我家祖祖輩輩生活在湖北漢陽的一個集鎮上，守著得天獨厚的水鄉，蓮藕和魚幾乎是家家戶戶的當家菜。
記憶中的兒時，吃得最多的是蓮藕，夏天的藕比較脆，只適合炒藕片，進入冬季挖出來的藕有一種糯面的感覺，適合燉蓮藕湯。
當地有一種風俗習慣，逢年過節或家里來客人，都會燉一鍋蓮藕湯以示重視。
在上世紀六七十年代，北京市面上很難買到蓮藕，只要武漢有人來北京，帶來的準是一大紙箱的藕。
回到家里，喝上父母燉好的蓮藕骨頭湯，暖在身上，心里美滋滋的。
至今，我們仍沿續著這種生活習慣，每年的十月份至來年的五月份，三天兩頭的燉上一鍋蓮藕骨頭湯，真的是百喝不厭。
身在沿海地區，我比較喜歡海鮮，特別是剝皮魚，骨頭比肉還香
分享一道豆醬燜敵仔，做法如下：
①：敵仔先用油煎至兩面金黃，撈出備用。
②：起鍋燒油，下入蒜片，姜片，蒜骨翻炒一下，下入豆醬翻炒幾下，加入開水，下敵仔，蠔油，胡椒粉攪拌均勻，煮4分鐘。
③：時間到，下蒜葉。燜斷生即可出鍋。
大家好，作為一名美食領域愛好者，很高興能回答這個問題。有沒有百吃不厭的菜？我認為還是有一些菜能做到百吃不厭的，例如下面這幾道菜，不知道大家也喜歡吃不？
將煮熟的豬五花肉片放入熱油鍋中滑透，撈出瀝油，青蒜洗凈切成段；青紅辣椒洗凈切成塊。鍋中加油燒熱，先下入蔥片、郫縣豆瓣醬炒出香辣味，加入料酒、再放入肉片炒至上色，加入白糖、醬油、精鹽各1/2匙炒勻，少許清水燒沸。然后放入青蒜苗段、青紅辣椒塊用旺火炒至入味，撒上味精，出鍋裝盤即可。
牛后腿肉用清水浸泡并洗凈，切成大塊，加入精鹽揉搓，腌至入味。大蔥去根及老葉，洗凈，切成段；姜塊去皮，洗凈，用刀背拍松。鍋置火上，加入鹵湯、糖色，放入五香粉、姜塊、蔥段燒沸，再放入牛肉塊。轉小火鹵煮至牛肉熟爛入味，撈出晾涼，切成薄片放入盤中，再淋上香油和少許鹵汁即可。
羊腿肉切成大薄片，加入花椒鹽、精鹽、水淀粉、料酒拌勻；大蔥洗凈，切成大段。炒鍋燒熱，加入植物油燒至六成熱，放入羊肉片滑散，撈出瀝油。鍋留少許底油燒熱，先下入蒜末和蔥段略煸，再放入羊肉片稍炒。然后加入料酒、醬油、米醋、精鹽炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
將黃瓜洗凈，切成菱形片，裝入盤中，將蟄頭切片，放入清水中浸泡，去除咸腥味，然后撈出洗凈，瀝干待用，將蟄頭片、陳醋、白糖、精鹽、味精、蔥油、蒜末放入盆中攪拌均勻，碼在黃瓜片上即可。
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你好，很高興回答這個問題。
提到百吃不厭的菜，那一定是我的好哥們熊二做的包菜炒肉。這道菜經濟又實惠，而且很下飯，陪伴我度過了很長一段貧窮的時光，到現在我們也經常吃，一炒就是一大鍋。下面為大家分享一下這道菜的做法。
包菜炒肉的用料：
包菜半顆、五花肉適量、干辣椒四個、蒜兩個、醬油適量、雞精適量、料酒適量、鹽適量、醋適量。
包菜炒肉的做法步驟：
步驟1
包菜撕片，（包菜桿兒可以扔了）五花肉切片，蒜切碎，干辣椒切段。
步驟2
少油，小火，倒入五花肉煸炒，待快熟時，放入蒜末，直至肥肉變得有點干。
步驟3
開大火，倒入包菜，干辣椒翻炒。
步驟4
放醬油，雞精，料酒，加一點點水把包菜炒軟炒熟。
步驟5
起鍋前放鹽，醋翻炒幾下。
希望我的回答能給大家帶來幫助。
老家腌的咸菜
大家好，我是@成都的玲姐
很高興回答這個朋友提出的問題。
要說到百吃不厭的菜，作為一個地道的四川成都人，我的選擇是川人個個都離不開的“辣椒”。
拍美食視頻也拍了有一段時間了，但凡看過我視頻的朋友們都知道，無論是去美食探店，還是去大大小小的餐廳，或者是自己在家里做的，每頓菜肴，我們的飯桌上離不開的是——辣椒！
青椒辣子雞
干煸辣子雞
麻辣涼粉
涼拌口水雞
麻辣燙
蒜泥白肉
夫妻肺片
火鍋雞
水煮腰花
上面這些菜都是我平時吃飯的時候拍的，有在外面吃的，有在家里做的。但是，大家都會發現一個共同的特點，就是這些菜里面全部都有辣椒。
辣椒是四川人做菜的靈魂，我們愛它，又離不開它。
很多外地進川的朋友，都說你們四川人口味重，吃的東西太麻辣了，其實這個是個口味因素。
“蜀道難，難于上青天”，這是對四川歷史的真實寫照。據資料記載，古時候由于交通不便，鹽很難進入到四川，我們都知道飯菜太淡的話是很難吃的，當辣椒這個神奇的蔬菜進到四川后，一時間就成為調味首選，時間久了以后，四川人也就習慣了吃辣椒。
那為什么說我們川人離不開辣椒呢？
因為身體需要！四川地處盆地，氣候潮濕，體內很容易產生濕氣。吃辣椒，能讓身體的血液快速流動，一會兒能渾身出汗，濕氣很容易就排出體外了。
總之，由于我們四川上幾代人都特別喜歡吃辣，身體中的基因慢慢也就遺傳了下來，時間久了四川人吃辣早已成為一種習慣，吃辣椒就成為家常便飯，我們不辣無歡！
感謝你的提問，希望我的回答能令你滿意。
有啊，人生果。哈哈就是花生米，不管是生吃，油炸，水煮，還是涼拌，宮保雞丁，百吃不厭。尤其是被一些酒友們定義為下酒神器，更顯得珍貴了。反正，有花生米的地方就是我喝酒的理由[呲牙][呲牙][呲牙]
百食不厭的菜式是有的，如何做到百食不厭的菜，我覺得好吃的萊既要大眾吃得起價錢不貴又好吃，這樣的菜式才受歡迎。就比如廣東菜里的白切雞最受老廣喜愛的菜式，雞用山地放養走地雞，價格不貴老百姓都喜歡吃這菜。
百吃不厭的菜實在是太多了，有很多家常菜都是百吃不厭的，在家經常做來吃，差不多隔三差五就要做，說一下這幾道非常受歡迎的菜。
一，酸辣土豆絲。這道菜是非常常見的家常菜，一年四季經常吃，每個季節土豆都不缺，而且土豆價格便宜，性價比高，是實實在在的老百姓食材，土豆切絲加入辣椒去熗炒，味道真的超級酸辣下飯，算是百吃不厭的一道家常菜。
二，油炸花生米。這道菜是從小就吃的，知道現在還是非常喜歡花生米酥香的味道，每年下了新鮮的花生，我都會多買一些做給家人吃，那段時間是吃花生米最多的時候，而且油炸花生米還是一道非常下酒的菜，一般在酒桌上都少不了它的身影。
三，水煮大蝦。也叫鹽水蝦，如果不是在沿海地區，海鮮一般吃的就比較少了，也就是時令的時候買點嘗嘗鮮，但是大蝦確實很多地區的人都非常喜歡的，而且蝦是高蛋白的食物，營養價值非常高，所以這道鹽水蝦是百吃不厭的，有條件的話經常做來吃也不會厭煩。
四，西紅柿炒雞蛋。去飯店必點的一道菜，這道家常菜烹飪起來非常簡單，也就3分鐘就能輕松做好，西紅柿本身就是非常喜歡吃的，不管是打湯還是清炒，就算生吃也很受歡迎，簡直就是百吃不厭。
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╮(￣▽￣)╭有呀!在曰常生活當中百吃不厭的菜多了去了。但確實有一道菜真的是百吃不厭!
對于吃貨胃口好的人來說除了金銀銅鐵，瑪瑙翠玉等器物不能入口外，只要是吃的就來者不拒。y∩__∩y就比如我這吃貨。吃麻麻香，咱不說那高等的山珍海味，就說這平常的一日三餐最愛吃的菜也多了去了。如，韭菜炒雞蛋，韭菜炒辣椒，蔥花炒辣椒，蔥花炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，芫荽炒雞蛋，油炸花生米，豆角炒肉。芹菜炒肉，蒜苔炒肉，土豆炒肉絲。辣椒土豆絲，辣椒洋蔥肉片，辣椒炒肉，花菜炒肉。麻辣豆腐，豆腐卷。鹵豆腐皮。涼調芫荽牛肉，大盤雞。清蒸魚，紅燒肉，咸鴨蛋，孜然辣椒羊肉。燒茄子，香菇燉肉。香菇雞，拍黃瓜，黑木耳黃花菜配黃瓜涼調，涼調洋蔥黑木耳，涼調生菜，涼調荊芥黃瓜，大蒜摻辣椒，紫蘇摻大蒜，麻辣藕條，糖醋蒜，等等等等等等。還有許多許多的湯類菜系，以上最愛最下饃的數韭菜炒辣椒，蔥花炒辣椒，炒:韭菜雞蛋，辣椒炒肉，辣椒配雞蛋和面摻辣椒，當然也少不了的醬豆炒辣椒，再精確點就是炒辣椒蔥花或炒辣椒韭菜，炒辣椒雞蛋，雖然辣椒炒肉最下饃，但肉有局限性，不是三餐都能吃的。而雞蛋辣椒也有吃不完倒掉挺可惜，所以蔥花炒辣椒，韭菜炒辣椒就能三餐都可以吃(并不是說三餐都吃它，而是吃饃時吃它)，吃不完就能倒掉了，也是最廉價最實惠的一道菜，說起蔥花炒辣椒，倒還有件有趣的事。
前幾年的一個秋天，家里添了城里來的客人四五個(加上孩子)去山上打栗子，打山葡萄。炒啥菜呢?讓我犯了愁，雞鴨魚肉，城里人吃慣了餐廳里的，咱不一定做的合乎口味。殺個土雞吧!然后，做了盤土雞燉香菇，做了盤雞蛋變蛋(此變蛋和蒸蛋糕一樣，七個雞蛋(根據人數來定)攪勻，捏一點點堿面，滴一點點醬油，再稍捏一點點鹽，打勻放鍋里蒸半個小時(看情況二十分鐘到三十分鐘之間)，掀開用筷子扎著不軟就熟了，掀開時可能看到有虛沫，不要緊，晾涼沫就下去了，用刀子順著碗邊分離開，完整的一個如蛋糕一樣出來了，再用菜刀攔腰平切，然后再斜切成菱形塊狀。澆上香油，一盤下酒的變蛋就成了，很好吃的，嫩，滑，筋，清香的蛋味。)二盤山野菜，(橝子芽，山芝麻葉)一盤泥巴腌的咸鴨蛋，還有一盤素香菇(因為盛產地，來就準備帶點香菇呢)，六個菜不好看，差一個，實在拼不出盤了，就干脆蔥花炒辣椒吧!。嗨，可能跑餓了，自己蒸的饅頭，又喧又軟，一下子吃個凈光，可能辣椒炒蔥花太辣女士們吃的少，男士們吃著說著數這盤過癮，好吃，地鍋做飯就是好吃，(嘿嘿，偷偷地告訴大家，其實也是用的液化氣)，咱咋就炒不出這種味道，吃不完拿走，果然就剩辣椒炒蔥花，結果非讓我裝到方便面袋里拿走啦!o(^o^)o
所以說炒蔥花辣椒是最實惠最下饃的菜，也是大眾化的一道菜，最普通的一道菜，也是百吃不厭的一道菜。若不信。大家可以試一試喲!很好做的，保你又解饞又過癮!（＾＿?）喜歡吃辣的就試試吧! ?⌒ヽ?
（ ?ω?） 謝謝~~
/ ~つと）