如何鑒別糧食酒，簡單快捷有效：倒一小半杯酒，加滿純凈水（自來水，礦泉水一樣），靜置幾分鐘，酒發渾，顏色呈淺藍白色為純糧酒。就像平時喝的米酒顏色一樣，有點濁。詩云：一壺濁酒御寒冬。如果酒精勾兌肯定清了，酒精溶于水。糧食酒里有很多酯類物質不溶于水故發渾。五糧液主要是己酸乙酯。低度白酒不要試了，肯定不會渾，因為降度時過濾掉了酯類物質，味道也淡了。這也是愛酒人不喝低度酒原因，43度茅臺無人要，53度飛天搶不到。當然：52度五糧液、53度茅臺及好多茅臺鎮醬香型白酒都會渾。
另外本今天特意在沃爾瑪超市花418元買了一瓶香花村汾酒，純糧固態發酵加水不發渾。可以倒一小半杯放置陽臺，明天看里面是否有蟲子，有蟲為糧食酒。飛蟲法也很有效。
當然還有其它較多方法，但誤差大，不太實用。最好是自己喝酒后第二天頭不疼。
謝邀，純糧釀造的美酒倒在杯中酒香撲鼻、酒糟味濃郁，滿堂生香，味道自然，爽口，無異常怪味的生厭感覺，次品酒的確過不了味蕾這一關。勾對的假酒，倒出后濃濃的醫用、工業酒精刺鼻，勉強喝都喝不下去，異味，不舒隨之生厭，意識到已經上當，最好到信譽好的超市購買。
最近幾年以來與酒友接觸多了以后發現大多數喝酒人也就是三個煩惱。
第一是還在為喝到一杯純糧食酒而發愁
第二是如何鑒別一個酒是否是純糧食酒。
第三如何喝點兒優質而且價格能夠接受的口糧酒。
我雖然也是白酒愛好者，但是在茅臺鎮從事醬香白酒的釀造，所以來說喝杯好酒問題不大，但是酒友們問這幾個問題一直比較多，一一回答也比較麻煩。今天就集中的回答一下。
第一，喝酒人為什么要喝純糧食酒，只喝中國傳統白酒。
適量的飲用中國傳統白酒對于健康肯定有好處，過度飲白酒也肯定傷身。
白酒在營養上的作用，從飲食學上的來說，酒精既是一種調味品或是刺激劑，也是一種營養料。過去有人認為乙醇有很強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒的時候，不但乙醇本身的熱量散出體外，還可以被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。因此白酒在烹飪上的作用，在烹飪魚蝦雞肉類的時候，常用白酒或是黃酒做調味品，使菜肴的香氣更加濃郁，可以減少魚肉內三甲基胺，可以去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更加鮮美。
適量喝一些純糧白酒有益于人體健康，這已經成為養生專家的共識，純糧白酒具有一定的養生功能，尤其是百草入曲的酒，除了能夠幫助我們預防、抵抗某些疾病，還可以延年益壽，世界上69%的百歲老人都愛喝純糧白酒，具體的說來適量飲白酒具有的十大好處：
1、喜歡喝純糧白酒能增強心臟功能，使人的心臟慢而有力。
2、喝純糧白酒能增強血管彈性，減少血管破裂的可能性。尤其是醬香型白酒的自然酸度高，所以對于軟化心血管的好處基本上是行業公認的。
3、喝純糧白酒能增強肌肉的力量，強健腿足、筋骨，并且能夠使關節靈活，促進人體的血液循環和新陳代謝。細心的我們回去發現北方的人冬天喜歡喝酒暖暖身體也就是這個原因。
4、喝純糧白酒可以增強消化腺的分泌功能，促進胃腸有規律的蠕動，增加食欲，對于防治高血壓、糖尿病、肥胖癥、習慣性便秘等癥都有良好的作用。
5、在戶外新鮮空氣中喝純糧白酒，大腦思維活動會變得清晰、靈活，可以有效的消除腦力疲勞，提高學習和工作效率。據有關專家測試，每周喝純糧白酒三次，每次一小時，連續堅持4個月者與不喜歡喝純糧白酒的人相比，前者反映敏銳，視覺與記憶力均占優勢。
6、喝純糧白酒是一種靜中有動、動中有靜的健身方式，可以緩解神經肌肉緊張。據有關專家測定，當煩躁、焦慮的情緒涌向心頭的時候，以輕快的節奏喝酒15分鐘左右，即可緩解緊張，穩定情緒。尤其是使用醬香型白酒泡人參，泡上十年間即使不開壇，他散發出的特色香氣香味對于鎮靜催眠安神的作用我想很多具有豐富老酒經驗的人都有體會。
7、定時堅持喝純糧白酒，會消除心臟缺血性癥狀或是降低血壓。使人體消除疲勞，精神愉快，緩解心慌心悸。我們勞作一天以后喝點酒解乏，第二天就會發現渾身輕松了。
8、喝純糧白酒可以減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也可以減少血糖轉化成甘油三脂的機會。
9、喝純糧白酒可以減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。
10、喝純糧白酒能夠減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。
所以說適量飲用中國傳統純糧食白酒對于身體健康的好處我想是毋庸置疑的，但是對于那些喜歡辯解說酒精也是糧食釀造的，與傳統白酒一樣的人。我相信他們的言論只能說仁者見仁 智者見智。
第二，如何鑒別一個酒是否是糧食酒，或者說是否是傳統固態白酒。
目前在網絡上流行的幾個鑒別酒是否是純糧食白酒的方法主要是一些互聯網從事白酒貼牌小時的人發明的，他們大多數沒有從事過白酒的釀造。但是他們可以發明方法，目前的方法有，加水發法、手搓法、燒堿法，酒線法。
對于這些看似高大上的辦法估計很多朋友都是深信不疑，而且把他當作自己的秘密武器，在外面喝酒的時候經常拿出來顯擺。因為我前幾天參加一個全國知名的白酒營銷公司的聚會的時候看見他們全國來的粉絲們大多數人都在展示拉酒線的方法，其實我想說你們這個酒就是一個典型的教科書一樣的使用酒精串蒸的酒。你這些鑒定白酒的方法就好比一個制造假幣的販子，他給你一個儀器去鑒定他們造假的人民幣是不是假幣，我想你能夠鑒定他的是假幣是假嗎？
那我們是不是就沒有辦法鑒定一個酒是否是純糧食酒呢？
我想答案是肯定有的。下面茅酒手藝人maojiuyr就給你慢慢道來。
一聞，一杯傳統純糧食釀造的酒，即使度數再高，他都沒有食用酒精那種漂浮的刺鼻感。傳統酒聞香很舒適，沒有辣鼻子的情況，還有就是純糧食酒始終都有糧食氣溫，什么是糧食氣味呢？給大家一個建議，大家做飯的時候仔細聞一下剛煮熟的時候米飯的氣味。
二嘗，優質的純糧食酒入口順滑，我們的舌頭會明顯的感受到五味的刺激，我們專業的白酒行業人喜歡用一句話來總結純糧食酒的味道！琴有和弦方成佳樂，酒有五味方為佳釀，深飲其滋，細品其味，回享其韻……好酒也似千里馬，會醉的醉漢常有，會醉的伯樂卻不常有！優質的好酒五味俱全但是諸味協調。酸不露頭，甜不過舌尖，苦不落喉。
三綜合判斷，一杯純正的非添加食用酒精的酒，無論你的食用酒精是用什么樣的方式方法添加的，他總會在一定的時間露出馬腳，即使你聞沒有聞出來，嘗沒有嘗出來，但是喝的時候你就會有明顯的感受，尤其是添加了食用酒精的酒入口非常的甜，而且異常的順，也幾乎感覺不出雜味，因為純糧食酒或多或少的都會有一些雜味兒。還有就是純糧食酒即使是你第一天喝醉了不會有頭疼，口渴得喝很多水也不解渴。尤其是純糧食酒即使你第一天喝多了一點第二天依然神采奕奕，不會有花蔫了一樣的感受。
最后，我們在哪里可以搞到優質的價格合理的純糧食傳統白酒。
我想這個是喝酒的人除了怎么鑒定純糧食酒之外，最關心的問題。
第一是找靠譜的白酒生產區的人，因為他們屬于當地人對于酒絕對比你從網上百度的知識要多得多，但是在這個笑貧不笑娼的社會，找一個靠譜的人也有一定的難度，例如說茅臺鎮以食用酒精做的劣質酒銷售給全國各地酒友的人也是很多的，在四川也是一樣，洋河鎮也是一樣。當然哪里都有好人哪里都有壞人，我們不可以一概而論。
第二是找大酒廠的經典的口碑極好的中低端產品，這些產品都是非常經典的，但是有時候這個酒的價格可能也不便宜。但是畢竟大企業人員多，適當的價格貴點也正常。
第三是喝優質的普通包裝的原酒生產大區的散裝白酒，因為我生活茅臺鎮，也是一個醬香型白酒的釀造工人。因為一次偶然的身體受傷才認識更多的酒友，最早我從來不說自己對醬香白酒的情況，我只是在全國最大的自釀酒QQ群里面給大家講一些關于白酒的相關問題，尤其是醬香白酒相關問題，有一次恰好一個重慶的酒友來茅臺鎮玩，說起讓我是否可以推薦點酒的事情，我才想起可以給大家推薦酒，大家也是丑話說在前面，價格該怎么安排就怎么安排，至于說購買與否自己考慮，但是不能以低價格誘惑酒友們，然后給大家一些垃圾酒拉回去，扔了吧覺得人民幣購買的我可惜，畢竟人民幣不說刮風下雨來的。而喝吧又覺得對不起自己的身體，所以我給大家推薦酒的時候我是先給大家說清楚這個酒的情況，讓大家自行體驗和選擇。
當然我只是對醬香型白酒了解，而濃香白酒我也找四川的朋友購買過，他也和我一樣也是白酒企業的，他告訴我這個酒60多度，濃香原酒可能與我們經常喝的濃香流通酒不一樣，但是請放心一定是優質的濃香白酒，我收到以后也先品嘗了一下，純正的糧食酒無疑，一個星期以后我再品嘗完全不亞于市場上幾百元上千一瓶的濃香白酒。所以很多時候我說，你購買的不是酒而是再購買別人的人品，人品好酒好，人品不好給你的酒肯定不好。
茅酒手藝人
一個土生土長的茅臺鎮人
一個普通的醬香白酒釀酒工人
一個對釀酒工藝癡迷的年輕人
以酒會友
為懂酒的人尋找美酒
為美酒尋覓知音
茅酒手藝人maojiuyr（版權所有）
你問“如何正確判斷白酒是否為糧食酒？”根據筆者十五年的藏酒經驗，我來詳細回答這個問題。
白酒就分兩種，一種糧食酒，一種酒精勾兌的酒。國家對這兩種酒有嚴格的標準，可以說任何正規酒廠生產的每一瓶酒都要標注產品標準號，這是國家強制標準，任何酒廠都要遵守，不然沒法上市流通。如果以次充好，一經發現將會受到嚴格的懲罰。
先說酒精勾兌酒，有兩種，一種是液態法白酒，一種是固液法白酒。
固液法白酒
《中華人民共和國標準化法》將中國標準分為國家標準（GB）、行業標準、地方標準（DB）、企業標準（Q/）四級，（GB）是四個等級中的最高標準。
液態法白酒
液態法白酒的產品標準號是GB/T20821，G是國家，B是標準化管理委員會，合起來就是國家標準化管理委員會制定的白酒標準，通過在酒標上標上這種產品標準號，是為了讓消費者清晰的知道，是什么香型的酒？是糧食酒還是酒精勾兌的酒？
濃香型白酒
液態法白酒規定：以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。液態法白酒要求的原料極其簡單，只要是含有淀粉和糖類物質，比如糖類中的甘蔗，淀粉含量大的薯類等，都可以用來發酵、蒸餾制成酒精，再通過添加香精、香料、糖精調制成不同度數、不同香型的白酒，整個過程比較簡單，如果原料充足，十天半個月便可以大規模生產出來。液態法白酒沒有發酵過程，幾乎沒有什么營養，是最低端、最劣質的白酒。傳統白酒釀造的投料多半是整顆粒狀或者半粉碎狀態的糧谷類，而液態法白酒投入的是液態化的膠體形態，比如淀粉和水的結合。
醬香型白酒
固液法白酒的標準號是GB／20822。就是使用固態法棄之不用的酒頭、酒尾和酒糟加上液態法制造出的酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味(串香)，再加入香精、香料、穩定劑，模擬傳統糧食白酒的口感。固液法白酒省去了發酵過程，自然也不用制曲，直接進入勾調階段，只是按照已經知道的配方，勾兌成不同香型、不同度數的白酒。幾口大缸、足夠的酒精、香料、人工攪勻就可以了，沒有任何科技含量，在這樣的酒廠幾乎見不到酒糟。
特香型白酒
液態法白酒和固液法白酒的香氣是人工添香，香味刺鼻、香氣異常、不自然。糧食酒空杯留香，而這兩款酒空杯臭味難聞。
酒精勾兌酒入口刺鼻、干辣、口干、舌燥，喝的時候齜牙咧嘴，令人難受，酒后輕則口干舌燥，重則嘔吐。第二天醒來不僅頭痛欲裂，嘴里還有股淡淡的臭味，很難聞。怪不得一位酒友說，嘔吐出來的東西熏得狗都跑的遠遠的。
董香型白酒
說完酒精勾兌的酒再說說糧食酒，是不是糧食酒，可以簡單的從以下三個方面進行判斷：
1、看價格：幾元錢、十幾塊錢或者說30元以下的酒，不要想著能買到什么糧食酒，特別是近兩年白酒漲價生猛，高端酒漲價更厲害。有句話說：從南京到北京，買的沒有賣的精。不要想著花小錢能撿到漏，一份價格一份貨。好貨不便宜，便宜沒好貨，是千古不變的道理。
2、看質量等級：如果等級是優極，一般不會太差。如果是一級，酒質一般不會好，這種等級是國家強制的標準，任何企業也不敢亂來，但不排除有些膽大妄為者。
3、看原料：如果配料是高粱、玉米、小麥、豌豆等，基本可以斷定是糧食酒。如果是食用酒精、香料、糖水直接可以判斷為酒精勾兌的酒。
4、看執行標準：看產品標準號，這是最為可靠的判定方法，比如醬香型白酒的標準是GB／T26760、濃香型白酒的標準號是GB／10781.1、清香型白酒的標準是GB／T10781.2、米香型白酒的標準是GB/T 10781.3-2006、特香型白酒的標準是GB/T 20823-2007等等。中國一共有12種香型的白酒，其他香型的執行標準都可以在網上查詢。
清香型白酒
糧食酒是中國老祖宗幾千年來留下的瑰寶，是傳統意義上的白酒，入口芳香四溢、醇厚甘美，酒體純正優雅，無任何邪雜味，空杯留香持久、酒后身心愉悅，神清氣爽、即使喝多一點，第二天醒來，頭不疼、口不干、醒酒快。
糧食酒唯一的缺點就是價格比較貴，酒量大的人，一般喝不起。我的建議是寧愿少喝些，也要喝好一點糧食酒。如果條件好一些的家庭，還可以多買一些儲藏起來，未來可以喝一些老酒，那厚重、醇香、柔順的老酒，一定會讓你留戀難忘。
通過以上介紹，希望會對你了解什么是糧食酒有所幫助。酒是糧食精，越喝越年輕，是建立在適量飲酒的基礎上。最后提醒廣大酒友，美酒雖好，千萬不要貪！
中國人在酒桌上免不了要喝白酒，而作為從事酒行業的人，很多人都會問我該款白酒怎么樣？是否是純糧釀造的？教您幾招，輕松鑒別糧食酒與酒精酒。
近幾年來，我國白酒市場低檔白酒中，酒精酒占有了統治地位。消費者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區別，95%以上的消費者都不會鑒別。
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。
食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，第二天身體難受不舒服。
曾幾何時，人們每當舉起酒杯開懷暢飲時，總要對杯中之物發出些許感慨，或贊美、或感嘆，贊美酒的清冽而甘醇，感嘆酒的神奇而久遠?，F如今每當人們欲舉杯暢飲時，也總要對杯中之物評論一番，只不過不再是贊美和感嘆，而變成懷疑和猜測，懷疑它是真是假，猜測它是純糧釀造還是食用酒精“勾兌”。
“勾兌”一詞本是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵、蒸餾和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，為了使釀成酒的質量保持一致，就需要用低度酒加以調制，這個過程叫做勾兌。
然而隨著科技的進步，科學家發現了使酒產生香氣差異的不同物質，并且研制出這種人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兌”成“酒”。 這類產品在市場上價格比較低，但是這類白酒缺乏對白酒內在質量的準確認識，未能很好地解決酒精除雜醇油及成品酒“缺酸少酯”的問題，造成了飲用后上頭的不良影響，也導致了在不少人腦海中白酒就是“食用酒精+水”的印象。
白酒作為一種特殊的商品，給人們的生活中增添了豐富的色彩。 如今的白酒市場有上千個品牌，滿眼的“傳統工藝，純糧釀造”，當然這其中大部分是：純糧釀造”可其中也不乏酒精勾兌之輩。
而我們平常喝白酒是否有這種感覺呢？才喝了一點點就感覺頭痛，頭暈，嗓子干辣，燒心等等，感覺此等酒就一個字形容“烈”。如果有這種情況那么消費者就要當心了，此等酒多是由酒精勾兌的劣質白酒。那么我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的酒？借今天這個特殊的日子，告訴大家幾個鑒別方法：
一： 將一滴白酒滴入手心，然后兩掌摩擦，幾下之后聞聞手心，如果酒的氣味帶有糧食的清香，那么這種酒就是真正的純糧酒，如果酒的氣味沖鼻，且味道停留的時間比較短，那么這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒。
二：倒出酒杯中的酒，然后聞聞空杯，如果香味十分嗆鼻，或者再等十分鐘，空杯中沒有任何味道，那么這種酒就是酒精勾兌酒。因為一般的純糧酒具有糧香味和酒香味、糟香味，而且香氣能夠保留得非常長久。
三：當然人們也可以使用氫氧化鈉（燒堿）來檢驗白酒。大家可以將白酒與燒堿以5：1（有些試劑濃度很低，比例要多放）的比例放入可加熱的容器之中，然后將其放入熱水沸騰幾分鐘。如果是糧食釀造的白酒，容器內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡或者沒有出現顏色變化，那么白酒就是用酒精勾兌的。這是因為酒精與香料遇到燒堿不會起化學反應。
四：人們也可以通過品嘗來檢驗白酒的優劣。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。入口之后，滿嘴留香，甘甜可口，喝醉之后清醒較快（不能太過量，過量再好酒也會不舒服）。而酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之后對大腦刺激程度大，喝醉以后要很長時間才能清醒，人會長期進入身心麻痹的狀態，第二天身體還是會感到難受不舒服。
這些方法大家可以試一試，只要正確使用以上這些方法，就不用擔心買到劣質的白酒，釀酒師也在這里提醒大家，再好的酒，過量都會對身體有害，要少喝酒、要喝就喝有質量的酒，這里的有質量是指傳統純糧固態發酵酒，適量有益身體健康。（來自：瀘州釀酒師）
很高興為您解答：
首先要搞清楚什么是純糧食酒與糧食酒的區別
偏遠農村有一些小作坊、生產釀造的就是純糧食酒
批發給經銷商、經銷商進行勾兌、變成了糧食酒
還有直接勾兌的、就是勾兌白酒
大的酒廠會根據科學比例進行勾兌稀釋分解甲醇
純糧食酒是不可以長期飲用的、偶爾引用不知道會
不會影響健康，因為純糧食酒酒精含量非常高，沒
有進行勾兌稀釋，甲醇超標、長期飲用會造成失靈
的后果。
許多偏遠農村一些老人還是喜歡喝純糧食酒，對甲
醇超標不是很理解、不知道其中的危害。
個人觀點僅供參考，建議不要長期飲酒，容易造成心腦血管疾病多發，酒精肝。
謝邀，現在的酒還有不是糧食的嗎？提問者可能是想說固態發酵和液態發酵酒。其實對什么方法發酵的酒無需太糾結。經常會看到專家說好的固態發酵酒有成百上千種對人體有益的微量元素，有誰做過臨床認定這些微量元素只有益而無害，酸酯醛酮，醛酮對人無害嗎？只是占萬分之幾的微量元素無論利害是完全可以忽略不計的。相反，液態發酵法白酒俗稱食用酒精，以現在的生產工藝，優級食用酒精只含乙醇，別的微量元素微乎其微，就象一張白紙，可以同任何香型的酒搭配，勾兌出質量好的酒，也可以純食用酒精勾兌，在好的勾酒師手里也會勾兌出讓大眾喜歡的酒，酒精勾兌只要掌握好各香型酒的主體香，只要幾種香料便可完成，醬香型酒除外，因為醬香型酒的主體香為何種物質還設有分析出來，如果不明白的人勾兌酒就會讓人很不放心，我就遇到過某廠勾酒師按照氣相色譜分析結果勾兌，把有害的元素也照搬往里添加，如異丁醇，異戌醇，糠醛等，綜上所述，人喝酒主要依賴的是乙醇，不要太糾結是什么方法釀造的酒，更沒有必要花高價去追求高檔白酒，平常喝酒適合自已就好。最后衷告酒友喝酒傷身，適可而止。
想喝純糧酒的朋友關注我
辨別糧食酒是有一定的方法的，這幾種方法比較簡單，但是并不是通過辨別就一定是糧食酒。因為一旦某種方法被大眾熟知之后，作假的人也會研究這種方法。
我本人是做純糧小燒的。所以經常要研究白酒，純糧食酒和勾兌酒之間的區別，那么我就來給你介紹一下如何辨別。
做小燒已經快20年了，我總結幾條辨別的經驗。
像我們這種常年接觸白酒的人，基本上一聞就能聞出來這個酒是不是糧食酒。但是接觸白酒少的人要很難做到。
首先第1種方法聞，聞白酒的味道。如果你聞白酒能聞到明顯的香甜氣息，并且這種香甜不自然，就像你聞一瓶雪碧那種香甜。這個酒一定是勾兌酒。因為勾兌酒他沒有糧食本身的那種燒香，需要后期進行添加香精填精的，所以這種香味很容易被聞出來。而糧食酒的香氣淡雅自然。
第2種方法用手搓。取幾滴白酒放在手掌心，兩手用力搓直到搓干，然后聞手掌心的味道。如果能聞到一種糧食的糟香，那么這種酒就是糧食酒。如果聞起來的氣味，還依然有殘留的甜味或者是腥臭味，那么這種酒是勾兌酒的可能性比較大。
第3種方法拉線法。把要鑒別的白酒從高中慢慢倒下，這條線如果拉的又細又長，那么這個酒是糧食酒的可能性越大，但是這個方法并不可靠，因為很多勾兌酒會在酒里面加入粘稠劑，使酒變得粘稠，這讓也很容易拉出來。
第4種加水法這個方法目前還比較有效果。需要鑒別的白酒，倒入透明的玻璃杯中，然后加入等量的純凈水或者是1/2的純凈水，如果這個酒變得渾濁或者里邊有絮狀物，那么這個酒是糧食酒，如果依然清澈，那么是勾兌酒原理很簡單，純糧食酒里邊會含有乙酸乙酯，乙酸乙酯是不容易碎的，所以會使酒變得渾濁，而勾兌酒是容易碎的，所以依然清澈。但是這個方法并不是100%準確，因為現在已經有人工，化學合成的乙酸乙酯可以加在酒里面，很多不法商家也會這樣做。
第5種，看酒花，其實這個方法是一個誤區。很多人覺得酒花多消失的慢，就一定是好酒，酒花直接關系到酒的度數跟糧食酒和勾兌酒，沒有任何關系。很多人會在里面加入粘稠劑，也會酒話變多，所以這個方法并不可靠。
第6種也是最直接的，喝酒之后的感受。喝之后醒酒快，不上頭頭不疼，口不干，眼不脹，這種酒是糧食酒。喝完了頭會疼，眼睛會脹，而且第2天依然昏昏沉沉的難受，那么這個酒一定是勾兌酒。
有的人說所有的酒都是糧食酒，哪怕勾兌酒也是糧食酒，其實這個觀點也是錯誤的，因為勾兌酒所采用的食用酒精并不是有糧食釀造的，而是有土豆地瓜。
而我所說的是像我家這樣采用固態發酵的高粱原漿酒，不進行任何添加的發酵物，主要是高粱，玉米，大米這些糧食而并非含淀粉高的蒸餾物。這樣的酒才被稱為糧食酒。