豬肉在古代也可以說是緊缺之物，普通老百姓連飯都吃不飽更別說吃肉，而那些權(quán)貴官僚們就不同了，他們有錢有勢，自然是餐餐大魚大肉，清朝皇帝在逢年過節(jié)的時候，都會賞賜給親近的大臣和侍衛(wèi)一些豬肉，而這些大臣表面上是謝主隆恩，可內(nèi)心是一肚子的嫌棄，出了宮門就將它給扔了，這是為什么呢？
清朝朝廷每年都要舉行各種祭祀，要用到許多豬肉，這些肉也叫胙肉，皇帝會把這些肉賜給大臣們分享，在祭祀前，皇宮的廚師們會把這些肉的皮出掉，剩下的肉就切成一大塊一大塊的，不放任何的佐料調(diào)味品，和白水一起放入鍋里大火煮，煮至七八成熟，上面沒有血絲就撈上來，這就是所說的白切肉，沒鹽沒醬油沒滋沒味的水煮肉。
喝多下令將這些肉端上來給在座的每位大臣和侍衛(wèi)將領(lǐng)各一份，好的五花肉一般都獻(xiàn)給皇帝、皇后和妃嬪們，而比較肥的大片肉就賞賜給臣子們，臣子們接到皇上的恩賜，一個個的口是心非，嘴上山呼萬歲謝主隆恩，眼里看著這些白切肉，心里直作涌，想吐。
古時候大臣們對皇帝從來都是言聽計從，唯唯諾諾，不敢表現(xiàn)出任何的不尊敬，對皇帝賞賜的東西都要供起來，賞賜的豬肉更是要吃掉，皇帝和后妃吃白切肉是可以蘸著醬味、和著蒜泥韭菜吃的，但是大臣們和侍衛(wèi)就沒有那么好的待遇了，就這些直接吃。
乾隆執(zhí)政時期清朝國力可以說是鼎盛時期，官員們早已習(xí)慣了山珍海味，這大塊的豬肉雖然是熟的，但是沒有加任何的調(diào)料，吃不上三口就想吐，可是皇上都吃了，他們也只能硬著頭皮往嘴里塞。哪怕是賜給的毒藥也要喝下去。
因此很多人都在皇上的監(jiān)督下吃得一干二凈的，吃不完或者吃得很痛苦都是要受到責(zé)罰的，吃上三口不想吐的那就是好胃口，而吐出來那就是對皇帝的“大不敬”，吃飯的腦袋就丟了，此生恐怕就再也吃不上肉了。
真是“上有政策、下有對策”，很多聰明的侍衛(wèi)就應(yīng)招撤招，他們想出了一個好辦法，要吃這種白切肉的時候，就悄悄的在懷里揣一打糯米紙，這些紙已經(jīng)用咸鹽醬油十三香反復(fù)浸泡晾干，用這樣的紙包著肉來吃，熱乎乎的肉浸潤了紙中的調(diào)味品，自然有一番風(fēng)味，但如果被皇帝發(fā)現(xiàn)了，那可是欺君之罪，要掉腦袋的，因此他們是非常謹(jǐn)慎小心的，那些大臣們可就不敢了，因為他們的衣袖里要裝奏折，一旦被皇上嗅出來十三香的味道來，那不就是自投羅網(wǎng)了，因此沒有人敢冒這個風(fēng)險。
乾隆爺有時候也喜歡賞賜給大臣們一些豬肘子犒賞他們，大家都知道，豬肘子可以說是整個豬身上最肥膩的地方了，真是要讓一個人吃下肥到流油的豬肘子的時候，那恐怕是余生都不想再吃肉了。
乾隆估計也認(rèn)為豬肘子太大了一時半會兒也吃不完，就允許他們帶回家吃，半生不熟的豬肘子比肉還難煮，皇帝說是讓大家?guī)Щ丶页裕腔丶液蟮降壮詻]吃，乾隆肯定是不得而知的，因此這些難以下咽的豬肘子，大臣們看著就煩，等下了朝，一出宮門就都給扔了。
說是扔了，但也不能亂扔，這畢竟是皇帝的御賜之物，誰敢啦，他們都送給了紀(jì)曉嵐了。
紀(jì)曉嵐跟清朝的皇帝一樣都喜歡吃肉，據(jù)說他一壺茶就能吃下七八斤肉，大家都知道紀(jì)曉嵐喜歡吃肉、會吃肉、善于吃肉，不妨就都送給他吃好了，紀(jì)曉嵐就成了大家的救星。
紀(jì)曉嵐也不客氣，來者不拒，坐在回家的轎子上，大口大口的啃著豬肘子，滿嘴流油，衣服上也是油光煥發(fā)，好不自在。
正所謂“朱門酒肉臭路有凍死骨”，窮人吃不起，富人吃不下，許多東西就白白的浪費(fèi)了，這就是腐朽社會的寫照。