為什么以前人飯量大,現(xiàn)在生活條件好了,反而多數(shù)人飯量小了?
在上世紀(jì)八十年代前,不論城市還是農(nóng)村,人們的飯量特別大,現(xiàn)在的人是無法相比較的,那個時間段,每家蒸飯的甑子是相當(dāng)大的,吃飯是“三碗不過崗”,當(dāng)時吃飯的碗是大碗,也就是現(xiàn)在吃面條的碗,吃這么多飯,也是管不了多久就餓了。為什么以前人飯量大,現(xiàn)在生活條件好了,反而大多數(shù)人的飯量小了?
一是糧食缺乏:現(xiàn)在是有錢能夠購買任何商品,那個時間是有錢是不能買到食品。肉食品嚴(yán)重缺乏,一切商品都是憑票供應(yīng),特別是緊缺商品。農(nóng)村生產(chǎn)隊是靠搶工分分糧食,當(dāng)時的糧食產(chǎn)量不高,沒有化學(xué)肥料,肥料是依靠農(nóng)家肥,畝產(chǎn)量只有選擇的三分之一甚至還要少,我們生產(chǎn)隊每個農(nóng)村社員每年的基本口糧就是400斤左右,除去麩皮也就是300斤左右,這個糧食含有種子、飼料和口糧,顯然是不足的。糧食不足就會使人恐慌,每頓飯都是使勁吃,當(dāng)時提出節(jié)省糧食的方法:早是吃干,晚上吃稀。忙時吃干,閑時吃稀,不忙不閑時吃半干半稀。采取在飯中加入胡蘿卜、馬鈴薯、紅薯、蔬菜等替代品,節(jié)省糧食的消耗。經(jīng)過努力,糧食總量雖有所增加,但糧食短缺現(xiàn)象未能得到根本緩解。我們生產(chǎn)隊 1978年人均糧食才122公斤,分口糧是要搶工分,那時間 做一天活,男記10分,女記8分,未出嫁的姑娘記6分,糧食收獲后按照工分糧食,不足的補(bǔ)錢分糧。
二是經(jīng)濟(jì)收入低,生產(chǎn)隊的社員年底憑搶的工分分紅,那時工分值真低呀,現(xiàn)在的年輕人根本不會相信。如1978年我們生產(chǎn)隊每個勞動日值0.205元,1979年為0.177元。
三是缺肉少油:當(dāng)時由于缺乏糧食,養(yǎng)的豬當(dāng)時采取吊架子育肥法,就是在100斤前大量利用青綠飼料喂豬,基本沒有加糧食,100斤以后才逐漸加入一定的糧食催肥。肥豬養(yǎng)殖無論城鎮(zhèn)居民或是生產(chǎn)隊社員都實行購五留五,城鎮(zhèn)居民逢年過節(jié)有一定量的肉食品供應(yīng),而社員的肉類、禽蛋消費(fèi)水平更低,當(dāng)時水豆腐是我們村最好的食品。食用油是全靠每年種植的油菜,每家每年也就只有菜油十斤左右,缺肉少油,是不經(jīng)餓的,雖然每頓飯要吃許多,但是沒有過多久就餓了。不是農(nóng)活太重了,而是缺肉少油。
自從上世紀(jì)八十年代的改革開放,現(xiàn)在糧食連年豐收,我們村1998年人均糧食達(dá)到歷史最高值374公斤,不但從根本上解決了溫飽問題,而且實現(xiàn)了糧食由供給不足向供過于求的歷史性轉(zhuǎn)變。家家戶戶養(yǎng)有肥豬,現(xiàn)在怕的是沒有錢,有錢什么都可以買到。現(xiàn)在的生活好了,每天都是大酒大肉,人們?yōu)榱搜幽暌鎵郏ε氯撸F(xiàn)在的人吃飯害怕肥胖,吃肉喝酒害怕得“三高”,油水充足了,人們就吃的少,不敢大酒大肉的吃了,如果缺肉少油,飯量仍然是高的,不信請到建筑工地看一看做工的工人吃飯情況就清楚了。