桃妹來解答。
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海筍好像吃過的人還不多啊？這玩意好像這兩年才興起的，吃起來表皮韌韌的，泡椒或者麻辣都是非常的好吃。它像一截一截的小竹竿，里面帶一點海綿狀的填充物。從而可以吸入很多湯汁，讓海筍菜更加可口。
海筍是一種藻類，據(jù)說營養(yǎng)價值超級高，被外國人稱之為“海中人參”。聽聽，中國油的商家就是這么愚蠢，借洋大人吹牛皮編個謊話都編不圓，就跟上次桃妹揭露的那個吹噓桃膠里有膠原蛋白的蠢貨一樣。
當(dāng)然了，更關(guān)鍵的是，居然還有人信。
還海中人參呢？你要編個海中西洋參還能忽悠桃妹2分鐘。老外稀罕那玩意嗎？不知道全世界的人參都想中國集中嗎？另外，桃妹這大東北的蘿卜參要不？白白胖胖一扎長，一塊錢一根，十塊錢十二根，要不？
所以，桃妹只關(guān)心這玩意好不好吃。也鼓搗出不少吃法。比如泡椒海筍，麻辣海筍，酸辣海筍，海筍排骨湯，海筍燉肉等等。味道和口感還是相當(dāng)不錯的。
先來說說海筍的泡發(fā)，下面說做法的時候就省略了。
桃妹結(jié)合了兩種泡發(fā)方法之后，還是認(rèn)為冷水泡發(fā)的效果更好一點。就是將干海筍浸泡在冷水最少6個小時，期間更換一到兩次水就可以了。
那種開水煮發(fā)的，和用熱水泡發(fā)的效果都不如冷水，口感不好韌性也不夠，感覺海筍的靈性都跟燙沒了。
當(dāng)然有的人喜歡把它剪開，這也是可以的，只是它膠質(zhì)比較豐富有點滑，注意點就行了。
第一種：泡椒海筍。
這種做法最簡單。買一大包野山椒泡椒汁。加點糖，花椒，鮮小米辣，蒜末，不夠酸再加點白醋，感覺咸了加點冷開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
把海筍泡進(jìn)去密封放冰箱里一天就能吃了。
第二種：麻辣海筍。
海筍泡發(fā)好放到盆里，青筍青絲，胡蘿卜切絲放到一起。
加入辣椒油，花椒油，花椒粉，姜蒜泥，鹽，味精，雞精，糖，少許醋，少許芥末油，加少許蔥花香菜拌勻就能吃了。
第三種：海筍黃豆排骨湯。
- 黃豆先浸泡2個小時后待用。
- 排骨洗凈后先下冷水鍋焯水后撈出洗凈后待用。
- 鍋內(nèi)重新加入清水，放入黃豆，排骨，海筍，姜片，料酒。大火燒開后撇去沫子，然后小火燉一個小時就可以吃了。
第四種：海筍燉肉。
五花肉切麻將那么大的塊，先下冷水鍋焯水后撈出洗凈。
八角，桂皮，香葉，姜片，料酒，泡發(fā)的海筍準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)下油，先炒香姜片，然后把肉塊放進(jìn)去翻炒，炒到肉變淡黃色后放入醬油，料酒，少許糖，八角，桂皮，香葉，海筍一起繼續(xù)翻炒均勻，倒入清水沒過肉燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時就可以吃了。