1.刀削面

刀削面是大同傳統面食，為中國十大面條之一，將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用

2.涼粉

涼粉是渾源縣特產，調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，一般在夏天吃的偏多。

3.喝羊雜

羊雜湯和刀削面作為大同最尋常的早餐，基本占據了早餐市場的半壁江山。刀削面全國各地都遍地開花，但大同羊雜湯卻不太容易覓得蹤影，街頭的羊雜湯都是由羊尾油炒至，味道香醇厚實。自家烹飪的話可以選擇葷油或者素油，大同特產胡麻油，用胡麻油炒至也別有一番滋味且更健康。

4.素糕

黃澄澄、軟顫顫、熱騰騰的黃糕，滿滿的一盤端上來，撅下雞蛋大的一塊子，在香香的羊雜里打個滾，嗖的一下扔進嘴里，嚼吧兩下，咕嚕一聲咽下去，美啊！

5.小籠包

小籠包是江南地區著名的漢族傳統小吃，起源自清代，但美食不分國界，也上了咱大同人的早餐席上。

6.油條

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

7.豆腐腦

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上并沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用，有些人覺得羊雜有些油膩，所以早餐也會喝豆腐腦。

8.稀飯

大同人講究早點要吃得舒坦，這就少不了稀飯了。最受歡迎的當屬小米稀飯了，小米的營養價值很高，又養胃，就算早飯吃得匆忙，能喝上一口熱稀飯也該是舒坦極了。

9.餛飩

但凡是早點鋪，總不會少了餛飩。皮薄餡大的餛飩在湯里煮著，點綴著蝦皮、冬菜或是紫菜，吃一個唇齒留香，再喝一口湯，真是完美~！

10.疙瘩湯

外面賣的疙瘩湯總是沒有媽媽親手做的好吃。小時候媽媽做上一鍋疙瘩湯，我總是呼啦呼啦喝得最多。最愛的還是西紅柿疙瘩湯，酸酸的，很開胃。

那么多花樣的早點讓人眼花繚亂，在大同吃早點簡直就是一種享受！

豆腐粉


羊雜

刀削面

燒麥

再上油餅、油條、麻葉、油旋、鍋盔~

作為一個地地道道的大同人，當然不能放過這個問題。

刀削面

第一當然要說我大同的刀削面了，大同最出名的就是東方削面，但是大同還有很多家削面味道也不錯，比如大同一中對面的一家削面(好像是叫四鳳削面)，七中刀削面，二板削面，不過我覺得還是東方削面正宗一點，每次放假回去都要吃上一碗才行。

其實很多地方都沒有大早晨就吃面的習慣，比如我上學的天津，不過在大同，早晨吃一碗面條沒什么奇怪的，還能元氣滿滿的去上班上學。

抿豆面，抿巴鍋

制抿面有專門的面具，為抿床，制出的抿面是圓條狀。吃時配葷、素澆頭皆可。湯香味美，面條滑口不膩。有時候，作為晚飯也是個不錯的選擇。

想問一下有朋友們知道抿豆面和抿巴鍋的區別嗎？希望留言告訴一下愚蠢的我……

稠粥

稠粥是用小米做類似于蒸米飯的那種，稠粥一定要配菜才好吃，一般的配菜有涼拌豆芽土豆絲圓白菜，涼拌的那個菜湯很適合稠粥沾湯吃。既美味，又營養。

粉羊雜

粉羊雜配油餅或者油條吃，把油餅泡在羊雜湯里也非常好吃。

豆腐腦和油條

這個早餐其實全國各地都有這么吃。

燒麥

也會有人早晨吃燒麥，去舊華林的那天街上就有一家清真的燒麥非常好吃。如果你是去大同旅游，可以去感受一下鳳臨閣的燒麥，味道是真的香，就是有點貴，環境也很不錯，古香古色的。

開鍋豆腐

熱乎乎的湯，清亮而味道濃郁，里面可以放香菜，蔥花，或者蝦米，搭配著油條或者餅子，開啟新的一天。

大同是一個充滿了美食的城市，而且大同人民熱情好客，光大同早上吃的美食就這么多，還有其他更多的美食等著你來探尋！

大同位于我國今天的北方地區，像當地的早餐好吃的美食也是挺多的，比較有名的就有餛飩，刀削面，拉面，豆面等，兔頭，羊雜，刀砍面，出門坐的塞北箭，今年的大塘地區，人們早上也有喝面的習慣，早上大同氣溫比較低，來上一碗熱面條也是挺不錯的。

羊雜，塊壘，刀削面，稠粥，豆腐腦，油條，豆漿，油餅，煎餅果子，抿豆面，抿八股在當地也是非常的火，然后配上一碗豆腐腦喝著更美了，但是在大同地區，人們沒有愛喝胡辣湯的習慣，像胡辣湯的話在今天的陜西和河南地區還是比較火的。

肉包子配粥和咸菜，素包子配餛飩，羊雜湯配燒餅…也是大同早點的品種，像冬天的大同早上喝上一碗羊雜湯，味道非常的不錯，還有的浦東家庭人們都是吃饅頭配炒菜，喝粥的話，也都是自己煮的一些常見的粥，吃起來味道同樣相當不錯。

悟空，你問大同人喜歡什么早餐？回答你這個問題，本作者應該從大同人生生長生活環境說起，千百年來大同人生活在中國黃土高原地帶。

大同市轄七縣區，大同又是偏高寒地盆地，山區農村占大同地區土地面積百分之七、八十，都是靠天吃飯。因此，大同地區盛產高寒作，耐旱農作物，也就造就大了大同地區小吃、早餐聞名天下。

大同地區的扁豆、宛豆、梅豆；莜麥、小米、黃米、土豆等凡多特色農作物。黃土高原生養的山羊、綿羊肉也特別美味。

縱述上述原因，也造就了大同人的早餐特別豐盛，本作者整理了下，大同人喜歡吃的早餐就有十五種:

一，豆漿

大同人的習慣是豆漿，略有甜點即可，更顯出豆漿的濃香味。現在的豆漿種朱已經不僅僅局限在黃豆上了，有紅棗的、蓮子的、花生的、黑芝麻的等等，種類繁多。

二，八寶粥

八寶粥的香、滑、絕對抓得住人的胃，更能留得住人的心，由于八寶粥的食材多樣，而且粗糧比較多，含有的營養素豐富，如B族維生素、維生素E、膳食纖維，胡蘿卜素以及鈣丶鎂等，對預防皮膚糙，神經系統疾病以及骨骼、視力等的健康都有重要作用。

三，豆腐腦

豆腐腦是大同早點不可缺少的美食，是以點的極嫩的豆腐為主科，盛入碗內，再澆上鹵子為佐料，還可以根據自己的囗味愛好，放入香菜、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。

四，餛飩

餛飩，又稱云吞，抄手(漢語拼音:hun.tun或者huntun輕聲；英文名:wonton)是中國漢族的傳統面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用源于中國北方。是大同人非常喜歡的一種早餐，大同街攤上有些做法就相當美味。

五，刀削面

大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的風格。成為大同人早餐的一種。

六，拉面

在大同冬季早晨吃上一碗熱的拉面也是不錯的選擇。

七，豆面

大同豆面是當地種植的豌豆和其他豆類食品混合而制成面粉。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可搟面條，拔魚兒，抿面、壓恰饹等。

八，羊雜

大同羊雜是以羊的頭、蹄、心、肺、腸、肝、血等原材料烹調成的地方小吃，亦稱羊雜烚湯。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人重涎欲滴，是一道暖胃驅寒的營養早餐。

九，豆腐粉

大同豆腐粉是老少都喜歡吃，離不開的一種美食。最早以前是一個很窮的老大爺發明的，就是把豆腐切成細條，和土豆粉煮在一起。現在老大爺的后輩經過改良，做出味道非常好吃啊，紅油高湯，放入經過腌制的豆腐，再放入粉條，一碗香辣可口的豆腐粉條就可以吃了。

十，包子

包子，是大同人經濟實惠的大眾化食品。種類繁多，豬內大蔥的，葷素雞蛋的、韭菜肉的、素三鮮的。

十一，油條

油條，因形狀似棒槌故名，是大同早點最主要品種。

普通的吃法是豆腐腦、稀飯、配上一碟小咸菜。

十二，

麻葉兒

油炸麻葉兒，大同的特色，而且風味獨特。

十三，肉夾饃

從罐子里拿幾塊肉，配上青椒剁碎后夾在燒餅里。

十四，雞蛋灌餅

此食以街路邊銷售，攤主在小手推車里放置煤氣灶，上置經20厘米左右的平鍋和多種佐料，賣時煎雞蛋當場制作，將面鋪烙的大餅順層撕開，把生雞蛋灌進餅里面，并輔以佐料:胡羅卜絲、土豆絲、蔥絲、生菜、再刷上面醬，五香面兒等調料將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀，還可以加入香胞等。

十五，煎餅果子

煎餅，傳統民間小吃，這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需一人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受大同人歡迎的方便食品。

以上是全部大同人早點食品名，悟空，你食過幾種？

民以食為天，大同人尤其愛吃，而且也吃的多樣化！早餐大同人根據自己的口味以及年齡段有很多種供選擇！可惜我沒有圖片，不能那么形象直觀的看，大家就聽我來念叨一下吧！

小米稠粥就涼菜，還有免費糊糊喝！羊雜油餅豆腐粉，再來一碗小混沌！刀削面來一碗，豆腐，丸子，燒肉隨便加；抿豆面，抿八股，壓豆面，手搟面，一天一碗不重樣！燒麥，包子，豆腐腦，八寶粥，小米粥，金瓜粥，黑米粥！年輕人趕時間的話豆漿，夾肉餅，煎餅，灌餅，手抓餅。。。太多好吃的，習慣了家鄉的口味，走哪都想著這一口，不知你是否就是那個正在想念大同美食的身在他鄉的人呢？

作為一個大同人，我來回答這個問題。

大同位于我國的北方地區，屬于晉北地區。大同人的早餐特別豐盛，大同市轄七縣區，屬黃土高原。

1、刀削面

大同刀削面是山西著名的小吃面食，是中國五大面食之一，面條不軟不硬，吃起來口感絕佳。肉鹵配上雞蛋、豆腐干真是一絕。

2、稀飯

小米稀飯很受歡迎，小米的營養價值很高，又養胃。

3、羊雜+油餅

羊雜是以羊的頭、蹄、心、肺、腸、肝、血等原材料烹調成的地方小吃，亦稱羊雜烚湯。

4、豆腐腦+油條

豆腐腦是以點的極嫩的豆腐為主料，再澆上鹵子為佐料，還可以根據自己的口味愛好，放入香菜、辣椒、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特，很好吃。

5、豆漿+油條

大同人的習慣是豆漿，略有甜味道即可，更顯出豆漿的濃香味。

6、豆腐粉+油餅

豆腐粉

豆腐切成細條，和土豆粉煮在一起。

7、壓豆面，抿豆面，手搟面等

8、小籠包子+蛋湯或稀飯或餛飩

餛飩用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用源于中國北方。是大同人非常喜歡的一種早餐。

9、疙瘩湯

家里做的，非常好喝，很開胃。

10、煎餅果子+豆奶

11、牛奶+面包

12、大同燒麥

大同燒麥，山西傳統小吃。 吃一口一嘴油，細嚼一團肉。

天下大同，大同歡迎您的到來，大同人民熱情好客，早上還有其它更多的美食等著你來探尋！

今天吃牛肉說起太原周邊垣曲的羊肉，李老板說也不錯，燉起來挺好吃，前幾天去龍興門吃寧夏灘羊，去尋羊仙味吃察哈爾羊，以前吃過右玉的羊肉，北方的羊誰家最好吃?

1.面 大同早點可以吃刀削面，壓豆面，手搟面，抿拔鍋，這類的面。就像南方喜歡吃米線一樣，大同人早飯也愛吃面食；

2.羊雜湯 羊雜湯有粉，上面澆的鹵子是羊雜，早上吸溜一碗羊雜湯在來一個烤包子，一上午都會暖暖的

3.街邊還有賣的豆漿油條，當然是甜的豆漿

4.開鍋豆腐 就是炸的油豆腐，然后煮一鍋，喝的是全身暖暖

5.當然還有前面提到的稠州 肉夾饃 還有各類粥。

豆腐粉，燒麥。