可以，為了使效果更好，根據(jù)食材的軟硬程度應(yīng)該提前浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)，比如紅豆，薏米等需要提前用清水浸泡一夜；小米等提前浸泡一小時(shí)即可。在放入食材前，應(yīng)該將燜燒杯加滿100度沸水，蓋緊杯蓋放置1~5分鐘進(jìn)行預(yù)熱，這一步很重要，直接關(guān)系到食材燜熟程度。預(yù)熱后，倒掉熱水，加入食材，重新加滿沸水，注意食材量不易太多，且加入沸水后用筷子在杯中攪拌一下，使食材能受熱均勻，放置一夜后就可以了。燜燒杯的設(shè)計(jì)主要是為了節(jié)約時(shí)間的上班族和學(xué)生，操作簡(jiǎn)單，但是味道可能比用電飯煲等專業(yè)廚具烹飪出來的差一點(diǎn)，不夠軟糯，而且燜制時(shí)間太長(zhǎng)，像谷類和豆類等食物容易流失營(yíng)養(yǎng)。

燜燒杯不是料理黑科技。

不能煮粥，但是燜熟是可以的。

燜燒杯不就是個(gè)保溫杯嘛！

的確是的，燜燒杯就是個(gè)敞口的保溫杯——靠真空、密封等設(shè)計(jì)，起到保溫的作用。

就如商家所宣傳的，燜燒杯采用雙層抽真空設(shè)計(jì)，有內(nèi)膽鍍銅層，有高密封性內(nèi)蓋設(shè)計(jì)，這些都能有效地阻隔熱量的流失，換句話說，這個(gè)燜燒杯的保溫效果杠杠的。

如果你充分預(yù)熱（沸水倒進(jìn)去維持幾分鐘后倒掉），注進(jìn)去100℃的開水，那么蓋嚴(yán)之后，幾個(gè)小時(shí)可能都還能維持六七十度。

所以，如果我們把米也放進(jìn)去，幾個(gè)小時(shí)的高溫泡，米還真的可以泡成了粥；把蛋打下去，幾個(gè)小時(shí)下來，也肯定是給燜熟了。

不足的是，不管是蛋，還是粥，口感都差了些。湯是湯，米是米，既不黏稠也不香，像是泡飯。 因?yàn)檎f是高溫燜，溫度還是在不斷下降的；而真正的煮，是長(zhǎng)時(shí)間保持恒定的溫度或溫度慢慢升高，口感不一樣的。

別拿去燜生肉和海鮮

由于燜燒杯只是保溫功能良好，并沒有加熱功能，所以不適宜拿來燜生肉和海產(chǎn)品；所以燜燜白粥是無(wú)妨，海鮮粥和肉粥，就算了，以免染上細(xì)菌后者寄生蟲。

還有另一種用法，就是將食物先生滾了，再裝進(jìn)預(yù)熱好的燜燒壺，繼續(xù)燜，這樣也能使得煮熟的食物更稔更入味，適合趕時(shí)間出門用。

輔食階段的孩子，燜燒壺也是神器。在家做好輔食，帶出去，打開來溫度還是好好的。

另外還要注意的是：

• 鹽分會(huì)讓不銹鋼保溫容器生銹，降低耐用性。所以用燜燒杯燜含高鹽分的食材后應(yīng)盡快食用并徹底清潔。

• 海帶、紫菜等遇水會(huì)膨發(fā)的食材，不宜放置過多，不然蓋子很難打開。

總結(jié)一下燜燒杯的用途

1. 偶爾可用來燜粥，能熟，口感欠佳。

2. 可以為寶寶的輔食保溫。

3. 可以燜煮已經(jīng)八成熟的食物，使之更入味。

4. 不要悶鮮肉和海鮮。

燜燒杯說的高大上，其實(shí)本質(zhì)不就是一個(gè)保溫效果特別好的保溫杯嘛！既然是保溫杯，那么你要是想把水和米放在一起“燜”熟還算可以，但是要想跟我們用電飯煲或者在煤氣，電磁爐一樣煮粥，那還是算了吧！

看廣告里面說:燜燒杯是采用雙層抽真空設(shè)計(jì)，高密封性內(nèi)蓋設(shè)計(jì)，這些都能有效地保溫，說句俗話，就是超級(jí)保溫的保溫杯！既然這么保溫，注進(jìn)去100℃的開水，那么幾個(gè)小時(shí)以后可能都還有比較高的度數(shù)，如果把米也放進(jìn)去，幾個(gè)小時(shí)的高溫泡，米泡熟應(yīng)該是沒問題的。

但是我們平時(shí)煮，是粥在火上面長(zhǎng)時(shí)間保持恒定的溫度，而且在沸騰和熬煮的過程中，米慢慢吸足了水分，變得粘稠香滑，跟這種保溫杯里面清湯寡水悶熟的粥吃起來根本就不一樣，估計(jì)你一吃就不會(huì)再吃了，還是老老實(shí)實(shí)煮吧！

燜燒杯的確可以煮粥，而且不僅僅局限于煮粥。

我用燜燒杯的時(shí)間很長(zhǎng)了，最早是我媽媽發(fā)現(xiàn)的保溫杯的其他用處。

我們小時(shí)候能喝點(diǎn)銀耳湯已經(jīng)算是大補(bǔ)了，那得是30多年前了，我爸單位有個(gè)同事，家住四川通江，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)銀耳，所以他經(jīng)常帶回來偷偷的在同事之間買賣。

那個(gè)時(shí)候我爸媽都上班，沒時(shí)間熬煮銀耳湯，于是我媽就早上出門前用保溫水瓶裝上開水和銀耳發(fā)泡，當(dāng)天晚飯后再倒進(jìn)鍋里熬煮，很快就能熬好。

后來有了保溫的飯桶，長(zhǎng)這樣。

我媽就把買來的冰棍和單位發(fā)的冰凍綠豆湯裝在里面帶回來，那時(shí)候冰箱還沒有進(jìn)入尋常百名家，在夏天能吃上冰凍的綠豆湯已經(jīng)是無(wú)比幸福的事了。

前幾年開始有了燜燒杯這個(gè)東東，正好我們公司某年的三八婦女節(jié)就一人發(fā)了一個(gè)，不大不小，一個(gè)人剛剛的。

我用這個(gè)小號(hào)的燜燒杯做過茶葉蛋，做過黑米粥，做過綠豆湯，泡發(fā)過比如大白豆、黃豆、黑豆之類的豆類，非常方便，也非常順手。

簡(jiǎn)單說二個(gè)，一個(gè)煮粥，一個(gè)茶葉蛋（鹵蛋）。

茶葉蛋最簡(jiǎn)單，先將雞蛋放鍋里煮熟，要幾分熟看自己習(xí)慣，然后將雞蛋敲碎或者干脆去殼。

這個(gè)也看自己習(xí)慣，敲碎的茶葉蛋看上去有裂紋，比較美觀，去殼的茶葉蛋入味更好。

然后將茶葉、香料、鹽或醬油以及雞蛋放到燜燒杯里，加入滾燙的開水，蓋上蓋，洗洗上床睡覺，明早起床就有香噴噴的茶葉蛋（鹵蛋）了。特別是這樣做的茶葉蛋的蛋黃不會(huì)特別老，吃起來不噎人。

再說熬粥，首先燜燒杯熬大米粥的話時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則的話就米都給泡得稀爛，很難吃，要解決這個(gè)問題可以用2個(gè)方法，要么是減少燜燒的時(shí)間，要么改變食材。

我就是要么用黑米，要么大米+糯米，這樣的話，由于黑米和糯米比較耐煮，所以最終的口感還是基本滿意的。

先將燜燒杯用開水燙熱后倒掉，再將洗凈的黑米（大米+糯米）放進(jìn)燜燒杯里，加入適量的滾燙開水，蓋上蓋，洗洗睡覺，明天早上就有溫度適宜的黑米粥可以吃了。

不過我個(gè)人覺得，燜燒杯這個(gè)物件只是適合錦上添花，不是剛需，術(shù)有專攻，日常使用，還是用電飯煲吧。

最近，網(wǎng)絡(luò)上有一種名叫“燜燒杯”的產(chǎn)品逐漸風(fēng)靡了網(wǎng)絡(luò)，而且大受廣大上班族朋友的歡迎，尤其是比較喜歡喝粥但卻因?yàn)樵缟仙习鄷r(shí)間緊而沒時(shí)間做粥的朋友，只要按步驟操作“燜燒杯”，早上也能喝上熱騰騰的米粥?？吹竭@里，是不是連屏幕前的你也感覺心動(dòng)了呢？別急，我們先來認(rèn)識(shí)一下這款能煮粥的“燜燒杯”吧。

燜燒杯是什么

燜燒杯的本質(zhì)其實(shí)就是保溫杯，是靠真空、密封等技術(shù)手段起到保溫作用的杯子。與傳統(tǒng)一般的保溫杯相比，燜燒杯的材質(zhì)和杯體的設(shè)計(jì)的確是比較高層次的，如燜燒杯采用的是雙層抽真空設(shè)計(jì)，且有內(nèi)膽鍍銅層，再加上高密封性的內(nèi)蓋設(shè)計(jì)，從而可以有效的阻隔杯子中熱度的降低，使?fàn)F燒杯有著優(yōu)質(zhì)的保溫作用。

燜燒杯真的可以“煮”粥

燜燒杯的保溫效果較好，是其可以煮粥最重要的原因。先來看一下悶燒被煮粥的具體操作步驟：首先將燒沸的開水與淘凈的米一起放進(jìn)燜燒杯中，并蓋上杯蓋預(yù)熱5分鐘左右；5分鐘后，把杯中的水倒出，并馬上再次倒入適量剛燒開的沸水，并再次蓋上杯蓋；幾個(gè)小時(shí)之后（煮粥的話，一般需要9個(gè)小時(shí)左右），杯子中的溫度可能還會(huì)維持在六七十度的水平上，此時(shí)的米粥也已經(jīng)熟了。由此過程，我們不難看出，悶燒被“煮”粥的真相，其實(shí)是把在熱量和時(shí)間的前提條件下將米和水燜成了米粥，也就是說燜燒杯煮粥的實(shí)質(zhì)是利用其尚佳的密封性能和保溫性能，把米粥“燜”熟了。

因?yàn)闂l件所限，燜燒杯“煮”出的粥與正常在爐子上做熟的粥到底還是存在差距的。燜燒杯的保溫功能再?gòu)?qiáng)，其溫度也不可能超過100度，而100度的溫度條件再加上幾小時(shí)的“高溫泡”，雖然能把米“燜泡”熟，但米粥的質(zhì)量卻是“米是米、水是水”，米與水之間涇渭分明的，而少了在爐子上煮出的粥所具有的那份濃香和粘稠。

用燜燒杯“做飯”應(yīng)注意的事項(xiàng)

說到底，燜燒杯是因?yàn)槠浔匦Ч^強(qiáng)所以才有了“做飯”的功能，但有些食材的粥還是不應(yīng)該在悶燒杯中“煮”的，例如海鮮粥、肉末粥等。因?yàn)楹ｕr、生肉都屬于生鮮類食物，其上可能存在部分致病菌或寄生微生物，必需經(jīng)過高溫加熱才能殺滅，而燜燒杯的溫度最高不會(huì)超過100度，而且溫度也是逐漸下降的，所以殺滅微生物和致病菌的功能會(huì)差很多，一旦吃到身體里邊可能會(huì)引起胃腸道疾病或者使寄生微生物寄生到身體里，從而產(chǎn)生更大的危害。

給寶寶們做輔食或者給孩子做一些簡(jiǎn)易餐時(shí)，也不宜用燜燒杯，孩子的年齡越小，其胃腸功能等各身體機(jī)能都比較脆弱，身體的疾病抵抗能力也比較低下，一旦感染某種細(xì)菌，可能會(huì)給孩子的身體帶來莫大的傷害。所以，給孩子做食物時(shí)，還是應(yīng)該在爐子上進(jìn)行烹飪更靠譜一些。

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可以煮粥，但若是就按廣告說的辦法（米，杯子都用開水預(yù)熱下，再按比例放入杯子），遺憾是粥就像用水泡爆米花一樣，爛兮兮沒啥口感。

我煮粥的秘訣是加點(diǎn)粉類，芝麻粉或薏米粉等都可以。水和米的比例不變，加一勺粉就好。這樣煮的粥就是稠稠的了

早晨來不及煮粥，尤其是大米粥，我都是用燜燒杯悶一晚，早晨再加水煮一下，里邊還會(huì)加點(diǎn)燙熟的青菜，用燜燒杯就是為了節(jié)約時(shí)間，還有帶孩子出去玩帶飯，因?yàn)闋F燒杯保溫時(shí)間比保溫杯長(zhǎng)，而且一般都是闊口杯

燜燒杯煮粥是可以的，簡(jiǎn)單方便易操作，而且隨時(shí)都可以煮。現(xiàn)在質(zhì)量也是很好的，不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)安全問題。不過，如果長(zhǎng)期使用燜燒杯煮粥的話，營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)容易缺失，畢竟像豆子類的長(zhǎng)期侵泡且燜燒，營(yíng)養(yǎng)元素容易缺失，所以不建議長(zhǎng)期使用。

不要用燜燒杯熬粥，清湯寡水米不軟。我們單位很多人用燜燒杯當(dāng)飯盒用。大鍋菜（菜一般是大塊土豆或大塊冬瓜耐燉），或豆腐鯽魚湯，西紅柿牛腩湯，大骨頭湯或熬好的各種粥，泡分心木水，熬的梨水等。保溫效果非常好，不用再微波爐熱，打開熱氣騰騰的一吃，好香！