為什么以前人飯量大，現(xiàn)在生活條件好了，反而多數(shù)人飯量小了？
在上世紀(jì)八十年代前，不論城市還是農(nóng)村，人們的飯量特別大，現(xiàn)在的人是無法相比較的，那個時間段，每家蒸飯的甑子是相當(dāng)大的，吃飯是“三碗不過崗”，當(dāng)時吃飯的碗是大碗，也就是現(xiàn)在吃面條的碗，吃這么多飯，也是管不了多久就餓了。為什么以前人飯量大，現(xiàn)在生活條件好了，反而大多數(shù)人的飯量小了？
一是糧食缺乏：現(xiàn)在是有錢能夠購買任何商品，那個時間是有錢是不能買到食品。肉食品嚴(yán)重缺乏，一切商品都是憑票供應(yīng)，特別是緊缺商品。農(nóng)村生產(chǎn)隊是靠搶工分分糧食，當(dāng)時的糧食產(chǎn)量不高，沒有化學(xué)肥料，肥料是依靠農(nóng)家肥，畝產(chǎn)量只有選擇的三分之一甚至還要少，我們生產(chǎn)隊每個農(nóng)村社員每年的基本口糧就是400斤左右，除去麩皮也就是300斤左右，這個糧食含有種子、飼料和口糧，顯然是不足的。糧食不足就會使人恐慌，每頓飯都是使勁吃，當(dāng)時提出節(jié)省糧食的方法：早是吃干，晚上吃稀。忙時吃干，閑時吃稀，不忙不閑時吃半干半稀。采取在飯中加入胡蘿卜、馬鈴薯、紅薯、蔬菜等替代品，節(jié)省糧食的消耗。經(jīng)過努力，糧食總量雖有所增加，但糧食短缺現(xiàn)象未能得到根本緩解。我們生產(chǎn)隊 1978年人均糧食才122公斤，分口糧是要搶工分，那時間 做一天活，男記10分，女記8分，未出嫁的姑娘記6分，糧食收獲后按照工分糧食，不足的補(bǔ)錢分糧。
二是經(jīng)濟(jì)收入低，生產(chǎn)隊的社員年底憑搶的工分分紅，那時工分值真低呀，現(xiàn)在的年輕人根本不會相信。如1978年我們生產(chǎn)隊每個勞動日值0.205元，1979年為0.177元。
三是缺肉少油：當(dāng)時由于缺乏糧食，養(yǎng)的豬當(dāng)時采取吊架子育肥法，就是在100斤前大量利用青綠飼料喂豬，基本沒有加糧食，100斤以后才逐漸加入一定的糧食催肥。肥豬養(yǎng)殖無論城鎮(zhèn)居民或是生產(chǎn)隊社員都實行購五留五，城鎮(zhèn)居民逢年過節(jié)有一定量的肉食品供應(yīng)，而社員的肉類、禽蛋消費(fèi)水平更低，當(dāng)時水豆腐是我們村最好的食品。食用油是全靠每年種植的油菜，每家每年也就只有菜油十斤左右，缺肉少油，是不經(jīng)餓的，雖然每頓飯要吃許多，但是沒有過多久就餓了。不是農(nóng)活太重了，而是缺肉少油。
自從上世紀(jì)八十年代的改革開放，現(xiàn)在糧食連年豐收，我們村1998年人均糧食達(dá)到歷史最高值374公斤，不但從根本上解決了溫飽問題，而且實現(xiàn)了糧食由供給不足向供過于求的歷史性轉(zhuǎn)變。家家戶戶養(yǎng)有肥豬，現(xiàn)在怕的是沒有錢，有錢什么都可以買到。現(xiàn)在的生活好了，每天都是大酒大肉，人們?yōu)榱搜幽暌鎵郏ε氯撸F(xiàn)在的人吃飯害怕肥胖，吃肉喝酒害怕得“三高”，油水充足了，人們就吃的少，不敢大酒大肉的吃了，如果缺肉少油，飯量仍然是高的，不信請到建筑工地看一看做工的工人吃飯情況就清楚了。