說起“廣東人早餐一般吃什么？”這個問題，確實有點不太好回答，確實廣東早茶很有名沒錯，但是真不是廣東人都這樣吃的，今天我們來就我在廣東生活這段時間觀察到的來聊聊吧。

因為廣東這邊尤其深圳和廣州是很多外來人口的城市，所以其實跟其他地方的人區別也不是特別大，對于一些上班族或者外來打拼的人們更是如此，基本上早餐的選擇就是大概以下幾種：

1. 路邊的早餐攤販，出售的早餐就琳瑯滿目了，不同的攤子賣的也都不一樣，比如包子、各種粥、油條、豆漿、燒麥、糯米雞、熱干面和腸粉等等，勝在價格便宜；
2. 還有一些便利店里的早餐，可能要比街邊攤販感覺干凈衛生一些，其實選擇也不多，就那么幾種糕點、包子、面、香腸、牛雜之類的東西；
3. 在很多小區樓下也有很多湯粉店，也是早餐的不錯選擇，比如豬雜湯粉、牛腩湯粉之類的，大多都是比較清淡的東西；
   
4. 還有一些比較高端一點的早餐店，基本上包子、餃子等各式面點、炒面、炒飯、各種粥、煎餅果子、卷餅、面包、沙拉之類的什么東西都有；

而對于一些已經退休的，或者跟著兒女過來養老的老人家，以及一些休假時期的人們來說，去酒樓吃個早茶真的是很愜意的事情了。廣式早茶可吃的東西就太多太多了，隨便挑幾樣都是很美味的，比如蝦餃、鳳爪、金錢肚、干蒸燒麥、布拉腸粉、艇仔粥、叉燒包等等。

有機會來廣東這邊玩的話，真的要早起一次去嘗試下廣東酒樓里的早茶，除了體會下不同地方人們的生活之外，就單純的東西好吃都值得為此起個早。各位朋友一般都是怎么解決早餐問題的呢，歡迎評論里告訴我們哦！

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[玫瑰]我是廣東人，很榮幸回答您的問題，廣東人早餐一般吃什么？早餐，我認為是一天最重要的一餐，每個人的活動都是從早晨開始，經過整個晚上一般有七八個小時的消化，早上起床，前天所吃的食物已基本被身體消化吸收，根據人體的新陳代謝，急需補充營養維持身體的正常運作，人體也像汽車一樣，汽油用完必須及時加油，否則，汽車會死火哦。所以，我對每天的早餐是非常重視的，通常在家自己做早餐吃，既好吃又衛生，盡量做到一個星期每天不重樣，多話不說，請跟我來看看我家的早餐吃什么吧！[耶]

[玫瑰]自制胡蘿卜汁+蒜蓉豬腸粉+油桃+燜鯊魚干(如圖一)

[玫瑰]胡蘿卜絲炒面+火龍果+小蔥炒牛肉+荔枝(如圖二)

[玫瑰]壽司+李子+沙姜炒雞胗+煎雞蛋+胡蘿卜青瓜絲(如圖三)

[玫瑰]雞蛋湯面+水煮雞蛋+黃皮果+一壺紅茶(如圖四)

[玫瑰]自制豆漿+油條+水煮雞蛋+新鮮番茄塊(如圖五)

[玫瑰]自制玉米汁+火龍果+油條+豆腐炸+新鮮青瓜片+炒胡蘿卜玉米粒(如圖六)

[玫瑰]自制芝麻糊+玉米+水煮雞蛋+油桃(如圖七)

[玫瑰]胡蘿卜瘦肉粥+荔枝+油桃+壽司(如圖八)

[玫瑰]西米芋頭糖水+水煮雞蛋+油桃+新鮮青瓜片(如圖九)

在廣東大小城市里，廣東人的早餐的選擇非常多樣化，因為，現在，從西式的肯德基、麥當勞到眾多的重慶小面、沙縣小吃、桂林米粉、等眾多中式品牌，各地都應有盡有。廣東人吃早餐如果想換口味的，會都換著吃。但廣東人傳統本地特色的早餐主要有五種：

一是茶樓的早茶和各種茶點。茶樓一般早茶都很熱鬧。主要有蒸排骨、蒸鳳爪、蒸豬肚、金錢肚、牛筋、蝦餃、煎餃、黃金糕、馬蹄糕、芋絲餅、牛仔骨、豬紅、叉燒包、流沙包、蓮蓉包、豆沙包、燒賣、糯米雞、牛百葉等，以及各種蛋噠等西點和各種粉、生滾粥、小米粥等。

二是豬雜粉、牛腩粉、撈粉、炒粉、卷粉、拉粉、腸粉加白粥或黑豆粥、豬骨粥、蠔豉發菜粥、白果粥、皮蛋瘦肉粥、雜糧粥、魚片粥等。

三是豆漿加油條、牛利酥或蒸肉包、菜包等簡單快捷的標配。

四是云吞面、豬手面、牛腩面等面類。

五是在很多農村，一般人家的標配是白粥加咸菜。最大眾化，最簡單，最省事。

有民諺:早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐，早餐的重要性可想而知。說到廣東人的早餐，懂點廣東人生活的首先會想到早茶，其豐盛和營養的確讓人印象深刻。但并不是所有廣東人都這么吃，也不是所有人都有這空閑去啖早茶哦。下面筆者就給大家說說家鄉的早餐。

家鄉地處山區，經濟不太發達也沒多少自己的產業，父老鄉親多是外出珠三角務工掙錢回鄉生活。但說到吃可是一點都不馬虎。早餐一般都要快，三五分鐘能端上桌，客人吃完好趕去上班或學習。我們那最受歡迎的早餐是丸子粉和八刀湯。早餐店標配兩個大煲，其中一煲是熬制好的高湯煮著豬肉丸子，或者牛肉丸子。另一個煲煮著滾水是用來燙粉的。有河粉，細米粉，桂林米粉，面供客人選擇。點餐后店家燙好粉，倒入高湯及丸子，加上胡椒粉，魚粉，撒上蔥花香菜，熱騰騰的端上桌，客人便可美美地享用，全程不用五分鐘。一直覺得家鄉的丸子粉比外面的粉面好吃很多，更鮮香，秘密就藏在這魚粉里。

再好吃的早餐天天吃也會膩。家鄉還有刀切粄，老鼠粄。這些食材放入豬肉，或者豬雜一起煮熟，臨出鍋撒上花生米，胡椒粉，那又另有一番風味。老城區有一家開了幾十年的云吞店，不知多少人吃著它長大，每次回鄉我也必會去品嘗。小時候真當它是珍饈美味，每吃一次都無比快樂，如今不再覺得它有多好吃，只是熟悉的味道每次都吃出感動。

說到八刀湯，制作就有一些講究了，手機也沒存到圖片，有機會再給大家細細道來。除了上面這些，像粥配小菜，豆漿油條，包子饅頭這些鄉親們也會換著口味吃。當然，廣東各地人吃的不太一樣，像腸粉，梅州腌面也是筆者的大寵。

廣東最常見的早餐之一：腸粉。使用米漿做成，又稱作布拉腸、拉腸。加入佐料滑嫩爽口。

煲仔飯是傳統美食。廣式煲仔飯多達20余種，如臘味、豆豉排骨、燒鴨、白切雞等。瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。

雞仔餅是廣州風味餅食之一，初名小鳳餅，其形狀似小雞，故名“雞仔餅”。它用冰肉、糖、白芝麻、瓜子仁、核桃等拌香料作餡；以面、糖、油糅勻作皮，之后刷上一層蛋黃液進行烘焙。金黃油亮、酥脆甘香、咸甜適中。

糖水是廣東傳統小吃的總稱。種類十分多樣，有紅豆沙、蓮子、糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品。

有時候簡單的一碗粥最暖心。

秀色可餐的楊桃，亞熱帶的水果還是非常豐富的。主要是以香蕉、荔枝、菠蘿和芒果等為主。

葉子粑粑，也叫葉子餅。表皮是糯米粉制成，內餡可以是芝麻、花生、椰絲等等。具體看個人喜好自由搭配，一般都是甜口的。過年時候幾乎每家每戶都有，即使自己不做親戚朋友也會贈葉子餅。

中國式的拌飯，我們姑且叫國產拌飯吧。色澤金黃，看著就很誘人。

茶樓~顧名思義就是一壺茶十點心=早餐。這是傳統廣東人的早攴。

愛喝茶，會喝茶。喝了茶又刮肚，只有點心來幫助。既好吃，又解餓，邊吃邊喝邊聊天。愉快的早攴就在這氣氛中完成。

不過如今的茶樓早已是升級版了，豐盛的早點已蓋過茶的味道。成了大眾賓客的小吃品大聚會了。

吃法也完全變了，茶只是個象征性的飲料，淡淡的茶味，五花八門的茶水。早茶也從早攴延伸至中攴。

如今的廣東人早攴，變得更簡便了。白粥、肉粥、海鮮粥。米粉、腸粉、生肉粉。豆漿、油條、小籠包。

這就是廣東大眾人的早攴，既營養又好吃。既簡便又快捷，三下五除二吃完上班……。

就拿我們粵北連州來說吧，早餐一般：粥，粉，面…粥一般是豬干瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥，豬干粉腸粥，黃喉粥…粉蒸切粉，米粉，腸粉（包括瘦肉腸，牛肉腸，雞蛋腸，豬干粉腸，叉燒腸等）面有星子牛肉面，瘦肉面，牛腩面，排骨面，叉燒面，豬雜面等。

還有各式的早點蒸云吞，湯云吞，窩云，水餃，包餃等，還有冬天的羅卜墩，炸牛肉糍，芋頭糍，咸煎，油條，花生餅，茄瓜餅，番薯餅等這些是平常吃的，不包括早茶之類的，品種的話真的還是蠻多的，因為今天的南方地區人們對于吃食非常的講究。

面包，糯米雞，飯堂白粥，炒粉等，像今天的廣東地區人們吃面的和吃粉的也挺多的，而像我國的北方地區，人們更喜歡吃包子油條水煎包一類的，還有當地人愛吃的煎餅果子，雞蛋灌餅一類的，配上胡辣湯和各種粥，總的來說不同的地方人們的飲食文化還是不同的。

這個問題，我感覺要分開來講，不能籠統地講廣東人早餐吃什么我來深圳13年了，結合自身經驗談下廣東人早餐飲食，可能只概括了我周圍廣東人的飲食習慣。

有一部分算比較地道的廣東人習慣吃早茶，那頓餐就是說早餐吧，時間晚了，說午餐吧，時間有點早了，兩餐合作一餐。早茶他們比較喜歡點燒賣，叉燒包，各種甜點，小菜。2007年剛到深圳那會，被一個朋友請去吃早茶，因為不太了解哪個好吃，讓朋友點的，都是小盤份那種，味道可以，就是偏甜。

比較方便的早餐是腸粉，這種就比較方便，有素腸，蛋腸和其它一些肉腸。飯量比較大的人，一份可能吃不飽，一份分量不是太多，廣東人飯量一般不大，我出去吃早餐看他們也只點一份。

還有湯河粉，分為細米粉和寬河粉，里面會加一些豬雜，豬血，瘦肉，鵪鶉蛋，肉丸，肉餅之類，加的東西不一樣，價位不一樣，主要是那個湯特別好喝，是大骨頭，大腸之類秘制成的。我小區里的15元一碗起步，每天早上，都拍很長的隊伍。我都很喜歡吃。

我周圍的一些廣東鄰居也有的早餐喜歡吃面條，包子，饅頭的，比較少而已。隔壁鄰居阿姨早餐就喜歡買青菜包吃。

如果父母不是廣東人，來廣東比較久的，孩子在廣東是土生土長的，那早餐飲食習慣可能就受父母影響。我家早餐就是面條比較多。孩子飲食南北方綜合，一些年輕人還習慣牛奶加面包，比較方便。

這樣看廣東人早餐飲食挺豐富的。希望這些回答可以幫到你。

廣東人一般人的早餐有:粥，云吞面，腸粉，有時間去飲早茶

廣東人早餐一般吃什么？我是廣東開平人，也在廣州生活10年，我就拿這兩個地方來舉例，因為廣東其他地方我沒待過長時間，也不好去做定論！開平和廣州相隔很近，所以飲食文化差別不大，一般我們早餐都是以粥，粉，面，腸粉，點心為主！一般比較多人吃的粥是白粥，艇仔粥，豬肝瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥等，粉的話又分米粉，河粉，瀨粉，廣州的話還有粿條，跟河粉差不多，但是厚一些窄一些，是屬于潮汕地區的，在廣州很常見，在開平基本沒有。基本比較常吃的是豬雜米粉，牛腩河，狗仔鵝瀨粉。

說完粉，就輪到面了，當中最多人吃的當然就是云吞面了，也有人喜歡凈云吞，我就是，哈哈，不過我也會單獨再拿一碗凈面，分開吃，這樣湯就更多，不過這個是個人喜好問題！還有牛腩面，牛筋丸面，等等也是比較常吃的！然后就是腸粉，這是我們平常吃的最多的一種早餐，因為孩子都很喜歡吃，一般都是雞蛋瘦肉腸，叉燒腸，如果在廣州，我就喜歡吃豬肝腸，廣州的腸粉真的讓人回味無窮！

最后是點心，這個范圍最廣了，一般如果是在小店買的話，很多人會買油條，咸煎餅，牛脷酥，這三款拿來送粥一流，然后還有糯米雞，糯米雞又分荷葉蒸的，油炸的，還有豬網油糯米雞。還有粽子，碗頭仔（缽仔糕）！

然后廣東人最愛的早餐，就是去喝早茶了，每天早上，特別是周六日，茶樓必定爆滿，一桌難求，早茶已經是廣東人根深蒂固的文化，喝早茶的點心實在是太多了，我就列舉我們去喝茶常吃的點心吧，風爪，排骨，腸粉，粉卷，干蒸，蝦餃，叉燒包，粉果，這些基本是我們家喝茶必點的，還有其他太多款式了無法一一列出來！如果是外省的朋友來廣東玩，一定要去喝個早茶，感受一下我們廣東人的早茶文化！