據(jù)說，古代皇帝怕被人下毒，因此連自己喜歡吃的菜都不能夾第三筷子，要真是這樣，這皇帝真夠憋屈的，日子過得還沒地主老財(cái)過得舒坦。
在不少民間傳說以及影視劇中，流行著一種說法，就是古代的皇帝在用膳的時(shí)候，極為謹(jǐn)慎，遇到喜歡吃的菜，最多吃兩口，連第三筷子都不能夾。
為什么呢？就是為了防止有人之人得知皇帝的喜好后，在這道菜里下毒，所以，就必須在用膳時(shí)淺嘗輒止。
畢竟在古代，皇帝算是一個(gè)高危職業(yè)，想取而代之的人數(shù)不勝數(shù)，因此想方設(shè)法暗害皇帝的也大有人在，為了身家性命，皇帝就不得不防。
但這個(gè)說法，并不完全正確，因?yàn)橄氤晒Φ卦诨实鄣娘埐死锵露荆刹皇且患菀椎氖隆?/p>
之所以會(huì)出現(xiàn)皇帝吃菜不能夾第三筷子這個(gè)說法，是皇宮里的規(guī)矩以及一些其他特殊原因，正是因?yàn)檫@些原因，才讓皇帝在吃菜時(shí)，不得不放棄夾第三筷子。
天上神仙府，世上帝王家，古代皇帝要吃飯，那排場真的是太講究了
以明清兩朝的皇帝為例，在他們吃飯時(shí)，小到用水，大到食材，每一樣都是精挑細(xì)選，全部使用的都是當(dāng)時(shí)最好的御膳食材。
比如用水，明清兩朝全部使用的是京西玉泉山上的泉水，這里水質(zhì)清澈甘甜，從元代開始，就成為了皇室的御用之水，到了清代，更是成為了皇室專供。
而為了滿足皇室用水的需要，當(dāng)時(shí)每天從玉泉山到紫禁城，運(yùn)送泉水的車輛浩浩蕩蕩、絡(luò)繹不絕、
除了水之外，就是食材了，像作為主食的大米，使用的不僅有各地進(jìn)貢而來的貢米，還有京城附近種植的京西稻、南苑稻等等，口味都不一樣。
而菜品就更多了，清朝時(shí)期設(shè)有內(nèi)務(wù)府，內(nèi)務(wù)府之下設(shè)“慶豐司”，這里就是專門負(fù)責(zé)給皇室養(yǎng)殖牛羊，不僅每日供應(yīng)牛羊乳，還供應(yīng)牛羊肉等諸多食品。
當(dāng)然，自己養(yǎng)殖僅僅是一小部分，更多的則是全國各地進(jìn)貢而來的特色食材，像東北的“飛龍”、江蘇的“糟油”、鎮(zhèn)江的“鰣魚”等等，都是皇帝菜譜上的一部分。
不僅各種食材豐富，為皇帝提供飲食服務(wù)的御膳房，里面的人手也多，以清朝皇帝的養(yǎng)心殿為例，僅這里的御膳房，廚師人數(shù)就高達(dá)數(shù)百人。
這數(shù)百人中，有負(fù)責(zé)總指揮的庖長，有負(fù)責(zé)煎炒烹炸的庖人，還有其他各色人等，各司一職，共同組成了御膳房。
食材多，廚師也不少，自然做出來的菜品也就豐富多樣，再加上皇帝吃飯十分講究，每一餐都可以稱得上是頂級(jí)盛宴。
根據(jù)史料記載，在乾隆二十六年二月十一日的一頓普通早膳上，各色菜品就足足上了20樣，比如,“冰糖燉燕窩”、“掛爐鴨子”、“野意熱鍋”等，還不包括特色小菜和養(yǎng)生粥，這只是一頓普通早餐，若是遇到節(jié)日，那菜品就更加豐富，真應(yīng)了那句話，帝王一餐譜，百人數(shù)年糧。
那么，面對(duì)這么多菜品，皇帝用膳又是個(gè)怎樣的流程呢？
依清制，皇帝吃飯分為傳膳、進(jìn)膳、用膳三個(gè)步驟，顧名思義，就是通知要吃飯，然后端上餐桌，之后開吃。
而在傳膳前，負(fù)責(zé)的太監(jiān)會(huì)先呈給皇帝膳單，上面會(huì)寫明這頓飯吃什么，注明用膳的時(shí)間、地點(diǎn)，同時(shí)還寫明菜點(diǎn)用什么食具盛放，用什么桌子等，總之就是極為詳盡。
等到菜品上的差不多了，太監(jiān)們就會(huì)服侍皇帝以及隨同皇帝一起用膳的人就坐，在古代，有哪位大臣能跟皇帝一塊吃頓飯，那可是極高的榮譽(yù)，可要比現(xiàn)代與巴菲特共進(jìn)午餐要高級(jí)的多。
而在皇帝所吃的飯菜里，會(huì)不會(huì)有人下毒呢？關(guān)于這一點(diǎn)，前文也提到，要想在皇帝的飯菜里下毒，還真不是一件容易的事情。
歷史上，確實(shí)有過皇帝被毒死的，比如晉惠帝司馬衷，就是被人在肉餅里下毒遇害的，還有唐中宗李顯，據(jù)說他也喜歡吃餅，因此，韋皇后就與安樂公主將毒藥拌進(jìn)肉餅里，趁李顯看奏折的時(shí)候送過去，李顯也沒有懷疑，拿起來就吃，不一會(huì)就七竅流血，毒發(fā)身亡。
這些血淋淋的事實(shí)，讓后世的皇帝對(duì)于飲食安全這方面，極為謹(jǐn)慎，為了防止有人在飯菜里下毒，在一道菜送到皇帝面前時(shí)，都會(huì)經(jīng)歷好幾道程序。
首先，就是做菜的御廚以及傳膳的太監(jiān)，由于這些人直接接觸菜品，因此，在挑選時(shí)，都會(huì)選擇那些信任的人，這就從源頭減少了菜品被下毒的風(fēng)險(xiǎn)。
其次，皇帝會(huì)進(jìn)行“賞膳”，意思就是把自己要吃的御膳，賞賜給后妃等人先吃，等她們吃了沒事自己再吃，這個(gè)舉措不僅能先看看別人會(huì)不會(huì)中毒，還能體現(xiàn)黃恩浩蕩，可謂一舉兩得。
還有，就是“嘗膳”，皇帝會(huì)命身旁的太監(jiān)品嘗膳食，同樣也是太監(jiān)吃了沒事自己再吃。
另外，還有用銀盤子，象牙筷子等餐具盛放食物，這樣也能檢測(cè)食物是否有毒，只有等一切沒有問題后，皇帝才會(huì)下口。
有這么多檢測(cè)程序，因此，要想在皇帝的飯菜里下毒，并讓他吃下去，真的并不容易。
那么，皇帝遇到自己喜歡吃的菜，不夾第三筷子究竟是為什么呢？這就要說一說皇宮里的規(guī)矩和忌諱了。
末代皇帝溥儀，他在《我的前半生》中曾提到過，太監(jiān)會(huì)限制他吃東西。
之所以限制，倒不是為了防止中毒，比如在慈禧太后當(dāng)政時(shí)期，京城有個(gè)賣蕓豆卷的小販，就是因?yàn)榇褥笙矚g吃他做的蕓豆卷，因此被召進(jìn)宮中，專門為慈禧太后做蕓豆卷。
若是下毒簡單，那直接在蕓豆卷里下毒不就行了？
限制吃太多的原因，更多的是為了養(yǎng)生，不能總是吃一樣導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，葷素搭配，才是健康的飲食之道。
另外，不夾第三筷子還有一個(gè)原因，就是實(shí)在是吃不過來。
前文講過，乾隆皇帝普通的一個(gè)早餐，各色菜品就多達(dá)20道，雖說十分豐富，但人的胃口總是有限的，老百姓都知道吃飯吃個(gè)七分飽，皇帝自然就更不會(huì)暴飲暴食。
因此，在有限的胃口下，皇帝一餐吃得并不多，幾十道菜，每一道夾一兩口，也就吃飽了。
也就是說，沒等皇帝夾第三口菜，就基本上差不多了，哪怕是遇到自己喜歡吃的，也頂多就是嘗嘗，怎么可能會(huì)像餓死鬼投胎一樣，下筷如風(fēng)呢？
像溥儀所說的太監(jiān)限制他吃東西，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)溥儀年紀(jì)小，太監(jiān)們害怕溥儀吃多了積食，從而導(dǎo)致身體不舒服，才會(huì)阻止他吃太多的。
畢竟當(dāng)過父母的人都知道，小孩子最容易積食，一個(gè)不注意，就可能會(huì)吃多，吃多后引起肚腹脹熱，到時(shí)候就會(huì)十分麻煩。
而那些照顧溥儀的太監(jiān)們，如果讓溥儀“龍?bào)w有恙”，那就是天大的罪過，輕則挨打，重則喪命，所以，他們不得不在這個(gè)方面格外小心。
更重要的是，古人們吃飯時(shí)，禮儀規(guī)矩頗多，根據(jù)史料記載，從周朝時(shí)，就已經(jīng)有了相當(dāng)完善的飲食禮儀，比如像什么夾菜一次夾少一點(diǎn)、離自己遠(yuǎn)的菜，少吃或者不吃等，而這些禮儀，在皇宮里就更為重視，身為一國之君，也就不會(huì)在這方面不注意形象，更不會(huì)出現(xiàn)大口吃肉大口喝酒等行為。
既然皇帝用膳時(shí)吃得并不多，那么沒吃完精美菜肴，最后都去哪里了呢？
一般來說，如果是普通的用膳，沒有吃完的菜肴，大多都會(huì)被賞賜給后宮，這當(dāng)然要看皇帝的旨意，沒有他的批準(zhǔn)，任何人是不能私自將這些菜肴送給誰的。
而遇到了那種大型宴會(huì)，比如在清朝時(shí)，逢上皇帝的大婚、冬至、春節(jié)等節(jié)日，皇宮里都會(huì)準(zhǔn)備御宴，這種御宴的規(guī)格十分高，參會(huì)者大部分是王公重臣，通常是在太和殿前的大院內(nèi)舉行。
屆時(shí)，御宴大開，王公重臣盛裝出席，當(dāng)然，菜品也更為豐盛，熱菜冷盤加上各式點(diǎn)心，甚至?xí)噙_(dá)兩百余種。
吃到最后，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)特別有意思的現(xiàn)象，就是那些大臣們爭相將沒吃完的菜品收入囊中，也就是我們現(xiàn)代所說的打包，帶回家去，讓家人也嘗一嘗御宴是什么滋味。
像這種宴會(huì)，皇帝更不會(huì)吃太多，更要注意自己的形象。
小結(jié)：
古代的皇帝，在用膳時(shí)，遇到自己喜歡吃的菜，不能夾第三筷子的說法，并不完全正確，畢竟身為皇帝，一國之君，想吃什么就能吃什么，不讓他吃第三筷子有點(diǎn)說不過去，而他不吃第三筷子的原因有兩個(gè)，第一就是菜肴數(shù)量豐富，等不到他夾第三筷子就已經(jīng)吃飽了，第二就是古代就餐禮儀很多，身為皇帝，不會(huì)不顧形象的在那里猛夾一道菜吃。