想學廚師，最短多長時間能出師？需要看你有沒有基礎，如果有基礎那可能學一個短期的進修廚藝；沒有基礎的話至少需要學習六個月，刀工、勺功的基本功需要時間學習和練習，不能跳過。

宜賓新東方烹飪學校中餐專業教學系列：

1. 大廚精英專業：針對初中畢業學生招生，兩年的教學時間，從基本功開始教學。培養廚師長、川菜大廚、川菜主廚人才為目標，培養能夠熟練制作傳統川菜、新派川菜、市場流行菜，掌握中面點、火鍋、鹵烤制作技術的人才。

2. 精品川菜定制班：針對20歲以上想要創、就業的學生招生，六個月的教學時間，從基本功開始教學。培養操作技能嫻熟，精通川、湘、粵風味菜肴制作的專業型人才。

3. 川菜強化班：針對有一定基礎和烹飪經驗的學生招生，三個月的教學時間。培養操作技能嫻熟，精通川味菜肴制作的專業型人才。開店指導和創業六大幫扶。