊菜，五花肉炒香，放辣椒八角，加水和香菇，放點(diǎn)粉條海米，燉出香味，加白菜片，顏色是白里透紅，味道是集山珍海味的香鮮與一體，平常普通的一道家常菜，美好的讓人欲罷不能。

很多記憶中的美食美景美好，不一定是海鮮大餐，鮑魚燕窩，就是溫暖的回憶，是美好記憶的凝固。