其實我是一個地地道道的東北人，算是北方人吧！我說點我的感覺吧！要是北方人吃米飯容易餓我是挺不理解的！因為我也算是北方人啊！我幾乎天天吃米飯啊！也沒覺得吃飽了就會容易餓啊！而且米飯這種食物應該算是挺充饑的吧！

其實舉個栗子大家就能明白了！你看看各種工程的工地里，無論是夏天還是冬天，給工人們的伙食從來都是大米飯配上大鍋燉菜，或是饅頭配上菜的，要說哪兩種食物哪種更容易充饑，我倒是覺得米飯要更好一些！就好比，我看見很多工地的工人吃飯，一般都是一盆飯加上菜就能吃飽了！但是饅頭卻要吃上4個以上，這你就能看出來到底是哪個更容易充饑了吧！但是面食其實也是分很多種的！如果要說饅頭還是比較容易飽的，但是如果要是面條的話！就比較難了，吃的時候很飽，但是沒多一會就餓了這個倒是真的！吃了面條之后如果你在干體力活是比較容易餓的！而且餓的會很快！

但是你說的吃面食多了會上火我倒是每太理解，我覺得也不可能啊！我們東北這邊都是吃面食都是覺得會比較養胃的！就是因為東北人太喜歡吃米了，而且米又很好吃，又能吃飽所以東北人比較喜歡吃米，但是這樣年頭多了就會對胃不是太好，所以很多東北人要偶爾吃點面食來緩解一下，所以面其實是個好東西，無論是饅頭還是面條。

你說的這種：北方人吃米飯易餓、南方人吃面食易餓這種情況我不是很贊同。在我們北方有是東北這邊，都是以吃大米飯為主的，不僅僅是因為我們這邊盛產大米，還因為我們這邊產的大米很香很好吃，而且東北大米有多出名相信也不用多說了吧。在我們東北這邊，如果人們每天不是從事那種非常消耗體力方面的工作，吃飯時大米飯吃飽，幾乎不會出現你說的這種情況。我覺得你說的這種吃不飽應該是身體涉入的油水太少所以才會總產生覺得吃不飽這樣的錯覺吧。而且南方人在吃飯在前都是比較喜歡來一碗湯的，這在無形之中就占了胃一部分的容量，然后再吃面條時當然也就是吃不了太多了。當身體把湯的水分都代謝掉自然就會覺得餓，所以認為吃面食沒吃飽也是情有可原的。以上內容為悟空問答長春那些事原創，未經授權不得轉載違者必究。

習慣問題，別想太多，也不用太高深的科學道理。

這個問題其實可以參考當年一個著名的教授的故事，每次吃飯都要妻子勻一點給他，他那頓飯才會覺得吃飽了。

不然不管怎么說，總是絕不沒有吃飽。

原因是大革命的時候養成的習慣，妻子為了讓教授有力氣，把自己的飯每次勻一點給教授。

通過故事，其實教授的故事就跟南北方人的問題一樣。

北方人喜歡吃面食，小的時候就一直吃面食，等到了吃米飯的時候身體總是找不到那種面食的感覺。

心理方面也和吃面食是完全不同的概念。

于是吃了很多總還是覺得沒有吃多少。

反之南方人習慣的是米飯，自然就會覺得面食填不飽肚子。

另外要說明一點，北方人吃面食的時候喜歡吃的是甜味的或者就是喜歡不辣的，一般是有香味沒有辣味（放了辣椒）。

或者就是喜歡吃酸味的，喜歡放醋之類。

但是南方人吃面食一般都是吃咸味（或者說喜歡帶點辣味的）。

原來有個同學，北方來的，吃面的時候只是把筷子（還沒用過的）插到油辣椒里面，然后放到碗里就算放了辣椒。

然后還可以吃得滿頭大汗，邊說好辣。

而南方人吃面，都是要用勺子來加油辣椒的，還嫌不辣。

吃那么多辣椒，能不上火嗎？

另外南方的面食大部分用的是面條，而北方的是鮮面。這也是不同的。

這應該算是各地的文化差異吧，其實只是心理上的作用。

這還算是好的，之前有個同鄉的找了個西藏的女朋友。

西藏吃的是青稞，這種糧食相對柔軟，易消化。

但是到了西南地區，基本都是米飯，沒有青稞這種作物，也買不到。

之后女孩好像的因為吃米飯得了什么腸胃上的疾病，最后只能分手。

就好像我們東方人不能和西方人一樣天天吃肉一樣，腸胃受不了。

看到這個問題我也感覺挺有意思的一件事情，我是山西人地地道道的北方人，從小吃面長大的對面是最熟悉最了解。同時我也長期在深圳居住，是在南方城市。身邊也有很多本地的朋友，就如同你說的這個問題我也聽他們常常說過“為什么他們吃面吃不飽，感覺不吃米飯就沒吃飯”，一開始我以為他們和我開玩笑的，我從小吃面吃了幾十年怎么從來都不覺得餓？而我吃大米的時候我就會和他們抱怨了“為什么感覺吃大米吃不飽，感覺吃大米胃不舒服”他們又會覺得我在逗他們。

哈哈！當看到你問到這個問題，這不就是我們的對話，感覺是應該好好的解刨分析一下了。

我根據自己的情況來分析是有幾個原因造成的，第一：南北飲食文化之間差別非常大，就拿我們山西來說吧！是吃面為主，我們的面食豐富到每天三頓吃面吃一年都可以不重樣的，這樣讓我們不容易因為吃東西單一而產生厭倦感。所有我們是面食的品種繁多，形成我們對面的依賴。

（以下圖片均來自于網絡）

而南方我就拿深圳來說，其他省份我也不太了解不好妄自菲薄。我所了解的廣東一帶是可以選擇的菜品繁多，各種點心糕點也是非常豐富。因為物產豐富使得形成了金典的粵菜，也體現了廣東對食物的精益求精。

其二，我們山西人四面環山處在黃土高坡形成我們粗獷的個性，也體現在了飲食上面，因為我們旱地少雨適合種植的是麥子等五谷雜糧，所以我們的飲食是以面和各種雜糧為主的，要知道雜糧的飽腹感非常強，各種營養價值也很高。我就不拿單一的例子來說了，想要知道雜糧對身體的好處可以自己查。

而廣東地區是很少吃粗糧的，他們就算吃到面食也是都精細并且精致的面點，講究的更多是技術含量和質上的要求。并且這些糕點都是用糯米制成，并不是當主食只是餐后點心。

其三，分量上的差別也非常大，我們山西吃面都是大海碗，菜對我們來說只是輔助的鹵汁，面才是我們的重點。而廣東一代的面也都是體現了精致不是為了量，體現的更多是食材本質。這是廣東的蝦仔面，從圖片上就能看出來北方看重的是量，南方是質。

所以廣東人吃的面對我們北方人來說分量太小，比早餐的量都少，廣東吃的是這種量當然會吃不飽。而我們北方人吃米吃不飽原因是我們長期已經形成吃主食的習慣，菜很少，讓我們和廣東人一樣吃菜當然米飯也就不會吃太多，消化相對我們來說就有點快了也同樣就感覺到餓。一方水土養育一方人，北方人形成了北方胃，南方人形成了南方胃，讓南方和北方人換了自己長期以來的飲食習慣當然會有這樣的現象出現。

這只是我個人的一個感知和看法，如果和大家有什么不同或沒有講到位的請諒解，也歡迎大家留言給我彌補我沒有認識到的地方，一起探討一下。

喜歡我的分析可以關系我的頭條號，不斷的更新面食和粗糧相關的內容。

這是一個很普遍，很值得研究卻容易被人們忽略的問題。下面我們以科學的態度來分析一下這個問題，假定其他條件一樣，在空腹的情況下，一個人攝入相同重量的米飯和面食，從卡路里、蛋白質和脂肪的含量看，米飯的這三項指標均低于饅頭、花卷、面條等面食，這個可以使我們容易理解饅頭比米飯“抗餓”。

但這個現象到了南方又有了不同的表現，也就是說，南方人體感上覺得吃米飯飽得持久，而面食容易餓。這與南方人的其他飲食有關，南方人吃飯之前多先喝湯，平日里飲茶也較普遍，面食進入胃里很容易迅速增大體積，產生飽腹感，即當時飽了，再看米飯的膨脹率就要遠遠低于面食，因此并不是面食到了南方就不頂餓了，而是南方人實際攝入的面食沒有想象的多，所以容易餓。換個角度說，像南方人一樣吃面，這是控制體重的好方法。

根據上面的分析，我們可以看出按照食物熱量情況看，面食比米飯更有持久釋放能量的能力，但要看怎么來食用和食用多少。所以不能一概而論，北方人吃米飯容易餓嗎？那就多吃點面食。南方人吃面食容易餓嗎？那就少喝點兒湯水。話又說回來了，如今的人們物質生活極大富足，飽不難，適度才可貴，少吃多餐也是一種生活方式。祝大家都健康！有口福！

你說的北方不包括東北三省，因為東北盛產大米，不產白面，所以幾乎頓頓主食都是大米，也會覺得吃面吃不飽，就是習慣問題，你說的北方應該是山東河北一帶，因為那里主要產物是白面，所以主食也是面食，因為吃習慣了面食，所以會覺的米飯吃不飽！

早餐，我也喜歡吃面包牛奶啊，可惜大多時候都是稀飯或者濕粉。在還沒到正餐時，我也會買個面包充充饑。正餐，除非出去外面實在買不到，不然我是不會吃面食之類的。為了省錢或者方便或者本就是當地美食，我會吃粉，桂林米粉柳州螺師粉玉林生料粉牛腩粉牛巴粉我都喜歡吃。其他時候大多是米飯了，沒菜下飯我也可以吃一碗米飯，這完全是地方飲食習慣的事情。我吃米飯或者面食都不會覺得容易餓，只要我吃飽了，正常時間的一日三餐，都是上班三個小時后就餓得很，但是餓也得忍，鬼叫你窮。對了，我是一個包工頭，手下10多個，地標廣西玉林，只有加菜吃狗肉的時候，是我們吃的最開心的???

都是漢族人，吃什么都是后天習慣問題。

例如我祖籍安徽，親人有在河北滄州而我自己在東北，飲食習慣差異非常巨大，對了，還有性格、口音差距也很大，我按祖籍是安徽（黃山市），但因為我在東北，我的口音與性格與籍貫地完全不一樣！

提北方與南方，有挑起地域嫌疑！

這個問題是個很老的問題了。這個要是從生活習慣上說的話是北方人的胃可能更適應面。還有就是北方人的體質更適合面粉的營養成份。從烹飪方面說的話北方人不善于燒米飯，他們燒的米飯水份比較多這樣就容易消化，米的營養成份和面不一樣身體適應不了。這樣就覺得容易餓。南方人其實和北方人的情況是一樣的，再說面在南方是當點心吃的時候多。是調劑生話的時候吃的。