從地理上劃分，南北方以秦嶺淮河為界，河南絕大多數地方都在北面（信陽比較特殊，在南面），生活習慣上也是以面食為主（信陽比較特殊，大米為主），所以河南屬于北方是沒什么問題。

我覺得你說這里面的南方八省是在一定歷史時期說的，指的是抗日戰爭時期新四軍的主要活動區域。當年敵后抗日根據地主要集中在陜甘寧為中心，新四軍活動地方相對于陜甘寧來說在南面，習慣上就稱南方八省。

總得來說，河南是屬于北方的，不過要是真的劃分，這地方不南不北，還是叫中原吧。